「マフィン・カップケーキ」のレシピ1066 件

ちか

米粉ときな粉を合わせた生地に、甘酸っぱいブルーベリーを加えた体にやさしいマフィン。甘みははちみつだけでやさしく仕上げ、乳製品・バター・小麦粉は使わず作れるマフィンです。きな粉の香ばしさとブルーベリーの爽やかな酸味で、ボリュームもあるので朝食やおやつにもぴったり。混ぜて焼くだけなので、よかったら作ってみてください♪✳︎薬膳ポイント・ブルーベリー … 体にうるおいを与え、目の疲れをいたわるはたらき・きな粉 … 胃腸の働きを助け、体に必要な栄養を補うはたらき・はちみつ … 肺や腸を潤し、乾燥を防ぐはたらき

えなり

スパイスとラム酒がふわっと香る米粉のキャロットケーキマフィン。焼き菓子屋さんで食べたキャロットケーキが美味しかったので米粉で再現してみました。米粉は“パン用”を使うことで、米粉とは思えないほどふわっとした仕上がりに。

こばやしまりこ

夏でも食べたくなるようなしっとりふわふわ食感のマフィン。アーモンドパウダーをたくさん使うことで芳ばしく、ふわふわに。米粉と合わせることで程よい食感になります。マンゴーの酸味もマフィンによく合います。

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

今日はバターオイル不使用でも、翌日もやわらかい米粉のブルーベリーマフィンをご紹介させていただきます。米粉使用ですが、ふんわりやわらかく軽いマフィンです。卵白1個分のみ泡立てますので、すぐに泡立ち、慣れたら15分あればオーブンに入る簡単なレシピです。冷凍保存可能ですので、まとめて作って朝ごはんにもよくいただいています。簡単ですので、ぜひお試しください。

さちカフェ

材料3つ！混ぜて焼くだけ！誰でも簡単に作れちゃいます！

管理栄養士ゆきぼむ

シナモン香るサクサクのクランブルが魅力♡とろっと甘いりんごが楽しめる米粉マフィンです。シナモン＆メープルの香りに癒される美味しさ♪ぐるぐる混ぜ合わせるだけで、米粉で作ったとは思えないしっとりふわふわ食感が楽しめますよ。

管理栄養士ゆきぼむ

甘酸っぱいブルーベリーにサクサクのクランブルが美味しい♡冷凍ブルーベリーで手軽に作れる米粉マフィンです。米粉で作ったとは思えないしっとりふわふわ食感が魅力♪小麦粉・バターは不使用なので、ぐるぐる混ぜ合わせるだけでとっても簡単に作れますよ。

あみ

甘酸っぱいブルーベリーがアクセントの米粉マフィン🫐混ぜて焼くだけで簡単に作れて、冷やすとしっとりおいしく仕上がります♡オイルも甘さも控えめなので親子で楽しむおやつタイムにもぴったり。冷蔵庫に入っていると嬉しくなるおやつです☺️

りか

いつものカップケーキに*ねりごま*胡麻のペースト*を練り込んで焼いてみました。まるでナッツを思わせるような香ばしいほのかな風味がとても美味しいです

Yuri

おしゃれカフェみたいで気分が上がるクランブルマフィン♪実はクランブルも、材料をすべて混ぜるだけで簡単に作れちゃいます。ぐるぐる混ぜるだけのマフィン生地と一緒に、ちょっとひと手間かけてジューシーないちごを存分に楽しみましょう！オイルや米粉で作るため、バターをやわらかくしたり粉をふるったり…ちょっと面倒な工程も不要！バター不使用のやさしい味わいで、大人も子どももおいしくいただけます♪

管理栄養士ゆきぼむ

しっとりふわふわ♡我が家の定番米粉マフィンです。卵のコク＆やさしい甘さが魅力でバター不使用とは思えない美味しさが楽しめますよ♪グルテンフリーなのでとにかく混ぜるだけで簡単にできちゃいます！

金子美和（さとみわ）

ふわふわに焼きあがる米粉のバナナマフィン🎵クルミやカカオニブをトッピングすると食感が増してさらに美味しくなります(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡バナナを使うので、お砂糖控えめでも甘味たっぷり⭐しっとり感のあるふわふわマフィンです🥰

金子美和（さとみわ）

ふわっと軽く焼きあがる米粉のマフィン💛アーモンドパウダーを加えてコクのある味。卵を加えてふんわり食感🎵バターを使わず軽く仕上げる米粉マフィンは順番に混ぜていくだけなので、焼くまで５分！焼きあがったら、そのまま食べても、ホイップをトッピングしても美味しく食べれます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

管理栄養士ゆきぼむ

ほろ苦い抹茶に黒豆の甘さが美味しい♡ほっこりする美味しさの米粉マフィンです。バターも小麦粉も不使用なのにぐるぐる混ぜるだけで誰でも簡単にしっとりふわふわのマフィンが作れますよ♪

まや

卵・乳・油なし！なのにしっとりふわもち！ヘルシーないちごチョコチップマフィンです🍓🍫

腸活のあや

ノンオイル・グルテンフリーでダイエットと腸活向きのヘルシーマフィンです。グラノーラがアクセントになっていて、おからと米粉でふわもち食感に仕上がりました。簡単に作れるので朝ごはんやおやつにもおすすめです。

