「旬」のレシピ1121 件

RINATY（りなてぃ）

新米に鮭とさつまいもを混ぜ込み、秋を思う存分堪能できる混ぜごはん♡味付けはぶじっ子の塩こんぶで！風味付けにごま油を加えたら完成✨これひとつで食卓に秋の訪れを感じます♪

水本京子

別で紹介している、きのこ炒めのリメイクレシピです。お好みのきのこ類を入れるだけで、グッと秋らしさが増します。食感だけでなく、温かいままいただけるスキレットを使用してみました。おうちキャンプ飯にもおすすめです。

ともきーた (伊藤 智子)

ねっとりした里芋に、優しい味のカニカマ入りふんわり卵あんかけが絡んで、めっちゃ美味しい♡ご飯にも合いますし、ビールのおつまみにもバッチリ♡子供も喜びます♡

二階堂麻奈美

我が家の定番レシピです。こんなにかんたんなのは家族に秘密にしています♪

ともきーた (伊藤 智子)

旬の食材を使った簡単炒め煮です♡甘辛味がご飯もビールも進みます♡

両角舞

生栗が手に入る季節のほっこり美味しいおやつです。日本茶にもコーヒーにも合います。レシピの量は少し多めですが、日もちしないので食べ切れる分だけ作るのがおすすめです。私は食べきれず余った分は成形せず栗あんにして冷凍しています。

ともきーた (伊藤 智子)

お手頃価格で手に入る冬瓜を使ったお手軽レシピ！旬の秋鮭と合わせてみました♡味付けはいたってシンプルですが、冬瓜トロットロ〜うま味たっぷりでめっちゃ美味しい！汁まで飲み干せますよ♡

おうち薬膳 村上華子

毎年秋になると「生落花生」が売っていますね。塩茹でした落花生は、ローストしたものとは違う、ホクホクとした優しい味わいが魅力です。今の時期だけの貴重な楽しみですね。茹でたてをそのまま食べる、お粥に入れる、お砂糖で甘く煮て豆花のトッピングなど。薬膳ごはんでもたくさんの味わい方があります。【薬膳メモ】落花生が持つ本来の働きが発揮できるのは、生を茹でる食べ方！食欲不振、貧血、乾燥性の便秘、母乳の不足などの方におすすめです。とはいえ食べ過ぎると逆に消化不良を起こすので気をつけましょう。一日数粒（～10粒迄）が適量です。※カビが生えたものは発がん性が高いのでNGです。

るみ

たくさんきゅうりがある時に便利な保存方法！塩もみして冷凍保存しちゃいます。解凍後はポリポリ！そのまま使えて便利です。味付けするのにもしみやすく、塩もみ作業は済ませてあるから混ぜるだけで簡単です。酢の物、和え物、ポテトサラダなど使い道は色々。炒めものもOKです。

スギヤマ　ヒサエ

＼わが家の定番♪食卓を彩る夏のカンタン副菜／旬の野菜を使った美味しい和風マリネはいかがでしょうか？茄子、トマト、大葉の色合いがきれいな一品です♪茄子は揚げずにレンジでOK。誰でも簡単に作れるレシピにしたので是非お気軽にお試しください。これ一品あるだけで食卓が華やかになりますよ✨

栄養士：木内由紀

レモンの消費の勢いが止まりません！最近のお気に入りは「レモン＋味の素Ⓡ＋玉ねぎ」[ブルブルってスッパー]のレモン汁が、旨レモンに変身するから、すごく気に入っています。今日はツナと合わせて、パパっともう1品！さわやか旨い夏のおかずです。ちょこっとお醤油たらしてもニジュウマル。ビールにもワインにもチューハイのお供にもどうぞ。旨ツナレモンはドレッシング感覚で、たっぷりサラダや蒸し野菜等と一緒に混ぜて使っても。

高橋 はるな

前菜やおつまみの定番エスカベッシュは、魚と野菜がバランスよく食べられる1品です。まろやかな酸味で、お子さまにも食べやすく。夏にぴったり。

旬食料理研究家 久保 たかひろ

私の地元、徳島県の名産品の鳴門わかめが家にたくさんあったので夏野菜ともずく酢のパックを合わせるだけで簡単にできる酢の物を作りました。味付けはもずく酢の味と、おろし生姜のみです。もずく酢は味がすでについているので使い勝手が良いです^^酢は食欲増進効果、疲労回復効果、防腐・静菌効果が期待できます。夏場の食欲がない時や夏バテの時、温度上昇による食中毒防止など期待できます。そして酢には脂肪の燃焼を促すアミノ酸も含まれています。そのため、内臓脂肪の減少を促進する作用や腸内の善玉菌を増やして働きを活性化させる作用により、ダイエットや便秘にも効果が期待できます^^

るみ

桃の果肉と桃のシロップをたっぷりかけた、ちょっとリッチな桃のかき氷です。この時季にしか味わえない味をぜひ楽しんでみてください🍧夏休みにお子様と一緒に作ってみるのも楽しいと思います！

