「干し野菜」のレシピ16 件

がまざわ たかこ

野菜だけのヘルシーな精進ちらし寿司。干し野菜を素揚げするので味も香りも濃く、野菜だけなのにかなり満足感のあるちらし寿司です。季節の色んな野菜でアレンジでき、おもてなしにもおすすめです。

がまざわ たかこ

煮込み時間なんと5分の簡単ラタトゥイユです。干し野菜を使っているので野菜の甘みも香りも凝縮していて素材本来のおいしさが味わえます。シンプルな調味料だけで作るのであっさりと、でも滋味深いやさしいおいしさ。一度冷蔵庫で冷やしてからたべるのもおすすめです。

がまざわ たかこ

いつもの野菜もちょっと干すだけで旨みが凝縮されてとってもおいしくなります。干した野菜は、下ごしらえの段階で切ってあるし、水分が抜けて火の通りが良くなるので調理時間の短縮にも！お休みの日にたくさん干しておくと、忙しい日のごはん作りの強い味方になってくれますよ。

ともっち

★ 我が家は辛党♡ 欠かせないスパイスが唐辛子です。★ ベランダで毎年唐辛子を栽培し冷凍と乾燥保存で１年間使用します。★ 天日で干すだけ簡単に作れるので重宝します。★ 今年は自宅で栽培した　赤　緑　黄色の３色で作りました。

ともっち

家庭菜園で大根が大量に収穫され　大量消費で作りました。保存が効いて　料理の幅も広がる為重宝します。

るみ

☆大量のきゅうり消費、または炒め料理を作りたい時に…！そして、なんといっても干すことで栄養効果もアップします！○切って半日干すだけでパリパリになり甘みが増します。(長めに干しカラカラの状態にしていただくと保存もききます)○水分も抜けるので火も通りやすいですし炒めものにぴったりです。

村越仁美

★切り干し大根の新しい頂き方美味しくて箸が止まらない。★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。★切って和えるだけな材料がそろえやすい簡単副菜。★作り置きにもオススメ。★水戻し不要なので栄養も美味しさも逃さず。★千切りは、スライサーでもＯＫです。

根本美保

買い置きできる乾物と缶詰でささっとできます。カリカリした切り干し大根の歯応えがクセになる美味しさ！今回は干しニンジンも入ったもので作りましたが、切り干し大根だけでOKです。

がまざわ たかこ

旬の野菜をシンプルに美味しく味わうには漬け物が一番！自家製お漬物は保存料なしで安心して食べることができるし、日がたつにつれて変化する味わいも楽しめます。ポリ袋やタッパーを使って作るので漬け物用の樽がなくてもトライ出来ます！

鈴木美鈴

椎茸を冷凍して調理すると、劇的に美味しくなり干し椎茸のような旨味が出るので、高価な干し椎茸を買わなくて済みます。

小春（ぽかぽかびより）

干した大根を、めんつゆのたれに漬け込みました。干して、歯ごたえがよくなった大根と、めんつゆのうまみがぴったりな　お漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

干した大根を、ぽん酢と柚子胡椒のたれに漬け込みました。干して歯ごたえのよくなった大根と、さっぱりしたぽん酢、柚子胡椒の辛みがぴったりな　お漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

たくあんは糠やかんきつ類の皮などを使って作るものですが、糠などを使わずに　家にある材料で、たくあんに近いお漬物を簡単に作るレシピです。

小春（ぽかぽかびより）

玉ねぎを風通しの良い日陰で日中干し、夜のうちにつけダレに漬けておきます。ほどよく水分がぬけて、歯ごたえの良いお漬物が完成！

小春（ぽかぽかびより）

きゅうりを半日干した後、漬け汁につけるだけの簡単なお漬物です。歯ごたえがあって、大葉やレモンのおかげで、あっさり、さっぱりしているので、夏にぴったりのお漬物です。

小春（ぽかぽかびより）

めんつゆで白菜の浅漬けを作ってみました。だしが利いていて、塩分控えめの　あっさりとした浅漬けです。