「かんぴょう」のレシピ24 件

なかまき

我が家で祖母・母・私と3代作り継いできた大好きなちらし寿司です。野菜をたくさん切るのは大変ですが、無心で切っていると気づいたらスッキリリフレッシュしています。作る手間は一緒なので、作る時は沢山作ってそのまま煮物として食べたり、ごはんと一緒に炊いて炊き込みご飯にしたり、豆腐を和えて白和えにしたり、あると便利なのでぜひ作ってみてください☆

森本英子（もりもん）

ちゃんと作るとちゃんと美味しい。海鮮がたっぷりのった豪華なちらし寿司も美味しいですが、素朴なちらし寿司はちらし寿司で美味しいです。家族が楽しみにしているので、毎年作ってます。「大地からの贈り物」を受け取っているかのようなちらし寿司です。

福原ゆり

自分で煮るかんぴょう煮は格別の味♪かんぴょう巻きにしたり、太巻きに入れたり。噛むほどに味が出て素朴ながらも美味しいです◎

Yukiyo

巻き寿司の具に欠かせない、干し椎茸とかんぴょうを一緒に煮ました。乾物ならではの滋味あふれる美味しさは、ついそのままつまんでしまい、ご飯もすすみます。お弁当のおかずとしても秀逸です。※卵、スナップえんどうは演出用です。

あーぴん（道添明子）

★【細巻きの定番かんぴょう巻き】甘辛く煮たかんぴょうとすし飯の酸味が食欲をそそる定番のかんぴょう巻きです。★【かんぴょうの下処理】塩でもむのはかんぴょうの臭みをとり、煮崩れを防止するためです。味も良くしみ込みます。塩もみして水に浸けたりして柔らかくしてから味を入れて煮ていくと美味しく仕上がります。★行楽のお弁当にもピッタリです。かんぴょうは時間のある時に煮ておけば簡単です。また市販のかんぴょうの煮物もあります。

あーぴん（道添明子）

★【シャキッと食感のポイント】パプリカの歯触りよく、食物繊維豊富な乾物のかんぴょうを加えました。ちらし寿司などで中途半端に余ったかんぴょうの活用術です。★お弁当の隙間にも作り置きにも簡単に出来る《隙間おかず》です。★色が足りない時にカラフルなので入れただけで華やかなお弁当に早変わりです。★ごま油、にんにくが効いてお酒のおつまみにも最適！！

小春（ぽかぽかびより）

うどんや冷麺のトッピング、太巻に使える 乾しいたけの甘辛煮を、電気圧力鍋で簡単に作る方法です。乾しいたけを煮るついでに、かんぴょうも一緒にどうぞ。多めに作っても、それぞれ冷凍保存可能です。乾しいたけは、使いやすいよう バラバラに1つずつ凍らせ、かんぴょうは1回使う分量を棒状にラップで包むとよいでしょう。

fujinoniji 越野美樹

長時間コトコト煮込んで素材の甘さを引き出した、昆布巻。昆布も具も口の中でほろりとほどけて、旨味が広がります。作るのに時間はかかりますが、手をかけて作るだけの美味しさを味わえますよ。

野島ゆきえ

７種の具材が入った太巻きです。甘辛く仕上げてあるので、何もつけなくても美味しい！

野島ゆきえ

柔らかく煮たかんぴょうは、お寿司の具材にぴったり。辛すぎい味付けなので、そのまま食べても◎

小春（ぽかぽかびより）

牛肉の信太巻のレシピです。うすあげで牛肉を巻くので、メインのおかずとして存在感200％。牛肉のだしを吸ったうすあげがジューシーで味わい深く、ご飯やお酒が進みます。もちろん、冷めた状態で食べても美味しいので、翌日のお弁当にもぴったりです。かんぴょうで巻いていますが、楊枝で簡単に止める方法も紹介しておきますね。

鈴木美鈴

ひとつひとつの具材の良さが感じられる、贅沢な恵方巻き。節分に限らず、お祝いのお膳にも。

築山紀子

シンプルに昆布だけを巻いてじっくりじっくり煮た「昆布巻」です。黒酢を入れて煮コクを出します。甘すぎず、柔らかなので数個ペロリ！

鈴木美鈴

具材はシンプルに昔懐かしい太巻き寿司です。 お弁当に、おせち料理に。かんぴょう煮と干し椎茸煮は、一緒に煮て、冷凍保存もできるので時間のある時に作り冷凍しておくと、バタバタする事なく、美味しい巻き寿司が、あっという間にできあがります。

鈴木美鈴

じっくり丁寧に炊いたかんぴょうと干し椎茸。かんぴょうに干し椎茸のうま味が染み込みうま味アップ。巻き寿司やちらし寿司に お使い下さい。

鈴木美鈴

プチプチ食感の明太子に、昆布の上品なだしがしみこみ、昆布はやわらかく食べやすい1品です。お弁当のおかずやおせち料理にも。

鈴木美鈴

それぞれのうま味が油揚げに染み込み、具だくさんで食べごたえのある煮物です。お餅入りなので、おやつにもオススメです。

庄司いずみ

今回は乾物のひじき、そしてちょっと残った春菊と合わせ、塩麹と柚子、少々のにんにくで味をつけたお浸しをこしらえました。今回は柚子果汁と塩麹で味をつけましたが、ポン酢なんかも合いますよ。かんぴょうのコリコリした歯ごたえとひじきの磯の香りがいい感じです。よかったらお試しくださいね。

榎本 美沙

ちらし寿司！海鮮はお好みでのせてしまってOKです。今回ピンクのお漬物ものせています！

玉田　悦子

かんぴょうは1度に沢山煮て冷凍しておくと便利です♪太巻きやちらし寿司の他、お弁当や丼もの、蕎麦などのちょっとしたプラスアイテムに。

うんのえり（吽野英里)

かんぴょうで作るベジヌードルです。フィットチーネのような感じに仕上がります♪

Rune吉村ルネ

五目すし、チラシ寿司、筍寿司などのお寿司が余った時に目先の変わった漬物風お寿司はいかがでしょうか？これからの季節のお弁当にピッタリです。

坂本みちよ（Michiyo）

乾物のかんぴょうを、スパゲティに見立ててナポリタンを作ってみました。淡泊なかんぴょうに、ケチャップや粉チーズの味がよく染み込んでくれます！ヘルシーかつカロリーオフのナポリタンです。

ひな

ちらし寿司を型に入れて押し固めた押し寿司は、大阪を始め関西の家庭の味。お祝い事には欠かせない逸品でした。　生ものを使わないので、切り分けてお弁当にもおススメです。