「ホヤ」のレシピ12 件

おねこ

【これがあれば…🍶】ほやの塩辛です。磯の香り、ほやの旨み、キリリと冴えた塩気…旨い。冷酒、熱燗、いも焼酎も最高ですね。ほや好きさん、これで呑みましょう…

おねこ

【基本の美味しい白和えに…】どんな献立にも合う定番の白和えに、ほやを混ぜ込みました。なんとこれがこんにゃくのような食感。言われてみればほやだし、味わえばほやの美味しさがわかるけど、言われなかったらこんにゃくみたいなぷるんとした食感に騙されそう？そんな、小料理屋にありそうな上品な美味しさです。わさび醤油を少しまわしかけたら、ぐっとお酒にあう味になりますよ。

おねこ

【混ぜるだけのドレッシングが絶品!!】にんにくがガツンときいてごまの風味もしっかり。ドレッシングが美味しくて、野菜をもりもり食べられます。ぷるんとしたほや入りで海の旨みが口いっぱいに広がりますが、にんにく強めのドレッシングなので、ほやが苦手でも食べやすくなっています。

おねこ

【簡単！旨い！辛い！旨い！】チャンジャは鱈の内臓で作られるのが一般的ですが、ほやで作っても美味しいんです。つるっとしてサクサクと歯切れよく、にんにくとすりごまがガツンときいてめちゃくちゃやみつきになります!!このまま酒のあてに。水にさらして辛み抜きした長ねぎ（斜め薄切りかせん切り）と和えたり、卵黄と合わせてユッケ風にする食べ方もおすすめです。

おねこ

【味も香りも本格的】基本のペペロンチーノにほやとバター醤油をプラス。これが想像以上に美味しくてビックリ。ほや好きはもちろん、苦手でも食べられる可能性…あります！旨みが絡んだスパゲッティをぜひお試しください。

おねこ

【カリッとサクッと軽くて旨い!!】ほやが初めてでも苦手でも、これはとっても食べやすいです!!にんにくとすりごまのコクと香りで、ほや独特の風味がやわらぎます。さくさく軽い衣と柔らかく歯切れのよいほやの食感がとっても美味しいです。レモン果汁やマヨネーズをつけるともっと食べやすいかも？合わせるお酒はビールがおすすめです。

小澤 朋子

ほやは和食で食べられることが多いですが、チーズやパンとの相性も良いです。同じく海の食材の青のりと合わせてピザにしてみました。手軽に作れるので、ほや料理にぜひチャレンジしてみてくださいね。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

うま味たっぷりで芳醇な香りの炙りほやと、バター醤油で炒めたコーンを温かいご飯に混ぜるだけ。海の恵みたっぷりのごちそう感のある一品です。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

三陸の味覚、ほやの塩辛の簡単おつまみ。日本酒や白ワインに合います。

西岡 麻央

「ほやたまご」を刻んで、ポテトサラダの具材の一つとして加えることで、ちょうど良い塩気を感じることができます。ほや特有の爽やかな磯の香りも加わるので、シンプルなポテトサラダがとても奥深い味わいに仕上がり、卵も入るので食べごたえも十分。おつまみにもぴったりです。

西岡 麻央

たらこパスタやウニのパスタなどと同じ感覚で、ほやを楽しんでいただけるパスタを考えました。ほのかな磯の香りとバターのコクが合わさりとても美味しくいただけます。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

三陸名産の「ほや」は独特の香りと風味を楽しめる海産物ですが、中でも「へそほや」は、ほやの根元(へそ)で最もうま味が堪能できる部位です。一般の流通は少ない部分と言われる贅沢品で、ほやをはじめて食べる方にもおすすめです。今回は生のままいただくナムル仕立ての簡単レシピです。お酒の肴にもってこいの一品です。