「ふきのとう」のレシピ53 件

ユミィ

ふきのとうのほろ苦さを甘味噌で味付けました。ちりめんじゃこ入りのピリ辛なのでご飯にもよく合います♪おにぎりの具や、冷ややっこに乗せたり、お弁当のご飯の上に乗せてお召し上がりください（＾＾）

築山紀子

ほろ苦い春の山菜、ふきのとう。ふきのとうの苦味や風味は大人の楽しみでもありますね。クリームチーズと合わせて、おつまみディップにしました。にんにくと塩、オリーブオイル、チーズのシンプルな組み合わせが、ふきのとうの香りと苦味を堪能できる味わいです。

福原ゆり

春の香りがたっぷり詰まったふきのとう。味噌と合わせればごはんが進むおいしいお供になります♪パスタソースに入れたり、厚揚げに乗せたり…アレンジも無限大！ふきのとうを見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね！

ふじたかな

ふきのとうのほろ苦さと玉ねぎの甘みが相性バツグン！桜えびでうま味プラス＋ほのピンクで彩り良く春らしい一品です！お酒のおつまみにもおススメです～♪

ともの(スープとおかず)

🌸新生活が始まる、新たなダイエットのスタートに🌸旬の食材「ふきのとう」を使った、新しいダイエットスープです。フワリとほろ苦さと奥深いゆずの香り、口に入れると絶妙なハーモニーを奏でながらお腹をポカポカにしてくれます☺️.*･ﾟ新しいふきのとうレシピをお探しの方も、このスープが役に立つことでしょう🌷

二階堂まなみ

春の訪れを告げるふきのとう。てんぷら粉より軽くて、卵無しでできるかんたんな衣です。時間がたってもサクサクして野菜の天ぷらにはぴったりなんですよ。天つゆも良いですが、ぜひお塩でほろ苦さを味わってください。

高橋 はるな

ふき味噌を使った焼きおにぎり。お弁当にも喜ばれます。ふき味噌はフライパンひとつで簡単にできますのでよろしければお試しください。ふき味噌レシピ…https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/433200

高橋 はるな

大人の和食、ふき味噌。”難易度高そう…”と思いきや、おうちにある材料で、炒めるだけでとても簡単に作れます！甘じょっぱくて少しほろ苦い、まさにごはん泥棒。家族のお気に入り。焼きおにぎりのレシピもご一緒にどうぞ。https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/433206

AYAO

ふきのとうは実家の庭から収穫したものと、ちょうどタラの芽がスーパーにあったので、天ぷらにしてみました。春を感じる山菜を手軽に天ぷらで楽しんでみませんか。

料理愛好家　わか

春は、身体に溜まった毒を出す苦みをとりましょう。ふきのとうを食べやすく調理した、香りと苦味が楽しめる人気の1品です。粉チーズはパルメジャーノを削るのがオススメです。

manngo（河野ひとみ）

ふきのとうのグラタンが美味しいので今回はキッシュにしました。ふきのとうの苦みが美味しいキッシュです。

あーぴん（道添明子）

★【刻んで炒めるだけ】色良く仕上げるポイントは刻んだら、空気に触れないようにしてすぐに炒めるようにします。★ 【調味料ALL大さじ1】覚えやすい大さじ1ずつ！！味噌はあらかじめみりんで溶いておくと良いですね。★ 【蕗の薹みそ】 蕗の薹を収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。

あーぴん（道添明子）

★【必ず天ぷらがカリッと揚がる】小麦粉にベーキングパウダーを入れること、またマヨネーズを加えると、サクッと仕上がります。★春の香り【ふきのとうの天ぷら】べちゃっとせずにカリッと揚げるコツ①蕾の周りに付いている葉〈ガク〉を 揚げる前に手で開いておく。 衣をつける時には蕾の部分を持って②衣の濃度はやや薄め。③小麦粉と水は混ぜすぎない❣️→混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。④油に入れる時には蕾の部分を持ってそっとお風呂の浴槽にしずめる雰囲気で。

manngo（河野ひとみ）

庭のふきのとうを採り、鶏もも肉とグラタン風に仕上げました。ふきのとうの苦味が美味しい簡単グラタンです。

小春（ぽかぽかびより）

ほんのりと苦味がある、ご飯のお供です。　ふきのとうは、水にさらし 茹でこぼして、しっかり下ごしらえします。あとはフライパンで炒めて、味噌をベースに味付けするだけ。冷蔵保存で2週間ほど。冷凍保存も可能です。ほかほかごはんやおにぎりに。お豆腐や田楽などにもおすすめです。

