「味噌」のレシピ1178 件

郡元 奈識（こおりもとなつき）

買うよりも遥かに美味しい白味噌が、炊飯器でたった一晩で🌙しかも、お豆腐屋さん直伝の『乾燥大豆を早く戻す裏技』で手間も減らせます☺️炊飯釜に直接入れる方法は火力が強く失敗した経験がありますが、この方法なら失敗しにくいのでぜひお試しください。

濱村　圭

食物繊維・葉酸が豊富なアメリカ産ひよこ豆で作る甘めの白味噌です！時間のかかるお味噌作りを炊飯器を使って簡単に♩使う塩は精製塩ではない粗塩がおすすめです。

さや🍅野菜ソムリエママ

薬味野菜の香りと味噌のうまみが相性ぴったり。みりんや砂糖の代わりに使うのはメープルシロップ！メープルシロップを使うとコク深い甘さで美味しいんです。お好みでご飯やふろふき大根にかけたり、野菜スティックをディップするのもおすすめです！

RINATY（りなてぃ）

冷蔵庫に忍ばせておくと「大葉味噌がある！」と夫が大喜びする地味だけどおいしいごはんのお供🍚🌿作り方も簡単で、大葉を刻んだら味噌と本みりんを煮詰めて合わせるだけ！粗熱をとって、炊き立てごはんと一緒にぜひお召し上がりください♪

カレンガール

いつもは、スッキリしたタイプのたれで食べますが、たまにこういう味噌だれで食べてマス🤗酢がいい感じで我が家では大人気のたれです😉

あやか｜発酵×旬野菜

手作りした「白みそ」のおいしさを伝えたい☺️今回は①炊飯器で放置②ひと晩で完成するとっても、気楽に作れちゃうんです。本来、大豆の皮はむきますが、それすらしません。ちゃんと しっとり滑らかに仕上がります！市販の白みそは、砂糖などの甘味料がたくさん使われていたり少し甘すぎると感じることも多くて　自家製白みその、上品な甘みと旨みを感じてほしくて。市販には戻れないおいしさをぜひ～！

日本くらし薬膳協会（JKA）

【くらし薬膳；気血を巡らす薬膳】体を温める玉ねぎ、酢、味噌を使ったドレッシング。サラダやお豆腐、蒸し鶏や豚しゃぶにも。☆このレシピの生い立ち☆体を温める玉ねぎと酢のドレッシングに、お腹を温める味噌を少し加えました。体を冷やし胃腸に負担のかかりやすい生野菜のサラダにぴったり。冷えから体を守り、消化を助けてくれます。豆腐やお肉にも合います。

築山紀子

ご飯にも、豆腐にも、作り置きしておくと便利なみそだれ。甘酒を入れて甘味と、ごまのコクで味わい深く仕上げました。少しお湯で溶いてお味噌汁感覚にも、少量の酢を入れて酢味噌和えにしても美味しいです。

しんすけ・かい夫婦

お餅や焼き魚、ご飯にそのまま乗せても美味しい柚子味噌。色んな料理に合うのでぜひ楽しんでください♪

川端寿美香

微妙に残っていたクルミ。いろいろ使えるクルミ味噌を作ってみました。

ゆり子

香り高い大葉を贅沢に使った『にんにく大葉味噌』。ごはんのお供にはもちろん、焼きおにぎりにしたり、焼き鳥にのせて食べたり。具材と炒めて調味料としてもお使いいただけます！にんにくの香りがクセになる味わいなのでビールのお供にもぴったりですよ。★こんな人におすすめ□ごはんが好きな人

Keiko

作り置きにおすすめです！！ 麻薬卵の味噌バージョンを作ってみました😊 残った味噌ダレはお肉と炒めてもOK👌 無駄の無いレシピです😁

タツヤ

作り置きしておけばお弁当にも使えてかなり重宝するおかずです！

京(みさと)

北海道産たまねぎ冷たいクリームスープに味噌を加えて鶏つくねを煮込んだ和食アレンジです！スープのうま味とコクを活かし、白いご飯に合うおかずに仕上げました！冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです！

河埜 玲子

濃厚な豆腐のみそ漬けを使い、低糖質なのに満足感のある豆腐グラタンです。乳製品を使用していないので、飽和脂肪酸やコレステロールが控えめになり、健康がちょっと気になる人にもおすすめです。野菜やきのこでビタミンや食物繊維も摂れます。豆腐をみそ漬けにすることで、仕上がりが水っぽくならず、誰でも美味しくできますよ。

笠原知子

みそ漬けにしたこんにゃくを使ったヘルシーなステーキです。こんにゃくにしっかりと味がつき、みその香ばしさ、にんにくの旨みで食べ応えも十分にあります。おつまみにも、副菜にも、また冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

