「豆腐・大豆料理」のレシピ1872 件

しんすけ・かい夫婦

高タンパクで低脂質なイカを、ふんわり食感の蒸しがんもに仕立てました。野菜も一緒に味わえる、やさしくヘルシーな一品です。

ゆっぴ

いつもの麻婆豆腐をちょっぴりアレンジ！「S&B 本鶏だし」を使った、濃厚鶏白湯麻婆豆腐です🐔✨鶏の旨みがぎゅっと詰まった濃厚なスープに、鶏ひき肉とたっぷりの長ねぎを合わせました。仕上げに柚子胡椒を加えることで、爽やかな香りとピリッとした辛みがアクセントに！濃厚なのに後味はすっきり、ごはんがどんどん進むおいしさです🍚💕豆板醤や甜麺醤を使わず、手軽に作れるのも嬉しいポイント♪ いつもとひと味違う麻婆豆腐を楽しみたい日におすすめです！

ゆりまま

今回は、給食でも大人気の「炒り豆腐」を作りました♡私の働いてる保育園は、小松菜入り🥬お肉・豆腐・野菜が一緒に食べられて、甘辛い味付けでご飯も進みます🍚✨小松菜が苦手な子も、甘辛い味付けで炒めると食べやすくなる◎忙しい日の一品にもおすすめです☺️私は炒り豆腐丼にして食べるのが大好き🤍ぜひ参考に作ってみてください！

lembellir 岸田典子

調味料不使用・国産鶏100%使用。こんなスープを待ってました‼︎深い味わいになり、濃厚なのでとろみは少し少なめで作ってます。辛味が入らない麻婆豆腐ですのでお子様や辛いのが苦手な方にも美味しく食べていただけます。

ちぐあさ(千種亜沙子)

学校給食風の辛くない麻婆豆腐です✨水溶き片栗粉いらずで失敗なし！代わりに米粉をさらさらっと加えるだけで簡単にとろみづけできます。だまになりにくいだけでなく、片栗粉に比べ、時間が経ってもとろみを維持できます☺️

あおさん

揚げ出し豆腐の衣に米粉を使用してカリッと香ばしい揚げ出し豆腐ができました^ ^柔らかな豆腐の食感と衣との間はモチっと食感もあり、楽しめて頂けます！

maina (米山真衣)

＼米粉でなめらかでやさしいとろみ／簡単なのに本格味のご飯泥棒おかず🍚煮込み3分で作れちゃう！とろみは波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使うのでとろみがやさしく食べやすいです♪

山本リコピン

豆板醤控えめの、マイルドな辛みの麻婆豆腐です。木綿豆腐で作っても美味しいですが、絹豆腐で作るとふるふるな食感を楽しめます。とろみづけは、片栗粉の代わりにお米の粉 お料理自慢の薄力粉を使いました。片栗粉と同様に水溶けもよく、なんと言っても時間が経ってもとろみが長持ちです。お米の粉 お料理自慢の薄力粉はお料理のとろみづけにとっても使えます。

今日のおうちごはん(コースケ)

肉あんたっぷりでご飯が進む♪和風麻婆豆腐丼です。「もう市販のたれは買わない！」と思うくらい簡単な肉あんが最高に美味しいです♪今回は優しくとろみがつく、水溶き米粉でとろみをつけました。和風のあんにお米の甘みやうま味も加わり、とっても美味しくなりますよ。

みさこママ

水切り不要の厚揚げで手軽＆食べ応えもしっかり✨厚揚げは焼くと香ばしくぷるんともっちりなるのでハマる人にはハマります。

AKO

お店で食べた麻婆豆腐の味が忘れられず、何度も試作してたどり着いたレシピです。ひき肉をたっぷり使い、肉の旨みをしっかり感じられる食べ応え抜群の一皿に仕上げました。花椒のしびれと豆板醤の辛みがあとを引く、ご飯がすすむ麻婆豆腐です。

ふみ

味噌も醤油もいらない麻婆豆腐あっさりなのに味はしっかりの塩麻婆豆腐をわざわざ水切りしなくても、フライパンでざっくり切って水分を飛ばせばOK🙆‍♀️長ねぎは斜め切りにすることで、豆腐に絡んで食べやすい♡すぐにできるからあと一品足りない時いつもの麻婆豆腐に飽きたときにもおすすめです。

みち

給食でも人気の、ほっとする和食のおかず！豆腐にひじき、にんじん、干ししいたけなどを合わせ、甘辛い味をじゅわっと染み込ませました。ご飯との相性も抜群です☺️豆腐だけでなく野菜やひじきも一緒に食べられるのが嬉しいポイント。最後に卵を加えることで味がまろやかになり、子どもも食べやすくなります✨

松山絵美

甜麺醤とオイスターソースのコクに、豆板醤のピリッとした辛みを効かせた麻婆豆腐です。ひき肉と調味料をしっかり炒めるひと手間で、香ばしく深みのある味わいに。長ねぎの香りと、豆腐に絡むこっくりとしたあんで、ご飯がすすみます。豆腐の煮崩れやとろみのダマを防ぐコツも押さえ、おうちで本格的な味を楽しめるレシピです。

カレンガール

だしが香る、ちょっとピリ辛の肉豆腐です！『S&B 本鶏だし』を使用しているので味ベースが旨みが濃厚でとても美味しい1品です。

sumi

油揚げに入れた豚つくねを、鶏と水だけで取った本格出汁『S&B 本鶏だし』をベースに、醤油やみりんでシンプルに味付けしました。肉だねにも練り込むことで、噛むと中からじゅわっと旨みが広がります…！だしをたっぷり含んだ油揚げも絶品☺️

