「年越しそば」のレシピ58 件

AKIHO

甘めのつゆに甘辛い牛肉で♪食べ応え抜群のお蕎麦です✨年越し蕎麦にもぴったり◎節分に食べることで「１年の厄をたち切る」という意味があるそうです♪

まいのごはん。

年越しそばにもおすすめ✌️✨️めんつゆ要らずで簡単に出来る☺️💗⁡鶏とねぎの香りが広がる旨みたっぷりお蕎麦で年を越しましょう🥰⁡

管理栄養士こあらぱん

むきえびと天かすを一緒に食べることで、海老天を食べているような気分を味わえます🦐また、煮干し粉を出汁に使うことで、濃い味わいになり、カルシウム、鉄分等も摂れます！簡単に、コク深い味わいのそばが作れるので、ぜひお試し下さい😊

うさぎ

年越しそばにもおすすめな蕎麦レシピ！つけだれにたくさんの具を入れて満足度高く仕上げました✨豚バラの脂とごま油のおかげでコクが出て、蕎麦にしっかりつゆが絡まります♩

ここえみ

こんがり焼いた鶏肉と、香ばしい長ネギの旨みが溶け込んだ、ほっとする鶏南蛮そば（うどん）です。塩麹を揉み込むことで、鶏肉はしっとりやわらかく、つゆもまろやかな味わいに。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい年末のごはんにもぴったり。おそばでもうどんでも、お好みで楽しんでください☺️

むっちん（横田睦美）

1年の締めくくりにふさわしい、年越しそばのレシピです。炊飯器を使って、世界一簡単で美味しいだしを取り、手間をかけずに本格的な味に仕上げます。昆布は60〜70℃でだしが出やすいとされており、その性質を炊飯器で簡単に再現しました。火を使わずほったらかしで、まるでおそば屋さんのように美味しいそばが味わえますよ。

RINATY（りなてぃ）

豚しゃぶに大根おろし、梅、大葉を合わせたっぷりのねぎをのせたお蕎麦です🥢✨しっかりとした味のそばつゆに、さっぱり具材を合わせることで相性よくいただけます🥰♪作り方も簡単でパパッと手作りできてしまいます！年越しそばにもおすすめで、食べすぎやのみすぎで年越しそばはさっぱりと食べたい…！という時にも大活躍してくる１品です✨ぜひお試しください♪

尾澤真紀

10分で完成！温かいそばに、とろろ＆なめこでつるっと食べやすい一杯です。温玉でたんぱく質もプラス！忙しい日の夕食や、年末のそばのメニューにもおすすめです。スポーツ栄養ポイント⭐︎疲れているときや食欲が落ちたときでも胃に優しいねばトロ食材を使用することで、そばが食べやすくなり、主食（エネルギー源）を確保しやすいのが◎温玉を加えることで、手軽にたんぱく質もプラスできます！練習後にも、胃に重くなりにくい温そばです。

ハル︴男子が喜ぶガッツリ料理

年越しそばを食べようと買いに行ったらあまりの高かったの自分で安い鶏胸肉と家にある調味料を使って作ってみました。

yuchi🍳

年越しそばにこちらはいかがでしょう♩夜食にピッタリな優しい味です。

ぼく

明日は大晦日なので【基本の美味しいそばつゆ】の作り方と、それを応用した【牡蠣蕎麦】をご紹介します。基本のそばつゆの味さえ決まれば、どんな具材を乗せても美味しくなりますが、特にこの、衣をつけて揚げ焼きした牡蠣は絶品すぎる！衣をつけることで、牡蠣の旨味を閉じ込めるだけじゃなく、美味しいそばつゆをじゅわじゅわ吸ってみずみずしい。今回は彩りとして青ねぎを散らしていますが、湯がいた春菊も抜群に合います。食べ始めは澄んだ蕎麦つゆなんだけど、食べ進めていくうちに牡蠣の旨味や油が溶けだして、どんどんコクが出てきます。うまい。うますぎる。日本人で良かった…。

カレンガール

市販の麺つゆとみりんで、こんなに簡単でいいの…？と思えるほど、本当に簡単に出来ます🤗市販のつゆを使用した割には、すごく美味しくて大好評頂いてるレシピです👏年越しだけじゃなく、普段にもどうぞ😋

ちか

とろとろ長ねぎと旨みたっぷりの鶏肉♪簡単なのに満足する美味しさ！長ねぎと鶏肉をつゆと一緒に煮込むのでコクのあるしっかりしたお出汁です。薬膳では鶏肉と長ねぎは身体を温める働きがあります。しょうがも加えてさらにぽかぽか♡お好みで柚子を加えれば爽やかな香りも楽しめます♪休日のお昼ご飯や年越しそばにもおすすめですよ^^

