「干し野菜」のレシピ18 件

川津由紀子

私の中での大ヒット！！乾燥野菜ミックス！！自然食品のお店なんかに並んでいそうな国産の乾燥野菜ミックスがおうちで作れちゃうんです！これがあれば買い物行きそびれて冷蔵庫が寂しい時に手軽にスープや味噌汁などの汁物を作ったりもっとおすすめなのはインスタントラーメンに一緒に入れちゃう！中に入ってるかやくと同じですからねぇ、ぱぱっとカップ麺で済ませる時にもお野菜増量すると食べ応え＆満足感アップなんですよ〜！夕食のついでに多めに野菜を茹でて寝る前にセットしておけば朝にはカリカリになったお野菜ができますよ。

がまざわ たかこ

野菜だけのヘルシーな精進ちらし寿司。干し野菜を素揚げするので味も香りも濃く、野菜だけなのにかなり満足感のあるちらし寿司です。季節の色んな野菜でアレンジでき、おもてなしにもおすすめです。

がまざわ たかこ

煮込み時間なんと5分の簡単ラタトゥイユです。干し野菜を使っているので野菜の甘みも香りも凝縮していて素材本来のおいしさが味わえます。シンプルな調味料だけで作るのであっさりと、でも滋味深いやさしいおいしさ。一度冷蔵庫で冷やしてからたべるのもおすすめです。

がまざわ たかこ

いつもの野菜もちょっと干すだけで旨みが凝縮されてとってもおいしくなります。干した野菜は、下ごしらえの段階で切ってあるし、水分が抜けて火の通りが良くなるので調理時間の短縮にも！お休みの日にたくさん干しておくと、忙しい日のごはん作りの強い味方になってくれますよ。

ともっち

★ 我が家は辛党♡ 欠かせないスパイスが唐辛子です。★ ベランダで毎年唐辛子を栽培し冷凍と乾燥保存で１年間使用します。★ 天日で干すだけ簡単に作れるので重宝します。★ 今年は自宅で栽培した　赤　緑　黄色の３色で作りました。

こいけかおる

大根の美味しい季節です。干し大根を使うとすぐに煮えて味も染み染みの煮物ができます。切って干してから冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば、野菜室もスッキリです。しかも、すぐに使えてとても便利です。天日に干した大根はとても甘味が出て、旨味も栄養価もアップし、最強の時短料理です。

ともっち

家庭菜園で大根が大量に収穫され　大量消費で作りました。保存が効いて　料理の幅も広がる為重宝します。

るみ

きゅうりを半日干すだけで、パリパリ！ポリポリの食感に…甘みも増しますし、水分が抜けるので火も通りやすく炒めものにぴったりです！生のきゅうりとは比べものにならないくらい美味しくなります。ぜひお試しください(*^^*)

るみ

☆大量のきゅうり消費、または炒め料理を作りたい時に…！そして、なんといっても干すことで栄養効果もアップします！○切って半日干すだけでパリパリになり甘みが増します。(長めに干しカラカラの状態にしていただくと保存もききます)○水分も抜けるので火も通りやすいですし炒めものにぴったりです。

MIHO

買い置きできる乾物と缶詰でささっとできます。カリカリした切り干し大根の歯応えがクセになる美味しさ！今回は干しニンジンも入ったもので作りましたが、切り干し大根だけでOKです。

がまざわ たかこ

旬の野菜をシンプルに美味しく味わうには漬け物が一番！自家製お漬物は保存料なしで安心して食べることができるし、日がたつにつれて変化する味わいも楽しめます。ポリ袋やタッパーを使って作るので漬け物用の樽がなくてもトライ出来ます！

鈴木美鈴

椎茸を冷凍して調理すると、劇的に美味しくなり干し椎茸のような旨味が出るので、高価な干し椎茸を買わなくて済みます。

小春（ぽかぽかびより）

干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな　お漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

干した大根を、ぽん酢と柚子胡椒のたれに漬け込みました。干して歯ごたえのよくなった大根と、さっぱりしたぽん酢、柚子胡椒の辛みがぴったりな　お漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

たくあんは糠やかんきつ類の皮などを使って作るものですが、糠などを使わずに　家にある材料で、たくあんに近いお漬物を簡単に作るレシピです。

小春（ぽかぽかびより）

玉ねぎを風通しの良い日陰で日中干し、夜のうちにつけダレに漬けておきます。ほどよく水分がぬけて、歯ごたえの良いお漬物が完成！

小春（ぽかぽかびより）

きゅうりを半日干した後、漬け汁につけるだけの簡単なお漬物です。歯ごたえがあって、大葉やレモンのおかげで、あっさり、さっぱりしているので、夏にぴったりのお漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

めんつゆで白菜の浅漬けを作ってみました。だしが利いていて、塩分控えめの　あっさりとした浅漬けです。