「牛すじ」のレシピ136 件

鈴木美鈴

じっくり味がしみた、ほっとするおでん♪大根やこんにゃくなどの具材に、だしの旨みがじゅわ〜っと染み込んだ、どこか懐かしい味わいです。寒い日に家族で囲みたくなる、わが家の定番おでんです。

こんどうとしえ

ハンガリー生まれの牛肉のシチュー「グヤーシュ Gulyás」はドイツやオーストリアをはじめ、中欧諸国で愛されています。ドイツやオーストリアでは「グラーシュ Goulash」と呼ばれ、よりスープの濃度が高いシチューのような料理に変化しています。ここではオーストリアで教わったレシピを紹介します。オーストリアではシュペッツレと呼ばれるショートパスタを添えるのが一般的です。

sako（栄養士）

家族全員が大絶賛した、とっても美味しいすじ肉の食べ方❤️‍🔥これはもう、一生リピ確定の一品！とろけるオニオンとすじ肉✨ご飯にもお酒にも合います😳‼︎是非ぜひ作って頂きたいお料理です🩷

りょーーーこ

大根の大量消費に！とろとろの牛筋としみしみの大根が美味しいです。残った煮汁は翌日うどんを入れてリメイクできます。

旦那飯 Nene

炊飯器で楽ちん♡ほったらかしでも失敗知らず✨️とろとろほろり､な牛すじ大根のピリ辛オイスター煮｡具ゴロゴロ､大根に豆腐も入ってボリュームも◎豆板醤と甜麺醤のコクに､ラー油とごま油の香りでやみつき！✨️味もしっかりしみて､ごはんやお酒もすすむ1品です😋〇作りおきOK〇たんぱく質とコラーゲン豊富で栄養も◎〇大根や豆腐でこってり味でも食べやすい♩

まめけん

時短料理も好きだけど雑にはしたくない、煮込み料理🍲牛すじ手に入れたら一度は作って欲しい1品。年末にコトコト炊いてみませんか☺️大人は酒のアテに、子どもはごはんに乗せて🍚✨️

西岡 麻央

長時間かけてやわらかくプルプルに仕上げる牛すじは、真空保温調理器シャトルシェフと相性抜群です！真空保温調理器シャトルシェフの保温機能を活用すれば、火を使う時間を最小限にしながら、とろけるような食感の牛すじが簡単に作れます。牛すじおでんがいつでも作れるようになったら、冬の楽しみが1つ増えるのではないでしょうか？牛すじ、かぶ、トマトのうま味が溶け出したスープも美味しいですよ！

かめきちパパ

作りたかったカレーの一つです。と言ってもカレーは市販の普通のを使って作ったんですがね牛すじ肉は肉屋さんで買ったものです以前のおでんに使った牛すじ肉を冷凍保存していましたちょっと時間はかかりましたが、妻が喜んでくれたので作るがいがありました

さいとうあきこ

トロトロに煮込んだ牛すじの旨みたっぷりカレー🍛どの圧力鍋でも作れる【圧力鍋ごとの加圧時間付き】だから安心です。市販のルウを使わず、混ぜるだけの「なんちゃってカレールウ」で、カロリー・脂質もぐっと控えめに！動画で詳しく解説しているので、ぜひ動画もごらんください

川津由紀子

久しぶりに牛筋を煮込みました♪たっぷりの生姜と甘辛い味付けで、圧力鍋ならあっという間に完成！大根まで飴色になって味がしみしみ〜😋柔らかい牛筋と、旨みをしっかり吸ったこんにゃくや大根が最高です！わが家の定番レシピ、ぜひお試しください💕

TAKAKO

牛すじ肉が圧力鍋でトロトロ食感に☆野菜も大き目カットでゴロゴロ入れても大丈夫！あっという間に中まで柔らかく仕上がります。生姜麹入りなので、風味良く味に深みが加わりますよ。牛すじ肉だけではたんぱく質が不足するので、大豆水煮を入れて低カロリーでもしっかりたんぱく質補給のできるカレーです。複数のたんぱく源を活用することでアミノ酸価も上がり、栄養満点！うま味もアップします♪

くにこキッチン

コラーゲンたっぷりの牛すじの煮込みは圧力鍋があれば手軽に作れます。私は電気圧力鍋を使うのでほったらかしで便利です。薄味で作れるので、手作りだと自分の好きな味にできますね。

さいとうあきこ

圧力鍋で人気の「牛すじカレー」を作りました。圧力調理で、牛すじやごぼうがとても柔らかくなるため、お子様やご年配の方にも食べやすいカレーです圧力調理することで、野菜からも旨味と甘味が溶け出すため、最初に野菜を炒める手間もなく、隠し味なしでもおいしく仕上がります

アリ

このレシピは、仕事でお肉の卸業者の方とお話する機会があり、その際に牛すじ肉の美味しい食べ方として教えていただいた下処理方法を使っています。カレーだけではなく、他の料理にも応用できるので、ぜひ覚えていただけると嬉しいです。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、市販のカレールウを使っていつものカレーを簡単に洋食屋さんのレベルにしてみるよ😘🍛肉は牛すじ肉を使ってとろとろ牛すじカレーにしてみたよ😋市販のルウでここまで旨くなるのか👹💨極めたいですアニキ💀💖愛してる人へ想いをこめて作ってね😘🍛愛と癒しを届けるキッチンより🍀

