「あごだし」のレシピ21 品

金子美和（さとみわ）

お味噌汁に残ったカレールウを加えたらとっても美味しい味噌汁になりました。いろいろ具を変えて作っていくうちに舞茸と切干大根がカレー風味のお味噌汁に合う！という結果に☆具は残り物でもいいですが舞茸と切干大根でぜひ作ってみてください。カレー風味とよく合う食材なのでとっても美味しく仕上がります。

だんどり

新じゃがをごろごろ入れました

ゆうだい

鶏胸肉を一番美味しく食べれる方法です！使うのは塩麹とショウガと和風だしの3つだけ！塩麹が驚くほど胸肉をジューシーにしながら、ショウガの風味と出汁の旨味がたまらない！簡単・激安なのに驚くほど美味しく仕上がりました！是非一度作ってみてください♪

すずき わかえ

素材の味とだしで、ささっと、シンプルにおいしい一品です。さっぱりした豆苗と、茹でた豚肉はしつこさなくコクはあり、あごだしがバランス良くまとめてくれます。

Juncocco

『ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て』が美味しいので、白だしを活用してシンプルに味わえる、あんかけオムライスにしました。オムライスの中の焼き飯も、あんかけの味付けも、この出汁一つで味がきまる、超優秀アイテムです！

我が家の台湾料理

台湾では朝食はお粥で食べるという文化があり、日本で揃える具材で簡単な台湾風海鮮お粥を作りました！味付けは割烹白だし焼きあご仕立てを使い、優しい味で朝から疲れた胃に元気出します。さらに台湾ぽくしたいなら、白胡椒を少し入れても美味しいですよ！

まこりんとペン子

簡単に作れる本格ラーメン♪作り方は簡単！鶏ガラスープの素を規定の分量の水で溶かして沸騰させたらあごだし醤油で味付けすればスープの完成！そこに茹でた麺と玉ねぎ、お好きなトッピングを乗せるだけ。本当にあっという間に出来るのにお店に負けない美味しさです♡

いがらしかな

キラキラのジュレが見た目にも涼しい、カルパッチョのような、サラダのような冷菜。生のホタテ、カラフルな夏野菜を、上品なあごだしつゆのジュレでいただきます。ジュレは、レンジで加熱したあごだしつゆにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やし固めるだけで簡単！パーティーやおもてなしにぴったりです♪

あいのおうちごはん

グリルで焼くことで皮がパリッとして皮まで美味しく召し上がっていただけます！機会がありましたらぜひお試しくださいね＾＾

いがらしかな

ゆでた枝豆をあごだしつゆに漬けるだけ。ほんのひと手間で、いつもと違う枝豆を楽しめます。上品なあごだしつゆが枝豆の素材の味を引き立て、飽きのこないおいしさに。よく冷やしてからお召し上がりください。

いがらしかな

はんぺんに片栗粉を混ぜて焼いた、はんぺん団子。えび、枝豆を飾り、あごだしつゆで作る和風あんかけをかけます。ふわふわのはんぺん団子、とろりと絡む上品なあんかけが絶妙。夕食やおもてなしの副菜にオススメです。

高橋 善郎

昆布ではなくあご煮干しだしを使用した基本の豚しゃぶです。野菜はお好みでものでOK。あご煮干しだしの香ばしさと豚肉のうま味 が出た汁は〆に活用して最後まで美味しく。

Akiyama Keiko

おこげもしっかりできるので、とても香りの良い炊き込み御飯です。お好みのキノコ類をたっぷり入れて楽しんでくださいね。冷めても美味しのでお弁当やおにぎりにも最適です。

鈴木美鈴

あごだしの上品なだしがきいて、さっぱりとした牛丼の素は、つゆだくなので豆腐を加えて煮込んだり、ご飯にかけて牛丼に。

藤本マキ

出汁の旨み、タコのやわらかさ、大根のジューシーさがたまらないほっこり煮物です。圧力鍋で煮込み時間は10分なのに、じっくり煮込んだ味わいになります♪お好みで餅巾着等も入れてお召し上がりください♪一人分：155kcal

藤本マキ

あごだしの旨みと素材の旨みをた～っぷり吸わせた和風あんかけで、和風八宝菜的な一品です。とろ～っとしたあんで身体がほっこり温まります。豚肉と海老の下味付けまで済めば、後は簡単♪（材料が多そうに見えますが、下味の調味料をそれぞれ記載しているためです）丼にするのもお勧めです♪

吉村ルネ

にらみ鯛は塩焼きにした鯛を重箱に入れ、3日間食べずに見る（にらむ）だけにする、お正月の祝儀料理です。その場では箸をつけずに折詰にして持ち帰ることもあり、この名前がついたそうです。これを我が家ではにゅう麵にしていただくのが恒例です。

吉村ルネ

豆乳をグラスに斜めに傾けてゼラチンで固めました。オクラの入ったゼリーは濃い目の出汁を使って、塩加減も強いのですが固めるとその塩の濃さが調度良い美味しさです。

吉村ルネ

これはだまされたと思って作ってみて下さい。非常にごま豆腐のあの食感に似ております。皆さんに驚かれるのでおすすめします。

吉村ルネ

数の子と黒オリーブとセロリをレモンとミントのハーブで煮出したオリーブ油で漬け込んであご出汁を添えた一品を作りました。数の子がミントの爽やかな味と出汁ジュレが非常によく合う一品です。

吉村ルネ

パルミジャーノ・レッジャーノの香りが立ち、この茶わん蒸しは最高に美味しいです。