「西京焼き」のレシピ51 件

tatsu

レモン風味の漬け地に一晩漬け込んで焼き上げる、上品な味わいの一品。焼くと香ばしさの中に柑橘の爽やかな香りが広がり、あとを引く上品なおいしさに。毎日のご飯のおかずにはもちろん、季節のおもてなし料理にもおすすめです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕冬・春〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

Hirochi

今回の鶏肉の味付けは、醤油と柚子の2つだけ。幽庵焼きはみりんや料理酒を使うこともありますが、鶏肉なら醤油だけでも十分美味しく仕上がります。柚子の香りが広がるタレに漬け込み、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで焼くだけ。皮目もパリッと、香ばしく焼き上がります。焼きたてはもちろん、冷めても美味しいのでおせち料理にもおすすめ。年末年始の一品に、ぜひお試しください✨

四万十みやちゃん（宮崎香予）

あの有名な西京焼きは一般的には「魚」で作りますが今回は手軽に鶏むね肉で作りました…♪これがめちゃくちゃ柔らかくて美味しい～♡冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです♪焼くのはグリルでも、フライパンでも、オーブントースターでもOKです！よかったらお試しくださいね♪

Zono

身がとても柔らかく、脂がのった上品な味わいの銀だらは味噌漬けがぴったり！甘めの味付けなので、こどもも美味しく食べられる魚料理です。多めに作って一晩漬け込んだあと冷凍しておくこともできるので、冷凍ストックもできますよ♪臭みが少ないので、お弁当にもぴったりの魚料理です。

canae

これからが旬の鰆を柑橘の香る幽庵焼きにしました♡冬の鰆は脂ものっていてさっぱりとした味付けがよく合います。今回はすだちを使いましたが柑橘はゆずやかぼすでも美味しく作れます。

RINATY（りなてぃ）

ご家庭の味噌で作る鮭の西京焼きです🐟1日ほどつけたらあとは焼くだけなので朝ごはん〜夜ご飯まで大活躍の１品✨下味冷凍しておいてもOK🙆‍♀️💕みそ床に漬け込むことで鮭の旨みがグッとUPし、風味豊かに仕上がります♡とってもおいしい鮭に仕上げるのでぜひお試しいただければ嬉しいです🥰

おねこ

本格的な西京漬けは、たっぷりの味噌床に魚を埋め込みます。でも、味噌がけっこう余るので贅沢な作り方なんです。なので配合はあくまでも黄金比を保ち、味噌があまり余らない方法でご紹介します。長年作り続けている大事なレシピ。自信をもっておすすめします。＃基本 ＃定番 ＃和食 ＃味噌漬け ＃魚料理 ＃お弁当 ＃作り置き ＃焼魚 ＃冷凍保存 ＃西京漬け

なかまき

我が家の最強の常備菜、西京漬けをご紹介します♪漬け込んでおけばあとは焼くだけ！漬け床は何度もくりかえし使えるので一度仕込んでおけば心強い最強の作り置きです。漬け込む時にサラシを使うのは、味噌床の処理がしやすく、きれいに焼けるからです。一度漬け込んだ後も味噌床は繰り返し使えるので、我が家ではそのまま２~3回つけています。回数が増えると水分が出てくるので、出てきた水分はしっかりと取り除き、2回、３回と繰り返し漬けることで塩分も少なくなってくるので漬け込み時間が長くなります。味噌の色が変わったり、嫌な臭いがするような場合は廃棄してください。お弁当にもおすすめです。

ちか

白みその甘みとまろやかな旨みがたまらない香ばしく焼いた西京味噌風のチキンステーキ♡漬け時間はかかりますが、旨みが染み込んだ鶏もも肉は絶品！ごはんが進みます♪お弁当にもおすすめですよ☆

しんすけ・かい夫婦

甘酒だけでも西京焼き風ですが、味噌を足してあげると簡単に本格的な西京焼きになります♪

そうわまり

「エバラ　すき焼のたれ」を使ったとても簡単なレシピです。お節にも、普段のおかずにも大活躍の幽庵焼きを、すき焼のたれ一つで簡単絶品に仕上げました。柚子の香りとたれのコク、そして艶やかな見た目は、こんなに手軽に作ったものとは思えない仕上がりです。お魚料理が苦手な方にも気軽に作っていただける一品です。

管理栄養士☘️maicook

ぶりに脂が乗る季節になってきました。幽庵焼きといって、柑橘類の漬け汁でひと味違うさっぱりとした味わいになります。柑橘類の香りでくさみも軽減されます。低脂質・低カロリー・鉄分やビタミンDが豊富なぶり。栄養をとりたいお子様や、ダイエット中の大人までおすすめです。

すずめ（笠原由紀恵）

味噌床を作って漬けるまでたった３分！意外と簡単な和食【西京漬け】。一晩漬けて焼くだけです。味噌床に漬けて冷凍することもできます。

きゃらきゃら

漬け込み不用！！単時間で簡単に出来る、サワラの西京焼きです。砂糖の代わりにラカントSを使い、低糖質に仕上げました。糖質制限、ダイエット中の方におすすめです。

レナ♪

ご飯が進み、お弁当のおかずにもおすすめの西京焼きです。

maina (米山真衣)

