「煮しめ」のレシピ15 件

吉村ルネ（Rune）

結婚した頃、まだお煮しめを自己流に作って味がまばらで困っていた時に、鈴木登紀子先生の美味しいお煮しめに出会いました。これをヒントに干ししいたけの戻し汁を入れたりと、アレンジしながら今でも作り続けています。このお煮しめは下ごしらえは大変ですが、ただ煮るだけ、冷ますだけで、簡単に美味しい煮物が出来ます。これからの季節に、またお正月にぜひ作っていただきたいです。このレシピは1月に作り、長い間下書きにしていましたので、料理工程の写真は有りませんが、文章を読むだけで、誰でも簡単に作れると思います。また、ご質問などございましたらコメントをして下さいませ。

えりの食卓

お正月のお節のお煮しめが残ったら、、お酒にあうおかずにしたくて考えました。中華春巻きの具材と似ているので和風の味付けでも揚げたらそれっぽい！刻んで片栗粉でとろみをつけるだけで具材の出来上がり。これから煮物の時は、あえて多めに作って春巻き行きにしよう！と思うほど美味しいですよ〜

はらしおり

お正月に作りそびれた方必見！３連休にいかがでしょう。我が家に伝わる煮しめです。野菜を下茹ですることであくが抜けてスッキリとし、お出汁や調味料が染み込みやすくなります！普段のおかずやお弁当にも♡

高橋 はるな

お正月にかかせない、我が家のお煮しめのレシピです。お正月だけでなく、ちょっと特別な時にも使えるように飾り切りのコツも盛り込みました！飾り切りを省いて、普段のごはんの1品にも。

両角舞

おせち料理にも使えるいり鶏です。根菜の旨味がぎゅっと詰まっています。2人で次の日まで食べられるくらいの量なので、少し多めの出来上がりです。

小鉢ひろか

煮しめは、“煮汁がなくなるまで時間をかけてじっくりと煮る” 料理で、お正月はもちろん祝い事や節句など、人がたくさん集まるときにも振る舞われてきた縁起の良い料理です😄使う野菜は縁起野菜ばかり。来年もいい年になりますように、願いを込めて今年はこの一品から手作りしてみてはいかがでしょうか？☺️

Ｙｕｕ

テレビでご紹介した新作レシピ！煮物といえば、具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが実はレンジで作ると超簡単♪重ねて放置でOKですし、レンジにかけている間は、他のお料理を作ったり洗い物をしたり。はたまた大掃除をしたり（笑）オイル不要でヘルシーな上、煮崩れもなく味しみ抜群！鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし、煮込みすぎて焦げ付く心配もなし♪その秘密は「重ね方」と「鶏肉の下味」。詳しい解説は「ポイント欄」をご覧くださいね〜♪特に鶏肉に揉み込む下味は、最大のポイントです！！

中井かな

お正月に作りたい煮しめをさっと短時間で作れるレシピです。強めの火力で短時間で仕上げることで食材の食感を損なわずしっかり味付けできます。飾り切りは全部でなく１つだけで取り入れるだけでもお正月らしく華やかに。

神田えり子

基本のお煮しめ。関西風にうすくちしょうゆで仕上げました。今年はＳＴＡＵＢで。落し蓋いらずで、鍋蓋をするので簡単。

むっちん（横田睦美）

【おせちのキホン】形が美しく、荷崩れしにくい六方むき。よく切れる包丁でむくとよりきれいな仕上がりになりますよ。

むっちん（横田睦美）

【おせちのキホン】煮物のこんにゃくもお正月はおめでたく。手綱をかたどったこんにゃくは、お子様にお手伝いを頼めるほど簡単！

きゃらきゃら

おせち料理に。1種類づつ、丁寧に煮る煮しめ。

高橋 善郎

おせち、ちらし寿司、椀物などに活用できる海老のつや煮です。背わたの取り方も動画でご紹介しています。素材の味が活きるシンプルな料理ながらいくつか和食独特のポイントがありますので、ポイントをおさえて美味しく作ってみてください。

豊田 亜紀子

市販の書籍では『12月号』としてお正月のおせち料理の特集が組まれる季節！お料理の世界では、クリスマスとお正月料理の準備は同時進行です♪（笑）なので、レシピだけを早めにアップしておきますね。綺麗に作ろうと思うと疲れるのがおせち料理の特徴ですが、素直に手を抜けばいいんですよ！お店屋さんのはね・・綺麗なんだけど甘過ぎてね・・。自宅で作る醍醐味は甘さを抑えることが出来る点にありますよね～☆

minoa

おせち料理で残った煮しめの野菜をデミグラスソースと合わせてソースにしました。パスタにかけて根菜たっぷりのミートソースです。