「セビーチェ」のレシピ29 件

Yukiyo

セビーチェは、ペルーなどの中南米でよく見る、新鮮な魚介類をライム果汁、にんにく、唐辛子などでマリネしたすっきりした味わいのシーフードです。白身魚やゆでた海老だけでなく魚介類ならなんでも、アジなどの青魚でもよく合うので、青魚のクセもやわらぎ美味しくいただけます。

ゆみ

ホタルいかを使って南米ペルー発祥のセビーチェを使ってみました。シンプルな味付けで、素材の味が引き立って美味しいです！

四万十みやちゃん（宮崎香予）

今回は鯛のお刺身を使ったセビーチェをご紹介します！セビーチェとは魚介のマリネ。お刺身が少ない時など野菜でかさ増しできるし、おつまみにもピッタリ！！冷蔵庫でしっかりと冷やして召し上がれ～♡よかったらお試しくださいね♪

ラッコママ

おもてなし料理にも、栄養不足の日のサラダにも。お野菜たっぷりでタコの旨みも加わって、食欲がすすみます！

松山絵美

レモンでさっぱりたこのセビーチェ風です♪薬膳効果☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

くにこキッチン

お刺身が余ったり、釣りに行って大漁だったり、いつもの食べ方に飽きたときにお勧め！チリペッパーがほのかに香ってエスニック風ですが、懐かしい味のような気がする美味しさです。愛媛は河内晩柑が旬なので果肉ごと使っていますが無い場合はレモン汁大さじ１で代用できます。

さあや

切って和えるだけでとっても簡単！「香りソルト　メキシカンミックス」を使うと、誰でも簡単に本格メキシカンセビーチェが作れちゃいます♪一度食べたらどんどん食べたくなる美味しさ♡見た目も華やかでオシャレなので、おもてなしにもぴったり！お酒のおともにも相性抜群です！ぜひぜひお試しください♪

ゆみ

まだまだ残暑が厳しいので、レモンを効かせて彩も鮮やかなセビーチェを作りました。白ワインやビール、日本酒でも合いそうです！

ガンガン

かつおはビタミンB群が豊富で、疲労回復食材として有名です！今回は「サラダに！まめ」と組み合わせて、セビーチェというペルー料理の魚介マリネにしてみました。

福原ゆり

セビーチェはメキシコやチリ、アルゼンチンなどで食べられている、魚介のマリネです。味付けは塩とライム果汁だけなのに、たまらなく美味しい！パクチーが良いアクセントになっています♪

築山紀子

年末年始になると、こってりしたメインが続くので、前菜にさっぱりとしたセビーチェ（酸味がきいた魚のマリネ）があるとちょっと嬉しいです。夏にはもちろん美味しいですが、冬の前菜にも。カラフルになるので、パーティーの一皿にもぴったり。青背の魚もさっぱりといただけますよ。

西岡 麻央

シャンパンや白ワインに合わせたい、華やかなセビーチェです。新鮮なたいに、さわやかで瑞々しいセロリ、紫玉ねぎやパプリカ、そしてカリフォルニアざくろがキラキラと絡み、甘酸っぱくてフルーティーな1品に仕上がります。クリスマスなど、特別な食卓にもぴったりですよ！

富岡清美

夏にぴったりのペルーの料理、セビーチェ。柑橘系の酸味とチリパウダーのピリッとした辛さがやみつきになります！汁まで飲み干したくなる美味しさ！材料を切って混ぜるだけで簡単にできるのも嬉しいですね。低カロリーなのでダイエット中の方にもおすすめです。

高橋 はるな

『ビタミンCの爆弾』とも言われる有機ローズヒップパウダーをマリネ液に使った、美容に嬉しい1品です。トルティーヤチップスを添えて、おつまみにもOK。お子さまにも楽しく召し上がって頂けます。

Hirochi

セビーチェは魚介類のマリネの事です！今回はオールド・エルパソのシック＆チャンキーサルサマイルドを使ってメキシカンに仕上げました♪レモンの酸味が効いたさっぱりとした一品なので、これからの暑い夏にピッタリなレシピです！

