「郷土菓子」のレシピ12 品

長岡美津恵akai-salad

「がんづき」とは岩手で昔から作られている郷土菓子。重曹と酢で膨らます「蒸しパン」です。本来は黒糖や醤油、味噌などが隠し味に入るのですが上白糖だけで作るとあっさり優しい味わいに仕上がります。上白糖で作っても琥珀色に蒸し上がるのが不思議。酢がたっぷり入っているのに酸っぱくないのも不思議。混ぜるだけで簡単に作れるのが嬉しい♪

金子美和（さとみわ）

さつま芋がほっこり♡優しい甘味ともっちり食感が美味しい野菜の簡単おやつです♪東海地方の郷土和菓子(*^-^*)我が家は米粉を使ってお芋たっぷりに作る「鬼まんじゅう」が人気です☆さつま芋の甘さでお砂糖は控えめにして優しい味に仕上げています♬お芋なので腹持ちが良く子供たちの軽食やおやつにもおすすめ(^^)/

るみ

鬼まんじゅう！略して"鬼まん"と呼ばれる名古屋人が愛する素朴なおまんじゅうです。もっちりとした食感が特徴で、ゴロゴロさつまいもが入っているのが定番ですが、今回はこちらを栗にアレンジして作ってみました。冷凍栗を使用したので剥く手間もなく簡単にできちゃいます。栗をじっくり蒸して仕上げるためホクホクでより甘みを感じ美味しく仕上がります。

がまざわ たかこ

長崎の郷土菓子『かんころ餅』。現地で食べた時、素朴な味わいながらとっても美味しくて感動しました。かんころとは干し芋のことでお餅に干し芋を混ぜたのがかんころ餅です。本来はもち米の上にかんころをのせて蒸しながら作るのですが、手軽におうちでも作れるように電子レンジと切り餅を使ってアレンジしました。

川津由紀子

名古屋の周辺で食べられるおやつ、鬼まんじゅう。さつまいもとお砂糖と小麦粉、シンプルな材料で作る家庭的なおやつです。栗入りも美味しいよ！と料理上手な方に教えていただいたので今年は栗を入れて作りました。さつまいもだけでももちろん作れます。家庭によって作り方がいろいろで、蒸しパンのようなふかふかの生地にするレシピもありますが、我が家は薄力粉のみ。生地はもっちりした感じになります。さつまいもは甘くてしっとり、栗は香ばしくほっこり！子どもさんのおやつにも、女性にも人気の郷土のおやつです。

加瀬 まなみ

スペインのバルやお祭りに欠かせない郷土菓子「チューロ（Churros）」を、ハートに絞ってキュートにアレンジ。スペインでは揚げたてを食べるのが基本ですが、時間がたっても美味しく食べられるようにレシピをアレンジしました。絞ったらそのまま冷凍＆凍ったまま揚げるから、作業も楽ちん♪

中井かな

鬼まんじゅうは、東海地方の名物和菓子。もっちりした生地で繋いだたっぷりのさつまいもは優しい甘みでお子様にもオススメです！

加瀬 まなみ

豆腐、卵、ホットケーキミックス。3つの材料だけで手軽に作れるチュロ。柔らかな生地なので、作業もとっても簡単。さっと混ぜて、揚げ油にそのまま絞り出します。

がまざわ たかこ

秋田の郷土菓子のバターもち。家庭でも手軽に作れるように白玉粉を使っています。電子レンジで調理できるので普段のおやつにもささっと作れちゃいます。冷めてもやわらかく、ふんわり広がるバターのコクがたまりません。

がまざわ たかこ

甘じょっぱくてもっちりなゆべしと、香ばしい胡桃がやみつきになる美味しさです！電子レンジで簡単に作れるので、普段のおやつにもぴったりです。

がまざわ たかこ

宮城、山形ではおなじみの郷土菓子『ずんだ餅』。手づくりの ずんだあんの美味しさは、今まで食べてたのは何だったのか・・・と思えるほど違います。枝豆の濃い味と香りは旬でなければ味わえません。そして鮮やかできれいな緑色！枝豆の薄皮取りは くじけそうになりますが心を無にして黙々と行いましょう！！

がまざわ たかこ

【熊本応援レシピ】熊本のおいしいお料理を作って発信することで ささやかながら、震災に遭われた方を応援したいと思います。熊本を訪れた時に出会って、大好きになった『いきなりだんご』。いきなりとは、急な来客にもすぐ出せる、短時間で簡単に作れるという意味があるそう。さつまいもとあんこの甘さ、そして生地のしょっぱさがちょうどいい素朴な郷土菓子です。もっちり感を出すために少しアレンジしてます。