「うなぎの蒲焼」のレシピ46 件

かめきちパパ

少し贅沢して鰻を買いましたちょっと大きめの鰻を買って鰻巻き玉子も一緒にいただきましたこの鰻、ふわふわで美味しかったです

Rieka（りえか）

海鮮やスイーツなど、最近は色々な恵方巻きがありますが、恵方巻きの具材は縁起が良い七福神になぞらえて７つ入れるのが一般的♡王道の具材といえば、きゅうり、うなぎ（またはあなご）、かんぴょう、干し椎茸、海老、桜でんぶ、卵焼きの7つ。今回は卵を薄焼きにして、海苔はカット、ライスペーパーを使うことで巻き簾なしでOK！使っているのは王道の具材なのに、少し工夫するだけで子どもも喜ぶ鬼のパンツみたいなトラ柄が可愛い恵方巻きを作りました♪

すずめ（笠原由紀恵）

夏バテ気味の時におすすめのうな丼です。鰻に含まれるビタミンB群は疲労回復に効果があります。食欲のない時でも、しば漬け入りの酸味のある混ぜご飯で食が進みます。

だんどり

ご飯代わりに生春巻き。ひつまぶし風味。ひつまぶしを生春巻きで包んでみました。

だんどり

卵で巻かずに鰻と一緒に生春巻き。火を使わず卵もレンチン。

あーぴん（道添明子）

★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため★【土用の丑の日に鰻を食べる理由】諸説ありますが、《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。うなぎ、瓜（きゅうり、スイカ）・梅干し・卯の花★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した！というのが由来という説もあります。

こじまぽん助

スーパーで買ううなぎを120%おいしく食べる方法。2〜3年前と状況が違う現在、うなぎメーカーに習った最新の情報を伝授！

おねこ

【お寿司みたいな見た目がかわいい】ふんわりだし巻き卵にうなぎをのせて、のりで巻いたら大人も子どもも喜ぶ豪華な一品！七夕や和食パーティー、お弁当にもおすすめです。

Rune吉村ルネ

うなぎの柳川が食べたくてウナギを買ってきたのですが、節分なので急遽、恵方巻を作ることにしました。どうせなら、目先を変えたものが良いと思い、柳川も食べたかったので、この味にしてみました。ごぼうの香ばしい香りと食感がうなぎにピッタリでしたのでおすすめです。・玄米パウダーを入れることによって玄米の栄養素を食べたことにしてくれます。・三つ葉やごぼう、海苔、胡麻の植物繊維は腸内フローラーの餌さとなります。・ウナギのビタミンAはビタミンAの主要成分であるレチノールには、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたり、ドライアイを軽減する働きがあります。

Nadia Artist

うなぎの蒲焼きをお歳暮だったりお中元だったりでもらったりするんですが、根が貧乏性なものでもったいなくてなかなか食べないんですよね (^^;そんなこんなで冷凍庫に眠っているうなぎがどんどん劣化しちゃう。せっかくもらったものは美味しく食べなきゃ！　ということでこちらの方法。びっくりするほどふっくらと仕上がって美味しくなってくれますよ。

まこりんとペン子

ご飯にうなぎとレンジで作った簡単だし巻き玉子、薬味、タレを混ぜるだけでできる簡単豪華な混ぜご飯♪ふんわりやわらかいうなぎにしっとりふわふわだし巻き玉子。ひと口食べたら止まらない！みょうがとしょうが、大葉の風味が合わさって、暑い時期でもさっぱりと食べられる、嬉しい混ぜご飯です。三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いたご飯は、お米1粒1粒がしっかり立っていてうなぎとの相性も抜群！かためなのに食べるともっちりとした甘いご飯は混ぜご飯はもちろん冷めても美味しさが変わらないのでおにぎりにしても◎普段の食卓はもちろん、おもてなしやお弁当にもぴったり！うなぎが少し残った時にもどうぞ♪

あーぴん（道添明子）

★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため★【土用の丑の日に鰻を食べる理由】諸説ありますが、《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。うなぎ、瓜（きゅうり、スイカ）・梅干し・卯の花★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した！というのが由来という説もあります。

栄養士：木内由紀

外れのうなぎを食べる回数が多かったせいか、ウチではいまいち人気のないうなぎですが、うなきゅう海苔巻きを作るとみんな取り合いをしてくれます(笑)日本酒と味の素Ⓡで蒸し焼きにすると臭みが消えてふっくらと美味しく変身❢高価なうなぎだけれど、真夏の暑い日には1回くらいはね。スタミナ補給。だしはお米と炊き込んで、炊きあがったら酢＋砂糖を加えて冷ますだけ。いつもよりつやつやにお米も美味しく仕上がりました。大葉をいれたり、山椒風味にしたり好みのオウチ味にどうぞ。土用の丑の日にも是非❢

二階堂まなみ

土用の丑の日にいかがですか？お手軽に塩味の冷凍枝豆で作ってみました。最近は美味しいものが増えてきましたよね。もちろん、生のもでもOKです！うなぎのたれが炊き立てのごはんにまだらに混ざっているのがなんとも美味しそうでしょう？お弁当やおにぎりにしてもうなぎの脂で冷めても柔らかく、美味しく食べられます。豪華に見えるのでちょっと嬉しいメニューです。

くろちゃん/黒野杏子

鰻のたれを買い忘れたときに重宝します。醤油と砂糖１：１で作るので覚えやすいです。鰻以外の魚でもおいしい蒲焼が作れるのでいろいろアレンジして感想など教えてください☆秋が旬のサンマで作る蒲焼もおすすめです。

