「塩麹」のレシピ1360 件

ここえみ

暑い日が続きますが、エアコンや冷たい飲み物で案外身体が冷えやすいこの時期。そんな時におすすめの、ホクホクのじゃがいもとコーンの甘みを楽しめる、やさしい味わいのスープです🥔🌽塩麹が素材の旨みを引き立て、ほっとするおいしさに✨シンプルな材料で作れる、毎日の食卓に嬉しいスープです☺️

まめけん

我が家の3歳は牛乳が大好きなので、「スープまで牛乳じゃなくてもいいかな？」と思い、水だけで作ってみたのがきっかけです◎とうもろこし本来の甘みや香りが際立って大正解！牛乳が苦手な方からも「これなら作りたい」と嬉しいお声をInstagramでもたくさんいただいていますꒉ:)و ̑̑

しょうこ

野菜の旨みたっぷりの地味だけど美味い塩豚汁。翌日とか、もうほんと最高に美味しいです！味噌よりもあっさりと食べれるので、食欲ない日にもおすすめです＾＾お好きな方はトマトをちょい足ししても美味しいですよ〜！

はりー

芯を一緒に炊くことで甘味と旨みがより出ておいしくなります。とうもろこしの香りもよく出ます。ヒゲもキレイなら一緒に炊くと◎

桜井さちえ

鶏のうま味をたっぷり吸ったご飯としっとりやわらかい鶏肉が相性抜群の海南チキンライス♪生姜麹を使ったさっぱりレモンだれをかけていただきます💫今回はパクチーの代わりに三つ葉を使用ました🌿

旦那飯 Nene

塩こうじとお味噌でしっとりやわらか♡ささみにしっかり味がなじんで､冷めてもおいしい☺️高たんぱく・低脂質で､健康的なからだづくりにも✨️作りおきやお弁当にもおすすめです｡

ここえみ

暑い日にさっぱり食べたい、トマトと大葉で作る簡単マリネです🍅🌿塩麹のまろやかなうま味とレモンの爽やかな酸味がよく合い、切って和えるだけなのにあと引くおいしさ。あと一品や作り置き、おつまみにもおすすめです✨

桜井さちえ

トマトとシャキシャキの紫玉ねぎを、液体塩麹で仕上げたさっぱりマリネです♪はちみつやお砂糖などを加えなくてもまろやかに仕上がるのは液体塩麹のおかげ💫暑い日でも食べやすい副菜レシピです🍅

しょうこ

そぼろというと甘辛のイメージですが塩麹でつくるそぼろって本当に美味しいです！ふわっふわで旨みたっぷり！いくらでも食べ続けられる軽さでごはんにもよく合います＾＾丼にしてもよし、おにぎりやふりかけ代わりにしてもよし。簡単で使い勝手抜群！朝ごはんにたんぱく質とってほしいときにも我が家は重宝しています♪

本澤知美

蒸しておくと、色々な料理に使えてとっても便利な蒸し豚。塩麹の効果とせいろの力で、しっとりジューシーな蒸し豚ができあがります。

ゆか食堂

火を一切使わずに、涼しく調理を終わらせたい時にピッタリ！鉄分やカルシウム、食物繊維を豊富に含む切り干し大根の栄養を手軽に摂ることができます！作り置きしておけば、デパ地下風のおしゃれなデリサラダをいつでも楽しめますよ♪

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、夏の涼しい簡単副菜から🎐✨無限にポリポリ食べちゃう美味しさの♪にんにく塩こうじのたたききゅうりですよ😋🥒塩こうじ＋にんにく＋ごま油のコンビネーションは相性抜群🤭💕☆味見で全部食べちゃった👧🏻♪☆今夜はポリポリするか👹💨☆ポリポリしましょうアニキ💀💖今夜はみんなでポリポリしてね...🌙愛と癒しを届けるキッチンより🍀

えなり

少ない材料で型抜き不要。米粉のクッキーが簡単に作れるレシピ。塩麹のやさしい塩味が甘さを引き締め、後を引く味わいです。市販のクッキーには負けない美味しさです。

えなり

チョコレートに塩麹を加えることで甘さが引き立ちより美味しく。　市販の板チョコが高級スイーツのような味わいに。卵白を使うことでヘルシーです。

旦那飯 Nene

\まるごと包んで焼くだけ/しっとりジューシーなローストポーク塩こうじとはちみつで､さらにやわらか♡時間が経ってもパサつかず､やさしいうまみが噛むたびじゅわ〜っ🥲✨️素材のおいしさとごちそう感あふれる1品人参も甘くて､うまみしみしみでした☺️🥕