室崎さゆり(ぺぽ)

しっとり軽めのコーヒーマフィンに、シナモンのグラスとアーモンドをトッピングしました。コーヒーにシャリっとシナモンの風味、香ばしいアーモンドの組み合わせは相性抜群！マフィン単体でもいいのですが、このトッピングをプラスすることでさらにおいしさがアップしますよ。

矢崎海里｜管理栄養士

おかず系マフィンは簡単に作れて、朝ごはんに大活躍！野菜も摂れるので、これ1～2個で朝ごはんを済ますこともしばしば…ホットケーキミックスは手軽ですが、塩も多く入っていて、おかず系マフィンにすると塩分過多になることも…なので、小麦粉＋塩少々のレシピにしています。

ありさ

生クリームを加えた、ちょっとリッチな米粉マフィンです。いちごの甘酸っぱさとやさしい甘さの生地がよく合い、ふんわりしっとり仕上がります。混ぜて焼くだけで作れるので、忙しい日のおやつやちょっとしたごほうび時間にもおすすめです。

あみ

冷やしても固くなりにくい！米粉マフィンを使った、アレンジレシピです。基本のマフィンがあれば、デコするだけでぐっと華やかに仕上がります♪おやつやプレゼントにもおすすめです♡クリームは材料を混ぜるだけ。水切りヨーグルト×クリームチーズ×はちみつで、あっさり軽やかに仕上げました。クリームチーズとはちみつでコクを出しつつ、子どもにも食べやすいやさしい味わいです。

あみ

冷蔵庫で冷やしても固くなりにくい、米粉のしっとりマフィンです。バターやアーモンドパウダーは使わず、ヨーグルトとはちみつでしっとり感をプラス。さらに卵に空気を含ませることで、軽くやわらかな食感に仕上げています。シンプルな材料で、作りやすいのもポイント。時間が経ってもおいしく、作り置きして翌日のおやつや朝食にも◎生クリームでデコレーションしたり、フルーツを添えたりとアレンジも楽しめます。本レシピは10個分ですが、半量でもお作りいただけます。少量で試したい場合にもおすすめです。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

混ぜて焼くだけの「ふわふわ♡イチゴの生クリームマフィン」をご紹介！今回は旬のいちごをトッピングして焼きました…♪ほんのり甘酸っぱくて甘すぎないのでついつい食べてしまいます♪見た目も可愛い春らしいマフィンです♡よかったらお試しくださいね♪

ありさ

甘いマフィンが苦手な方にもおすすめの、砂糖不使用の米粉マフィンです。コーンの自然な甘みとチーズのコクで、おやつや朝ごはんにもぴったりです。

マユ

お豆腐を加えることで油分を抑えつつ、たんぱく質も補えます。やさしくしっとりした仕上がりです。

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

ワンボウルで混ぜるだけで簡単に作れる、バター・オイル・乳製品不使用の米粉バナナマフィンをご紹介させていただきます。10分あればオーブンに入るので、思い立ったらすぐできる大変お手軽なレシピです。米粉とは思えないほどふんわりやわらかな焼き上がりです。油脂なし混ぜるだけのマフィンは、どうしても固くなりやすいのですが、トースターで温めなおすと、びっくりするほど美味しく、柔らかく復活してくれます。おやつはもちろん、朝ごはんにもお勧めのレシピです。

郡元 奈識（なつき）

柑橘って、酸っぱくて子どもはあまり食べないですよね…👧💦そんな時は、果汁たっぷりのマフィンにするのがおすすめです🍊✔ 水分は柑橘の果汁だけ✔ 甘さひかえめ✔ ワンボウルでOK✔ 混ぜて焼くだけ（作業約10分）オーブンに入れると部屋中が柑橘のいい香りに…🍊我が家の双子の娘たちもこれはすぐ完食してくれました☺️旬のフルーツをおやつで楽しめる季節限定マフィンです♩ぜひお試しくださいね🍊ˊ˗

四万十みやちゃん（宮崎香予）

混ぜて焼くだけの「ふわふわ抹茶マフィン」をご紹介！ほろ苦い抹茶味にチョコチップをトッピングしているから味のバランスがとってもいいんです～♪甘すぎず、苦すぎずついついあと一つと食べてしまう美味しさです♡とっても簡単で美味しいのでよかったらお試しくださいね♪

管理栄養士ゆきぼむ

金柑の爽やかな香りととろっと癒される甘さが魅力♡米粉で作るのでグルテンフリー。とにかくぐるぐる混ぜ合わせるだけでとっても簡単にできあがりますよ！

まや

人参のすりおろし不要！油・乳・砂糖なしでしっとり甘い、朝食やおやつにぴったりのヘルシーマフィンです🍌🥕冷凍保存も◎

管理栄養士ゆきぼむ

『ココア×金柑』の組合わせ♡ほろ苦なココア生地と金柑の甘さが楽しめるマフィンです。とろっとあま～い金柑が美味しく、ココアとの相性もばっちりです◎出来たてはカリッふわっ。翌日はしっとりの絶品マフィンがとっても簡単にできちゃいますよ♪