「たたきごぼう」のレシピ12 件

曽根 小有里

おせち料理のたたきごぼうは家の繁栄を願う縁起物とされています。

管理栄養士ゆきぼむ

おせち料理はもちろん、普段の常備菜としても使える『たたきごぼう』です♡ごまの香ばしさとやさしい甘さが美味しく、まろやかな酸味で食べやすい味わいになっています。食物繊維が豊富で“腸活”にもおすすめ。作り置きやお弁当にもぴったりです◎

くにこキッチン

根を張るゴボウは縁起がいいと言われ、豊作の象徴とも言われています。酸味のある1品は箸休めにも活躍します。便秘解消にもお勧めの1品。

柴田真希

【基本のおせち料理】お正月に食べたいおせち。ごぼうをやわらかくにて、ごま醤油で絡めます。

松山絵美

たたいたごぼうとれんこんは味馴染み良く、食感も最高！！レモンの酸味と、京風割烹白だしのうま味と風味、バターのコクで、箸が止まらないおかずです＾＾薬膳効果☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧対策、老廃物の排出、風邪の予防、便秘予防に。☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

神田えり子

たたきごぼうはおせち料理だけでなく、普段の副菜にもおすすめ。意外と簡単に作れて、作り置きにもぴったりです。

まこりんとペン子

おせち料理や作り置きに大活躍の「たたきごぼう」☝難しく感じますが、実は、作り方は超簡単！ごぼうを茹でて叩いたらフライパンで調味料と和えるだけ！しっかり味が染み込んだごぼうのシャキシャキ歯応えと風味がたまらない美味しさです✨

まこりんとペン子

おせち料理や常備菜に大活躍の「たたきごぼう」を叩かず簡単に作ってみました☝作り方は超簡単！ごぼうを茹でて和えるだけ✨ 叩かないのであっという間に完成！味が染み込んだ、シャキシャキごぼうの歯応えと風味がたまらない美味しさです😋

asuca

我が家のたたきごぼうの簡単レシピです。酢の物が苦手な夫が、このたたきごぼうだとなぜか食べてくれます（笑）ごぼうとお酢はカラダにも良いので酢の物が苦手な家族がいる方にぜひ作って頂きたいです。○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

松井さゆり

基本のおせちの作り方。関西では定番の祝い肴です。歯ごたえのあるごぼうにごまの風味が相性抜群。

るみ

ごぼうを叩くひと手間で味がしっかり絡んで歯応えもよい美味しい副菜になります。普段ごはんにはもちろん、おせち料理の一品としても使っていただけます。ごぼうをたたいて、身を開くことで開運の縁起をかつぐといわれています。また縁起がよいだけでなく、栄養もたっぷり健康にもよいのでおすすめです。

小春（ぽかぽかびより）

作り置きのおかずとしても、お節料理にもぴったりな、たたきゴボウのレシピです。ごぼうは、地中に　長くまっする根を張る事から、縁起の良い食材とされています。家（家族・家業など）が、しっかりと根を張って安泰に・・・と言う願いを込めて、一の重（祝い肴・口取り）に添えます。　また、たたきごぼうは、別名「開きごぼう」とも言われ、運が開くと言う意味も持っています。　　コクのある味噌や豆板醤など、辛みのある味付けで作っているので、お節料理に入れても他の味とかぶらず、大好評ですよ。