「初鰹」のレシピ6 件

楠みどり

カツオは縁起物としても知られ、現在でも「強くたくましい子に育ちますように」という願いを込めて端午の節句のお祝いに使われることもあります。今の時期は「初ガツオ」と呼ばれ、脂のノリが程よく、あっさりとした味わいが楽しめます。香ばしく焼いたカツオをコチュジャンの効いた甘辛いタレで絡めることで、ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました。薬味の風味も食欲をそそります。辛すぎないのでお子さんでも食べられると思います。

川端寿美香

「かつおのたたき」などで余ったかつおを揚げ焼きして、バリエーションを変えると良いですよ。もちろん、生のかつおもOK！6月ころ、「初かつお」が出回っています。赤道付近で産卵して、海流にのって日本海にやってきます。身はあっさり、引き締まっています。また、9月ころのかつおは「戻りかつお」と言い、青森くらいまで北上して餌をたくさん食べ、産卵のためにまた赤道付近まで南下します。脂ののった「トロかつお」とも呼ばれ、濃厚な赤身です。

佐藤 加奈子（kaana57）

ごまみそ味が食欲そそる☆ごはんによく合う和総菜です。かつおには、代謝を促すビタミンが豊富なので、疲労回復効果大☆です。

松山絵美

旬のさっぱりした初鰹に、ニラをたっぷりと！スタミナのつくおつまみにしました^ ^ご飯にもぴったり！どんぶりにしても美味しいですよ♡薬膳効果☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆カツオ...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、

松山絵美

旬の初鰹のタタキをサラダにしました！新玉ねぎや、春のかぶは甘くて美味しいですよ^ ^薬膳効果☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に

SHIMA

今が旬の初鰹。お刺身にするブロックが余ったらこんな活用法も！鰹は栄養価は高いのに、脂肪分が低く低カロリー。ボリューム満点なのにヘルシーにいただけるお肉に負けない美味しさ！初鰹をカツに！お魚なので身も柔らかく食べやすいのでお年寄りやお子様にもおすすめです