＼調理は10分！／朝に漬け込んでおくと、帰ってすぐに満足ごはん♡材料や調味料もわかりやすい分量なので初心者の方でも作りやすいです♪

Nadia Artist

実家で柚子が沢山できたらしい。なのでいっぱい送ってもらったのですが、せっかくなので柚子を使った一品を。柚子と言えば幽庵焼きかなぁと思ったのでその案を採用です。ただ魚は高いのでケチケチします。何と油揚げで作る幽庵焼きです。これがまためっちゃうまい！魚よりうまいんちゃうか(笑それは言いすぎか？(^^;ちなみに柚子は輪切りで皮ごとのせて焼いているので苦みがあるわけです。そりゃ娘は嫌うだろうと高を括っていたら、まさかのバクバク。子供の好みってのはわからんもんですなぁ・・・

みいこ

紫外線の強い時期に食べたい！鮭の幽庵焼きレシピです♡◆鮭:強い抗酸化作用に期待できるアスタキサンチンを含んでいます。◆すだち:疲労回復効果に期待すだちの爽やかな酸味が、鮭の臭みも軽減してくれます。

くろちゃん/黒野杏子

西京焼きっておいしいですが、余った白みその使い道に困りますよね。家にある普段使うお味噌で西京焼きが作れたらいいな、妊娠中や、小さな子でも安心して食べられる、お酒や、みりんなしのレシピだといいと何回も試行錯誤して、シンプルなレシピに仕上げました。

どめさん

下味冷凍することでタレが鮭に染み込んでご飯とも相性ばっちり◎下味冷凍の作業自体は5分あれば作れますよ。まるで料亭のようなコクのある味わいで絶品です！お弁当のおかずにもおすすめですよ♪

桃咲マルク

鶏むね肉の西京漬けです♪市販の味噌で1晩漬けるだけで、中まで味がしみ込みご飯が～お酒が進みます♪普通のお味噌で作る場合は、砂糖を多めに入れ西京漬けにします。お弁当のおかずにも便利です♪

あや

アラスカ産銀だらの美味しい脂と味噌のまろやかさがよく合う、漬けて焼くだけのお手軽レシピです🐟かんたんなのに手間をかけたようなコクのある味わいです✨甘みがあるので子どもも食べやすいです。

両角舞【手をかけレシピ】

あっさりとした鰆を柑橘の香りが爽やかな幽庵焼きにしました。柚子に限らずかぼすやすだち、レモンでもおいしく作れます。

ゆうだい

ヘルシオのウォーターグリル機能を使って、絶品鶏のニンニク西京焼きを作りました！ウォーターグリルは、加熱時に水蒸気を使い余分な脂をしっかりと落としてくれるのでとてもヘルシー♪さらに！！表面はパリッとしていながら中のお肉はしっとり、ふっくらジューシーに仕上がるので、めちゃめちゃ美味しい。【白味噌×ニンニク】で男子が好きなガツンとおかずになっていますので、ぜひお試しください^^

coto

【ふっくら柔らか🐟おうちのお味噌で美味しい西京焼き✨】鮭を付けて焼くだけのレシピですが、西京焼きってとっても美味しいですよね🤤♡片面は香ばしく焼き色を付けて裏返したら蓋をしてふっくら蒸し焼きに♬︎甘い味噌の香りが染み込んでいて鮭は小さい子にも食べやすいお魚ですよね🐟💛

ともっち

★自宅で西京味噌漬を作りたくてチャレンジしました！

mayumillion

西京焼きをバジルを加えた味噌につけてアレンジしました。バジルと味噌は相性がよく、粉チーズと味噌も発酵食材で相性がいいです。白ごはんにも！日本酒にも！白ワインにも合いますおせち料理にもいいですね♡鯛、タラ、サワラで作っても美味しいですよ！

ともきーた (伊藤 智子)

幽庵焼きといえば、魚に柚子の輪切りをのせ、タレに漬け込んで焼くのが普通ですが、このレシピは片栗粉をまぶしてから焼くので、タレに漬け込まなくても味が絡みます♡柚子も絞ってタレに加えるので、とってもさっぱりと仕上がります♡旬のぶりを今回使いましたが、材料のところに記載した通り、比較的どんなお魚にも合うレシピです♡「日本の食卓を応援するレシピ」家庭で簡単に時短でできるレシピを考えました♡

maina (米山真衣)

お酒のアテでも◎、ごはんが進むおかずでも◎！『西京焼き』の調味液だけマスターすれば鮭・サワラ・豚肉に変更してもおいしく召し上がっていただけます♡゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

asuca

漬け置き時間が短くて簡単にできる西京焼きを作ってみました。味噌を落とさずそのまま焼くので調味料の無駄もなし。ぜひお試しください。○鰆（さわら）は血液をサラサラにし高血圧の予防や脳内の血管を健康に保つ効果が期待でき、良質なタンパク質などを含む栄養素の多い魚です。○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。