「洋梨」のレシピ51 件

小嶋絵美

洋梨の皮や芯を捨てるのが惜しくて、ハーブティーにしてみました。これは以前、薬膳教室で習った「梨の皮のお茶」をヒントにしています。薬膳には「一物全体（いちぶつぜんたい）」といって実も皮もまるごと食べるとよい、とする考えがあるそうなんです。皮や芯にもまだ果汁や栄養がありますし、洋梨のおいしさを余さず味わえるお茶ができました。

二宮絵里子

クリスマスにピッタリな洋梨のオードブル。洋梨と生ハムの組み合わせがワインに合います♪簡単で華やかなピンチョスですが、ピックを使わずに、クラッカーに乗せても素敵ですよ！（ポイントをご参照ください）

二宮絵里子

クリスマスにピッタリの洋梨のオードブル。洋梨の甘みと酸味が、スモークサーモンと相性抜群😍‼簡単で華やかなカナッペです。

ヤミー

セミフレッドとは、イタリアのアイスケーキという感じの冷たいスイーツです。洋酒の代わりにしょうゆを加えて香り良く仕上げました。（写真はイベントで小分けに作ったものです）フルーツのフレッシュさ、クリームチーズの濃厚さ、そこにチョコレートが入ったリッチなアイスに、隠し味のしょうゆを少々。不思議な組み合わせかもしれませんが、しょうゆには洋酒やフルーツの香りも持ち合わせているので、それらの風味を引き立てて美味しくなりますし、塩味の相対効果で、素材の甘みもぐっと増します。味に深みが出てとてもおいしいですよ。

fujinoniji 越野美樹

モッツァレラチーズと洋梨の、イタリア風おかず。はちみつ、レモン汁、オリーブオイルの甘み、酸味、コクが良く合います。おもてなしの前菜にも最適！ パパっと手軽に作れて、おしゃれに仕上がる一品です。

築山紀子

洋梨をオーブンで焼くだけ、バターロースト。じゅわっとした味わいが幸せのひととき。冬のデザートに。

KAJU

秋らしい洋梨を使った簡単かつオシャレな一皿！使う果物を変えるだけで簡単にアレンジできます。洋梨の風味とブラータチーズのクリーミーさ、生ハムの塩味は白ワインにピッタリ！お子様から大人まで楽しめる一品です！

こばやしまりこ

洋梨はそのまま切って生地に入れるだけ！とても簡単にできる焼き込みケーキ。グルテンフリー、油分、砂糖控えめに仕上げていますが、洋梨が、火が通りやすく柔らかく甘くなり美味しいです。

築山紀子

洋梨が美味しい季節に作りたい、洋梨のリゾット。ブイヨン等は使わずに、出汁のように風味豊かなチーズで。洋梨の甘味とお米の甘味の相性が良く、フルーティーなワインにぴったり♪

** KT **

周りはカリッ、中はとろけるダークチョコレート。まだ少し温かいうちにバニラアイスを添えて食べるのがおすすめです。冷めた時は、レンジ800wで45秒程度温めてからチョコレートを溶かしてサーブすると更においしい。

cuisine & trip

旬の洋梨を香辛料（ティムットペッパー ）とバニラで味に深みを出し、 コンポートにしました。芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。（洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です）是非お試しください☺︎★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。★ティムットペッパーは甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使える香辛料です。

築山紀子

白カビチーズをのせた洋梨のクラフティ。熱々でも冷たくても美味しい、簡単デザートです。チーズの塩味が全体の味わいを引き締めますよ。

金子美和（さとみわ）

洋ナシの赤ワイン煮を並べて仕上げた華やかなケーキ。米粉とアーモンドパウダーで作るグルテンフリーケーキです♬洋ナシの甘味とフルーティーな酸味アーモンドパウダー入りの風味ある優しい甘味でしっとりした食感に仕上がります♡ティータイムにどうぞ♪

金子美和（さとみわ）

そのままでも美味しい洋梨ですが、ワイン煮にすると、美味しさが格別にアップします♡柔らかい食感の中にもシャリっと感があり食べると熟したぶどうの深みのある風味が広がって程よい酸味と甘みで洋梨がまろやかな甘味に包まれます♪ヨーグルトにトッピングしたりバニラアイスを添えたり。レアチーズに飾ったり。キレイなワインレッドで素敵なスイーツを演出できます☆

こばやしまりこ

洋梨は皮を剥いて切って生地に入れるだけのとても簡単にできる焼き込みケーキ。グルテンフリー、油分、砂糖控えめに仕上げていますが、洋梨がぎっしりで焼くと甘みが増し、美味しいです。

