「佃煮」のレシピ260 件

ユミィ

大量に収穫したり、もらいすぎて困った！なんて時にもおすすめのゴーヤの佃煮です。「ゴーヤは苦くて苦手」という方でも、丁寧にワタと種をスプーンで削ぎ取り、塩をまぶしてから熱湯でさっと茹でることにより苦みがほぼ抜けます。ゴーヤと小えびの香ばしさとの相性も抜群！20分しっかり煮詰めているので常備菜にしたり、水分も出にくく味も濃いため副菜にも👍

みか

ほろ苦いゴーヤの佃煮で、酢を加えてあり、きゅうりのきゅうちゃんのような味付けです。お好みで鷹の爪を加えて作るのもおすすめです！ゴーヤがくたっとした所に、生姜のシャキッと感がアクセントになっています。ぜひお試しください♪

ちい　管理栄養士

ちりめんじゃこやかつお節のうま味と、くるみの食感がベストマッチ！くるみはナッツの中で唯一、オメガ3の脂質が豊富！心臓の健康をサポートしてくれる食材です。くるみと魚、どちらからも良質なオメガ3の脂質を摂ることができますよ。ご飯と一緒に食べることができるので、日常的にくるみの栄養を摂ることが出来る一品です。食塩相当量(一人当たり)：約0.7g

やさちいごはん（ちい）

両親がゴーヤを育てていて、夏になると母が毎年作ってくれた思い出の佃煮。その味をベースに、私好みの甘辛い味付けにアレンジしたら、今ではわが家の夏の定番になりました♪実は主人は、私が作るまでゴーヤの佃煮を食べた事がありませんでした。でも、一度食べたらすっかりハマってしまい、「また作って！」とリクエストされるほどのお気に入りに。ほどよく残るゴーヤのほろ苦さに、甘辛い味付けがよく合い、鰹節のコクと旨みで、ご飯がどんどん進みます。お弁当のご飯にちょこんとのせるだけでも絶品！作り置きしておくと、夏の食卓で大活躍してくれる一品です。ゴーヤが旬の時期に、ぜひ一度作ってみてくださいね♪

をとまんま/米川あゆみ

我が家のゴーヤ料理といったらコレ♪甘辛い味の中に、お酢のさっぱりさが後を引く…止まらない美味さでご飯がすすむ！！ゴーヤの下処理さえすれば後は全入れで水分飛ぶまで炒めるだけ！めちゃくちゃ簡単ですよ♡ゴーヤが大量に収穫できた時…ご近所さんから沢山もらった時…とりあえずこれ作っておけばOK♫倍量で作って冷凍保存もおすすめです◎ゴーヤ料理で暑い夏を乗り切ろう！ぜひお試しくださいね〜♡

鈴木美鈴

【作り置き】佃煮ですが、なすの美味しさを感じる為に味付けは控えめにしています。それでもしっかりとした味に感じて、なすの美味しさも感じる素朴な佃煮です。

久保 たかひろ

ゴーヤの苦みとしいたけの旨味が癖になる！ご飯が進む夏の佃煮です。ゴーヤの苦みが苦手な方も、マイルドな苦みなので食べやすいです。

きわ

ごぼうを入れるだけで一味違う！きのこの佃煮紹介するね！ご飯のお供にピッタリだからぜひ作ってみてね！

川端寿美香

近年不漁続きの「いかなご」。関西における郷土料理ゆえ、「ちりめんじゃこ」で調味液の分量は変えていますが、「いかなごのくぎ煮」作り方に似せて、兵庫県漁連（SEAT-CLUB）において伝承しております。

佐藤 加奈子（kaana57）

フライパンひとつで簡単調理。昆布の佃煮の凝縮されたうま味とバターのコクが重なり、シンプルな材料でも奥行きのある味わいに仕上げます。えのきだけとまいたけは、香りと食感のアクセント。噛むほどに風味の豊かさを感じられるひと皿に。調味料は控えめでも味が決まりやすく、忙しい日やあと一品ほしいときにも重宝します。冷蔵庫にあるものでさっと作れるので、日々のご飯づくりに無理なくとりいれられる一品です。

川端寿美香

今年は、瀬戸内海の播磨灘では、死滅した蠣が大量発生した状況です。幸いにも大ぶりの蠣をたくさん手に入れて、佃煮にしました。あっという間になくなりましたが・・・。加熱用の蠣は、生食とは育つ海域が違います。加熱用の方が、海域の殺菌力が弱いため、その分旨味が強くなります。

はるママ

ご飯が止まらなくなる美味しすぎる佃煮レシピです。高級なご飯のお供をいただいた時に入っていた韓国風の海苔の佃煮が美味しすぎて家でももっと食べたい！と思い本物はコチュジャンが使われていてピリ辛だったので子どもも食べられるように辛くないものを考えました。

をとまんま/米川あゆみ

海苔の佃煮だけで味付け完璧！！あと一品に✔︎お弁当のおかずに✔︎何も考えずにパパッと作れる簡単レシピ♬海苔の佃煮って、なんだかいつも中途半端に余ってしまって...開封後はあまり持たないので困りますよね？でも破棄するのはまだ待って！！あの甘辛い味付け...調味料にしましょ♡忙しい時でも、思い立ったら作れますよ♪冷蔵庫に眠ってる海苔の佃煮がある方〜？？ぜひお試しくださいねー♡

