


2025/04/07
15分
デザートセミフレッドとは、イタリアのアイスケーキという感じの冷たいスイーツです。洋酒の代わりにしょうゆを加えて香り良く仕上げました。(写真はイベントで小分けに作ったものです)フルーツのフレッシュさ、クリームチーズの濃厚さ、そこにチョコレートが入ったリッチなアイスに、隠し味のしょうゆを少々。不思議な組み合わせかもしれませんが、しょうゆには洋酒やフルーツの香りも持ち合わせているので、それらの風味を引き立てて美味しくなりますし、塩味の相対効果で、素材の甘みもぐっと増します。味に深みが出てとてもおいしいですよ。

2024/12/13
10分
副菜モッツァレラチーズと洋梨の、イタリア風おかず。はちみつ、レモン汁、オリーブオイルの甘み、酸味、コクが良く合います。おもてなしの前菜にも最適! パパっと手軽に作れて、おしゃれに仕上がる一品です。






2024/09/15
20分
デザート旬の洋梨を香辛料(ティムットペッパー )とバニラで味に深みを出し、 コンポートにしました。芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。(洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です)是非お試しください☺︎★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。★ティムットペッパーは甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使える香辛料です。


2023/11/14
10分
デザート洋ナシの赤ワイン煮を並べて仕上げた華やかなケーキ。米粉とアーモンドパウダーで作るグルテンフリーケーキです♬洋ナシの甘味とフルーティーな酸味アーモンドパウダー入りの風味ある優しい甘味でしっとりした食感に仕上がります♡ティータイムにどうぞ♪

2023/11/14
30分
デザートそのままでも美味しい洋梨ですが、ワイン煮にすると、美味しさが格別にアップします♡柔らかい食感の中にもシャリっと感があり食べると熟したぶどうの深みのある風味が広がって程よい酸味と甘みで洋梨がまろやかな甘味に包まれます♪ヨーグルトにトッピングしたりバニラアイスを添えたり。レアチーズに飾ったり。キレイなワインレッドで素敵なスイーツを演出できます☆



2023/09/22
45分
デザート旬の洋梨を使い、ダイエット中・糖尿病や高脂血症など、生活習慣病の気になる方でも安心して食べていただける洋梨のタルトをご紹介させていただきます。タルトは洋菓子の中でも特に高脂肪なお菓子です。タルト生地はバターがたっぷり入ったクッキー生地、そして中のアーモンドクリームにもバターとアーモンド・卵がたっぷり含まれています。バターの代わりはヨーグルトを水切りしたもので代用しアーモンドも最低量のレシピになっています。









2021/10/05
90分
デザートはじめてフランスに行ったとき、あまりにもキュートな洋梨の姿に釘付け!まるで道端で小さな捨て猫を見つけてしまった時のように、頼りなく柔らかなからだを傷つけないようハンカチで包み、そぉっとかばんに入れて帰国した。熟すにつれて西洋の果実の香りが漂い、一人暮らしの部屋に帰るのが楽しみになった。あれから30年、日本でも数えきれないくらいの品種ができた。タルトの元祖と言われるタルトポワール。一つ一つの工程を丁寧に、あの時の洋梨を思い出しながら初心に返るつもりで作ります。それにしても日本の缶詰侮れず、甘過ぎずとろんとしておいしい(*^-^*)


2021/07/15
35分
デザート岩手県にある果樹園で十数種類の西洋梨を収穫させていただき、何種類かコンポートにしました。洋梨は収穫後、予冷と追熟を要するためすぐに食べれないことから、食べ頃の見極めが難しい果物でもあります。完熟前の洋梨は、香りはやや弱めですが食感が硬めなのでコンポートにおすすめです。スパイスやバニラビーンズなどを加え味に深みを出すとよりおいしくなります。和ハーブのクロモジと煮てもフルーティーな味わいになりおすすめです。

2020/12/13
10分
飲み物フルーツの風味がたっぷりのサングリア風ノンアルコールドリンクです!ノンアルコールなので、お子様にもぴったり。華やかな見た目で家族でのクリスマスパーティーにもぜひ!✨「日本の食卓を応援するレシピ」食卓応援ポイント✨華やかな見た目でおうちでのクリスマスパーティにもぴったり。老若男女楽しめるパーティドリンクです。

