「ザワークラウト」のレシピ14 件

平川ちあき/chiaki3

クリスマスや年末を控え、食事の事を考えるだけでも気忙しいですね。500g入りの千切りキャベツをスーパーで見かけたので、ザワークラウト風にしました。冷蔵庫に入れておけば3日くらいは食べられます。❶キャベツの食物繊維が腸の動きを助ける❷酢が胃酸分泌を促し、消化を助ける揚げ物や肉料理の添えものにぴったりな脇役になります。胃腸を整える副菜！ぜひたっぷりお試しください。

すずめ（笠原由紀恵）

キャベツをレンジで加熱し、お酢ベースの調味料で和えるだけ。発酵いらずで作れる、即席ザワークラウト風の副菜です。爽やかな酸味とほのかな甘みがクセになる味わいで、ソーセージやお肉料理の付け合わせにはもちろん、パンに挟んでも美味。夏のさっぱり副菜におすすめです。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、作り置きにもおすすめです◎

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味のザワークラウト。ソーセージやガッツリ系な肉料理の付け合せとして、メインの横にドドーンと登場します！胃の粘膜を守り、消化を助けることから肉料理の名脇役として食べられています。ザワークラウトとは、ドイツ料理に欠かせない塩漬けの発酵キャベツのことで副菜としてかならず添えられるものだそう。大量のキャベツの千切りを特殊なハーブと一緒に漬け込むのですが一般的です。今回は、市販のすし酢で 超簡単に美味しく出来るレシピを紹介します。レッドキャベツはお酢につけると、とっても色鮮やかになるので、今回は普通のキャベツではなく、レッドキャベツを使用しました。

二階堂まなみ

作業時間わずか5分。レンジで簡単ヘルシーです。洋風献立の副菜や付け合わせ、パンにも合います！おつまみやお弁当やつくりおき、あと一品にもおススメです♪

こばやしまりこ

酸味を抑えて、カレー風味に味付けし、家族が食べやすい味に仕上げたザワークラウト。キャベツを切って、レンジで加熱するだけで、あっという間に完成する一品です。

管理栄養士ぶんちゃん

かんたん、おしゃれな「お魚レシピ」フライパンにふたをして蒸し煮にするだけで、栄養満点でヘルシーな一品のできあがり。今回は簡単・時短で作れるように、お酢と白ワインで即席ザワークラウトを作りました。即席だけどうま味たっぷりな酸味の効いたキャベツと、まろやかとろーりチーズの相性は抜群。鮭に塩とうま味調味料「味の素®」で下味をしっかりと付けることで、加熱によって鮭と「味の素®」のうま味が野菜に移り、野菜に塩を加えなくても満足感のある味わいになります。「体にやさしくておいしい」をコツコツ始めてみませんか。※1人分目安エネルギー：297kcal食物繊維量：2.6g食塩相当量：1.65g

ちゅらRecipe🍰

本日はツナ缶とキャベツのザワークラウトを使ったホットサンドをご紹介します！これ一つだけで野菜もお魚も取れ、非常に満足度の高い一皿です♪サンドイッチの代わりにピクニックなどに持っていくのもいいと思います🌟是非お試しください！

がまざわ たかこ

フランスの郷土料理のシュークルート。本来は豚肉も入りますが、手軽にウィンナーのみで手軽に仕上げました。ザワークラウトの旨みだけでほぼ味付け要らずの簡単手軽な煮込み料理ですが、奥深いおいしさでまるでお店のような味わいです！！時間がかかるじゃがいもは予めレンジ加熱しておけば、煮込みとはいえ10分でおいしく仕上がります。発酵食品の効果でお腹の調子を整えられるのも嬉しいです。メインのおかずにも、ワインのおつまみにもうれしい一品です。

がまざわ たかこ

きざんで、揉んで放置するだけでとびきり美味しいザワークラウトが作れます！プクプク泡立ち、発酵する過程はまさに生き物を育てる感覚で楽しみながら作れます。心地よい香りと酸味は食べていて体が元気になるのが実感できます！！そのままでも、煮込みや炒め物にしても使い道はさまざま。乳酸菌の効果でお腹の調子が整ったり、免疫力向上も期待できますので日々の腸活にもおすすめです。

あーぴん（道添明子）

★【酢キャベツを利用して簡単ポトフ】ごろごろ大きめの野菜を煮込んだら仕上げに酢キャベツを加えて、簡単ポトフ。★【キャベツ大量消費】腸活にもなるヘルシーな火を使わず、ザクザク切って漬けるだけ！万能酢キャベツです。★ドイツのザワークラウトは常温で乳酸発酵させたキャベツの酢漬けですが、この酢キャベツは冷蔵庫で保存します。★ポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。★瓶で保存する場合には瓶を熱湯消毒して→冷蔵庫保存たまに瓶を振って液を全体に行き渡るようにしてください。

ayakuma

紫キャベツで作るザワークラウト。色鮮やかでとっても美味しく出来上がりました。

あーぴん（道添明子）

★ザワークラウトとフランクフルトの煮込みを簡単に先にキャベツを煮込むことでザワークラウト風にしました。バター炒めたことでコクが出ます。★朝ごはんやブランチにも！！じゃがいもも入れて煮込んだら夕ご飯のおかずにもなりますよ〜。★ビールの飲み残しなであれば、50ml入れると風味が増します！！

柴田真希

ドイツのお漬物・ザワークラウト。（ソーセージの横にちょこんとおいてあるものです。）きゃべつに塩を入れて揉み込み、乳酸発酵させて作ります。

柴田真希

キャベツをたっぷり食べられるレシピ。バーベキューに持って行ったり、作りおきにしておくのもオススメです。