DOI 料理人

いつもの麻婆豆腐にトマトを丸ごと1個加えた『トマト麻婆豆腐』レシピ🍅豆板醤や甜麺醤で仕上げる本格的な味わいに、トマトの旨味と酸味が加わることで、コクと奥行きがぐっと増します。トマトは大きめのものを使い、味の乗ったひき肉としっかり炒めて旨みを引き出すのがコツ👍️「トマトが全面に出すぎるんじゃ…？」と思うかもしれませんが、じっくり炒めることで旨味だけがギュッと凝縮。トマトがちょっぴり苦手な方にも大好評な白ごはんがめちゃめちゃ進む一品です。

みみこ

砂糖やみりんを使った甘めの味付けで、子どもから大人まで食べやすい味わいに仕上がりました♫ふんわりとした豆腐にほうれん草やにんじんも一緒に食べられるのが嬉しいポイントです🌟生姜の風味もほんのり効いていて、ご飯にもよく合います🍚火の通りにくいにんじんはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、フライパンでの加熱時間を短縮できます🥕ぜひお試しください😋💗

Keiko

栗を使った料理を作りたいけれど生栗の下処理や皮むきはちょっと大変…😨そんな時に思いついたのが手軽に使える甘栗🌰油揚げを袋状に開いて、ころころに切った餅と甘栗を交互に詰めて巾着にしました🥰煮汁は国産鶏100%「S&B 本鶏だし」に白だしを合わせてやさしい味わいに😋👐コラーゲン配合も嬉しいポイント♡フライパンで10分煮るだけなので一年中楽しめる一品です✨詰めるものを変えればアレンジも色々‪🫶🏻‬💕︎︎好きな具材を詰めて自分だけの「開けてびっくり巾着」を楽しんでください😍

canae

10分でパパッと簡単に作れる、きのこたっぷりの和風麻婆豆腐です♪豆腐と鶏むねひき肉に、食物繊維を含むきのこをたっぷり合わせて、ヘルシーで食べごたえのある一品に仕上げました☺️きのこのうま味も加わり、ご飯がすすむ味わいです🍚ヒガシマル醤油の「牡蠣だし醤油」を使いました。

sumi

香ばしく焼いた厚揚げに、ピリ辛のニラ麻婆あんをたっぷり。厚揚げとひき肉で作れるボリュームおかずです🍚🤲´-

よえみ

卵を使わず、豆腐と鶏ひき肉、野菜で作るシンプルないり豆腐です。鶏ひき肉を加えることでコクと食べ応えもプラスされ、ごはんのおかずにもよく合います。にんじん、しいたけ、枝豆も加えて彩りよく、やさしい味わいながら満足感のある一品です。

mikana

木綿豆腐と米粉で、外はサクッ♡中はふわとろのがんもどきに♪♪コーンと枝豆で、子供もパクパク食べちゃうがんもです😋👍

とうち

暑い日でも、肉豆腐が食べたい！そんなときに大活躍する、あっさり食べられる、おろし肉豆腐です。😏甘辛く煮たジューシーなお肉と、食べ応えのある豆腐に、さっぱりとした大根おろしが最高の組み合わせ。よかったらぜひ作ってみてください～！😋

とうち

おうちで本格的なシビ辛を堪能できる「極上麻婆豆腐」です。挽き肉をカリカリになるまでしっかり焼き色をつけることが美味しさのポイントです。😋豆腐を入れてからは、崩さないように優しく混ぜて芯までじっくり温めます。花椒の痺れと、豆板醤の辛みをまとったアツアツの豆腐で、ご飯が止まらなくなる、極上麻婆豆腐を召し上がれ！😏

AKO

チリコンカーンは、牛豚合挽き肉と豆をトマトやスパイスで煮込んだメキシコ風の料理です。シンプルにごはんやパン、クラッカーと一緒にいただくのはもちろん、フライドポテトにかけたり、じゃがいものグラタンにのせてチーズをかけ、焼いてもおいしく召し上がれます。また、サラダの上にかけるとタコライス風の味わいが楽しめるのでおすすめです。作り置きしておくとさまざまなアレンジができて便利ですので、ぜひお試しください。

鈴木美鈴

やさしい味付けなのにそれぞれの具材のうま味が感じられ、昔懐かしいおばあちゃんの味。わかめもたっぷり入っているので食物繊維が豊富に摂れますよ。

岩井ちさと

材料全部入れて煮込むのは5分！小松菜やもやしが入ったさっぱりめの肉豆腐♪ごはんにかけて丼にしても良いですよ。【このレシピの生い立ち】節約にいつも作る肉豆腐を、家計に優しい小松菜ともやしを入れてかさ増し&さっぱり感をプラスしたいと思って作りました。食材、調味料が最近どんどん値上がりで本当に困っちゃう(˶߹꒳߹)お安いお野菜でかさ増し&ヘルシーなレシピを考えました。

橋本紗和｜ゆるっとさわごはん🌱

シャキッとフレッシュな薬味が、とてもおいしいひと皿です。ごはんが進む味付けと、薬味のさっぱりした味わいでやみつきになりますよ。

しらっち

麻婆豆腐の辛さが苦手な方でも美味しく食べれます