「水炊き」のレシピ23 件

くにこキッチン

薄味でキャベツと手羽中の旨味が引き立ちます。博多で水炊きを食べた時に、キャベツが定番と聞いたので、我が家はそれからキャベツで水炊きを作ります。

あきごはん

シンプルな材料なのに、驚くほどスープが濃厚。骨付きの鶏肉をじっくり煮込むことで、鶏の旨みがしっかり溶け出した「水炊き風」の鍋です。味付けは鶏ガラベースで失敗しにくく、下処理もほぼ不要なので、寒い日や疲れた日の夜ごはんにもぴったり。具材は家にあるものでOK。〆は雑炊やうどんにすると、最後の一滴まで美味しく楽しめます。

くにこキッチン

寒い日は水炊きがお勧め。骨から出る出汁と、ことこと２０分煮ることで肉もやわらかくほろほろ崩れて美味しいです。今回はわさびポン酢を使って食べました。これが美味しくてあう！お好みのポン酢で食べてくださいね。器に残ったポン酢に雑炊を加えて混ぜて食べると絶品です。

るみ

だしから作る水炊きです。ひと手間はかかりますが昆布やかつお節からしっかりだしを取ることでうま味と豊かな香りが楽しめ、そのだしで肉や野菜を煮るとより一層おいしいお鍋が味わえます。まただしを活用することで調味料を控えることができ味付けも簡単に決まります。今回はシンプルに肉と野菜をだしに加えて煮るだけですが絶品です！ぜひお試ししてみてくださいね。

DOKIN

鶏がらスープで手軽に作れる！ことことと煮込だ白菜がくたくたでとっても美味しい、基本の水炊きです。ポイントは入れる順番だけ◎食欲がないときも、これは食べるほど息子たちも大好き♡︎シメのかきたまうどんも最高ですよ〜(*^^*)お好きなポン酢につけて召し上がってくださいね。

kanami

食べる際はポン酢と^ ^お家でも博多の水炊きを簡単に楽しむことができます♩鶏の旨みと意外とあっさりとした後味です！シメは卵とご飯、薄口醤油を少しいれて卵雑炊に^ ^

松山絵美

鶏手羽元のお出汁が効いたシンプルな水炊きです。ほろほろに煮えた手羽元も美味しいです＾＾薬膳効果☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的☆鶏肉...食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

管理栄養士☘️maicook

鶏のお出汁がじんわり美味しい水炊き。！本場は鶏ガラで出汁を取りますが、手羽元でお手軽に♪骨付き肉の方がお出汁がたっぷり出ます。手羽元がホロホロくずれてたまりません。鶏もも肉もあると味の違いを楽しめます。

松山絵美

鶏の旨味がたっぷり詰まった水炊きです。にんにくと青ねぎを加えたポン酢しょうゆでいただきます＾＾薬膳効果☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的☆鶏肉...食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

ふじたかな

昆布と椎茸の出汁が土鍋の中のすべての具材を美味しく蒸し煮にしてくれます。下味をつけて、土鍋で蒸し煮にする鶏もも肉はやわらかジューシーな仕上がりに。極上の簡単シンプルな出汁水炊きです。

ゆうだい

圧力鍋で簡単鶏白湯スープを作りました。手羽先から出る白湯スープは、濃厚でコクの深い味わい。コラーゲンもたっぷり取れて美肌になること間違いなし！そんなコクの深い味に、鶏や野菜の甘みが溶け出し、本場博多を超える絶品鍋になります！冗談抜きでキャベツがありえないくらい食べれるお鍋です！寒い冬にいかがでしょうか。

まこりんとペン子

水と昆布で取った出汁で鶏肉と具材を煮込んで食べる｢関西風水炊き｣です♪作り方は簡単！鶏肉を下茹でしてぬるま湯で洗ったら、昆布出汁で火が通るまで煮込み、具材を入れて煮るだけ！具材を食べたら〆の雑炊も♡ 出汁でシンプルに煮込んだ鶏肉のさっぱりしたコクのある美味しさが最後までたっぷり味わえますよ！少しのコツで、お店に負けない絶品水炊きが楽しめますよ！

まこりんとペン子

鶏肉をじっくり煮込んでスープを味わう｢博多風水炊き｣です♪作り方は簡単！鶏肉を下茹でしてぬるま湯で洗ったら、水に鶏肉を入れてスープが白濁色になるまでじっくり煮こみ、具材を入れて煮るだけ！具材を食べたら〆の雑炊も♡じっくり鶏肉から取った出汁の美味しさがたまらない！お店に負けない絶品水炊きを召し上がれ♪

高橋 善郎

豆腐と油揚げに鶏のうまみがぎゅっと詰まったスープがしみ込んだこく旨豆乳鍋です。今回は鶏のうまみにしょうがとしょうゆの香りも加えてスープを作っているので、ポン酢などのつけだれがなくてもおいしく最後まで食べられます。余ったスープに中華麺や素麺など麺類と合わせるのがおすすめ。

おねこ

めまいがしそうなほど材料が多くてすみません…ですが、こうみえて調味料も具材も一般的なものだけで、スープまで飲みきれる、旨味、栄養たっぷりで大満足の鶏鍋が作れます！旨味の決め手は手羽先ダシ。鶏団子は根菜たっぷりでシャキシャキがおいしい♡材料が多い分、面倒に感じられるかもしれませんので、簡単です！とは言いませんが、(でも難しいこともないです)美味しいです(笑)ホント！！

mimi

風邪やインフルエンザを予防するために、免疫力をあげるために必要なビタミンDはきのこにたっぷり含まれています♡油と一緒に摂ると吸収が高まるので、鶏肉からでる旨みたっぷりの油と一緒に鍋にしました♡

りか

水はたったカップ１杯で作ります。旨味たっぷりの野菜の水分を最大限に利用します。今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー２６センチ』を使っています。

Rune吉村ルネ

すだちのさっぱりした味わいと出汁が白菜と牡蠣が染み込んで、体が温まり美味しく頂けます。白菜が煮えたら牡蠣を入れて生ガキ用でしたらしゃぶしゃぶに加熱用はしっかり煮込んで頂きます。

すがたなみ（菅田奈海）

低糖質ダイエットに最適な鍋はアレンジをきかせて。昆布茶で薄く下味をつけた出汁を薬味ダレに注ぎながら湯豆腐風に楽しめます。

庭乃桃

たった３つの材料だけなのに満足感いっぱい、ご飯がすすむおかず鍋。ぶつ切りにした鶏肉と丸ごと煮込んだホクホクにんにくのスタミナ鍋です。おいしいだけでなく作るのも簡単だから、余計に何度も食べたくなります。

北嶋佳奈

疲れ気味の胃腸に優しいです(*^^*)

調理師/料理家 槙 かおる

簡単すぎて驚き!鶏肉の柔らかさに驚く!小さな子供から入れ歯のお年寄りまでみんなが食べられるやわらかい鶏鍋です♪

西山京子/ちょりママ

あると便利な手作り常備しょうゆ「だし醤油」。昆布だけで作るとてもお手軽なだし醤油です。お寿司のしょうゆや水炊きのたれにもオススメです。