「ロシア料理」のレシピ45 品

富岡清美

生クリームを発酵させて作ったサワークリームで煮込んだロシアの伝統料理。とっても簡単なのにレストランのような味に仕上がります。おもてなしにもぴったり！バターライスを添えて召し上がれ。

福原ゆり

ロシアの家庭やレストランでよく食べられているにんじんサラダ。現地ではにんにくがガツンと効いていてマヨネーズも多めでこってりしていますが、食べやすいようにアレンジしてたくさん食べられる味にしました♪ついつい箸が止まらなくなる美味しさです。

松山絵美

飲む血液とも呼ばれるほど栄養価が高く、美容効果もたくさんなビーツの定番メニューボルシチをシチュー用の牛すねをたっぷり加えて作りました。冷凍保存も出来るので、たっぷり作って作り置きしておくと便利です＾＾薬膳効果☆ビーツ…血流を改善、瘀血による関節痛、筋肉痛、生理不順、生理痛に、胸のつかえに☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に☆トマト…体の熱を冷ます、☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

えつこ

野菜をささっとレンチンするだけ、あっという間にボルシチ風！鉄分不足にならないよう、我が家ではビーツなどを常備しています。生協などでビーツの取り扱いがあるので、買っています。

ヒラノ　クミコ

ロシア料理って美味しいですよね！ボルシチやビーフストロガノフも良いですがピロシキも作ってみました。美味しくて美味しくて幸せなランチタイムを過ごせました。冷めても全然美味しいです。パン作りが得意な方に是非お試しいただきたいです！

藤本マキ

ロシアの伝統料理、牛肉とマッシュルームを煮込んだビーフストロガノフです。本来サワークリームを使用しますが、お財布にもやさしく手軽なヨーグルトを使った、さっぱりめビーフストロガノフです♪濃いめの口当たりがお好きな方は、小麦粉を1.5倍～2倍程度に増やすととろみが更につき、生クリームやバターを加えるとコクが出ます。

石川ユリ

ビーツのいらないボルシチです！手に入りやすい食材の「大根」を使い、和風の味付で作ってみました。薄切り肉を使って節約にも。片栗粉をまぶしておくことで自然ととろみがつくのも美味しさの秘訣です。肌寒くなってくる季節のちょっと豪華なメイン料理に、いかがですか？

…gris

ロシアの財閥ストロガノフ家の料理人が作った料理。ストロガノフ伯爵が高齢になり大好物のステーキが食べられなくなったため考案されました。ホテルのレストランに勤務する知人に教えてもらったレシピ。もうかれこれ30年以上作り続ける我が家の定番レシピ。難しそうな名前ですがフライパン一つで短時間煮るだけ、あっという間に出来上がります。仕上げのサワークリームをたっぷりいれるとコクがでて本格的な仕上がりに(*^-^*)

中井かな

ステーキ肉を使って、豪華でボリューミーな一皿に仕上げました。ステーキ肉ならさっと焼くだけで、煮込む必要がないため時短にもなります。＊ノベルズタイアップ十勝ハーブ牛の詳細はこちら⇒ https://nobelsfood.com/item-detail/325425

川端寿美香

軽めのビーフストロガノフが食べたいなあと思って、デミグラスソースではなく、生クリームと牛乳で作ってみました。子供も大人も好みの味だと思います。

スギヤマ　ヒサエ

煮込みたったの5分で出来るきのこたっぷりのポークストロガノフです。おしゃれに見えて実はとっても簡単☆しかも味付けは白だしのみ。上品な味わいになる上、だしの香りがご飯にもよくあいます。（白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用）

小春（ぽかぽかびより）

フライパンで、牛肉・きのこ類・玉ねぎを炒めて作ります。牛乳や生クリームを使っているので白く仕上がります。味付けは万人受けするように、和風にしています。とろみがついていて、ご飯とも絡みやすく、あっという間にできるのに簡単でおすすめです。

平井奈穂美

材料を加えて煮込むだけの簡単レシピ♡おしゃれなビーフストロガノフが自宅で簡単に作れちゃいます♪

松山絵美

牛肉で作るビーフストロガノフを豚肉でお手軽に^ ^きのこの旨味も効いて美味しいですよ♪白ワインや、デミグラスソース缶は使わずに作りました！薬膳効果☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

さっちん　

市販のデミグラスソースを使うので、具材を炒めて、ソースを加えれば出来上がり！オムレツのソースにしても美味しいです。

加瀬 まなみ

最もロシア人に愛されているロシア料理と言われるブリヌイ。フライパンで薄く焼いたクレープのようなお料理です。ジャムやハチミツ、コンデンスミルクなどをかけてデザートにするだけではなく、サワークリームにいくらやスモークサーモン、生ハムを包んで前菜やお酒のおつまみにしたり、挽肉やマッシュポテトを包んでランチやお弁当にも。

加瀬 まなみ

ストロガノフ貴族の家伝の一品だったと伝えられる、ロシアの郷土料理。（諸説あり）っぽい料理ではなく、本格派の味に仕上げる格上げレシピ。切り落としのお安い牛肉は、粉をまぶして調理するとトロットロのコク旨に変身。風味づけの白ワインとWクリームで、初心者さんでも深みのある高級な味わいを再現できます。