タツヤ

ご飯のおかずにぴったり！豚肉の旨みをみそが引き立ててくれる絶品おかずです。マルサンアイ「味の饗宴」の麹パワーで豚肉が柔らかく仕上がります。炊飯器で保温調理するため漬け込み時間もいらず、自宅で簡単に豪華な一品を作ることができます。豚肉以外に牛もも肉で作っても美味しいのでぜひお試しください！

笠原知子

するめいかの身とわたをマルサンアイ「だし香る鮮度みそPREMIUM あごだし」に漬け、バターで炒めたコクのある一品です。するめいかの下処理が終われば、あとはみそ床に漬けて準備OK！さっと炒めれば、いかわた・バター・「だし香る鮮度みそPREMIUM あごだし」が絶妙なハーモニーで旨みたっぷりに仕上がります！するめいかの下処理は初めての方でも意外と簡単にできるので、ぜひ作ってみてください！

笠原知子

にんにく、しょうが、五香粉(ウーシャンフェン)の香りがふんわり香る卵黄のみそ漬けです。旨みが染み込んでコクが増した卵黄は、ご飯にもおつまみにもぴったりです。

暖（のん）／学生料理家

定番のおかず"鶏の照り焼き"を、みそ漬けアレンジでひと味違う仕上がりに。みそ漬けにすることで、中までしっかりと味が染みて、鶏肉がしっとり柔らかくなります♪冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。みそ漬けの段階で冷凍ストックしておくのもオススメです！

笠原知子

豚ひれ肉のブロックを豆乳を入れたみそ床に漬け、低温で調理したローストポーク風の料理です。豆乳を加えたみそ床はしっとりと仕上がり、豚独特のにおい消しにもなります。厚めに切って食べると、ジューシーな豚肉の旨みとみその旨みが広がります。

タツヤ

里芋とごぼうの風味を活かした、お手軽な根菜のみそ漬けレシピです。漬け込むみその中に粉末の削り節を加えることで和の旨みが加わり絶品。みそのコクが根菜との相性も抜群です！ゆずの香りを添えれば、自宅で手軽に本格和食を作ることができますので、ぜひお試しください！

さや

フライパンで作る簡単ローストビーフです。すりおろした玉ねぎをみそ床に加えて漬け込むことで、お肉が柔らかく仕上がり、コク深く優しいみその風味がローストビーフによく合います。漬け込んだみそ床は和風ドレッシングを加えてソースに応用するので無駄なし。おもてなし料理やパーティーにもおすすめの本格的な一品です。

河埜 玲子

一品で栄養バランスがとれるトマト煮のレシピ。みそ漬けにすることで、長時間煮込まなくても鶏肉が柔らかく仕上がり、また、麹の割合が多いマルサンアイ「味の饗宴」の麹パワーで、トマトの酸味もまろやかなトマトソースに仕上がります。

笠原知子

ベーコンと玉ねぎを使ったみそ風味の炊き込みピラフです。炊飯器で手軽にできるピラフは手間なく食事の支度ができるのがうれしいポイント。ベーコンにみその旨みがよく合います。冷凍できるので、ストックしておくといつでも使えて便利です。

暖（のん）／学生料理家

みそ漬けで簡単おいしい焼きおにぎりができました！ご飯の中にもみそを混ぜているので、最後まで飽きることなく2個、3個ペロリと食べられちゃいます♪⁡みそ漬けにすることで周りに塗ったみそがベタつくこともなく、きれいに取り出せるのもポイント！⁡みそ漬けにしておけば後はトースターで焼くだけなので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったり。⁡チーズをのせたり、大葉をのせたり…お好みでアレンジをしてお召しあがりください♪

くみ

鮭のみりん漬け焼きに、ほんの少しごま味噌を加えた、コクうまおかずです。漬け込んでおけば、あとは焼くだけ♩ごはんがすすむ一品です。

Nadia Artist

とろとろの里芋と深みのある味噌の組み合わせが美味しい一品。里芋は皮をむく前に蒸すことで、皮をスルッとむけるので楽です☺味見をしながら調味料の量を調節してみてください👍

富岡清美

ご飯に合うお肉料理が食べたくて作りました。30分漬け込むだけで味が染み込んでご飯が進む味になりますよ！子供も大好きなほっとする味付けです。

どめさん

経済的な鶏むね肉を使って安ウマ「ガーリック味噌マヨチキン」隠し味にケチャップを少量加えるのがポイント◎少し加えるだけで味が締まり絶品に仕上がりますよ♡パサつきやすい鶏むね肉もしっとり柔らかく絶品に仕上がるので、ぜひお試しくださいね♪