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お正月やパーティのおもてなし料理としておすすめな「ちらし巻き寿司」です。作り...
ぱくっと一口で食べれる細巻きは、おうちで作れると嬉しいです。小腹がすいたとき...
いつもの寿司飯をちょっとアレンジ。きゅうりのシャキシャキ感と大葉の香りが具材...
寿司の基礎知識
寿司(鮨 すし)は、酢飯と主に魚介類を握って作る日本の伝統料理です。寿司には握り寿司のほかに、酢飯と複数の具材を海苔で巻いた海苔巻き(太巻き寿司)や、細かく切った具材を酢飯に散らしたちらし寿司、各人がその場で酢飯と具材を海苔に巻いて食べる手巻き寿司、いなり寿司、茶巾寿司、手まり寿司のような創作寿司が、数多く存在します。寿司の具は、マグロや鯛、ウニ、サバ、イカ、卵、サーモン、ツナ、納豆、アボカドなど多岐に渡ります。また、秋田県のハタハタ寿司や石川県のかぶら寿司のように、魚介類を飯と塩で乳酸発酵させたなれ鮨などもあります。