小澤 朋子

和えるだけで簡単美味しい、ちょっとしたおつまみやおかずにおススメのひと品です。味噌とマヨネーズならお家にあるご家庭も多いので作りやすいですよね。茄子や大葉の独特の風味をさわやかに楽しめつつ、味噌マヨでコク旨まろやかさもあります。

美桜

スイッチオン！で簡単なのにボリューム栄養満点のピラフを作りました。今回はお弁当用に作りましたが作って小分けに冷凍して置くと便利です。味付けはコンソメ+バターとシンプルだけどコクと旨味たっぷりです。オムライスやドリアなどにしても♪

栄養士：木内由紀

ゴーヤはこれにはじまり、これに終わります。母の味、みそとおかかのの組み合わせ、ウチの定番ゴーヤ炒めに厚揚げ一緒にかさ増ししました。みそ味のチャンプルーですね。本当に美味しくて、ゴーヤが苦手な方にも是非食べてもらいたいです。ゴーヤは生でも食べられます、そのシャキッとみずみずしさもｵｲｼｻなので、是非ささっと炒めてみて下さい。ビールのお供にもどうぞ！

栄養士：木内由紀

サーモン×「味の素®」レモン×「味の素®」暑いときはさっぱりした味のおかずが食べたくなります。レモンに含まれるクエン酸は食欲増進だけでなく、疲労回復、消化吸収も助けてくれます。そんなクエン酸たっぷりのマリネ液に、たんぱく質や緑黄色野菜、食べる美容液ともいわれるアボカドも一緒にマリネ。栄養面、美容面でも優れている、欲張り！副菜いらずの一品をご紹介します。サーモンのうま味をひきたて、玉ねぎの辛味や酸味をまろやかに一体に繋ぐ役者はうま味調味料「味の素®」！辛味や酸味がうま味と変化する「うま味マリネ液」ぜひお試しください。火を使わずパパっと作って、夏バテ知らずの夏を！おいしく召上れ！

ともきーた (伊藤 智子)

夏にピッタリのさっぱりしたにゅうめん♡冷えたお部屋でアツアツ食べるのもいいですよ♡娘にも「具の組み合わせとスープもマッチして最高！」って言ってもらえました♡3分あればできちゃうので、夏休みのランチにもお勧めです♡

ともきーた (伊藤 智子)

パリッとワンタンにしらすの塩気がたまらない！ブラックペッパーがきいて最高♡揚げ焼きで簡単♡

RINATY（りなてぃ）

夏野菜と唐揚げの甘酢で絡めた夏の絶品おかず！揚げずに、少量の油で揚げ焼きにすることでより手軽に作って頂けるようにしました♪食欲がない夏でもパクパク食べちゃうがっつりおかずです☆

sako

おこげも美味しいとうもろこしご飯が出来上がります。

RINATY（りなてぃ）

きゅうり、ミニトマト、ツナでサッと作れる簡単副菜☆ツナは油ごと使用するので手が汚れずラクに作れますよ(^^)/

ともきーた (伊藤 智子)

とうもろこしの天ぷら、めっちゃ美味しいです！ちくわとあおさ又は青のりと合わせたら最強！お好みの塩を振ってお召し上がりください♡子供も大好きなおかずです♡麺類と合わせても美味しいです♡

ともきーた (伊藤 智子)

旬のしらすを使ってアボカドのおつまみを作りました♡さっぱり美味しい♪やみつきです♡

奥山 まり

捌いてあるものを買ってくると、作業は本当に10分。出来上がりまでの待ち時間は、とにかく長い！魚の骨が面倒・・・という家族も、これには納得してくれるから何度でも作っちゃう♪我が家の定番コンフィです。大きめの切り身で仕上げるコンフィは、骨のやわらかさの他に身がしっとり仕上がるメリットも◎。和風パスタに仕上げたいことも多いので、レシピはシンプル。お好みでハーブ増し増しやにんにく多めもおすすめです♪

ともきーた (伊藤 智子)

パパっとできちゃう副菜！箸休めに、あと一品にお勧めです♡ノンオイルでヘルシー♪旬のしらすと生姜でさっぱりと食べられます♡

栄養士：木内由紀

毎年この時季おなじみのレモンチーズ焼き。アスパラの食べ方はこれが一番好きです。硬そうな部分をピーラーしたらあとは、美味しいをかけてトースターにお任せ。味の素Ⓡでアスパラのオイシサがひき立っています！新鮮なアスパラは生でも食べられるので、短時間調理で大丈夫！少し早いかな～？と思うくらいがｵｲｼｲのです。天板に残ったレモンチーズオイルはパスタや素麺に絡めたり、真っ白いご飯にかけてもｵｲｼｲのですよ。ビールやワインのお供や、お弁当のおかずにも!!

kikusuzu／菊地美鈴

最近、食べる輸血と言われるスーパーフードの生のビーツを野菜売り場で見かけることが多くなったのでまとめて仕込んで使って欲しいです♪泥臭さが苦手という方も試して欲しいです。

kikusuzu／菊地美鈴

茗荷とレンコンのピクルスは箸休めとしてお料理の端に添えたり、お弁当に入れると、見栄えもよく華やかになりますので作り置きするととても便利です♪