「塩麹」のレシピ759 件

Fumie

食卓の定番である鮭ですが、味も定番になりがちではないでしょうか？我が家は子供たちも鮭が大好きなのですが、ついつい同じ味付けばかりになっってしまいがちだったので変化をつけてあげたい！と冷蔵庫を見た時に塩麹と目が合い、思いつきました。

ベジヘルシー

ほくほくのかぼちゃと豆、しゃきほろのレンコンをまろやかに仕上げたおかず。低温でじっくり蒸すので、シンプルな味付けでも素材の旨味が引き立ちます✨半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉

ベジヘルシー

植物性ミルクと塩麴の深み・まろやかさで、素材の甘み・うま味が豊かに仕上がるほっこりおかず。半日以上置くと味がしみて美味しくなるので、作り置きがおすすめです🙆

ここえみ

シャキシャキ水菜と豆もやしを塩麹で和えた、簡単ナムルです。シンプルだけどおいしいんです😊塩麹のまろやかさとほんのりした甘みで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです🤗

吉永　麻衣子

イタリア発祥の伝統的なパンで形から「スリッパ」という意味です。シンプルなのでサンドイッチにぴったり！作業に一手間加えたプレミアムドデカパンです。

香山しおり

ほうれん草とシーフードがよく合う、塩麹で味が決まる簡単おかずです。最後に溶かしたバターがたまりません🤤お弁当のおかずにもおすすめです◎

ベジヘルシー

塩麴と焼きのりの深みのある味わいが、素材のおいしさをぐっと引き出してくれる和え物。白菜とえのきのとろっつるっとした食感も楽しめます😌半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉

ここえみ

しょうがをきかせた体の中から温まる参鶏湯風のスープです。今回は食べやすさを重視して鶏もも肉を使用し、大きめに切ることで食べごたえがあり、たんぱく質がしっかり摂れるおかずスープに。また、まいたけを加えることで食物繊維をプラス、免疫力アップも期待できます。ヒガシマル醤油「うどんスープ」で簡単に味が決まるのもうれしいところ。うま味たっぷりに仕上がりますよ♪寒い日は温かいスープで、心も体もほっこりしましょう！

ベジヘルシー

すりごまと塩麴で、素材の甘さ・うま味が引き出される、ほっこり和え物。さつまいもの甘みがいいアクセントになっています✨半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉

ベジヘルシー

菊芋独特の味わいが、すりごまと塩麴でまろやかに仕上がる、ほっこり和え物。半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉

ベジヘルシー

すりごまと塩麴で素材のおいしさをぐっと引き出した和え物。小松菜のしゃきしゃき感とえのきのつるっとした食感が、程よく合います😌半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉

ベジヘルシー

固めの柿を丸ごと蒸して甘さを引き出し、とろっとなめらかにしたディップソース。塩麴とピーナッツバターでまろやかな旨味を出して、贅沢感のあるような仕上がりにしています😋蒸し野菜などと合わせて和え物にしたり、グリル野菜にかけたり...色々なアレンジを楽しんでいただけたら嬉しいです😌時間が経つと味が馴染み、より美味しくなるので、作り置きがおすすめ💐

ここえみ

さつまいもの優しい甘みと塩麹のまろやかさを感じる、ほっとするお味のポタージュです。ブレンダーで仕上げるのであっという間に出来上がります♩温かいままでも冷たく冷やしても、美味しくいただけます。さつまいもはビタミンCが豊富なので、風邪予防にもオススメです。こころとカラダに優しいポタージュ、ぜひぜひお試しください。

ベジヘルシー

しゃきしゃきでみずみずしい水菜を、柿と一緒に味わうおかず😋半日以上置くと味がしみて美味しくなるので、作りおきがおすすめです😉

ここえみ

市販のルーやトマト缶が無くても大丈夫！牛乳とトマトケチャップでお手軽に出来る、ほんのりピンク色のこっくり美味しいトマトクリームシチューです。牛乳を少量ずつ加えることで、ダマにならず失敗なく作れます。また、根菜類はレンジ加熱で時短技。野菜がゴロゴロたっぷり、食べ応えも抜群です。隠し味のウイスキー、仕上げのチーズのおかげで、驚くほど深みが出て、まろやかなシチューに仕上がります。これからの季節にぜひお試しください♡