加瀬 まなみ

ロシアの家庭では、お正月や祝日などの食卓に、ポテトサラダが欠かせません。ジャガイモ、ニンジン、ゆで卵などをマヨネーズで和えた、ロシア風ポテトサラダ。ジャガイモを潰さず仕上げることと、ピクルスで爽やかな酸味をプラスするのが特徴です。モスクワのレストランのシェフ、オリヴィエ氏の人気料理だったことから、オリヴィエサラダと呼ばれている一品。スペインでは「エンサラディージャ・ルサ（ロシア風サラダ）」と呼ばれ、バルのタパスとして親しまれています。

加瀬 まなみ

ロシア料理を代表する、定番の具沢山スープ。ビーツの鮮やかな深紅色が特徴的で、ロシアでは家庭でそれぞれのレシピがあるそうです。キャベツ、ニンジン、タマネギ、トマト、そしてお肉。休日に何となく作っている野菜スープと、ほとんど同じ材料だと思いませんか？お肉を牛こまにして、瓶詰のビーツをプラスするだけで、ぐっと深みのある表情変化にビックリさせられます。

ヤミー

ロシアのアツアツなグラタン料理♪ミートソースにの上に、チーズがたっぷり入った濃厚マッシュポテトをのせて焼きます。ミートソースは電子レンジで作るので、手軽にボリュームのあるごちそうができますよ。

ヤミー

ロシアのポテトサラダは、種類が豊富。この層になるように重ねて、上にビーツをのせるサラダは、本来はニシンを間に挟む料理。“毛皮のコートを着たニシン”という意味の「セリョートカ・ポド・シューボイ」といいます。ニシンは手に入りにくいので、かわりにロースハムを挟んでます。鮭缶や人気のサバ缶などで作ってもいいかも。とにかくビーツの色がとってもかわいいし、おもてなし感満載なので、ぜひぜひクリスマスに！

Ｙｕｕ

ビーフストロガノフは、ちょっと敷居が高いけど、豚こまで作るポークストロガノフだったら、毎日食べても安心♡っていうか毎日食べたくなる...『あれ、また作ってよ！』って言われちゃう...そんな自信作できました♡こちらの、ポークストロガノフ...生クリームもデミ缶も不要！お家にある調味料だけでできるのに『なんじゃこりゃ！』ってビックリするぐらいにうまいっ！！クリスマスなんかにもオススメです♪

ココキッチン

フライパンに加えていくだけ♡濃厚美味しいビーフストロガノフです。お好みで生クリームや、サワークリームをかけて頂くのも、おすすめです♪ 

庭乃桃

きのこたっぷり、生クリーム＆サワークリーム不使用のストロガノフ風。トマトクリームの濃厚な味わい、お鍋ひとつでかんたんに作れるのでおもてなしにも。

M E G

ペルメニは水餃子のようなダンプリング。ホクホクしたお野菜だけのつめもので、あっさりと、サワークリームを添えていただきます。ボルシチやサラートセリョートカ、コトレータと一緒によく合います。

西井千里（ち～sun）

世界三大”意外と簡単”スープのボルシチです♪お肉と野菜の旨味を活かすため具材は多め。ビーツは手に入りやすい真空パックか缶詰のもので作ります。圧力鍋があると便利かな（＾＾）

M E G

一度食べたらファンになること間違いなし、寒い冬の季節につくる魔法のケーキです。どうして魔法なのですって？材料がたったの４つだから！オーブンで何枚もパイ生地を焼きあげ、最後にミルフィーユに組み立てます。技術は必要ないのだけれど時間を要します。その分、できあがったらどこにも売っていない魔法のケーキはご近所の評判に。

ヤミー

真っ赤で甘酸っぱいドリンク「コンポート」。「コンポート」というと、日本では、果物を砂糖と水で煮るデザートですよね。ロシアでは違います。ベリー類やチェリー類に砂糖を加えて煮て作るジュースのこと。特にベリーが旬の夏に、ロシアの食卓によく登場する飲み物だそうです。それを冷凍ミックスベリーでお手軽に。冷たくしてもホットでも美味しいですよ

ヤミー

ロシア料理レストラン「エルミタージュ」でならったクレビヤーカ。具だくさんのパイというかパンというか。お祝いやおもてなしに料理のひとつだそうです。具はキャベツときのこを炒めて塩こしょうしただけのものなんですが、うまみがあふれる感じ♡生地はクイックブレッドなので、発酵なしでパパッと作れます

ヤミー

ボルシチは、ビーツという野菜を使うのが特徴のロシアのスープ。この野菜、”食べる輸血”と言われるほど栄養豊富なんです。下ごしらえ済みの缶詰や瓶詰の状態で買うことができます。これを使えばほんとお手軽♪具になる肉とキャベツを煮込んでいる間に、フライパンでビーツ入りのトマトペーストを作って、あとは合わせて煮て出来上がり！これで短時間で何時間も煮込んだようなうまみのある味になりますよ