栄養士：木内由紀

長野から採りたて春の香りが届きました。大好きなきゃらぶきに、ピリッとなうま味はコチュジャン。私はそのままをつまんでつまんで…すごい量を食べてしまいますが、真っ白いご飯にはもちろん、ビールにもお酒にも、本当に良く合います。春のほろ苦お野菜は油との相性バツグンなので、煮る前にごま油で炒めるのもｵｲｼｲのポイント、むずかしい事はまったくなし、手軽に短時間で煮絡める簡単佃煮レシピ、シャキッと感も健在です。手作りならではのきゃらぶきを、旬の今、是非。

あーぴん（道添明子）

★【誰でも失敗しない自家製天ぷら粉】べちゃっとせずにカリッと揚げるコツは①衣をつける材料の水分は拭いておく。（衣の濃度が薄まります）②天ぷら粉の衣の濃度はやや薄め。③薄力粉と水は混ぜすぎない❣️→混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。④水は冷水を使う。★今回は山菜にしましたが、野菜であればこの天ぷら粉天ぷら大丈夫です。海老やイカは材料に薄力粉を付けてから衣を付けると衣が剥がれにくいので、きれいに揚がりますよ〜♬★この衣なら薄力粉でも市販の天ぷら粉に負けない、お店に負けない美味しい天ぷらが出来ますよ^_^

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのとうときんかんを白和えにしました。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのうととうどを使ってヘルシーな豆腐キッシュにしました。

あーぴん（道添明子）

★春の香り【ふきのとうの天ぷら】べちゃっとせずにカリッと揚げるコツは①蕾の周りに付いている葉〈ガク〉を 揚げる前に手で開いておく。 衣をつける時には蕾の部分を持って②天ぷら粉の衣の濃度はやや薄め。③天ぷら粉と水は混ぜすぎない❣️→混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。④揚げ油に入れる時には蕾の部分を持ってそっとお風呂の浴槽にしずめる雰囲気で。

あーぴん（道添明子）

★ 苦味がお好みの方は、茹でずに生のまま刻んで炒めてください。 ★サッと熱湯で茹でたほうが 色が鮮やかに仕上がります。 ★春の味覚をぜひお試しくださいね。 ★ 【ふきのとうみそ】 ふきのとうを収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。

小澤 朋子

旬を味わう大人おかず＆おつまみです。たんぱく質や油を合わせると、ふきのとうのほろ苦さが美味しく食べられます。このままパスタに和えても♪王道に天ぷらやふき味噌もいいですが、ちょっと変わり種もいかがでしょう？

若井　めぐみ

ほろ苦い春の味、ふきのとうを使った白いミートソースです。ふわっと香ります♪お好きなパスタに合わせてどうぞ。

がまざわ たかこ

春を味覚で感じられるものの一つ“ふき味噌”。田舎出身の私にとっては“ばっけ味噌”の呼び名の方が馴染みがあります。今回は信州みそを合わせて作りました。合わせるお味噌によってまた違った美味しさになりますので、お好みのお味噌で作ってみて下さいね。

榎本 美沙

春の訪れを感じさせてくれる、山菜。独特の苦味は、天ぷらにすることで食べやすくなります。山菜の下処理の方法、天ぷらの衣をサクッと揚げるポイントも詳しくご紹介しています。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのとうとうどで作る簡単グラタンです。ストウブスキレットで炒めマスカルポーネソースをかけて焼きます。

豊田 亜紀子

春になって野原やお店の店頭でふきのとう（蕗の薹）を見つけたらふき味噌を作って旬の味を味わいたいものです。焼きおにぎりにしたり、熱湯を加えて春限定のお味噌汁を味わったり・・工夫しだいで楽しみ方いろいろです♡

高橋 善郎

春の味覚、ふきのとうの天ぷらです。家庭ではなかなか天ぷらをすることも、ふきのとうを一から下ごしらえすることも少ないかもしれませんが、天ぷらはふきのとうを一番おいしく食べられる方法だと思いますので、天ぷらの基本を動画と合わせてご参考にしていただければ幸いです。（ちなみに私の実家が山形でこの時期になるとふきのとう仕事がたくさん。笑）

築山紀子

春はご飯お酒のお供にコレさえあれば。刻んだふきのとうの香りと苦みがたまりません。隠し味に赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクでバランスを付けます。

田村佳奈子

てんぷらや和え物などが定番ですが、今回は作りおきができる「ふきのとう味噌」で春を味わいたいと思いました。