「牛すじ」のレシピ117 件

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋で人気の「牛すじカレー」を作りました。圧力調理で、牛すじやごぼうがとても柔らかくなるため、お子様やご年配の方にも食べやすいカレーです圧力調理することで、野菜からも旨味と甘味が溶け出すため、最初に野菜を炒める手間もなく、隠し味なしでもおいしく仕上がります

アリ

このレシピは、仕事でお肉の卸業者の方とお話する機会があり、その際に牛すじ肉の美味しい食べ方として教えていただいた下処理方法を使っています。カレーだけではなく、他の料理にも応用できるので、ぜひ覚えていただけると嬉しいです。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、市販のカレールウを使っていつものカレーを簡単に洋食屋さんのレベルにしてみるよ😘🍛肉は牛すじ肉を使ってとろとろ牛すじカレーにしてみたよ😋市販のルウでここまで旨くなるのか👹💨極めたいですアニキ💀💖愛してる人へ想いをこめて作ってね😘🍛愛と癒しを届けるキッチンより🍀

ともきーた (伊藤 智子)

牛すじも野菜もやわらか～味しみしみでめっちゃ美味しい！ほぼほったらかしでできちゃうので、超簡単楽ちん♡鍋ごと食卓へ！キンキンに冷えた部屋でアツアツをお召し上がりください♡ビールもご飯も進むおかずです♡

まこりんとペン子

トロトロすじ肉と味が染みたこんにゃくが美味しい大阪名物どて焼き(牛すじの煮込み)✨調理時間が長く感じますが、実は、すじ肉を茹でたり調味料と一緒にほったらかしてコトコト煮込む時間が長いだけ☝1口食べたら時間をかけて煮込んで良かった！！と思う事間違いなしの美味しさです😋ご飯のおかずやおつまみ、作り置き、お弁当にもぴったり！子供も大人も大満足のおかずですよ🤗

まこりんとペン子

お肉がトロトロほろっと柔らかい絶品牛すじカレー🍛✨調理時間が長くて、牛すじの下処理や手間がかかって難しそうに感じますが、実はとっても簡単⤴⤴✨お家でお店の絶品カレーが味わえます🍛カレー好きの上の子が1口食べて「お肉柔らかくて美味しいな！おかわりある？」と大絶賛！我が家の超おすすめカレーです🤗

DOKIN

男子が喜ぶ！じっくりと煮込んだほろほろの牛すじと、味の染みた大根がとっても美味しい、我が家の牛すじです。翌日は味が染みて、さらに美味しくなりますよ(*^^*)作り置きにも、ぜひお試しください♪

そうわまり

とろとろタイプではなく、牛すじのコリコリ感を活かしたレシピです。同じく食感と風味がいいごぼうとこんにゃくも加え、ボリュームアップ！煮込み時間も少なく、気軽に作れるのもポイントです。キッコーマン わが家は焼肉屋さん を使用することで、調味料が少なく調味も楽ちんで味が簡単に決まります。ご飯のお供や、おつまみに最高です！

松山絵美

スタミナ満点！牛すじ炒めです♪ご飯もお酒も進みます＾＾工程２のゆで汁はスープやカレーに活用出来ます！！薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

すずめ（笠原由紀恵）

牛すじでじっくりだしを取って作るおでんです。牛すじの下処理の仕方を覚えておけば、カレーライスや煮込み料理にも活用できます。時間はかかりますが、透き通っただしの美味しいおでんが出来上がります。お試しください。

ちか

液体塩こうじの力でお肉を柔らかくしてから下茹でし、たっぷりの根菜と一緒に煮込みました♪煮込み時間はかかりますが、とろっとろの牛すじと旨みを含んだ根菜のおいしさは格別！身体もポカポカ温まりますよ♡お好みで一味などをのせてお召し上がりくださいね☆

すずめ（笠原由紀恵）

牛すじは高たんぱく低脂肪でコラーゲン豊富、コスパも良い部位です。使わないのはもったいない！！下処理に時間がかかるイメージがあるかと思いますが、ほぼほったらかしで大丈夫♪下処理をした牛すじ肉で美味しい煮込み料理【ビーフシチュー】を作りましょう。冬のご馳走メニューのご紹介です。

SHIHO(檜鶴　志帆)

圧力鍋で驚くほどトロットロ！じっくり煮込んだ牛すじとこんにゃくに味がしっかりと染みて、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもピッタリです♪手間がかかるイメージの牛すじ煮込みですが、材料を入れてしまえばあとは圧力鍋におまかせなので簡単に作れますよ(^^)

モデル料理家・まりか

味付けは塩のみ、シンプルに根菜の甘みと牛すじ肉の旨味を最大限に引き出したスープです。牛すじ肉を柔らかくするために少々手順はかかりますが、放置時間が多いので意外と簡単です。じっくり煮込んだとろとろの牛すじ肉とごろっと根菜の食感のコントラストをご堪能ください。

