「丑の日」のレシピ29 品

あーぴん（道添明子）

★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため★【土用の丑の日に鰻を食べる理由】諸説ありますが、《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。うなぎ、瓜（きゅうり、スイカ）・梅干し・卯の花★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した！というのが由来という説もあります。

栄養士：木内由紀

外れのうなぎを食べる回数が多かったせいか、ウチではいまいち人気のないうなぎですが、うなきゅう海苔巻きを作るとみんな取り合いをしてくれます(笑)日本酒と味の素Ⓡで蒸し焼きにすると臭みが消えてふっくらと美味しく変身❢高価なうなぎだけれど、真夏の暑い日には1回くらいはね。スタミナ補給。だしはお米と炊き込んで、炊きあがったら酢＋砂糖を加えて冷ますだけ。いつもよりつやつやにお米も美味しく仕上がりました。大葉をいれたり、山椒風味にしたり好みのオウチ味にどうぞ。土用の丑の日にも是非❢

あーぴん（道添明子）

★【なんの蒲焼き？ちくわです】見た目は鰻の蒲焼き？と勘違いしますが食べたら 〈ちくわ〉でした。土用の丑の日には、「う」の付く縁起の良いもの。うなぎを食べる習慣があります。鰻の苦手な方やお子様など、こちらを用意すると同じ「蒲焼き」なので喜ばれますよ。★このままおつまみにしたり、おかずにしたり、ご飯もお酒も進みます。★ご飯にのせて丼にしても◎です。お弁当にもオススメです。

Ｙｕｕ

一正蒲鉾さんのうな次郎を使ったコスパ最強のスタミナ丼。 うな次郎はチンするだけ卵はサッと炒めるだけととっても簡単！ うな次郎も卵もふわふわで小骨もないのでお子様も食べやすいですよ〜♪ちなみに、炒り卵を作るのが面倒な場合は炊き立てのご飯にうな次郎を乗せるだけでもOK！ 季節の変わり目で体調を崩しやすい時期なのでしっかり食べて暑い夏を乗り切りましょうね♩

二階堂麻奈美

土用の丑の日にいかがですか？お手軽に塩味の冷凍枝豆で作ってみました。最近は美味しいものが増えてきましたよね。もちろん、生のもでもOKです！うなぎのたれが炊き立てのごはんにまだらに混ざっているのがなんとも美味しそうでしょう？お弁当やおにぎりにしてもうなぎの脂で冷めても柔らかく、美味しく食べられます。豪華に見えるのでちょっと嬉しいメニューです。

あーぴん（道添明子）

★市販の鰻の蒲焼き一人前で家族4人分のおかずにします。夏野菜のきゅうりと合わせて〈簡単酢の物〉です。★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適です。塩で下味をつけるところをうま味調味料「味の素®」で下味。えぐ味を取り、きゅうり本来の甘味を引き出しました。

あーぴん（道添明子）

★市販のすし酢は酢・砂糖・塩に昆布だしなどを入れて作られています。うま味調味料のうま味成分は、こんぶのうま味成分と全く同じもの。うま味調味料を活用すると、おうちにある材料で簡単にだしのうま味がきいたすし酢ができるんです。塩を半分に減らしているので減塩です。★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適です。塩で下味をつけるところをうま味調味料「味の素®」で下味。えぐ味を取り、きゅうり本来の甘味を引き出しました。★市販のすし酢は甘すぎたり、ちょっとしょっぱかったり、自分の好みと合わないこと、ありませんか？うま味調味料を使えば、自分好みのすし酢が簡単にできちゃいますよ。

あーぴん（道添明子）

★土用の丑の日鰻が定番ですが、〈う〉のつくものを食べるという地方もあるようです。〈瓜〉〈きゅうり〉〈梅干し〉〈うどん〉…うどんに茄子の蒲焼きで鰻風にしました。★見た目は鰻の蒲焼き❓と勘違いしますが食べたら 〈なす〉です。★なすは一度電子レンジにかけてから薄切りして焼くと、油の吸油量が少なくて済みます。時間も時短、油も少なくヘルシーですよ。

増田陽子

さっぱりとして酸味も少ないので、子どもも食べやすくたくさんきゅうりが食べられます。火を使わず、簡単なのであと一品欲しいときにもどうぞ。

あーぴん（道添明子）

★見た目は鰻の蒲焼き？と勘違いしますが食べたら 〈ちくわ〉でした。★このままおつまみにしたり、おかずにしたり、ご飯もお酒も進みます。★ご飯にのせて丼にしても◎です。お弁当にもオススメです。

矢崎海里

土用の丑の日も近いので、手軽なうなぎの蒲焼きと蒲焼きのたれで炊き込みご飯を作りました。

ふじたかな

丑の日やお弁当におすすめの鰻のかば焼きの裏巻きずし◎ごまの香ばしさと青じそがさわやか～！鰻1本で4人前！＾＾ちょっと節約もできる♪嬉しいアレンジレシピです。。。裏巻きは難しいイメージありますが、ラップを使えば簡単です。表面の海苔がふにゃってならないので作ってから時間がたっても見栄え良く、食べやすくておススメです。。

ふじたかな

丑の日に！ちょい高見えする鰻の押し寿司♪蒲焼はそのまま食べても美味しいですがミョウガや青じそ入りで香り立つ爽やかなすし飯で合わせるのもこれまた乙です。。パウンド型があればご飯を詰めてぎゅうぎゅう押すだけ！卵の黄色で見た目も華やか。日本酒に合わせたくなりますね。。。

