「土鍋」のレシピ699 件

カマドン釜飯

ハモの釜飯をまた作ってみました。前回は梅を使ったシンプルなハモご飯でしたが今回はちょっと洋に振ったトマトとハモ、2種のうまみが感じられる釜飯（炊き込みご飯）です。炊きあがりも和洋折衷な味わいでさっぱりとした味になりましたので是非お試しくださいませ。

小嶋絵美

とうもろこしの「芯・ひげ」までまるごと使う、土鍋ごはんです。ベーコン入りで、バターしょうゆとひげの香りも食欲をそそります。夏場の浸水は氷水（カップに氷と水を入れて計ったもの）を使うか、冷蔵庫のなかに置くと、米が傷まずおいしく炊けますよ。炊飯器でも炊けますが、その場合は浸水不要で、水の量は内釜の2合のメモリを目安にしてください。

カマドン釜飯

アジのうまみとすだち、ショウガの香り、そして塩昆布のうまみというシンプルだけど、うまみあふれた釜飯（炊き込みご飯）ができました。

カマドン釜飯

豆腐を炊き込むということはうまみや香りが染みて大変おいしいのでは？と思い鯛とショウガとネギをイン！さっぱりしつつ鯛のふわふわ感と豆腐の食感がいい感じにまとまった釜飯（炊き込みご飯）になりました。

カマドン釜飯

ジャガイモのほくほく感とチャーシューの肉のうまみがシンプルに染み込んだ釜飯（炊き込みご飯）です。ジャガイモの甘みをしっかりと感じれるように味付けはシンプルに。チンゲン菜を添えることでボリュームを感じつつもさっぱりと召し上がっていただけます。

カマドン釜飯

みずみずしい夏野菜が旬を迎えましたね、アジもおいしい季節ですし。せっかくなので一度に炊き込んでみるとトマトのうまみ、なす・アスパラの食感、ニンニクのパンチが効いたさっぱりとしたおいしい釜飯（炊き込みご飯）に仕上がりました。

カマドン釜飯

アンチョビとバターのうまみと塩味、ニンニクの刺激、そして新じゃがのほくほく感がたまらない、おつまみなひと釜になりましたので是非お試しくださいませ。

カマドン釜飯

タケノコをたくさんいただいたので炊きためていたタケノコ釜飯シリーズもラストの第5弾。シビれる麻婆豆腐が好きでして、麻辣な釜飯をタケノコで作ったらおいしいのではないかと試みた結果、大変おつまみに適したおいしい釜飯になりました。

カマドン釜飯

梅干しで酸味を主役にしつつ、かつお節を混ぜ込むことでうまみもプラス。なめこのうまみもしっかり感じられて春の食材ではありますがうまみと酸味のバランスが夏にぴったりの味になりました。この初夏にちょうどいい釜飯ぜひお試しくださいませ。

カマドン釜飯

タケノコでペペロンチーノを作るなどのレシピを巷でよく見かけるので、よし炊き込んでみようと釜飯（炊き込みご飯）レシピを作ってみました。ただニンニクと、唐辛子、オリーブオイルなどのシンプルな味付けだとちょっとうまみが足りない。どうしようかなぁと悩んだ結果アンチョビを加えてみたら正解でした。味にちゃんとうまみが加わってあまり試したことのないような味わいになりましたので是非お試しくださいませ。

カマドン釜飯

タケノコ釜飯シリーズ第二弾。タケノコと牛肉のオイスターソース炒めを作ったのですが、これは釜飯にできるのでは？と安直な発想で作ってみた釜飯（炊き込みご飯）です。オイスターソースのうまみと牛肉の脂、そしてタケノコとチンゲン菜の食感がいい感じ。ちょっと辛みも追加してなかなかパンチのきいた味になりました。ちょいピリ辛なタケノコご飯、是非お試しくださいませ。

なないろ

具はシンプルにたけのこのみ！！簡単ひと手間でたけのこにも味染み♡ぜひ生たけのこで作ってみてください♪

カマドン釜飯

焼き味噌と鮭で炊き込んだ素朴だけどパンチのきいた釜飯です。味噌、鮭の皮目をバーナーなどで炙ることで釜飯（炊き込みご飯）が香ばしく炊きあがります。鮭のうまみと味噌の香りがいい感じにご飯に沁みこみ、癖になる味わいになりました。

