「旬」のレシピ1045 件

ともきーた (伊藤 智子)

旬の大根を使った簡単なヘルシークリームスープです♡身体ポカポカになりますよ♡忙しい朝でも手軽にできちゃうのでお勧めです♡「日本の食卓を応援するレシピ」お店と違って、スープが飲みたいと思ったらすぐに作れてすぐに飲めます♡

松井さゆり

バニラ風味の洋梨コンポートです。そのまま食べるのはもちろん、バニラアイスと一緒に食べたり、お菓子作りにも活用できます。

ともきーた (伊藤 智子)

大根が美味しい季節ですね♪甘くてみずみずしい大根、サラダにしてモリモリ食べましょう♡ツナが入ると辛さもマイルドになり、子供も食べやすくなります(少しピリ辛なので、お好みで調整してください)おうちご飯であと1品ってときにも活躍するサラダです♪「日本の食卓を応援するレシピ」

ともきーた (伊藤 智子)

カリフラワーは冬の寒い時期が旬の野菜です♪　旬の野菜を美味しく食べたいですよね♡このサラダは、卵とむき海老も入って華やかですし、カリフラワーモリモリ食べられますよ♡ドライバジルがすごくいい仕事してます♡カリフラワーにはビタミンCが多く含まれているので、免疫力を高めてくれます♪　これからどんどん寒くなってくるので、カリフラワーのサラダを食べて、風邪などひかないように♪　「日本の食卓を応援するレシピ」です♡

Juncocco

子供も大人もハマる味♪生で食べる旬のシャキシャキ白菜とりんごが、フレッシュでとっても美味しい！サラダです。食感と甘み、ドレッシングのちょっとピリッとが絶妙なコンビネーション！！シーチキンも良い旨みアクセントになっています。

高橋 はるな

にんにくの香りが食欲をそそるキャベツが主役のおかずです。キャベツを入れたら弱火で10分、フライパンで放置。ヘルシーなおつまみとしてキリっと冷えた白ワインのお供にも。野菜をたくさん食べたいけれど、寒くなってきたから冷たいサラダは気が進まない…なんて時にもおすすめです！

maina (米山真衣)

作りおきをした牡蠣のオイル漬け(レシピID： 401474 )を使って簡単にできるオイルパスタです♡今が旬♡の牡蠣(^^)ぜひ作ってみてください♩゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

タナカトウコ

紫色の食用菊は、薬膳的に「清熱涼血」「利水消腫」の働きがあるとされ、炎症やむくみが気になる時におすすめです。山形で「もって菊」と呼ばれる紫の食用菊は、今の時期が旬。シンプルにおひたしでもおいしいのですが、甘酢風味のだいこんおろしで和えると一層食べやすくなります♪

おねこ

【この美味しさ、秋の定番にしたくなります‼︎】皮はパリッと。身はふっくら♡ごはんによく合い、ビールやハイボールにもすごく合います‼︎《美味しいポイント》▼生秋鮭の良さを最大限に活かす下味。①臭みを抑え②水分を閉じ込め身は一層しっとり③塩梅よく味をつけ、うま味もプラス▼絶品ねぎレモンだれでますます美味しくやみつきに。①すっきり爽やかレモン果汁②ちょうどいい塩加減③広がる香り風味▼鮮やかで美味しさアップのトッピングかいわれ大根とレモンが見た目に鮮やか。味も良くなります。

栄養士：木内由紀

旨い！これに味の素Ⓡは必須！シャキシャキれんこんが旨い麻辣に絡まれ、止まりません！真っ白いご飯に合うんです。もちろんビールのお供にも、紹興酒にも合う！お弁当にもどぉーぞ。

栄養士：木内由紀

アンチョビと味の素Ⓡが作ってくれる最高のフレーバーに絡んだ秋の味覚をた～～っぷりどうぞ！ほくほくやしゃきしゃきの食感も美味しさの一つ、とまらないオイシサです。お弁当にも、ワインやビールのお供にも合いますよ～！

Eri

頂き物のりんごを使った、肌寒い時期に食べたくなる一品です。アーモンド生地のしっかりした甘味、りんごの甘酸っぱさがクセになりますよ🎶りんごによって砂糖やレモンの量を調整すると、より美味しくなります😊

あーちゃん

今回は「かぼちゃのチーズケーキ」を作りました♡こちらもハロウィンおやつにぴったり𓂃♩かぼちゃの甘さとクリームチーズの酸味がよく合う絶品チーズケーキ😍！冷蔵庫で冷やすことでしっとりした食感にっ♡かぼちゃをこさないので簡単&かぼちゃの食感も楽しめるよ♩シナモンの香りで一気にハロウィンな感じに🎃

おねこ

【生秋鮭ときのこのうま味を生かす！存分に味わう！】秋冬に食べたいホイル蒸しを、旬の生秋鮭で簡単においしく作ります‼︎生秋鮭のほろほろしっとりした食感、うま味、きのこの風味がしっかり♡仕上げにとろけるコクのバターとレモンの香りが手伝って絶品です‼︎つまみに…和風パスタと合わせるおかずに…お醤油たらりしたらごはんにも勿論いけます♡

ともきーた (伊藤 智子)