こばやしまりこ

サラダとしてはもちろん、おやつ代わり、お酒のお供にも。パーティーの1品にも活躍します。洋梨と生ハム、モッツァレラチーズの組み合わせは癖になる美味しさです。

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

旬の洋梨を使い、ダイエット中・糖尿病や高脂血症など、生活習慣病の気になる方でも安心して食べていただける洋梨のタルトをご紹介させていただきます。タルトは洋菓子の中でも特に高脂肪なお菓子です。タルト生地はバターがたっぷり入ったクッキー生地、そして中のアーモンドクリームにもバターとアーモンド・卵がたっぷり含まれています。バターの代わりはヨーグルトを水切りしたもので代用しアーモンドも最低量のレシピになっています。

あやか｜発酵×旬野菜

・クリスマスパーティーやおもてなしの日の前菜としても、食卓を華やかに彩ってくれます。

えりの食卓

鍋任せでしっとりと仕上げたレバーコンフィ。濃厚だけどバルサミコのソースでさっぱり感も。季節のフルーツと合わせるのがおすすめで今回は洋梨と。パンに乗せてオイルソースも浸して食べるのも美味しいですよ！赤ワインと一緒に。

はらしおり

あっという間にできるからすぐにワインにいけちゃうサラダ。フルーティーなワインと相性抜群です。塩こんぶが味の決め手！

高橋 はるな

洋梨と鯛が絶妙なマリネサラダ。カッテージチーズとくるみで風味とコク、食感をプラス。さっぱりとした飲み心地のプロセッコDOC、スパークリングワインとぴったりなマリアージュレシピです。

高橋 はるな

トースターで簡単に作れる、熱々トロトロな大人のおつまみ。濃厚なワインと合います。夫婦の晩酌、おもてなしにも。

高橋 はるな

洋梨の赤ワイン煮をごろっと丸ごと入れたパウンドケーキ。ケーキの生地にもスパイスを効かせ、大人の味に仕上げています。寝かせたりする時間が少々かかりますが、切った断面も可愛いので、おもてなしや週末のおやつにおすすめですよ。

高橋 はるな

夕飯を作りながらでも簡単にできる大人のデザート。赤ワインとスパイスの香り、甘さ控えめ。アイスクリームを添えても美味しいです。

おやつラボ

美味しい洋梨をゲットしたので、夫にタルトにのせてもらいました！秋といえば食欲の秋。美味しい果物もいっぱい。そのまま食べても美味しいフルーツをタルトにするとさらに幸せ度アップ。しっとり濃厚なクレームダマンドとジューシーな梨。ちなみにこの梨には生ハムをくるっっと巻いて食べるのも美味しいです。タルトの後に生ハム梨、間違い無い幸せコース。ぜひみなさん、どちらもお試しください！（あれ？これ何のレシピだっけ・・・？）

…gris

はじめてフランスに行ったとき、あまりにもキュートな洋梨の姿に釘付け！まるで道端で小さな捨て猫を見つけてしまった時のように、頼りなく柔らかなからだを傷つけないようハンカチで包み、そぉっとかばんに入れて帰国した。熟すにつれて西洋の果実の香りが漂い、一人暮らしの部屋に帰るのが楽しみになった。あれから30年、日本でも数えきれないくらいの品種ができた。タルトの元祖と言われるタルトポワール。一つ一つの工程を丁寧に、あの時の洋梨を思い出しながら初心に返るつもりで作ります。それにしても日本の缶詰侮れず、甘過ぎずとろんとしておいしい(*^-^*)

MARI

ヨーグルトやチーズに合わせて、ほんのり食感が残る硬さが好みの我が家の定番コンポートです。気分やお子様と味わう時には、ラム酒を省いて同様に作れます。切り方や鍋の違いで仕上がりがちょっぴり異なりますが、好みの食感を残せるのも旬ならでは♪ぜひお試しを☆

たえ飯

岩手県にある果樹園で十数種類の西洋梨を収穫させていただき、何種類かコンポートにしました。洋梨は収穫後、予冷と追熟を要するためすぐに食べれないことから、食べ頃の見極めが難しい果物でもあります。完熟前の洋梨は、香りはやや弱めですが食感が硬めなのでコンポートにおすすめです。スパイスやバニラビーンズなどを加え味に深みを出すとよりおいしくなります。和ハーブのクロモジと煮てもフルーティーな味わいになりおすすめです。

おやつラボ

フルーツの風味がたっぷりのサングリア風ノンアルコールドリンクです！ノンアルコールなので、お子様にもぴったり。華やかな見た目で家族でのクリスマスパーティーにもぜひ！✨「日本の食卓を応援するレシピ」食卓応援ポイント✨華やかな見た目でおうちでのクリスマスパーティにもぴったり。老若男女楽しめるパーティドリンクです。

松井さゆり

バニラ風味の洋梨コンポートです。そのまま食べるのはもちろん、バニラアイスと一緒に食べたり、お菓子作りにも活用できます。