ともきーた (伊藤 智子)

牛すじも野菜もやわらか～味しみしみでめっちゃ美味しい！ほぼほったらかしでできちゃうので、超簡単楽ちん♡鍋ごと食卓へ！キンキンに冷えた部屋でアツアツをお召し上がりください♡ビールもご飯も進むおかずです♡

まこりんとペン子

トロトロすじ肉と味が染みたこんにゃくが美味しい大阪名物どて焼き(牛すじの煮込み)✨調理時間が長く感じますが、実は、すじ肉を茹でたり調味料と一緒にほったらかしてコトコト煮込む時間が長いだけ☝1口食べたら時間をかけて煮込んで良かった！！と思う事間違いなしの美味しさです😋ご飯のおかずやおつまみ、作り置き、お弁当にもぴったり！子供も大人も大満足のおかずですよ🤗

まこりんとペン子

お肉がトロトロほろっと柔らかい絶品牛すじカレー🍛✨調理時間が長くて、牛すじの下処理や手間がかかって難しそうに感じますが、実はとっても簡単⤴⤴✨お家でお店の絶品カレーが味わえます🍛カレー好きの上の子が1口食べて「お肉柔らかくて美味しいな！おかわりある？」と大絶賛！我が家の超おすすめカレーです🤗

DOKIN

男子が喜ぶ！じっくりと煮込んだほろほろの牛すじと、味の染みた大根がとっても美味しい、我が家の牛すじです。翌日は味が染みて、さらに美味しくなりますよ(*^^*)作り置きにも、ぜひお試しください♪

そうわまり

とろとろタイプではなく、牛すじのコリコリ感を活かしたレシピです。同じく食感と風味がいいごぼうとこんにゃくも加え、ボリュームアップ！煮込み時間も少なく、気軽に作れるのもポイントです。キッコーマン わが家は焼肉屋さん を使用することで、調味料が少なく調味も楽ちんで味が簡単に決まります。ご飯のお供や、おつまみに最高です！

松山絵美

スタミナ満点！牛すじ炒めです♪ご飯もお酒も進みます＾＾工程２のゆで汁はスープやカレーに活用出来ます！！薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

すずめ（笠原由紀恵）

牛すじでじっくりだしを取って作るおでんです。牛すじの下処理の仕方を覚えておけば、カレーライスや煮込み料理にも活用できます。時間はかかりますが、透き通っただしの美味しいおでんが出来上がります。お試しください。

ちか

液体塩こうじの力でお肉を柔らかくしてから下茹でし、たっぷりの根菜と一緒に煮込みました♪煮込み時間はかかりますが、とろっとろの牛すじと旨みを含んだ根菜のおいしさは格別！身体もポカポカ温まりますよ♡お好みで一味などをのせてお召し上がりくださいね☆

すずめ（笠原由紀恵）

牛すじは高たんぱく低脂肪でコラーゲン豊富、コスパも良い部位です。使わないのはもったいない！！下処理に時間がかかるイメージがあるかと思いますが、ほぼほったらかしで大丈夫♪下処理をした牛すじ肉で美味しい煮込み料理【ビーフシチュー】を作りましょう。冬のご馳走メニューのご紹介です。

SHIHO(檜鶴　志帆)

圧力鍋で驚くほどトロットロ！じっくり煮込んだ牛すじとこんにゃくに味がしっかりと染みて、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもピッタリです♪手間がかかるイメージの牛すじ煮込みですが、材料を入れてしまえばあとは圧力鍋におまかせなので簡単に作れますよ(^^)

モデル料理家・まりか

味付けは塩のみ、シンプルに根菜の甘みと牛すじ肉の旨味を最大限に引き出したスープです。牛すじ肉を柔らかくするために少々手順はかかりますが、放置時間が多いので意外と簡単です。じっくり煮込んだとろとろの牛すじ肉とごろっと根菜の食感のコントラストをご堪能ください。

松山絵美

旨味たっぷりな牛すじ丼の具です。たっぷり作って作り置きしておくと夏休みのお昼ご飯にとっても便利！！トロトロの牛すじで子供受けも抜群です＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進　

おやつラボ

実はここだけの話、牛すじやら砂肝やらおつまみが大好きです。なんなら甘いものより好きです（言っちゃったーーー）ということで最近夫に作ってもらった牛すじの煮込み。これもめちゃくちゃ美味しい。普段お酒全然飲まないんですけれどね、これはハイボールを飲みたくなる味。暑い夏にキンキンに冷えたお酒とどうぞ♡ちなみに我が家はご飯の上に牛すじをONして食べるのも好きです！

福原ゆり

トロトロに煮込んだ牛すじ肉が最高に美味しい♪ごはんに合いすぎます！難しそうに見えますが、とにかくよく煮込むだけなので実は簡単！間違いなく胃袋をつかめるレシピです◎

石井ゆい

しっかりと下茹でして、煮込んだ牛すじがトロけるような柔らかさ♪煮込む時間はかかりますが、工程は簡単なのでお鍋にお任せで絶品なおつまみが完成します◎コツは2つ。しっかりと牛すじを下茹ですることと、煮込む際、赤ワインを入れたら先にアルコールを飛ばすこと。バケットを添えて、ワインと共にどうぞ♡