長谷美穂

爽やかなレモンの香りが口いっぱいに広がるセビーチェ。旅行先で食べておいしくて作ってみました♡子どもも食べやすい味付けにしてみました♪

ヤミー

『セビーチェ』は、ペルーなどの南米で作られているマリネ料理。特にペルーでは、セビーチェ専門店もあり、国民食と言われています。唐辛子の原産地らしく、様々な唐辛子で風味づけされるのですが、日本の唐辛子調味料といえば「柚子胡椒」ですね。手軽にできるのに、本格的な味に仕上がります。白身魚と青唐辛子のフレッシュな辛さと柚子の風味がとてもよく合いますよ。

ちおり

プリプリのほたてに、とろける食感のアボカドを合わせて作ったレモンマリネです。味付けはSPICE&HERBシーズニング ブロッコリーのアーリオオーリオひとつだけ。ガーリックの香りと旨みがいつもの料理を格上げしてくれますよ。おススメの1品です！

ひろさんきっちん♪

今日はメキシコ料理セビーチェを紹介します♪セビーチェはメキシコ料理って言うか、ペルーが本場で中南米に色々なアレンジがある魚介のマリネです。今回は簡単に作れるようにシーフードミックスで作っています、鯛の刺身やサーモンで作っても美味しいですよ♪生の刺身を使う場合は「塩分濃度3%の塩水に30分漬けてから」水気を拭いて、サイコロカットしてもらえればok！旨味はシーフードミックスの方が強いです、刺身はフレッシュなリッチ感が美味しいですね。ぜひお試し頂ければ嬉しいです♪

松山絵美

お家で南国気分♪和えるだけでいつものお刺身が大変身♪おつまみに最高です＾＾薬膳効果☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。☆パクチー…発汗作用、食欲不振、食後のお腹の張りに

福原ゆり

南米でよく食べられているセビーチェ。マリネとよく似ていますが、似ているようで全然違う！ライムとパクチーの風味が抜群♪作ってから、冷蔵庫で１時間以上冷やすと味がよくなじみます^_^

高橋 はるな

暖かい日が続くと食べたくなるさっぱりとしたマリネ。今回は野菜と刺身用の魚を使ったマリネ(セビーチェ)です。そのまま食べても、クラッカーなどにのせても美味しいですよ。魚レシピのバリエーションにぜひ♪

栄養士：木内由紀

ペルー・ボリビアの旅で美味しかったセビーチェ、カルパッチョとは違う酸味や野菜との組み合わせが気に入って、ワタシ風にいろいろバージョン作っています。サーモンとアボカドには一番合う味！と思っている[わさび醤油]をドレッシングに、ゴロゴロたっぷりのお野菜を一緒にマリネします。切って混ぜるだけ簡単お魚の副菜。栄養満点、ご飯もお酒もススミます！すし飯にドーンとのせて丼ぶりもおススメ!!

Junya

セビーチェはペルー発祥の魚介マリネです。今回は真鯛とグレープフルーツで作りましたが、ホタテやタコなどの魚介類や、お好きなフルーツやトマトなどでもアレンジできます。

ふじたかな

〈BRUNO〉真空マルチブレンダーの真空機能を使って、時短でシミシミ♪簡単シーフードマリネ！真空にして保存するから素材の鮮度を保って弾けるライムの香りがフレッシュ☆マリネ液の染み込みも早いから時短でもしっかり味が着いて旨旨です！

若井　めぐみ

とても簡単な辛酸っぱいセビーチェです。パクチーが苦手ならイタリアンパセリやスペアミントでも作れます。暑い夏に食べたい一品♪

加瀬 まなみ

シーフードと刻み野菜をライムでマリネしたセビーチェは、メキシコをはじめ、ペルーなど中南米でよく食べられる家庭料理。とびきり爽やかで、カラフルな見た目も美しい一品。仕上げにオリーブオイルで香りとコクをプラスするのがポイントです。

榎本 美沙

ペルー料理"セビーチェ"、あまり馴染みがないかもしれませんが、ぜひ試してみていただきたいです！和えるだけなので実はとても簡単！そして、爽やかなレモンとピリ辛の味付けが暑い日にとっても食べやすい料理です。

Y's

魚と野菜がたっぷりとれるペルー料理のセビーチェを、カブと柚子で和風に☆一皿一人前にしてお洒落でヘルシーなランチとしても♪