Nadia Artist

一緒にこれ食べて、菌活しませんか？ダイエットだけでなく、腸にも優しいので、体調も整います。常備菜にぴったり菌活をしようと思い、作り出したのがコレ！エリンギ•しめじ•えのき•舞茸が入った、夢の共演。食べ過ぎても、これなら許してもらえそう(笑)舞茸はビタミンDが豊富なので、免疫ケアにも良さそうです！

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、出汁をとった後のだしがら昆布で作る✨昆布の佃煮ですよ😋🍚捨ててしまいがちな昆布のだしがらでも、立派な老舗の佃煮になりますよ😋だしがら昆布を冷凍保存しておいて、ある程度貯まったら作ります♪☆だしがら昆布貯金ね👩🏻✨☆これ買うとけっこうするのよね👵🏻💸☆ご飯にのせたら最高ですぞ👴🏻🍶ほかほかご飯の上にのせてどうぞ...🌙愛と癒しを届けるキッチンより🍀

鈴木美鈴

ツナの旨味とピーマンの甘みが合わさり、ご飯にのっけていただくともりもり食が進みご飯おかわり～～♪ピーマンの消費にもお役立ていただけますよ。

さいとうあきこ

普段は捨てがちなスイカの皮を、甘辛×お酢でさっぱり佃煮風に。きゅうりのキューちゃんならぬ「スイカのすーちゃん」と我が家では呼んでいます。シャキシャキ食感にピリッと鷹の爪、最後は煮汁まで使い切る設計で食品ロス削減にも◎。ご飯のお供や朝ごはんにぴったり！

管理栄養士ゆきぼむ

ごはんのお供にぴったり！甘辛味噌味が食欲そそる味わいの佃煮です。コクのある味噌に大葉の爽やかな香りがアクセント♪作り置きにぴったりでお弁当やおつまみにもおすすめですよ。ゴーヤの消費にもぜひ♡

yuka

作り置きもできてゴーヤの消費におすすめ！甘辛い味付けとごまとかつお節の風味で、ご飯が何倍でも食べられちゃいます💕

川端寿美香

中途半端に余った焼き海苔で、自家製海苔の佃煮を。海苔の値段が高騰している今。湿気てたり、少し風味が落ちていたり、破れたりしている海苔を使いました。

管理栄養士ゆきぼむ

ごはんのお供にぴったり！甘辛味のほろ苦いゴーヤに海苔の香りが食欲そそる美味しさの海苔佃煮です♡薄切りにしたゴーヤを調味料で煮るだけでとっても簡単にできあがりますよ！作り置きも◎お弁当やおつまみにもおすすめです。

彼女の胃袋を掴みたい

とにかく簡単で、とにかく美味しいです。

美桜

【ゴーヤのレシピ】ゴーヤ嫌いの娘が『このゴーヤ！めちゃくちゃ美味しい！！』とぱくぱく食べた佃煮☆何年も前から試行錯誤しながらレシピを見直し我が家の定番になるよう黄金比率にしました！ゴーヤと一緒にちりめんじゃこやかつお節・白ごまなども入れるので栄養満点の佃煮です☆お弁当はもちろん！たまごがけご飯や納豆・やっこなどと一緒に食べても◎作って置くと便利◎

彼女の胃袋を掴みたい

家族も大歓喜間違いなしです。

まにこ｜おうちごはんサポーター

材料ふたつで副菜！小松菜×佃煮海苔栄養豊富な小松菜と、味付け不要の佃煮海苔を組み合わせて、失敗なしの簡単副菜に仕上げました。電子レンジだけで作れるので、あと一品に便利です。ビタミン・鉄分・食物繊維が手軽にとれるのも嬉しいポイント。お弁当や作り置きにもおすすめです。

片山美紀

のりやチーズの塩気が食べやすく、夏の朝ごはんなどにもおすすめです！5分であっという間に簡単に作れるので、夏休みのお昼ごはんなどにも◎

横川 仁美

だしを取った後の昆布を無駄なく活用。甘辛く煮詰めて、ご飯のお供にぴったりな一品に仕上げます。お酢を加えて煮ることで、やわらかく、後味もさっぱりと。

りえ

最近では芸能人がテレビで紹介されていたり、色んな食べ方が増えてきた海苔の佃煮。自分で作ることでお砂糖不使用、甘さもご自身で調整することができ、罪悪感なく食べることができます！家族が常備を求める我が家の定番ご飯のお供です。

あや

作り置きして、ご飯のおともにどうぞ♪市販のものを買わなくても簡単に家で手づくりできちゃいます。余っている海苔があればぜひ作ってみてください。

平川ちあき/chiaki3

夏の終わりになると、今年ゴーヤ食べなかったね〜って会話になり、えっ？！ってなるのですが、ゴーヤは佃煮にして出しているのです。家族の言う”ゴーヤ”は「ゴーヤチャンプルー」の事なんですね。昨年もゴーヤの佃煮をレシピ化しました。⇨https://oceans-nadia.com/user/232340/recipe/467971今年はめちゃくちゃ濃厚でお弁当の端っこにちょっと入れておきたいやつです。ご飯の時にも小皿に乗せて出すと特別かんがあって「美味しいね〜」ってなると思います。ゴーヤが苦手な職場の人２人にも食べてもらったら「食べられた！」をいただけたのでおススメです！！