「幽庵焼き」のレシピ9 品

ケンジ

実家で柚子が沢山できたらしい。なのでいっぱい送ってもらったのですが、せっかくなので柚子を使った一品を。柚子と言えば幽庵焼きかなぁと思ったのでその案を採用です。ただ魚は高いのでケチケチします。何と油揚げで作る幽庵焼きです。これがまためっちゃうまい！魚よりうまいんちゃうか(笑それは言いすぎか？(^^;ちなみに柚子は輪切りで皮ごとのせて焼いているので苦みがあるわけです。そりゃ娘は嫌うだろうと高を括っていたら、まさかのバクバク。子供の好みってのはわからんもんですなぁ・・・

みいこ

紫外線の強い時期に食べたい！鮭の幽庵焼きレシピです♡◆鮭:強い抗酸化作用に期待できるアスタキサンチンを含んでいます。◆すだち:疲労回復効果に期待すだちの爽やかな酸味が、鮭の臭みも軽減してくれます。

両角舞

あっさりとした鰆を柑橘の香りが爽やかな幽庵焼きにしました。柚子に限らずかぼすやすだち、レモンでもおいしく作れます。

ともきーた (伊藤 智子)

幽庵焼きといえば、魚に柚子の輪切りをのせ、タレに漬け込んで焼くのが普通ですが、このレシピは片栗粉をまぶしてから焼くので、タレに漬け込まなくても味が絡みます♡柚子も絞ってタレに加えるので、とってもさっぱりと仕上がります♡旬のぶりを今回使いましたが、材料のところに記載した通り、比較的どんなお魚にも合うレシピです♡「日本の食卓を応援するレシピ」家庭で簡単に時短でできるレシピを考えました♡

あーぴん（道添明子）

★【特売の鮭が高級料理店の鮭に早変わり！】生鮭切り身をしょうゆ、みりん、酒、柑橘酢に漬け込むと、爽やかな香りとしょうゆの旨味で美味しさアップです。★【柚庵焼き】しょうゆ、みりん、酒とゆずに漬けた魚を焼く料理を言います。鮭の他、サワラ、ブリ、カジキなどでもできます。★ゆずの他、カボス、スダチ、夏蜜柑など柑橘系の果実なら応用できます。

西井千里（ち～sun）

作業時間は2分以内♪すごく簡単なのに褒められる魚料理です。ポン酢を使うことで、柚子やカボスが無い時でも幽庵焼きが楽しめます。季節の魚を使えば年中お手軽に、漬けて焼くだけで驚きの美味しさです。照り焼きみたいなコクと爽やかな後味を同時に楽しめますよ（＾＾）

近藤 章太

鮭の切り身を幽庵焼きに。今回はフライパンで手軽に作ります！

吉村ルネ

ノンオイルなドレッシングはお肉が合います。このドレッシングはお肉がなくても美味しくクレソンときゅうり、大根にはよく合います。また、わかめ、ひじきの海藻類にもぴったり。美容と健康に如何でしょうか。

ひな

家庭では馴染みの薄い幽庵焼きですが、実はとっても簡単。難しそうな串打ちも爪楊枝で手軽にできて、トースターで焼くだけの楽チンさ。さんまの塩焼きに飽きたら、是非お試し下さい。