「ポワレ」のレシピ16 件

tatsu

外は香ばしく中はしっとりと焼き上げた鯛に、うにをふんだんに使った濃厚なクリームソースを添えた一皿。海の恵みを感じる、華やかなレストラン仕立ての味わいです。〔ジャンル〕洋食〔適した季節〕秋〔柔らかさ〕普通

管理栄養士こあらぱん

ポワレとは、皮目をパリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げるフランスの調理法です。クリームソースはかぼちゃときのこを使い、秋らしくしました。鶏もも肉を焼いたフライパンでクリームソースを作ることで、鶏もも肉の旨味を有効活用できます。

lembellir 岸田典子

余りがちになる、生クリームを使いヤマキ割烹白だしでフレンチのヴァンブランソース風に仕上げました。ヴァンブランソースには通常は魚の出汁を使いますが、白だしのカツオ風味を活かして仕上げています。

tatsu

ふんわり焼いたたらに、新しょうがをたっぷり使った特製だれをかけた一品。初夏に旬を迎える新しょうがは、穏やかな辛みが特徴。鶏肉やほかの魚料理にも活用できるので、作り置きしておけば毎日の食卓で重宝します。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

DOI 料理人

鯛をふわっと焼き、グレープフルーツを効かせたソースでいただく鯛料理。ポイントは鯛をふわっと焼く手順、柑橘と生クリームを合わせたソースの作り方。工程はシンプルですが、奥深い仕上がりに何度でも作りたくなる味わいが魅力です。白ワインと合わせてどうぞ！

なかまき

そのまま焼くだけでも美味しいアラスカ産紅鮭を使って、どなたでもばっちり味が決まる簡単なのに高見えする紅鮭のポワレを作りました。ふっくりこんがり焼けた紅鮭に、ほんのり効いた塩味とディルの香りが引き立つクリームチーズがとても良く合います。ごはんにもパンにもワインにも合うので、これからのパーティーシーズンにぜひぜひ作ってみてください。

くみ

めかじきのポワレです。フランス料理風にポワレというと、オシャレな感じがしますが、お魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法のことです。フライパンで焼くだけのお料理♩マッシュポテトや、トマトソースは、レンジ仕上げなので簡単です。簡単なわりに、見た目がとても華やかになるので、おもてなし料理としても◎

DOI 料理人

皮面をパリパリに焼きあげ、身はふっくらと仕上げた鯛のポワレはご馳走の一皿！合わせる「レモンバターソース」はバターのコク、レモンの爽やかさがあり鯛の味を引き立ててくれます。ポイント押せてお試しください！白ワインとどうぞ(^^)

富岡清美

フライパン一つでできちゃう白身魚のポワレ。皮がパリッと身はふっくら焼いて、バルサミコソースを添えたら、まるでお家がレストランのよう！いくつかのポイントを押さえたら美味しく焼けますよ！

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

パリッと焼いた真鯛とさわやかなソースの相性が抜群！魚でもこれだとガッカリされないフライパンで簡単なおしゃれな一品が完成♪

ちゅらRecipe🍰

休日のおもてなしレシピとして、少しお洒落なポワレはいかがでしょうか🌟ソースもすごく簡単なのに、驚くほど美味しく、パンなどにつけて食べても最高に美味しいです♪グリルした野菜も彩にとっても美味しく食べられます！他にスープやサラダも添えれば立派なコースが完成です！是非ご賞味ください♪

ヒラノ　クミコ

ワインに合うお料理を考えていて、せっかくなので、旬のお魚を用いたいと思い、鰆を選びました。コクのあるお魚なので、負けない様、クリームソースにして、サフランも入れました。ロゼワインに合わせて召し上がると、とっても合って美味しいです。週末にいかがですか？

富岡清美

娘が白身魚が好きなので、良く作るメニューです。フライパン一つでできるのも、嬉しいですね！

スタジオルーチェ

以前レストランで食べて感激した「アチェトクリームソース」生クリームにほんの少し白ワインビネガーを入れる事で、驚くほど美味しく爽やかな仕上がりになります。レストランの様な一皿ですが、作り方はすごく簡単。たまには贅沢にお家で真鯛を楽しみましょう。

中井かな

フライパン一つでとっても簡単にできる白身魚のポワレ。レストランのように仕上げるコツはお野菜の色味と盛り付けです♡

MOYU

ジェノベーゼソースとミントの相性が抜群で味も香りも楽しめる一品ですよ✨