「牛すね肉」のレシピ61 件

ひな🐣🌷

スイッチひとつで本格的✨「炊飯器ビーフシチュー」🥩🍷牛肉はほろほろ食感に仕上がり野菜の甘みもぎゅっと凝縮♪火加減いらずで失敗しにくいのにしっかり煮込んだようなコク深さ🍽️忙しい日や来客前にもぴったり◎作り置きすれば翌日はさらに濃厚に♡手軽なのに満足感たっぷりのごちそうレシピです✨

アリ

できるだけ手間を省いて作れる、デミ缶使用の簡単ビーフシチューです。煮込み料理は火にかけている時間が長い分、手が離せるのでサラダや副菜を同時進行で作れるのも嬉しいポイント。忙しい日でも、無理なく作れる一品です。余りがちなフライドオニオンは、ビーフシチューだけでなく、スープやサラダに加えても◎。特にフレンチドレッシングとの相性がよく、ちょい足しでコクが出るのでおすすめです。

岩井ちさと

牛すね肉（牛すじ肉でもOK）をじっくりコトコト煮込んで柔らかく、見た目も豪華に仕上げました。赤ワインにピッタリです。クリスマスにいかがですか♪【このレシピの生い立ち】赤ワインに合う煮込み料理をと考案いたしました。安上がりでも豪華なお食事になりクリスマスにもとても良い一品です♪

すずめ（笠原由紀恵）

赤ワインに一晩漬けこんだ牛すね肉を、じっくり時間をかけて煮込んだ本格ビーフシチュー。野菜は後半に加えることで煮崩れしにくく、きれいに仕上がります。デミグラスソースとトマトジュースを合わせることで重すぎず、家庭でも作りやすい味に仕上げました。クリスマスのディナーやバレンタインなど特別な日にも、普段のごちそうにもぴったりです。

さいとうあきこ

【圧力鍋別の加圧時間の目安】付き！お使いの圧力鍋に合わせてお作りいただけます圧力鍋でビーフシチューを作る時のお悩み「お肉がかたい」「野菜が煮崩れる」を解消する作り方です（2022年3月1日　NHKあさイチでご紹介したレシピです）

くみ

牛肉の赤ワイン煮です。たっぷりの赤ワインで、コトコトと1時間煮込んだ牛すね肉は、めちゃくちゃ柔らかくて、めちゃくちゃ美味しいです。赤ワインの他に、はちみつ、バターも入れますので、しっかりコクのある仕上がりです。煮込み時間がかかるレシピですので、お時間がある時にお試しくださいね。

奥田和美（たっきーママ）

デミグラス缶を使ってないのにこの美味しさ！！赤ワイン （めちゃくちゃ安くていいので） さえ用意すれば、ただ煮るだけ（ほったらかし） で簡単に作れます。今回牛スジ肉を使いましたが、他の部位でもOK。具材はぜひ大きめに切ってゴロゴロ入れてみて。お店で食べるような本格的なビーフシチューをお家でぜひ♡

DOI 料理人

肉とトマトのうま味が濃縮された奥深い一皿「牛すね肉を使ったトマト煮込み」牛すね肉に下味をつけ、香ばしい焼き目をつけます。そこに赤ワインと水を加えて1時間半じっくり煮込む。次にトマト缶とバターを投入し、さらに30分コトコト煮込むだけで、ほろほろ食感が楽しめる絶品に！牛すね肉はコラーゲンたっぷりだから、美容にも◎。安価な材料で作れるのも嬉しいポイント。おうちでレストラン級の一皿、ぜひチャレンジしてみてください！

やまだ。

普段食べなれた食材と鍋1つで作る薬膳メニュー。効果は「エネルギー補給（気を補う）」です。牛肉って凄いんです！気血骨筋を補うオールラウンドプレーヤー！！※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。＜解説＞牛・じゃがいも・椎茸は、「エネルギー補給（気を補う）」効果がある「補気類」に分類されます。ねぎ・シナモン・こしょうは、身体を温める効果があります。「エネルギー補給（気を補う）」のセオリーは身体を温める事なので、これらの食材は相性抜群です。立法：補気健脾和胃

mayumillion

デミ缶なし！トマト缶なし！野菜ジュースで本格ビストロの味に！ヘルシー♪本格的なビーフシチュー赤ワインが苦手な方は加えなくてもOK鍋でじっくり煮込む派の方も、圧力鍋だと時短と言う方もホロホロ柔らか〜〜！普通の鍋と圧力鍋の両方のレシピです。意外と簡単にできますよ！玉ねぎすりおろしを使い、野菜は野菜ジュースを加えるから裏ごし作業をカットでき時短クリスマスにもぴったり！時間があるとき前日〜2、3日前に【工程4】まで作って冷蔵庫で保存し当日に工程5～仕上げても◎

松山絵美

スーパーで手に入るシチュー用の牛すね肉を使って、豪華な牛すね鍋です♪お肉で野菜を巻いて、つけだれを付けていただくと最高に美味しいです＾＾野菜の量は目安です。お好みでどうぞ！薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

DOI 料理人

ちょっと特別な日に作りたい煮込み料理『牛肉の赤ワイン煮込み』今回は牛すね肉で作りましたがホホ肉や牛タンでもつくれます。野菜はジャガイモやブロッコリーなど好きな食材を使ってください。冷凍する場合は保存袋に入れ空気を抜き、1週間目安にしてください。

Yukiyo

本場イタリアを見習った、かたまり肉がゴロっと入った肉肉しいボロネーゼです。お肉が好きなこだわり派のお父さんも納得の本格レシピです。カレー用で売られている肉も、すね肉やバラ肉で構成されていることが多いので、カレー用牛肉でもお作りいただけます。