だんどり

鰻をそうめんで！冷たい混ぜそばに！

Rune吉村ルネ

ダイエット中に炭水化物を気にしてご飯を食べないと益々食べたい衝動にかられます。そんな時は自分にご褒美として散らし寿司を作ります。ここぞとばかりの贅沢して低カロリーの鰻でビタミンやミネラルの栄養補給します。また、風味の良い薬味には、消臭効果や抗酸化作用、消化を促す作用があります。きゅうりの爽やかなシャキシャキ感と薬味のみょうがや紫蘇、甘酢生姜（ガリ）の香味野菜が効いて夏ならではの味です。塩漬けの山椒の実、紫蘇の穂は１０％の塩で昨年に塩漬けにしておいたものを使用してます。もちろんなくても十分美味しいですが、あると一段に美味しさが増してまるで職人さんの散らし寿司のようになりますよ。

suzuka

夏にピッタリの混ぜご飯レシピ☆鰻を食べて暑い夏を乗り切りましょう！！枝豆を入れることで彩りもup☆一口サイズの鰻も食べやすいので小さなお子さんにもオススメです♪冷めても美味しいのでお弁当に入れたり、おにぎりにしても美味しく食べられます！

るみ

うなぎ1本でも家族が楽しめる簡単ちらし寿司です。市販のうなぎの蒲焼をそのままのせてもよいですが、今回は美味しく温め直す方法を記載しました。ひと手間で、うなぎの蒲焼が柔らかくふっくら仕上がりますよ！

さっちん　

明日は、土用の丑の日、うなぎを使ったそうめんを作りました。暑い日には、そうめんが美味しい！「う」のつく食べ物ということで、梅干し(はちみつ梅)も加えて、サッパリと！大和芋のねばねばも加えて、ヘルシーに！

あーぴん（道添明子）

★【食べたらなすの蒲焼きどんぶり】見た目は鰻の蒲焼きか？と勘違いしますが食べたら 《とろけるなす》です。★【タレは老舗鰻店の味】タレだけでご飯がおかわり出来ます。干しなすの皮は鰻の皮、果肉はとろとろで鰻のようですよ。少し焦がすのがポイントです。★なすは一度電子レンジにかけて、薄切りして焼くと、時間も短縮、油も少なくヘルシーですよ。スポンジのように油を吸う茄子ですが、少なくて済みます。

藤原朋未

子どもと一緒に作りたいちらし寿司。すし飯はうちわで仰いで、しっかりと冷まします。うなぎのかば焼きをのせて、ちょっぴり豪華に。静岡出身、わたしのおふくろの味です。

だんどり

取り分けて３回(鰻丼、薬味、お茶漬け)楽しむひつまぶし。どんぶり１杯で楽しめるように盛り付けました。

のりP (noripetit)

梅雨明けして夏本番ですね！この夏 2度目の土用丑の日は8月2日です。スーパーの安いうなぎを簡単に美味しく‼︎【ひつまぶし風】に

あーぴん（道添明子）

★市販の鰻の蒲焼き一人前で家族4人分のおかずにします。夏野菜のきゅうりと合わせて〈簡単酢の物〉です。★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適です。塩で下味をつけるところをうま味調味料「味の素®」で下味。えぐ味を取り、きゅうり本来の甘味を引き出しました。

あーぴん（道添明子）

★市販のすし酢は酢・砂糖・塩に昆布だしなどを入れて作られています。うま味調味料のうま味成分は、こんぶのうま味成分と全く同じもの。うま味調味料を活用すると、おうちにある材料で簡単にだしのうま味がきいたすし酢ができるんです。塩を半分に減らしているので減塩です。★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適です。塩で下味をつけるところをうま味調味料「味の素®」で下味。えぐ味を取り、きゅうり本来の甘味を引き出しました。★市販のすし酢は甘すぎたり、ちょっとしょっぱかったり、自分の好みと合わないこと、ありませんか？うま味調味料を使えば、自分好みのすし酢が簡単にできちゃいますよ。

あーぴん（道添明子）

★土用の丑の日鰻が定番ですが、〈う〉のつくものを食べるという地方もあるようです。〈瓜〉〈きゅうり〉〈梅干し〉〈うどん〉…うどんに茄子の蒲焼きで鰻風にしました。★見た目は鰻の蒲焼き❓と勘違いしますが食べたら 〈なす〉です。★なすは一度電子レンジにかけてから薄切りして焼くと、油の吸油量が少なくて済みます。時間も時短、油も少なくヘルシーですよ。

おねこ

【失敗がないように細かく工程分けしましたが、覚えたらとっても簡単です‼︎】夏の夜。熱い。いい酒が飲みたい。そして鰻が安かった…そんな日はぜひこちらを‼︎うな丼(重)が最高説もすっごく頷けますが、酒の肴、特に夏はこれが最高なんです‼︎きゅうりがスッキリ甘酸っぱくてシャッキリ。鰻はふんわりこってり。この組み合わせの旨さったらたまりません♡普通、だし汁も加えた汁気のあるうざくが多いのですが、私は汁気がなんとなく鰻のコクを薄める気がするのでこのタイプが好きです。我が家の夏を毎年幸せにする一品、ぜしお試しください。

藤倉淳子（a table）

うなぎのかば焼き1尾で家族4人食べられて経済的。うなぎを2尾にするとボリュームアップ。薬味と酢飯でさっぱり食べられます。土用の丑の日はもちろん、元気になりたい時に。

まこりんとペン子

鰻をふっくら美味しく仕上げる方法です♪作り方は超簡単！フライパンで鰻を蒸し焼きするだけ！本当に簡単なのに、劇的ふっくら鰻に変身♡タレも手作りすれば、タレが足りない！なんて事も無く、たっぷり食べられますよ。美味しい鰻丼召し上がれ♪