「ボンゴレ」のレシピ20 品

asuca

ボンゴレ・ビアンコとは南イタリア発祥の「あさり」を使ったパスタです。白ワインで蒸し上げたあさりとその出汁をパスタソースに利用するので味付けは塩だけなのに旨みがたっぷり♪今回、春菊を加えてほろ苦さがやみつきになる絶品ボンゴレパスタに仕上げました。簡単にレストランの味になります♪○あさりは動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧予防、貧血予防の効果が期待できます。○春菊には皮膚や粘膜の健康を維持する効果や免疫力を高めて自律神経を整える働きが期待できます。

家事男子

南イタリアの代表的なパスタ、ボンゴレビアンコ。今回はあさりの旨みが広がる一品を作りました。ボンゴレビアンコの具は普通あさりのみですが、そこに玉ねぎを加えることで甘みも出て美味しいですよ♪

ともきーた (伊藤 智子)

あさりの旨味たっぷりのパスタ！豆乳もめっちゃ合います♡和風だしを加えるだけでとってもいい味に♡子供ももめっちゃ喜びますよ♡スープも全部飲んでください♡

パパイズム

うま味の宝庫「あさり」を購入してのでパスタを作りました！アサリから出るダシを活用したかったので具材は白ネギだけでシンプルに甘みを追加します。バターとしょうゆが香るパスタです♪

だんどり

砂は無いにこしたことないですね。砂抜きを徹底的にしてます。砂抜き　ID:410718

あーぴん（道添明子）

★【から付きあさりの基本の砂抜き】食べてジャリっとして、失敗した！という経験ありませんか？ただ塩水に浸けるだけでは砂抜きは出来ないんです。①少しあさりが顔を出すくらいの塩水②塩分濃度は海水程度、なめてみて少し塩味を感じる濃度。③暗い場所で砂を吐く。★【イタリアではボンゴレは春の料理】春になるとあさりが美味しくなりますね。日本では一年中ボンゴレを食べますが、イタリアでは春の旬の時期にたくさん食べられます！

料理愛好家　わか

身近なうどんでお手軽にボンゴレが楽しめます。スタッフさん達にも大人気の1品です。

シゲパピ

●低カロリー献立の強い見方「しらたき」の活用レシピ●あさりの旨味たっぷりのボンゴレ！さらに、パスタ麺と違い、麺がのびる心配がないので仕上がりのタイミングを気にしないでいいのもオススメポイント●手持ちにない調味料の代用はポイント欄で。

RINATY（りなてぃ）

あさりの旨味、にんにくの香り、唐辛子の辛味がやみつきになるボンゴレスープパスタです♡あさりが好きじゃない彼もこのパスタは美味しいと言って完食してくれます(^^)/あさりの砂抜きを予め終わらせておけば、あっという間に作れるので是非お試し下さい☆

中井かな

アレッタはブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜。葉野菜ですがブロッコリーのような食感もあり、クセがなく食べやすいお野菜です。また、鮮やかな緑色がお料理の彩りを添えてくれます。《食卓応援ポイント》おうち時間が増えてランチを作る機会も増えた中、簡単で元気が出るような華やかなワンプレートランチとして考案しました。まだあまり知られていないアレッタというお野菜を知って頂く機会にもなればと思います。

Tsugumi

トスカーナの５つ星ホテルのレストランで出てきたあさりのパスタに玉ねぎとセロリが入っていて、その香味野菜の風味があさり出汁と相乗効果をなしていることに驚きました。味ももちろん絶品！それ以来、我が家のあさりのパスタにも必ず香味野菜を入れています。イタリアでは玉ねぎ、セロリ、にんじんの香味３点セットはどこにでも入れる必須アイテム。今回は人参こそ入れませんが、玉ねぎとセロリが本当に良い役割を果たしてくれます。ぜひお試しあれ♡

shiho

いつも食べるインスタントラーメンにほんのちょっと手を加えて、イタリアンに変身させました。アサリだしの効いたクリーミーでまろやかな美味しさです！インスタントラーメンは非常食として定番ですが、賞味期限は6か月～8か月と実は意外と短いんです(^-^;袋麺を美味しくアレンジしながら賞味期限切れにならないよう賢くローリングストック(日常備蓄）しましょう。

あーぴん（道添明子）

★ ボンゴレビアンコの菜の花入りです。★日本ではあさりは一年中ありますが、実は春が旬です。★春になるとあさりが美味しくなりますね。旬のあさりと菜の花を合わせた【春色スパゲッティ】黄色と緑が爽やかです。★菜の花はスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。

あーぴん（道添明子）

★春になるとあさりが美味しくなりますね。旬のあさりと旨味の宝庫のトマトを合わせた【春色スパゲッティ】★トマトのグルタミン酸とあさりの中に含まれているコハク酸が旨味の相乗効果で二つ合わせることでより美味しくなります。

あーぴん（道添明子）

★春になるとあさりが美味しくなりますね。旬のあさりと菜の花を合わせた【春色スパゲッティ】黄色と緑が爽やかです。★菜の花はスパゲッティと一緒にゆでて、時短にもなり、エコにもなります。

笠原知子

蕎麦を使ったボンゴレです。あさりのうまみが絡んだ蕎麦が思いがけないおいしさです。

のりP (noripetit)

基本のトマトソース缶を使った簡単ボンゴレロッソ。パスタは吹きこぼれの心配なしの裏技で茹でます。

三浦ユーク

あさりのいい出汁と菜の花のほろ苦さが美味しすぎる、春満開の具沢山ボンゴレ・ビアンコ！フライパンひとつで仕上げます。白ワインと合わせるのがオススメ。

曽布川優子

スパゲッティ・アッロ・スコーリオは　あさりやムール貝など貝がたっぷりの海の香りのパスタです。プチトマトを丸のまま豪快に加えて南イタリア風。一口食べると潮騒の音が聞こえてきそうです。

曽布川優子

海（マーレ）のものヴォンゴレと　山（モンテ）のきのこを合わせたパスタを「マーレ・エ・モンテ」といいます。ヴォンゴレの旨味ときのこの香りが合わさったちょっぴり贅沢なお味です。