こばやしまりこ

ルーを使わず、カレースパイスと米粉でしっかりとろみのあるカレーになります。難しいスパイスカレーも隠し味の和の調味料で味が決まりやすくなります。米粉でさっぱり仕上がり、後からお腹が重くならないカレーです。すね肉は、牛豚お好みで。液体塩こうじに漬けておくことで、ホロホロに仕上がります。

こばやしまりこ

-ルーを使わない牛肉の赤ワイン煮込み。無水調理で旨みも凝縮-煮込み時間も短いのに、前夜に漬け込んで置くだけで、味染みもしっかり、柔らかく仕上がります♪特別な日に家族や友人と食べたい一品です。#バレンタイン　#おもてなし　#ホームパーティー　#記念日※以前のレシピをより作りやすく、材料も少し変えています。

Yukiyo

ボルシチは「食べる輸血」と言われるビーツからなる真っ赤なスープに、白いサワークリームを落とすと美しいピンク色になる素敵な一皿で、世界三大スープの一つと言われています。牛肉からとったスープと山盛りの野菜を蒸し煮にし、滋養たっぷりで、発祥のウクライナではお味噌汁の感覚で飲まれているそうです。我が家でもビーツとディルが手に入れば頻繁に作る一品で、ゲストのおもてなしにも大変喜ばれる、大好きなメニューです。

富岡清美

電気圧力鍋を使って牛スネ肉を無水調理で煮込みました。作業時間は10〜15分程度であとは煮込み時間。とっても簡単なのにお肉がほろほろに柔らかくワインにぴったり！おもてなしにもなる赤ワイン煮込みが出来上がり！とっても簡単ですので是非作ってみてくださいね。

Yukiyo

市販のルーやデミグラスソースなしで、しっかり焼き色をつけた牛肉をシンプルに煮込んだビーフシチューです。小麦粉は煮込み鍋にふり入れるスタイルなので、肉にまぶす手間が省けます。牛肉は1時間半から2時間、じゃがいもとにんじんは40分から1時間でほろりとやわらかくなります。

くろちゃん/黒野杏子

フライパンで炒めた後は炊飯器にいれて待つだけなので忙しい時に大活躍なレシピです。お肉はほろほろに柔らかくなって本格的なお味！お鍋で煮込む場合は1時間半弱火から中火の間でに混んでください。炊飯しているときは家事をしたり副菜を作ったり手が空くのがこのレシピの嬉しいところ♡赤ワインのアルコールは加熱でなくなるので、小さなお子様も食べられます。赤ワインに含まれるポリフェノールはお肉を柔らかくし、疲労回復や、血栓症予防、抗酸化作用があり若々しくいたい方におすすめの食材です。また赤ワインはカリウムが豊富で浮腫予防にも効果的です。

こばやしまりこ

ちょっと特別感を出したい日に作るお料理。デミグラス缶や、市販のルーを使わずに素材を活かし、大満足だけど、ヘルシーに仕上げています。#バレンタイン　やイベントにぴったりです。

富岡清美

豪華に見えてパーティーやおもてなしにもぴったりな牛すね肉のバルサミコ煮込み。圧力鍋を使えば煮込み時間も20分です。バレンタインのディナーにいかがでしょうか？バケットを添えてワインと一緒に召し上がれ！

藤倉淳子（a table）

クリスマスや特別な日のご馳走。煮込む時間が牛肉を最高においしくします。圧力鍋なら時短でできます。牛肉を赤ワイン＋ローリエで一晩漬けおく(マリネ)とさらにおいしくなります。

こじまぽん助

フランチレストラン王道の作り方をギリギリ家庭でできるレベルに。はっきり言って作るのは大変ですが、1皿1500円超の味に。

スパイス料理家　山本由里子

お肉をやわらかく、味の染み込みをよく、臭みを消してくれる「きび砂糖」♪ こちらを使ったビーフシチューです。デミグラス缶不要で、赤ワインとスパイスを感じる絶品簡単レシピ。きび砂糖の効果で、肉が柔らかくジューシーに仕上がる調理法は必見！今年のクリスマスにいかがでしょうか★

富岡清美

作業時間は15分程度であとは煮込み時間。とっても簡単なのにビストロのような赤ワイン煮込みが出来上がり！クリスマス料理やおもてなしにぴったりです！

松山絵美

牛すね肉たっぷり！水なしで作るのでとっても濃厚な仕上がりに！時間はかかりますが煮るだけなのでとっても簡単！たっぷり作って、味の染み込んだ翌日も最高に美味しいです＾＾冬のおもてなしにおすすめです♪薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

松山絵美

圧力鍋で牛すね肉を柔らかく煮込んだコムタン風スープ鍋です＾＾たっぷり作って保存も可能。クッパにしたり、うどんにしたりとアレンジ出来ます！薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

松山絵美

飲む血液とも呼ばれるほど栄養価が高く、美容効果もたくさんなビーツの定番メニューボルシチをシチュー用の牛すねをたっぷり加えて作りました。冷凍保存も出来るので、たっぷり作って作り置きしておくと便利です＾＾薬膳効果☆ビーツ…血流を改善、瘀血による関節痛、筋肉痛、生理不順、生理痛に、胸のつかえに☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆トマト…体の熱を冷ます、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

松山絵美

食べ応え抜群な牛すね肉で夏バテ予防！！トマト缶を使った豪華版トマト肉じゃがです＾＾作り置きにもおススメです！薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

松山絵美

たっぷりなにんにくと、食べ応え抜群な牛すね肉で夏バテ予防！！作り置きにもおススメです＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に