松山絵美

旨味たっぷりな牛すじ丼の具です。たっぷり作って作り置きしておくと夏休みのお昼ご飯にとっても便利！！トロトロの牛すじで子供受けも抜群です＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進　

おやつラボ

実はここだけの話、牛すじやら砂肝やらおつまみが大好きです。なんなら甘いものより好きです（言っちゃったーーー）ということで最近夫に作ってもらった牛すじの煮込み。これもめちゃくちゃ美味しい。普段お酒全然飲まないんですけれどね、これはハイボールを飲みたくなる味。暑い夏にキンキンに冷えたお酒とどうぞ♡ちなみに我が家はご飯の上に牛すじをONして食べるのも好きです！

福原ゆり

トロトロに煮込んだ牛すじ肉が最高に美味しい♪ごはんに合いすぎます！難しそうに見えますが、とにかくよく煮込むだけなので実は簡単！間違いなく胃袋をつかめるレシピです◎

石井ゆい

しっかりと下茹でして、煮込んだ牛すじがトロけるような柔らかさ♪煮込む時間はかかりますが、工程は簡単なのでお鍋にお任せで絶品なおつまみが完成します◎コツは2つ。しっかりと牛すじを下茹ですることと、煮込む際、赤ワインを入れたら先にアルコールを飛ばすこと。バケットを添えて、ワインと共にどうぞ♡

松山絵美

圧力鍋を使えば短い時間でとろとろに仕上がります♪しっかり味の染み込んだこんにゃくと牛すじは家族みんなの大好物です＾＾薬膳効果☆こんにゃく…体の余分な熱を冷ます。肥満防止、便秘解消、解毒作用☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

DOKIN

＼ほろほろ！ぷるんっ。牛すじカレー／⁡特別な材料を使わない！⁡玉ねぎとろける〜！我が家の牛すじカレー。⁡食べた瞬間、息子の口からん〜♡︎が漏れた、牛すじカレーです。⁡⁡時間はかかりますが、作り方はとっても簡単！(*^^*)⁡ぜひお試しください〜♪

sako（栄養士）

最高に美味しい、ご飯にもお酒のお供にもなるどて焼き♪我が家では倍量で作ることもある一品です♡

村越仁美

・牛すじ肉とこんにゃくの煮込み料理「すじこん」または、「ぼっかけ」とも呼びます。・甘辛く味つけしたとろ旨な牛すじがやみつきになる美味しさ。・メイン食材２品で作るシンプルなおかず。・ごはんにもお酒のお供にもおすすめです。

DOKIN

＼息子の美味しいが止まらない！／すじ肉ほろっほろ。じゃがいもは味が染みてとっても美味しい。我が家のどて煮風煮込み。昔、居酒屋でいただいたどて煮にじゃがいもが入っていて、すごく美味しくて。それ以来、我が家はじゃがいも入り♡︎

愛と癒しを届けるキッチン🍀

とろとろに煮込んだどて煮の味噌おでんゼラチン質のぷるんぷるんのコラーゲンと八丁味噌の濃厚なコクと甘さ串にさしておでんにしてまったがね！でらうまいわ🤩牛すじが無ければ豚もつを使ってもつ煮込みに！煮込み時間はかかるけど、とろっとろになりますよ♪注)動画の中のレシピは大鍋で作った場合の分量になります。

Nadia Artist

たっぷりの牛すじ肉を大根と一緒に煮込みました。かなりの長時間煮込むことで牛すじ肉も大根も柔らかくなってくれました♨ここまで柔らかかったら娘も食べやすかったみたいでバクバク食べてくれましたね。牛すじ肉はもちろんですが、牛肉の出汁をしっかりと吸った大根も相当な美味しさだったようでこちらもすごい勢いで食べてくれました👍

こじまぽん助

大阪の味を全国のご家庭で。時間はかかりますが、3つの火入れの意味を理解すれば誰でも確実に本場の味に。

美桜

【牛すじの下処理法】よく聞かれる牛すじの下処理法。我が家流のやり方を今回紹介します。基本洗ってゆでて洗ってゆでるのみです（笑）めちゃくちゃ簡単ですが旨味もしっかり残しゆで汁まで使い切れます。牛すじ料理を作る際は是非参考にして貰えたらと思います！

AYAO

大根、にんじん、ごぼうの根菜をごろっと入れた牛筋煮込み。時短はなく、じっくり煮込んで作ります。作る時は週末のゆっくりじっくり飲みたいときに前の晩から仕込みます。

福原ゆり

ダシが決めてのおでんですが、しょっつる（いしる）を使うと自然で旨味のあるダシが簡単に作ることができます♪ダシさえ決まれば、あとはお好きな具材をどんどん入れて煮込むだけ！ぜひ作ってみてくださいね！

森口 ゆり子

牛すじ大根にナンプラーの旨味をプラスした美味しい「牛すじ大根」です。牛のくさみやナンプラーの特有の香りを閉じ込めないようにふたをせず煮ているので旨味だけが凝縮して美味しいですよ。お酒にもおススメです。