「味噌」のレシピ1225 件

日本くらし薬膳協会（JKA）

味噌、しょうが、大葉が体を温めて食欲を増進。ごまやかつお節が体の潤いを補ってくれます。ごはんのお供に、焼いたお肉やお魚につけたり、茹でた葉野菜に和えても美味しくいただけます。

低空飛行キッチン（調理師免許）

スーパーで手軽に買えるカット厚揚げに、ネギ味噌をのせて焼くだけ♡カリッと焼けた厚揚げと、香ばしい味噌の風味で、ご飯がモリモリすすみますよ🍚🍚🍚

ぐみ｜管理栄養士

我が家の定番朝ごはん、味噌焼きおにぎりです。少し甘めのタレの中に、胡麻をたっぷり入れて、抗酸化作用のあるセサミンをプラス。いつものおにぎりに栄養がプラスできます✨ぜひ作ってみてくださいね！

おせん

厚揚げやおにぎりに塗ってトースターで焼くだけで絶品🤍長葱や茄子など、野菜を炒めて生姜味噌で味付けするだけでもとてもおいしいです！

おせん

今の時期にはぜひ作ってほしい万能アレンジ味噌です！茹でたこんにゃくや大根に‥ぜひ、柚子の香りをお愉しみ下さい♡

おせん

鍋などに長葱が大活躍する今の時期には余らせがちな葱の青いところを活用できるこの葱味噌がおすすめです☺️焼きおにぎり・油揚げなど塗って焼くだけで絶品です🍙ぜひお試しください😌🤍

あや

寒くなる時期にお守り代わりになってくれる、カラダいたわり常備菜。ねぎの香りと味噌のコクでご飯がすすみます。

おせん

少しご飯にのせるだけで、いくらでもご飯が進みます。焼きおにぎりにしたり、焼き魚につけても絶品です。お酒のアテにも🍶大葉がたくさん手に入ったら、ぜひお好みのみそで作ってみてください。

かなで

香ばしい味噌とコクのあるマヨネーズが鶏肉とキャベツにじゅわ～っと染み込む、絶品オーブン焼きです。下味を揉み込んだら、あとはオーブンにお任せでOK。 オーブンでじっくり焼くことで、キャベツや玉ねぎの甘みがぐんと引き出され、野菜が苦手なお子さんもパクパク食べやすくなります。ごはんがモリモリすすむ味付けで、お子さんから大人まで大満足間違いなし！

横川 仁美

忙しいときやおかずが少ない日でも、これさえあればごはんがしっかり食べられる心強い一品。甘めのみそに大葉の香りが広がり、しょうがとにんにくが食欲をそそります。おにぎりの具や豆腐のトッピングにしてもおいしくいただけます。

濱村　圭

簡単梅仕事☺️梅1個からでもらできるから梅仕事でちょっと余った時にもおすすめ！やけど美味しいけんたくさん作るのがおすすめ🤣🙌

おすぴたりた

大葉の爽やかさとごまのコクが引き立つ、ごはんがすすむ万能味噌。ご飯にそのままのせるのはもちろん、焼きおにぎりに塗って香ばしく焼いたり、炒め物や和え物の味付けにも使えます！辛さがないため、お子さまでも食べやすい味わいです😊大葉の大量消費にも役立ち、作り置きしておくと便利な一品です⭐️

松山絵美

ナッツ入りで香ばしさアップ！！ポッサムやサムギョプサルに、野菜スティックにも最高です！薬膳効果⁣☆ナッツ...体や肺のを潤し、便秘や咳に。⁣⁣☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止⁣⁣☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える⁣☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に⁣⁣☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。⁣

濱村　圭

甜麺醤って美味しいけどずっと冷蔵庫に眠ってない？🛌たくさん調味料をストックしておくのも冷蔵庫に嵩張るし使う分だけ作る方がいい✨実は簡単に手作りできるよ🙌

Keiko

今が旬!! 山菜が出回り始めましたね〜👍✨先日道の駅をはしごしたんです🤗ふきのとうを見つけたのでふき味噌を作りました😋🩷山菜の苦味がまた美味しいですよーーー🥰私はお弁当の端っこにも忍ばせて美味しく頂きました😘ちょっぴり鷹の爪を入れてあります^^