さつまいもの甘味とツナ・塩昆布の塩気がマッチしてめっちゃめっちゃ美味しいです♡おかわり必須！子供も喜ぶ炊き込みご飯です♪♡

あーちゃん

今回はレンジで出来ちゃう「かぼちゃ豚汁」を作りました♡肌寒くなってあったかいスープが美味しい季節になってきましたね𓂃♩今回の豚汁は生姜を少し入れているので体の中からポカポカ温まるスープですっ😍！かぼちゃの甘みと豚肉の旨味が合って美味しい♩炒めないので、ごま油で香ばしい香りを加えたのがポイントです◎！

タナカトウコ

銀杏は缶詰などで１年中出回ってはいますが、やはり旬の今が最もおいしい季節。そして銀杏にも複数の品種があります。豊洲市場の方によると、仕上がりの色を重視するなら「藤九郎」、味わいを重視するなら「久寿」がおすすめとのこと。（写真は久寿を使用）薬膳的には、から咳や頻尿が気になる時に。

パパイズム

「秋の味覚」キノコ3種をたっぷり使用した秋らしいチャーハンです♪昆布出汁とにんにくの香るポン酢のソースが、全体のバランスを引き締め、さっぱりとした味わいにしてくれるので食欲がない時でも食べやすい！すぐに作れて栄養たっぷりの嬉しいレシピですよ♪

rina

さらっと飲みやすいポタージュは、塩麹でコクを出してかぼちゃの甘みが引き立つ❣️

タナカトウコ

今が旬の生落花生。長時間茹でるのが面倒な時は、ごはんと一緒に炊き込んじゃうと簡単！薬膳的に落花生は、から咳や肌あれなど乾燥による不調によいとされています。

モモ

香り高く、しっかりとした歯応えがクセになる舞茸。手軽に食べ応えをプラスしてくれるベーコンとあわせ、秋を感じる炒め物に仕上げました。お出汁の風味が優しい麺つゆでシンプルに味付けし、舞茸の風味をめいっぱい楽しみます＊食材も調味料も２つずつ、とっても簡単ながら、ベーコンの旨味が効いており、主役感ある一品です＾＾冷めてもおいしいので、お弁当や常備菜にも活躍します◎＊レシピのコバナシ＊煮物用に買っていたまいたけ、早く食べたくって、煮る時間が待ちきれないから炒めちゃおう！…というのが発端のレシピです♪柔らかく煮込むよりも、まいたけ本来の歯応えが残り、食感が大好きです☆

松山絵美

レンジで簡単！もう一品！！じゅんわりと味染みジューシーな仕上がりです＾＾薬膳効果☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

がまざわ たかこ

ヘルシーおやつとして干し芋が人気ですね。お好みのさつまいもで手作り干し芋はいかがでしょうか？作り方はシンプルながら、芋の品種や干し具合、切り方でも味わいが変わって楽しいです。

松田みやこ

秋が旬のさつまいもや柿が入った、まったりとした口当たりが美味しい白和えです。子どもからお年寄りまで楽しめる味ですよ。

いいつか✿かな

【二十四節気ごはん】9月23日頃～10月8日頃は「秋分」（しゅうぶん）です。夏の疲れがようやく回復して、食欲が増す頃。実りの季節を迎え、ごはんがますます美味しくなりますね✿パサつきがちな鶏むね肉に下味をつけて柔らかくするところがポイント♪さつまいもと鶏むね肉をこってり濃厚なガーリックバター味に仕上げました。甘じょっぱい味がやみつきになります。

るみ

たっぷり生姜とさんまの塩焼きを炊き込んだ絶品炊き込みご飯です。さんまの美味しい季節にぜひお試しください！やみつきになります(*^^*)

お天気ママ

ぶどうは大好きだけど、頂き物が続くと冷蔵庫も、お腹の中が大変なことに。シャーベットにすれば冷たくて！おいしくて！保存期間ものびて！いい事ずくめです。皮ごと食べて、ぶどうのおいしさと栄養を満喫するレシピです。ぶどうは薬膳では、パワーチャージ、疲労回復、美肌・美髪、アンチエイジング効果など、栄養価の高い食材。栄養学でも疲労回復や老化予防の働きです。たくさんもらった時、夏の疲労がたまっている時、夏老化が気になる時などにおすすめです。

はらしおり

旬のきのこをコトコト煮込んで、きのこの旨味とトロンとした口当たりのスープが完成です！きのこを種類ごとに見つけながら食べるのも楽しいですよ♪【薬膳効果】きのこには身体の毒素を排出する効果があります。また、免疫力を高める効果があります。

こいけかおる

水分が豊富で淡白な冬瓜ですが、豚肉とオイスターソースで炒め、こってり味に仕上げました。豚肉に片栗粉を振って焼くので、柔らかくタレがよく絡んでご飯が進みます。冬瓜は低カロリーでビタミンCも豊富。サポニンという糖や脂肪の吸収を抑える働きがあります。むくみにもよく効くそうです。

ウエマツユウコ

薬膳では秋は肺を労わる食材を意識して取り入れます。それは乾燥する季節は人体にも影響し身体の内側も乾燥してしまうからです。特に乾燥を嫌う肺にダメージを与えてしまうと免疫力（気）の低下にもつながります。肺を潤し腸を整えるチーズと気血を作り、肺に元気と潤いを与えてくれる旬のシャインマスカット、ミントそして中医学では肺が弱ると大腸にも影響すると言われ、腸内環境を整えるオーツ麦との組み合わせで食べることで肺をケアできる簡単お菓子です。