ぐみ｜管理栄養士

土鍋を使って、大好きな鮭といくらの釜飯を作りました。土鍋は火加減に少しコツがいりますが、慣れるととっても美味しいご飯を炊くことができます☺️塩麹を入れて旨みも抜群！ぜひ作ってみてくださいね！

カマドン釜飯

なめこの釜飯をつくってみました。なめことバター、そして鶏肉、さらにはネギも投入して外しようのないヒトカマに。おこげができればこれまた香ばしくて最高です。

カマドン釜飯

生わさびとスモークの香りがふわりと香り、オリーブオイルが取りまとめてくれる洋か和かよくわかりませんがいい感じにほどよくおいしい味の釜飯でございます。炊き上がりに追いスモークサーモンとアボカドを添えると完全におつまみになりますのでこの情報過多釜飯、是非お酒と一緒にお試しくださいませ。

カマドン釜飯

猪肉をビールで漬け込み、ビールで炊く。ビール尽くしの釜飯を作ってみました。えぇもう完全におつまみです。

カマドン釜飯

単純にベースのご飯を作ってたまごのせても芸がないと思いふわふわTKGにしてみました。卵黄は醤油漬け、卵白はふわふわに、そしてご飯はカニのうまみと生姜の香りと結構がっつり作りこんたTKGになりました。

まめけん

息子が焼魚が好きなので、ご飯と一緒でも食べるのでは？と思い久しぶりに作った鯛めしでした◎昔からよく作っていて「鯛に焼き目をつけてから炊く」ことを知っており我が家の変わらない定番レシピです！

まめけん

子どもは白ごはんより味付きの方が好きかなと思って作りました♡また、鶏肉とごぼうの相性がよいので手軽にごぼうを食べられるところも魅力的です！おにぎりにしても良さそう◎

カマドン釜飯

鹿肉の臭みをある程度食べやすく調整し味噌と柚子で炊き込むことでさっぱり滋味深い釜飯になりました。

カマドン釜飯

デミグラスの深みと、トマトの酸味とうまみ、少しビーフシチュー的な感じの味付けで鹿肉を炊くと非常に重厚な味わいの釜飯になりました。

まるみキッチン

クタクタに炊き上げた野菜と豚ばら肉のジューシーな旨味がバター×ごま油と相性バツグンで、飲み物みたいに一瞬でなくなる逸品です！

カマドン釜飯

カニとチーズと卵。黒コショウを使って、カルボナーラ風にしてみました。ちょっと火加減難しかったですがぜひお試しください。

カマドン釜飯

新鮮なものがとれる徳島では日常的に見かけましたがそういえば県外ではあまり見かけなかったなという魚、「ぼうぜ（イボダイ）」。鳴門のわかめ、すだちを一緒に炊き込んでみたらほっとする味わいの美味しい釜飯になったのでぼうぜ（イボダイ）などが手に入ることがあったら是非お試しください。

カマドン釜飯

カニとバターという相思相愛の組み合わせ。そこにちょっとすだちを加えることでさっぱりしつつ、コクもあり、旨味も増強という言いバランスの釜飯（炊き込みご飯）ができました。

なないろ

卵白消費にもってこいのスープです！トマトの酸味でさっぱり食べられますよ♪

カマドン釜飯

中医薬膳師の資格とってから第二弾。まだちょっと手足が冷える冷え性の方向けに釜飯をつくってみました。この釜飯は、温める力を持つ食材を使いながらも、脾・胃を傷めず、消化に負担をかけないことを重視…。…とはいったものの、平たく言うと「温めて胃腸にも負担が少ないよ」って釜飯です。春を感じる日出てきておりますがまだちょっと肌寒い日にでもこの冷え性釜飯ぜひお試しくださいませ。※薬膳は「治す」ものではなく、日々の食事で体をいたわる食養生の考え方です。今日の体調に耳を傾けながら、気軽に取り入れてみてください。

カマドン釜飯

猪肉を使った柚子の効いたジビエ釜飯です。猪肉はしっかりと塩水で血抜きをして漬け込むことで臭みを大幅に軽減。猪の脂の甘さをしっかりと味わえる釜飯に。

biskes（水野雅裕）

牡蠣ごはんは、炊き込まないぷっくり仕上げが美味。身が縮んだり固くなったりしないのがポイント。食べる際にレモンをひと絞りすると、爽やかなアクセントで食欲をそそります。