「中近東料理」のレシピ26 件

だんどり

高たんぱく高ミネラルのひよこ豆でヘルシー。中東料理のフムスを食べやすくアレンジしました。パンに塗ったり色々アレンジできます。

福原ゆり

日本でも手に入りやすい材料で、出来るだけ本格的なフムスのレシピを考えました♪滑らかで、口の中でとろけるフムスのポイントはしっかりとひよこ豆を煮ること！時間はかかりますが、とても美味しいフムスになりますよ！

福原ゆり

アラブ圏でよく食べられているサラダです。上にかかっているのは、スマックと呼ばれるスパイスでウルシ科の植物を乾燥させたものです。日本のゆかりと見た目がよく似ていますが、味も似ています。香りがきつすぎないゆかりのような味ですので、ゆかりを少し振っても良いでしょう。さっぱりして箸休めにとても美味しいサラダです♪

築山紀子

肉無しでヘルシーな豆コロッケ。乾燥のひよこ豆を水煮せずに、一晩水に漬けたままフードプロセッサーで混ぜて揚げるだけなので、意外とお手軽なんです。一口サイズで、おつまみにぴったりですよ。

あーぴん（道添明子）

★【ひよこ豆のディップ（フムス）】中近東のひよこ豆を使ったディップのこと。ゆでたひよこ豆に、ごまペースト、オリーブオイル、にんにく、レモン汁が入ることが多いです。パンや野菜につけて食べます。★実はたんぱく質、食物繊維が豊富で、お肉を使っていないのでヘルシー、ダイエッターたちに人気です。海外ではヴィーガン料理として人気があります。★作り置き可能です。ジップ式袋などに平らに入れて空気を抜き、箸などで筋をつけておくと、使う時に、割って小分けで使えるので便利です。3週間保存可能です。

あーぴん（道添明子）

★【ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）】SNSでじわじわ人気の中東風ひよこ豆のコロッケです。豆を戻したら、ゆでずにそのまま作れます。★実は食物繊維が豊富で、お肉を使っていないのでヘルシー、ダイエッターたちに人気です。海外ではヴィーガン料理として人気があります。

ヤミー

中東諸国で広く食べられているひよこ豆のディップ状サラダ。前菜の定番で、パンにつけて食べます。豆はペースト状にすると、想像以上に旨味たっぷり！ねりごまもたっぷり入り、あとひく美味しさです。サンドイッチにするのもおすすめ。

だんどり

ファラフェルのひよこ豆をフジッコ 蒸し大豆で代用。マッシュして成型して揚げるだけととっても簡単です。クミン風味が美味しいです。

管理栄養士ゆきぼむ

『フジッコ 蒸し大豆』を使用して作る、ファラフェル風のコロッケです。ファラフェルは、スパイスがきいたエスニックな味わいが特徴ですが、こちらは誰でも美味しく食べられるカレー味になっています。材料をすべて混ぜるだけで、あっという間にタネの完成！衣なしなので卵もパン粉も不要。丸めて素揚げにするだけで、ほくほくの美味しいコロッケができあがります。大豆のやさしい甘みにカレー粉のアクセントが食欲そそる味わいです♡

fujinoniji 越野美樹

我が家の定番！大豆の甘みを生かしたディップです。前菜に、ワインのおつまみに、パンやクラッカーのお供に！和の素材にオリーブオイルやこしょう、カレー粉などを加えて洋風に仕上げた、ちょっとおしゃれな一品です。米酢の爽やかさが加わることで、どんどん進みます！

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

フムスは中東や地中海地域でよく食べられる料理。ペースト状でピタパンや野菜につけて食べるのですが、植物由来でありながら濃厚な味わいです。最近注目が高まるプラントベースとして市販品も増えています。一般的にはひよこ豆で作りますが、フジッコ 蒸し大豆を使えばとても簡単！蒸し大豆を使うことで馴染みのある味わいになるので、ヴィーガンやベジタリアンの方も普段の食事のバリエーションに覚えておくと便利です。

依田 瑠美

中東のフムスを日本人向けにアレンジしたディップソースです！！野菜がパクパク進むので、サラダとして、おつまみとして嬉しい1品。パンに挟んでサンドイッチにしてもよく合います◎

西岡 麻央

【野菜で作るヘルシーディップのご紹介です】良質なたんぱく質がたっぷり摂れる栄養たっぷりのひよこ豆で作るフムスに、アボカドを加えてリッチな味わいに仕上げます。上質な油をしっかり摂れて食物繊維も豊富な一品。三菱電機のブレッドオーブンで焼いた香ばしいパンとの相性も抜群です。お好みでクミンパウダーを加えてみてください。味がグッと引き締まり、深みが出ます。

幸村亜美

豆類は冷性の為、ピッタを抑えます。枝豆の糖分がエネルギー源ともなるので夏バテ予防に。豆類はガスが溜まりやすいのでガス抜きとして相性の良いクミンは必須スパイス。

高橋 はるな

ピタサンドやサラダのトッピングなどでお馴染みの中東料理、ひよこ豆で作るファラフェルをそら豆でアレンジ。ガツンときいたにんにくとハーブが香る、外はカリッと中はやわらかクリーミーなそら豆のファラフェル、ぜひお試しください。おつまみにぴったり！ヨーグルトソースもとても簡単です。