長谷美穂

玉ねぎがソースのように豚肉に絡まる🥹♡玉ねぎも沢山食べられて旨み、甘味がUP!作り置きやお弁当にも合うレシピです🥰

ベジヘルシー

うま味たっぷりのひじきと、とろける玉ねぎを柿と一緒に美味しく味わうおかず😋砂糖やシロップは使わずに、柿の甘さを活かし、塩麴で深みのある味わいにしています。ひじきはそのまま蒸すので、もみ洗いや水戻しは不要。半日以上置くと味がしみて美味しくなるので、作りおきがおすすめです😉

茨木くみ子

初心者の方でも気軽に作れる本格米粉パンです。攪拌はゴムベラかパワーの強いハンドミキサーで５分。発酵はとりますが、15分ずつ２回温かいところで待つだけ。小麦のパンのようなしっとりふわふわな米粉パンができます。是非お試しください。

ここえみ

たっぷりの野菜を、生姜が香る塩麹ベースの優しい味のスープにしました。野菜の甘みや麹の味の奥深さを感じながら、生姜の効果で身体が温まる、どこかほっとするスープです。

マスダアイミ

パンと合わせたい栄養満点の豆乳ポタージュです。コンソメ等で味付けしなくても、野菜の甘味と塩麹の旨味でしみじみ美味しい！豆乳でのばす前の状態で冷凍保存も出来るので必要な時にサッと食卓に出せます。

ここえみ

人参を塩麹で炒めるだけという、シンプルなきんぴらです。本当に塩麹だけ？と思うくらい旨みがたっぷり、人参の甘さも引き出されて、とっても美味しいひと品に。あともう一品という時や、お弁当のちょこっとおかずなどに、ぜひぜひお試しください♡

ここえみ

大根の葉としらすを塩麹で炒めた、栄養満点なソフトふりかけです。しらすの塩気と塩麹だけとは思えない、旨みたっぷりのふりかけは、ごはんがどんどん進みます♩元気な葉付き大根が手に入ったら、ぜひぜひお試しいただきたいひと品です。

ここえみ

しいたけと鶏ひき肉の旨みたっぷりの肉詰めです。肉だねには塩麹を入れているので、しっとり柔らか。また、軸と大葉のみじん切りも加えることで、食感も香りも楽しめます。今回は家族のリクエストによりバター醤油で仕上げましたが、これが大正解！ヘルシーゆえにあっさりしがちな肉詰めが、食べ応え抜群のひと皿になりました。ごはんもお酒もすすむお味、ぜひぜひお試しください♡

ごはん愛好家 / あやか

耐熱容器に入れて、レンジで蒸すだけ。驚くほど簡単な「秋鮭のレンジ蒸し」です。味つけは、間違いなくおいしい "バター醤油" に。容器に入れて、そのまま冷凍保存したりもできるので作り置きにも ◎

ごはん愛好家 / あやか

茹でた鶏むね肉に、やみつき【ねぎ塩ダレ】をたっぷりかけた、ごはん泥棒なおかずです...！安くて、ヘルシーな上に何度も食べたくなるほど、クセになる味です☺️

ベジヘルシー

とろっととろけて甘いカブと、甘酸っぱいみかんの相性が抜群🍊作ってから半日以上置くとより美味しくなるので作り置きがおすすめ✨

マハモト

あと少し副菜ほしいな〜という時にレンジで簡単に作れる一品です♩下拵えも簡単で、レンジにお任せなのにしっかり味が染みていて美味しいですよ♩

ベジヘルシー

ひじきでうまみたっぷりに仕上げた、ほっこり和え物。すりごまと塩麴で素材のおいしさをぐっと引き出しています😋半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉

ベジヘルシー

ツルムラサキときのこのほっこりおかず。きのこの旨味とすりごまの香ばしさが豊かに仕上がります😋半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめです😉

マハモト

キャベツ4分の1が消費できます。あと一品ほしい時や、時間がない日の副菜にもおすすめです◎粗熱を取ってから食べるとより味が染みていて美味しいです。