「手作り調味料」のレシピ754 件

濱村　圭

長ねぎの青い部分って余りがちじゃない？冷蔵庫でパサパサにしちゃう前に作っちゃお✨

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

今日ご紹介します「ノンオイルマヨネーズ」は、この30年、試行錯誤を続け、私とともに進化してきたもの。こちらのレシピが最新です。市販品と比較するとカロリー・脂質は1/10程度です。材料も入手しやすく、簡単な作り方ですので是非お試しください。

なお

＼＼髪とお肌に良いレシピを投稿している『なお』です／／高級だしって毎日使いたいけど、結構いいお値段しますよね🥹(某有名出汁とか‼️)て言うことでおうちで作ってみたら、いつもの料理がまるで料亭のお味に😳✨✨✨＼＼これ、ほんとコスパ最強／／鰹節:煮干し:干し椎茸:昆布:乾燥米麹🟰1:1:1:1:1覚えやすので、是非作ってみて下さいね🎵そのまま入れるだけで、ミネラルもカルシウムもタンパク質もそのまま全部摂れちゃいます♡今回は米麹も一緒に入れてるから、まろやかさもあって🙆‍♀️麹入りだから、冷蔵庫保管して下さいね！

濱村　圭

乳製品不要の豆乳バター🧈混ぜて冷やすだけで作れる✨マーガリンのような柔らかさでパンにも塗りやすいよ🍞

管理栄養士ゆきぼむ

材料3つ！混ぜ合わせるだけの超簡単ディップです。『香りソルト　メキシカンミックス』がポイント！メキシカンなスパイスの香りが感じられ、シンプルなマヨネーズとはひと味違う美味しさが味わえますよ♡野菜スティックにつけて楽しんでくださいね♪

濱村　圭

柚子胡椒と言えば、緑の柚子胡椒が定番やけど今の時期しかできない赤の柚子胡椒もおすすめ🌶️黄色のゆずで作る柚子胡椒は香りがつよいのが特徴🤭

美桜

【万能わさびタレ】わさびの旨味が活かされた万能タレを作りました。これは本当に美味し過ぎます！！wマジで味見が止まらないw色々なお料理に合うので常備しておくと便利です。

濱村　圭

料理にも飲み物にも使える【レモン酢】甘酸っぱさがお気に入り🍋下記分量で作った場合は、常温保存可能（夏場は冷蔵庫推奨）で約半年から一年保存可能🤝

濱村　圭

万能調味料の【塩レモン】ペーストにすれば使いやすい🍋

アリ

焼肉屋さんの焼肉のタレの味が大好きで、自分で試行錯誤をして作りました。市販品とは違ったスッキリとした味わいで家族にも大好評です。また、自分で作るとコスパが大変良いです♪

あやか｜発酵×旬野菜

これ以上甘〜い「甘酒」を私は知らない　究極に甘みを引き出す作り方は...なんと「お餅」を使うこと！　お正月に切り餅が余った方は、ぜひ試してほしい☺️　濃厚な甘みに感動すると思います.. ♡　　甘くなる理由はね、おもちは、白米よりも「でんぷん」が多いから！　そもそも甘酒が甘くなるのは、発酵過程で「でんぷん」→「ブドウ糖」に変化するから。甘酒に含まれるブドウ糖が多いほど、わたしたちは甘みをより強く感じるんです！　つまり、でんぷんが多いおもちを使うと、世界一甘〜い甘酒ができるんです✨

管理栄養士ゆきぼむ

全部混ぜるだけで完成！甘酒＆オリーブオイルで作る腸活にもおすすめのドレッシングです。オリーブオイルの香りとやさしい酸味に甘酒のまろやかな甘さが美味しい♡野菜のうま味を引き立ててくれる味わいでサラダももりもり食べられちゃいますよ♪

あやか｜発酵×旬野菜

野菜を食べる美容ドレッシング。今回は、にんじんを主役に🥕　もうね、生野菜にかけるだけでもりもり食べれちゃうおいしさなのよ〜！　　にんじんには、ビタミンＡや食物繊維が豊富。　ビタミンＡは健やかなお肌を保つために欠かせない栄養素で、食物繊維は腸内の善玉菌の大好物。　にんじんに含まれるビタミンＡはオイルと一緒に摂ることでからだに吸収されやすいので、まさに食べる美容液。