EwaYuri(エバユリ)

フムス（Hummus）はトルコ、ギリシャなど中近東の伝統的な料理ですが、移民の多いアメリカでもとても身近です。ハワイのスーパーマーケットなどでもいろいろな種類のフムスを見かけます。このレシピは一番シンプルで簡単な【基本のフムス】動物性たんぱく質を使わないビーガンフードでありながら栄養価も高く、豆と練りごまの濃厚さで食べた時の満足感も高めです。チップスや野菜スティックなどを添えればパーティーフードなどにピッタリです♪

Junya

パセリを主役とした中東レバノンのタブーリというサラダをアレンジしたデリ風サラダのレシピです🥗メープルシロップの甘味が効いたドレッシングがパセリの爽やかな苦味にとてもよく合います👌タコやひよこ豆も入っているので食べ応えもあり、栄養もたっぷりなので是非作って見てください😋

栄養士：木内由紀

在米中、大好きすぎて、お腹が空けば食べていたフムス。アメリカでは小学校のカフェテリアランチには常連で、スーパーで手軽に買えます。日本では身近ではありませんが、あっという間においしいフムスが出来るのです。たっぷり作って小分けにして冷凍もOK❢私レシピのおいしいポイントはお酢を少し加える事、味の素でうま味をプラスすること。本場ではピタパンにつけて食べるのが定番のようですが、私はクラッカーにつけて食べたり、お酢でマリネした野菜やキャロットラペやナッツと一緒にサンドウィッチにしても本当にｵｲｼｲの。止まらない中東の味…朝食にもランチにもおやつにも、お酒のお供にも是非❣

Ｙｕｕ

ひよこ豆で作るフムスと、アボカドで作るワカモレを合わせたようなハイブリッドな一品。栄養価も高いので、身体のことが気になる方にもおすすめ！ねりごま不要で、家にあるもので手軽にできますし、ミキサーに入れてスイッチを押すだけなのでとってもお手軽。トルティーヤチップスのほか、焼いたバケットにつけても美味しいです。

福原ゆり

チュニジア発祥のシャクシュカ！エジプトやイスラエルでも定番の朝ごはんです。パンにつけて食べるととっても美味しい♪栄養バランスもバッチリで、フライパン一つですぐにできるのでぜひ作ってみてください。

EwaYuri(エバユリ)

Hummus（フムス）は元々は中東料理ですが、移民の多いアメリカでもお馴染みの料理です。伝統的なレシピはひよこ豆を使って作りますが、今回はひよこ豆の代わりに冷凍枝豆のむき身を使って作れるレシピ。枝豆の甘味や食感はひよこ豆にも少し似ているので代用するにはピッタリ。枝豆を使うことで色味も加わり、見た目もきれいに仕上がります。パンや野菜スティックなどと合わせたり、マヨネーズの代用としてサンドイッチなどにも使えます。冷やした白ワイン等と合わせるのもおススメ！おうち呑みのおつまみにぜひ活用してみてくださいね。

福原ゆり

中東でよく食べられているフムス。簡単に作ることができてとても美味しいので、是非作ってみてください♪手に入りやすい材料で作ることができるレシピにしています。ひよこ豆の水煮が無ければ、ミックスビーンズの水煮でも大丈夫です。

MARI（奥山 まり）

中近東料理のひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）は衣不要のヘルシーさと豆の旨味いっぱいが魅力。じゃがいもを加えて豆だけのコロッケよりもしっとり。ころころ回しながら焼く工程は見ていても楽しいので家族でころころしながらできたてを味わうのがおすすめです。中に忍ばせたチーズがとろりん♪とするのは子供にも大人にも人気。2種のディップの他にライム＋グラニュー糖もおやつ感覚に食べられますよ。

MARI（奥山 まり）

豆の中でもひよこ豆のほっくり感が個人的に大好き♪いつものフムスを、朝から食べやすく、にんにくやスパイスを抑えた優しい豆の風味重視のレシピです。グルテンフリー♪低アレルギー《ひよこ豆のフムス》→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/194906

M E G

ごまをつかって節約な仕込みのレシピ。サラダやデリに、ミドルイースト風のフレイバーをプラスしたいときに大活躍です。食べるとき一緒にザータルをふりかけるのが大好き。セサミンたっぷり摂って脳を活性化しましょう。

M E G

中近東で有名なファラフェルはひよこ豆を使い、たまねぎ、にんにくがたっぷりですが、ここではセロリで食べ終わった後にさわやかな配合です。赤レンズ豆でレモンをミックスし、イラン風のフレイバーにしてあります。小麦粉のかわりにそば粉を入れました。タヒニソース、ツァッチキ、ハリッサなど、お好みのソースで召し上がれ。