「赤しそ」のレシピ42 件

Rieka（りえか）

赤紫蘇のさわやかな風味と酸味が夏バテや溜まった疲れに嬉しい♡ゼリーにしてクラッシュするとあざやかなピンクがキラキラして可愛いですよ！

Rieka（りえか）

赤紫蘇のさわやかな風味と酸味が夏バテや溜まった疲れに嬉しい♡気分をリフレッシュさせてくれます！炭酸水や牛乳で割ったり、ゼリーにするのもおすすめ！

福原　歩

お酢を入れた瞬間にパッとキレイな紫色になるのが楽しいので、子供のお手伝いにもおすすめです。紫蘇は栄養も豊富で夏の食欲がない時期にもぴったり。冷蔵庫で1ヶ月以上保存できます。

はる

梅の時期に合わせて店頭に並ぶ"赤紫蘇"赤紫蘇には夏に摂りたい栄養素がたっぷり含まれています♡女性に特にオススメ◎水や炭酸水で割って、夏のひと息にいかががですか✨？今しか味わえない旬のレシピを是非お試しください♪我が家では子どもたちも「おかわり〜♪」が止まりません✨子どもから大人まで年齢関わらず楽しめる１杯になります♡

小春（ぽかぽかびより）

赤じそのふりかけを梅干しと一緒に手作りすると、驚きのおいしさです。一般的に梅干しを手作りする場合、塩の分量は、梅の重量の18～20％。梅酢が上がって来やすくなり、失敗しにくいと言われています。それに保存性が上がるのですが、かなり酸っぱく＋しょっぱくなります。今回、15％ほどに下げ、ちょっとお塩控えめで作り、その梅酢で、赤じそのふりかけにしました。市販のものと比べると、最初はちょっと物足りないな～と感じたんですけど、そこで塩を足さずに、うま味調味料「味の素®」をふったら、驚きのおいしさに。

久保 たかひろ

初夏に出回る赤しそ。疲労回復にぴったりで夏バテ防止や解消に最適！夏場の飲み物に赤しそシロップドリンクはいかがですか？

花 kitchen

今回は炭酸水で割った赤紫蘇ジュース。もちろんお水やお湯、アイスティーで割っても美味しいですし、ヨーグルトにかけるのもおすすめです！使った葉はごま油、だし、醤油、みりん、白いりごまで佃煮風にしました。ご飯のお供に最高ですよ♪

おやつラボ

スーパーに赤紫蘇が並ぶ季節になりました！ということで毎年恒例のしそジュースを作りました！甘酸っぱいしそジュースは爽やかで夏にぴったり！たっぷり作って夏の間楽しもうと思ったのですが、我が家は2歳児がこのジュースをものすごい気に入ってしまったので、全く持たなそうです！これぞうれしい悲鳴！

山本知美

赤紫蘇ジュースをゼリーにしました。ハート型で固めるととっても可愛いゼリーになります。

藤野幸子

ジップロックで作る簡単で本格的な梅干しです。塩控えめです。

依田 瑠美

赤しその爽やかな香りと、レモンのほのかな酸味で初夏にぴったりのドリンクです！！さっぱり甘さ控えめ目にしています◎

山本知美

赤しそジュースを作った際、絞った後に残る赤しそがもったいないので、ふりかけにしました。無添加で美味しいふりかけが簡単に作れます。

藤野幸子

煮込むだけで簡単にできる梅干しをご紹介。

藤野幸子

レモン１００％の紫蘇のシロップです。水や炭酸水で割ってお召しかがりください。絞った紫蘇は、甘酢に付けてそのまま箸休めや、ご飯と一緒に召し上がっていただけます。

kikusuzu／菊地美鈴

ピンクに漬けたらっきょうも可愛くて美味しいですよ♪

maina (米山真衣)

『5分で出来る』簡単副菜です♪ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」に漬け込むことで、上品でまろやかな味わいに仕上がります。カロリーも低く、箸休めにさっぱりといただける一品です。

