「手作りベーコン」のレシピ10 件

はりー

市販のもので添加物が一段と多いのが加工肉。おうちで安心で手軽に、でも満足できるものが作れないかなと思いこのレシピに辿り着きました。燻製まではなかなか難しいですが、焼くと家族もごまかせてしまうほど満足度が高いです！

冷凍子ママ❄︎冷凍活用レシピ

豚バラブロックが特売になっていたら、よく作るレシピです♪市販のベーコンのようにピンク色ではないし、燻製香も出ませんが、漬け込み放置＆オーブン放置の時間を味方にした作り方で、優しく奥深い味わいの味付け簡単な手作りベーコンが出来上がります！たくさん作ったら冷凍保存をして、必要な時に凍ったまま焼いて楽しんでいます♪みなさんも是非☆

ぐみ｜管理栄養士

塩麹 × 豚肉で作る、無添加ベーコン(風)です✨麹のチカラでお肉は柔らかく、旨みもあって、ブラックペッパーがいいアクセントに！市販のベーコンと全く同じではないけど、焼き豚のようでご飯が進みます。添加物が気になる方やブロック肉が手に入った時には、ぜひ作ってみてください🥰

ぐっキング

おうちで簡単に作れるベーコンです♡トーストに乗せても、ご飯と食べても美味しいです♪冷凍もできるので、お弁当にもオススメです＾＾⭐︎塩麹で腸もお肌もキレイに！塩麹に含まれる麹菌には抗酸化作用があり、お肌の老化を抑える働きがあります。また善玉菌が増えることで腸内環境が整い、老廃物の排出を促すことでニキビの改善に繋がるともいわれています。

Minori

ミネストローネやカルボナーラ、ペペロンチーノ、グラタンなど、なんでも使いまわせる万能レシピ。ソーセージやベーコンの代わりに使うと、豚バラ肉の旨味とハーブの風味がきいたパンチェッタが格段に美味しいお料理にしてくれます。

ぼく

突然ですがみなさん、パンチェッタってご存じですか？パンチェッタとは、豚バラブロック肉を塩漬けにして、乾燥・熟成させたもの。塩分濃度が高めなので、ベーコンのようには食べることができないのですが、うま味やコクがたっぷりなので、細切りにしてパスタやスープの具として使うととっても美味しい一品に仕上がります。パンチェッタは本来、1か月近く熟成させて作るものなのですが、実はどこのお家にもある「冷蔵庫」を使用すれば、だいたい10日程で自宅で美味しく作れちゃう！…欠点があるとしたら、冷蔵庫の一角を占領することでしょうか（笑）

美桜

【豚バラレシピ】ずっと作りたかった自家製ベーコンを今回は液体塩こうじを使って作ってみました。味付けは液体塩こうじ1つ！！後は紅茶があれば時間はかかりますがほぼ放置で簡単手軽に作れます。低温でじっくり焼くので余分な脂がおち旨味が凝縮されます。自家製ならではの風味や旨味を堪能出来ます！！

濱村　圭

家で何回もリピしている自家製ベーコンです。オーブンでほったらかし♩プロのハンバーガー屋さんに聞いたアドバイスを参考にしているので抜群に美味しいです♩

あやか｜発酵×旬野菜

豚バラ肉、塩麹のたった２つの材料で作る旨みたっぷりジューシーな「自家製ベーコン」　おうちで作るベーコンの手軽さを知ってから市販には戻れないおいしさです。　何より、本当に簡単！　豚バラ肉を塩麹につけ込んで、オーブンで焼くだけ。余ってる紅茶パックを使って、手軽におうちで燻製風に。

本村 美子

肉の重さの５%の塩で作るレシピが多いですが、それだと少ししょっぱいので、３%で作ってみました。そのまま焼いて食べても、パスタや、ポトフにしても♪旨味が凝縮した美味しさを、是非、味わって下さい。※自家製のパンチェッタは生食はできません。必ず中心部まで加熱してからお召し上がりください。