あーぴん（道添明子）

★見た目は鰻の蒲焼き❓と勘違いしますが食べたら 〈なす〉です。★なすは一度電子レンジにかけてから薄切りして焼くと、油の吸油量が少なくて済みます。時間も時短、油も少なくヘルシーですよ。

あーぴん（道添明子）

★市販の鰻の蒲焼き1人前で2〜3人前の《鰻の押し寿司》にしました。★錦糸卵が面倒な場合には、炒り卵でも大丈夫です◎★ラップで作れる簡単押し寿司です。

あーぴん（道添明子）

★鰻の蒲焼きを利用して《夏向きさっぱりちらし寿司》食欲なくても食べられて、栄養バッチリ！！★2人家族で鰻の蒲焼き1枚 4人家族で鰻の蒲焼き2枚節約レシピ(^^)★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適。

あーぴん（道添明子）

★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため★《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。瓜・梅干し・卯の花★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した❣️いろいろな説があります。

あーぴん（道添明子）

★見た目は鰻の蒲焼き❓と勘違いしますが食べたら 〈なす〉です。★土用丑の日〈う〉の付くもの食べる鰻の他には瓜・胡瓜・西瓜・冬瓜・南瓜・苦瓜うどん・梅ぼしなど食べると良いと言われています。

のりP (noripetit)

土用の丑の日に"スーパーで買ったうなぎ"を美味しく温めなおしていただく方法です。

姫ごはん｜和田良美

2019年の土用の丑の日は7月27日。土用の丑の日は贅沢に「うなぎの蒲焼き」を炊き込みご飯で。ふっくら美味しいうなぎがご飯に広がって、とっても美味♡1杯目はそのまま食べて、2杯目は「だし汁」をかけてだし茶漬けにすると2度美味しくいただけます♪夏の暑さで疲れたカラダにおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね！

増田陽子

少量のうなぎでも、満足感のある混ぜご飯です。土用の丑の日にもどうぞ。

高橋 善郎

うなぎと焼いたとうもろこしを使った食欲そそる香ばしい炊き込みごはんです。炊き込みごはんのベースはヤマキさんのめんつゆで簡単に作れるレシピに。

Ｙｕｕ

うな次郎をレンジでチンして、卵はフライパンでスクランブル状に。あとは、ご飯の上に乗せて、付属のタレをかけるだけ。うな次郎だけでは、ちょっとボリュームが劣るので、ふわふわの卵を合わせて食べ応えアップ！また、見た目も華やかになり食欲をそそります。ちなみにうな次郎は、練り物100%で作ったうなぎの蒲焼風蒲鉾。皮まで忠実に再現されているのですが、普通のうなぎと違って生臭さがなく小骨がないのも嬉しい♪お財布にも優しく、コスパも抜群なので、来週の土用の丑の日にでも、ぜひ♡

Ｙｕｕ

胃腸をいたわりつつスタミナをつける"うな次郎deだし茶漬け”。といっても本物のうなぎを使っているわけではなく、練り物100%で作った一正蒲鉾さんの”うな次郎”を使ってお手軽に♪作り方は、めちゃめちゃ簡単で、レンジでチンしたうな次郎をご飯の上に乗せ、あとは刻み海苔や青じそをトッピングしてだし汁をかけるだけ♡これがまた絶妙で、うな次郎の甘辛さと薄めの出汁が合わさるとちょうどいい塩梅になり、ご飯がスルスルと胃袋へ♪これは、胃腸が疲れやすい季節にぴったりー！うな次郎は本物のうなぎと違って生臭さや小骨がないので、だし茶漬けにするのに最適ですよ〜♡

かめきちパパ

今日は土用の丑の日ですね普段あまり気にしない私なんですが、まぁスーパーとかに行ったら鰻、ウナギ、うなぎでございます（笑）鰻丼も美味しいですがストウブ鍋で炊きたてご飯で作る「うなぎ飯」もいいですよー

Ｙｕｕ

暑い夏に嬉しい、のど越し抜群のそうめんレシピ♪作り方は、もちろん簡単で、そうめんを茹でて器に盛り、あとは、レンジでチンしたうな次郎と共に、とろろ・オクラ・みょうが・青じそなどをトッピングし、キンキンに冷やしためんつゆをかけるだけ♪ これはまさに、暑くて食欲ないけど、でも体力つけたい！って時にはもってこい。とろろやオクラのネバネバ効果で、ツルツルっとお腹に入ってしまいますよ♪

Ｙｕｕ

こちら、 うな次郎を使った炊き込みご飯♪枝豆も加えて夏っぽく仕上げましたよ〜。作り方は、とーっても簡単！炊飯器に、お米と具材を入れて、あとはスイッチをポン！と押すだけ♪ちなみに、炊き込みご飯の味付けには、うな次郎添付のタレを使用！ムダなくしっかりと使い切ります♪とっても簡単で、お弁当にも使える一品ですので、ぜひ！！うな次郎を食べて、この暑さを乗り切りましょう！！

Ｙｕｕ

うな次郎ときゅうり・みょうがを酢飯と混ぜ合わせ、簡単混ぜずしに♪暑い夏でもさっぱり食べれるお手軽メインです。ちなみに今回、添付の蒲焼のたれも加えています♪酢飯に蒲焼のたれ！？と思われると思うのですが、これ、めちゃめちゃ相性がいいです。酢飯独特のツンとした酸味がなくなり、まろやかな甘辛味の酢飯に。また、みょうが独特の風味も、このたれで中和されて食べやすくなるんですよー！

松井さゆり

酢飯とみょうがの効果で食欲がないときにもおいしくいただけます。おもてなしにもピッタリです。