ここえみ

キャベツや人参、コーンをたっぷり使った、野菜の甘みを楽しむふわたまスープです。ごま油で炒めた野菜の旨みと、塩麹のやさしいコクがスープに溶け込み、ほっとする味わいに。ふんわり卵とコーンの甘みも加わり、お子さまから大人まで楽しめる一杯です✨具だくさんで満足感があり、あと一品欲しい日の副菜スープにもおすすめです♩

ゆか食堂

ポリポリ食感と茗荷の爽やかな香りで、すっきり始めたい夏の朝ごはんのお供にもピッタリ！パパッとポリ袋で仕込んでおけるので、毎日の定番の作り置きにおすすめです◎

ここえみ

舞茸、えのき、しめじをたっぷり使った、やさしい味わいの豆乳スープです。きのこの旨みを塩麹が引き立て、シンプルな材料ながら奥行きのあるおいしさに✨ほっとする味わいで、満足感のある一杯に仕上がります。腸活にもおすすめです😌

Fumie

忙しい日々、つい魚料理は敬遠しがちなので、忙しくても簡単かつ子供たち喜ぶレシピを作りたい！という思いから生まれたレシピです。

ここえみ

人参のおいしさをシンプルに楽しめる、我が家の定番ラペです。塩麹を先になじませることで、人参の甘みが引き立ち、まろやかな味わいに。レモンの爽やかな酸味とほんのり甘いはちみつがよく合い、味見が止まらなくなるおいしさです。

依田 瑠美

余分な脂がおちてパリッとジューシーに焼きあがります！優しい味なので、塩をつけて食べると、味が引き締まり美味しいです。

桑原綾（あやごはん）

塩麹の効果で、ささみが驚くほどしっとり柔らか！レモンの爽やかな酸味とチーズのコクが合わさり、大満足のメインおかずになります。お買い物後に漬けておけば、夕方は並べて焼くだけなので本当にラクちんです！

ここえみ

えのきとわかめをたっぷり使った、食物繊維がたくさん摂れるねぎ塩スープです。塩麹のやさしい旨みが素材のおいしさを引き立て、生姜とごま油の香りが食欲をそそります。手軽に作れて、腸活にもぴったりの一杯です✨

二宮絵里子

人参サラダというと、キャロット・ラぺを思い浮かべる方も多いのでは？私も大好きなのですが、これからの暑い季節に、素麵の具材としても美味しく、和食に合う人参サラダを作りました。塩麴に玉ねぎの旨味が加わることで味が締まり、和食のおかずとも相性が良いです。紫外線が強まる季節です。紫外線対策に効果的と言われるβカロテンをたっぷり含む人参を美味しく食べて、お肌も守っていきましょう♪♪

ここえみ

しっとりやわらかな鶏むね肉と、たっぷりの野菜を楽しむ南蛮漬けです。気づけば野菜ばかり食べているかも？と思うほど、玉ねぎや人参、ピーマン、パプリカがもりもり食べられるひと品。塩麹を加えたまろやかな南蛮だれで、酸味が苦手な方にも食べやすく仕上げました。

ここえみ

ふわとろ卵に、たっぷりの醤油あんをとろ〜り♩卵には塩麹を加えることで、やわらかくコクのある味わいに仕上げました。ほんのり香る醤油あんがごはんによく絡み、思わずスプーンが止まらないおいしさです。カニかま入りで旨みもたっぷり。身近な材料でパパッと作れるので、忙しい日や、お休みの日のお昼ごはんにもぜひお試しください☺️

五賀ひろか

コスパ抜群で包丁いらずの手羽元を使ったタンドリーチキンです。塩こうじとヨーグルトの発酵食コンビでお肉もしっとり食感に…！ケチャップの甘みもあるから、子どもと一緒に食べられますよ。ポリ袋でもんでオーブンで焼くだけなので、暑くてキッチンに立ちなくない季節におすすめです。

ちか

スナップエンドウのシャキシャキした食感と新玉ねぎの甘みが相性ぴったり♪塩麹とハムの旨みがおいしさを引き立たせてくれます。瑞々しく、野菜の美味しさをしっかり楽しめる一品です✨✳︎薬膳ポイント・スナップエンドウ … 胃腸のはたらきを助け、気を補うはたらき・新玉ねぎ … 気の巡りを整え、胃腸を温めるはたらき

あおさん

高タンパクな砂肝を、塩麹で旨味たっぷりに仕上げました。コリコリ食感と枝豆の組み合わせがクセになる、大人なおつまみレシピです。

本澤知美

蒸しておくと、いろいろな料理に使えて便利です。塩麹につけて蒸すと、しっとりやわらか。おいしさもアップします。