なお

＼＼ヘルシー料理✖️毛髪診断士の『なお』です／／ご飯のお供にぴったりのくるみ味噌。とっても簡単に作れます！くるみのオメガ3脂肪酸、味噌の発酵パワー、好みで今が旬のふきのとうを混ぜても美味しいですよ！

郡元 奈識（なつき）

買うよりも遥かに美味しい白味噌が、炊飯器でたった一晩で🌙しかも、お豆腐屋さん直伝の『乾燥大豆を早く戻す裏技』で手間も減らせます☺️炊飯釜に直接入れる方法は火力が強く失敗した経験がありますが、この方法なら失敗しにくいのでぜひお試しください。

濱村　圭

食物繊維・葉酸が豊富なアメリカ産ひよこ豆で作る甘めの白味噌です！時間のかかるお味噌作りを炊飯器を使って簡単に♩使う塩は精製塩ではない粗塩がおすすめです。

さや🍅野菜ソムリエママ

薬味野菜の香りと味噌のうまみが相性ぴったり。みりんや砂糖の代わりに使うのはメープルシロップ！メープルシロップを使うとコク深い甘さで美味しいんです。お好みでご飯やふろふき大根にかけたり、野菜スティックをディップするのもおすすめです！

低空飛行キッチン（調理師免許）

ねぎ味噌チーズなんて間違いない組み合わせ！しいたけ好きにはたまらない一品です(^q^)刻みネギの消費としても活躍しますよ★

RINATY（りなてぃ）

冷蔵庫に忍ばせておくと「大葉味噌がある！」と夫が大喜びする地味だけどおいしいごはんのお供🍚🌿作り方も簡単で、大葉を刻んだら味噌と本みりんを煮詰めて合わせるだけ！粗熱をとって、炊き立てごはんと一緒にぜひお召し上がりください♪

カレンガール

いつもは、スッキリしたタイプのたれで食べますが、たまにこういう味噌だれで食べてマス🤗酢がいい感じで我が家では大人気のたれです😉

あやか｜発酵×旬野菜

手作りした「白みそ」のおいしさを伝えたい☺️今回は①炊飯器で放置②ひと晩で完成するとっても、気楽に作れちゃうんです。本来、大豆の皮はむきますが、それすらしません。ちゃんと しっとり滑らかに仕上がります！市販の白みそは、砂糖などの甘味料がたくさん使われていたり少し甘すぎると感じることも多くて　自家製白みその、上品な甘みと旨みを感じてほしくて。市販には戻れないおいしさをぜひ～！

日本くらし薬膳協会（JKA）

【くらし薬膳；気血を巡らす薬膳】体を温める玉ねぎ、酢、味噌を使ったドレッシング。サラダやお豆腐、蒸し鶏や豚しゃぶにも。☆このレシピの生い立ち☆体を温める玉ねぎと酢のドレッシングに、お腹を温める味噌を少し加えました。体を冷やし胃腸に負担のかかりやすい生野菜のサラダにぴったり。冷えから体を守り、消化を助けてくれます。豆腐やお肉にも合います。

築山紀子

ご飯にも、豆腐にも、作り置きしておくと便利なみそだれ。甘酒を入れて甘味と、ごまのコクで味わい深く仕上げました。少しお湯で溶いてお味噌汁感覚にも、少量の酢を入れて酢味噌和えにしても美味しいです。

築山紀子

自家製ねぎ味噌に、クリームチーズを合わせました。ちょっと洋風になり、ごはん以外にも、パンやクラッカーにも合います。

西岡 麻央

使いきれない大根、余っていたらぜひ作ってみてください！しっかり柔らかくなったふろふき大根に柚子の香りが広がる味噌だれをたっぷりかければ、冬の贅沢な1品の完成です＾＾大根は3/4〜1本程度を目安に使ってくださいね。

しんすけ・かい夫婦

お餅や焼き魚、ご飯にそのまま乗せても美味しい柚子味噌。色んな料理に合うのでぜひ楽しんでください♪

ちか

調味料はゆず味噌１つ☆祖母から受け継いだ、ゆず味噌があったらぜひ作っていただきたい炊き込みご飯です♪大根と油揚げの甘みと香ばしいゆず味噌のおこげがたまらないおいしさ♡お箸が止まらなくなります♪

川端寿美香

微妙に残っていたクルミ。いろいろ使えるクルミ味噌を作ってみました。