まいのごはん。

出汁を取らなくても、手軽に作れるめんつゆで年越しそばを🙆‍♀️鶏肉の旨みと長ねぎの香ばしい香りが、お蕎麦の味を引き立てます♡

こうしんりょーたろう

お家でお手軽に本格カレーそばが食べたくて考案したレシピです。とにかく出汁が美味い！飲んだ〆にも最高で、年越しそばにもぴったりです。

ちおり

そばつゆも、だしパックを煮出せばうまみとコクのあるシンプルですっきりした味わいになります😊厳選された良質なだし素材を使用しお料理の味が決まる下味つきのだしパックなので味付けに悩むことがないのが嬉しいポイントです。良かったら作ってみてください☺️

二階堂まなみ

鴨も良いですが…手軽な鶏むね肉でもお手軽で美味しいです♪最大のポイントはむね肉を柔らかく！です。うっすらまぶした片栗粉効果で、優しく火が通りお肉柔らか！そして少しとろみがついた、とろりん食感のつけづゆがたまりません。しっかりめの味付なのでお子様や塩分を気にされている方はだし汁で薄めてくださいね。だし汁はいつもお使いのものでOK。顆粒だしは説明書通り希釈して下さい。出汁パックで取った出汁でも良いです。塩分が含まれているものはしょうゆの量を少し減らして調整してくださいね。年越しそばにぜひ💕

coto

麺つゆで楽々♪お家にある調味料で簡単シンプルに作れるそばつゆです(^^)︎👍🏻 ̖́-麺つゆベースのつゆに和風だしを加えてだしの味わいたっぷりの仕上がりです♪具材はお好みの具材でどうぞ♪年越しそばにも◎ぜひお試しください🎍.*˚

今日のおうちごはん！

鶏肉と椎茸のお出汁でほっこりおいしい！我が家自慢の鶏南蛮そばです。だしの旨味をしっかりと感じるお蕎麦屋さん風なおつゆがお気に入りの一品。食材を炒めた鍋でそのままおつゆを作るので楽々完成！年越しそばにもおすすめです。

asuca

夫が汁まで飲み干す美味しいとり南蛮蕎麦です。年越しそばにもぴったり！香ばしく焼いたねぎをお楽しみください♪

chickysfood

今日は【鶏ささみでヘルシー🐔なんちゃってかしわそば】の作り方です💁‍♀️❤️すぐにできて包丁も不要です☺️年越しそばやパパッとごはんにいかがでしょうか☺️💓

ひろさんきっちん♪

めんつゆは「美味すぎるから飽きる」んです！美味すぎると素材の持ち味が分からなくなり、味が単調に感じます。この結果、飽きちゃうんですね。そこで、めんつゆを指定の量の半分にして塩で味を調えます。たったこれだけで、めんつゆなのに素材の香り・味を活かせるようになります！この方法なら蕎麦の繊細な香りがより楽しめるようになりますヨ♪

coto

めんつゆで簡単に作った優しい味付けのつゆには濃いめの甘辛だれが絡んだお肉がとってもよく合います(^^)︎👍🏻 ̖́-麺は、うどんでもそばでもお好みでお作りいただけます♪♪簡単にできるのでお休み中のお昼ご飯や年越しそばにもぴったりですよ👌🏻´-

藤本マキ

ほどよい甘さがあるしぐれ煮に、香ばしい焼きねぎの相性はバッチリ！年越しそばにもおすすめの、カラダが温まる肉そばです。年末の忙しい時は、年越しそばの具材も作り置きしてあると楽ちんですよね♪パパっと牛しぐれ煮を作り、だしパックでつゆを作っておけば、食べたい時にさっと作れます。牛しぐれ煮も、椎茸プラスでうまみとかさがマシマシ♪下準備は椎茸を薄切りにするだけで簡単に作れます。

mayumillion

実家では大晦日はすき焼きでした。それを思い返して、一年の締めくくりにちょっと贅沢な年越しそばをとすき焼き風のお蕎麦をレシピにしていました。甘辛いつゆがとっても美味しいですよ！卵黄をくずしておそばに絡ませて食べると最高です♪

mayumillion

鯛の旨味が溶け込んだそばのおつゆにゆずの果汁を加えた爽やかな大根おろしがあとをひく美味しさ一年の締めくくりにほっこり頂く上品なお蕎麦です。

RINATY（りなてぃ）

5分で作れる簡単とろろそば（うどん）♬年越しにもおすすめな１品で、手間が少なくすぐに完成するので短時間で作りたい時におすすめです♡とろろと麺、お出汁の相性がすごく良いので、ぜひ作ってみてくださいね！

RINATY（りなてぃ）

サクッと美味しい海老と野菜の大きなかき揚げがのったおそばです♡♡年越しにもぴったり！！かき揚げがのっているだけでおそばが何倍にも美味しく感じます♬ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

二階堂まなみ

意外と簡単に作れるんです。材料少な目なのにごちそう感があります♪体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!

楠みどり

これからの寒い季節は、熱いつゆを掛けた「かけそば」が美味しく感じられますね。そばは細く長いことから、延命・長寿を願い、大みそかの夜に年越しそばを食べるという風習もあります。今回はかけそばのつゆの作り方やそばの茹で方を詳しくご紹介します。シンプルにネギや天かすをトッピングして食べても美味しいですよ。年越しそばとして食べる場合は地域によって具材が異なりますので、お好みでアレンジしてお召し上がりください。