郡元 奈識（こおりもとなつき）

材料3つで作れる、濃厚ピーナッツバター🥜手作りすると、市販よりもピーナッツの味が濃厚で滑らかに仕上げられるので、子どもたちもよく食べます💛生後11ヶ月の娘たちのピーナッツデビューにもぴったりだったこのレシピ。お家にある材料だけで手軽に作れるのでぜひ一度試してみてください。

濱村　圭

いちごにかける練乳🍓なかなか使い切れない😂からその都度作っちゃお🫡

濱村　圭

牡蠣醤油で食べる卵かけ御飯最高🤤牡蠣の旨みエキスが入った贅沢なお醤油の完成🤭今の時期だと鍋やスープにもおすすめ🍲

をとまんま/米川あゆみ

混ぜるだけで完成！！めちゃくちゃ簡単なのに絶品なんです♥お肉との相性抜群の「ねぎ塩だれ」ですが...魚介類にもぴったり◎野菜にも合うのでドレッシング代わりにも！我が家の肉巻きのたれの定番なのですが↓他にも↓✔︎たこ＆きゅうりと和えて...✔︎加熱した砂肝と和えて...✔︎片栗粉まぶして焼いた海老と絡めて...✔︎いつものポテトサラダに加えて…✔︎パスタなんかにも...などなど、アレンジ色々！！ぜひお気に入りを見つけてくださいね☺︎

郡元 奈識（こおりもとなつき）

人参嫌いな娘が、黙々と無限に食べるお守りのようなドレッシング🥕

Junko

中華料理をつくるときに、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにするのが意外と面倒だったりします。事前にみじん切りにして麹と合わせておけば、時短にもなりますし、腸活にも役立ちます。

りょこ

この焼肉のたれがあれば、お家焼肉が格上げされます！野菜を炒めの味付けに、卵かけご飯に、、、子ども達も喜んでたくさん食べてくれる子どもも大人も大好きな味。

りょこ

焼肉屋さんのチョレギサラダが子ども達大好きで再現しました。パパっと作れるからもう市販のドレッシングは買わなくていいし、中途半端に余らせてしまった・・・なんてこともなくなります！

りょこ

これあれば、砂糖卒業できちゃう！お湯や豆乳で割って飲むのはもちろんお料理やお菓子作りにも活用できます！甘麹は常温発酵ができず、ヨーグルトメーカーや炊飯器なしでは作れないので水筒で作れるレシピを考案しました。

濱村　圭

爽やかなゆずの香りがするオイルはカルパッチョや、サラダ、パスタなど麺類にさらっとかけても🤭

やまだまゆみ

＼完熟柿のドレッシング／思わず捨ててしまいそうな熟れ熟れの柿が、お洒落なドレッシングに生まれ変わります！リンゴ酢を使ってフルーティーに柿の自然な甘みがとても上品な仕上がりになります。サラダはもちろん、カルパッチョソースとしても◎是非試してみてください♪

やまだまゆみ

＼おでんにかける【ねぎダレ】／南信州のある地域では、おでんの上に「ネギだれ」を乗せて食べます。そのまま食べてももちろん美味しいおでんですが、ねぎダレをかけるとキリっと締まった味のおでんになります。ごはんのおかずにもなりますし、お酒のつまみとしてもワンランクグレードアップ！おでんは地域やご家庭で大切にされている味があるかと思いますので、その味は大切にしつつ、たくさん作り置いたおでんに少し飽きたときなどにぜひ試してみてください♪

きな

こんにちは🐶✨きなです🙌今回は、可愛い黄色が特徴のサラダドレッシング🙌クリスマスの時のサラダにぴったりです🎅

ぐるまん食堂

きなこ入りのホワイトソースです。魚、肉、野菜料理にソースやディップに使えます。

管理栄養士ゆきぼむ

全部混ぜるだけで完成！甘酒＆ヨーグルトで作る“超！腸活”ドレッシングです。やさしい甘さとさっぱりさの中に香ばしいすりごまのコクが美味しい♡サラダだけでなく豆腐やチキンステーキなどいろんな食べ方で楽しめますよ。

さや🍅野菜ソムリエママ

薬味野菜の香りと味噌のうまみが相性ぴったり。みりんや砂糖の代わりに使うのはメープルシロップ！メープルシロップを使うとコク深い甘さで美味しいんです。お好みでご飯やふろふき大根にかけたり、野菜スティックをディップするのもおすすめです！

濱村　圭

個人的にぽん酢より好きかも🥰塩ぽん酢だと柑橘の香りと出汁の風味をより感じやすい気がする🍋