あーぴん（道添明子）

★【絶対失敗しない塩の%です】容器がなくても、市販のものより減塩の添加物のない梅干しが作れます！🆔393385https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393385★熱中症予防にも梅は効果があります。塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます❣️★土用干しまで終わり、梅干し作りは完成です。梅干しはもちろんそのままでも、お料理の調味料としても使えます。赤紫蘇は〈ゆかりふりかけ〉になります。

小平文★真空シーラー狂

梅が出回る季節は赤しそも出回り、甘酸っぱく爽やかなおいしさの赤しそジュースができます。低糖質に仕上げるために、血糖値が上がりづらいラカントを使用したレシピとなっています。ラカントは甘さだけではなく、ひんやり感がある甘味料ですが、コールドドリンクにはぴったりです。これからのかき氷のシロップにもおすすめです。シロップとしてよりも、ジュースを凍らせてかき氷器でふわふわに削り出してもおいしいです。

川端寿美香

夏バテしそうな身体に、夏場に常備しておきたいと思い、梅干し用ではなくて、シロップ用にしました。酢ではなく、レモン汁の方が、抵抗なく飲めるので、お子さまにも大丈夫だと思います。

あーぴん（道添明子）

★【絶対失敗しない塩の%です】容器がなくても、市販のものより減塩の添加物のない梅干しが作れます！🆔393385https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393385★熱中症予防にも梅は効果があります。塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます❣️

うしろさん

黒い煮汁にレモン汁を入れると、パッと明るい綺麗な赤色に変わります♪♪冷やしておいて、ロックはもちろん炭酸や水で割るのもオススメです！甘さ控えめなので、お子様には蜂蜜などを足すのも良いですよ！

栄養士：木内由紀

汗ばむようになってくると、シソの葉のふりかけを調味料として良く使います。キャベツをササっと炒めてふりかけ和えるだけ…はお弁当の常連。今日は豚肉も一緒に炒めてあっという間に夏のｵｲｼｲ主菜できあがり。フレッシュな青いシソの葉を絡めて、さっぱりとしたあと引くおかずです。お弁当にも、暑くて食欲のない日にもおススメ！。

がまざわ たかこ

塩分18％の昔ながらの基本的な梅干しなので、カビたりするリスクも少なく漬けやすいです。同じように作っても毎年味が違う所も保存食作りの醍醐味。梅干し作りのレシピを工程でその1、その2に分けて細かく紹介しておりますので、段階に合わせてご覧くださいね。

あーぴん（道添明子）

★ポリフェノールたっぷりの赤紫蘇ジュース氷水や、炭酸水で割って、熱中症予防にも効果的です。★半年～きちんと消毒していれば１年は保存可能です。★夏バテ防止にピッタリの爽やかな飲み物です。クエン酸を加えたらほんのりローズピンクになります。★クエン酸は薬局で売っています。お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってください。

藤田 圭子

毎年梅雨の季節に仕込む我が家のキッチン行事。赤紫蘇を見かけたら是非トライしてみてください！

美桜

赤紫蘇がむっちゃ安く売っていたので今年は自家製の赤紫蘇シロップに 挑戦してみました♡シロップ類はロックが好きなので（笑）出来上がり早々ロックで♡紫蘇の良い香りと甘味とほどよい酸っぱさがなんともいえないです♡きっとあっという間になくなるわ〜（笑）

鈴木美鈴

紫蘇シロップは炭酸、牛乳、お水で割って飲める、身体に嬉しい夏の風物詩。暑い夏も乗り切れそうですよ～♪

榎本 美沙

少量、特別な道具も不要！手軽に作る梅干しです。

榎本 美沙

今の時期が旬の赤しそ。シロップにして炭酸水で割るととってもおいしくいただけます。梅干し作りで余った赤しそで作ってもOK！甘さは控えめです。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

赤しそジュース用のシロップを作りと同時に効率よくあと一品。おにぎりやごはんのおともにもってこい！