「台湾料理」のレシピ154 件

ぐるまん食堂

【家のみシリーズ】台湾のB級グルメ。青ネギの苦さ、白ネギの甘み、ハムの旨味を味わえるようにし、カリカリシーズで香ばしさと食感をだしました。

長田　絢

台湾の家庭料理です。バジルは台湾バジルを使用するとより本格的な味わいです。

Ki Yamamoto

昔々台湾人のおばちゃんに教えてもらいました。現地ではお肉がもっと細かかったですが、ガッツリいける様お肉大きめでアレンジしてみました。ちっちゃめのお茶碗に盛ると台湾っぽいです。

ヤミー

台湾のザックザク衣が特徴のスパイシーな唐揚げです。屋台で見かける顔よりも大きな大鶏排（ダージーパイ）は、最近日本でも見かけるようになりましたが、これは食べやすいサイズです。本来、衣には地瓜粉（さつまいも澱粉）を使いますが、代わりに片栗粉を使用しています。料理教室では白玉粉を使用してさらにザックザクレシピにしました。

おさとう ヘルシーレシピ研究家

お味はジャンキーなのにしらたきと鶏ひき肉で作っているのでとってもヘルシーです！ボリュームもあるからお腹も大満足！しらたきで食物繊維もたっぷり。食べ過ぎてしまった翌日のリセットとしてもおススメです。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

台湾の名物料理である「ルーローハン」豚バラ肉の煮込みをかけたご飯♡じっくりと豚バラがとろけるくらいに煮込みますが、そんな時間がないという方にピッタリのレシピ！厚揚げを使って短時間で簡単にできる丼を紹介します！ゆで卵の代わりにウズラの卵缶を利用して作りました～♪５分もあれば、パパッと完成です！五香粉がある方が本格的な味になりますが、なくても充分美味しくいただけますよ♪

はるあん

五香粉をいれると一気に香りが立ち食欲をそそります。簡単にできてやみつきになるメニューです！

Yukiyo

豚バラ肉を一度炒め焼きしているので、こってりせずに香ばしく、八角と五香粉で一気に異国情緒漂う味わいになります。添える青みは青梗菜の他、小松菜や豆苗でも。

Satomi

＼疲労回復ポイント／豚バラ肉のビタミンB1は筋肉に蓄積する疲労物質を排除してくれます。ニンニクや玉ねぎと一緒に摂ると吸収力がUPしますよ♪

西岡 麻央

ご飯がすすむルーロー飯を、鯨の大和煮を使って手軽に作ることができるレシピです。一から作ると大変なルーロー飯ですが、すでにしっかりとした味付けの大和煮を活用することで、五香粉を加えればあっという間に完成します。

だんどり

大鶏排(ダージーパイ)をパリパリチキン風にしてみました。

福原ゆり

本来なら豚バラ肉をスパイスとともにじっくりコトコト煮込んで作るルーローハンですが…鶏ももミンチ肉でも美味しく出来るんです！鶏もも肉のジューシーで適度な脂感が豚バラ肉によく似ています♪五香粉さえ買えば１０分で簡単にどこでも台湾に早変わり。

ヤミー

コトコト時間をかけて煮込む魯肉飯をフライパンで作れる時短レシピにしました。スパイスは、他の料理にも使いやすいシナモンを使用。香りにクセがないので、どなたでも食べやすい味になります。もちろん五香粉や八角に変えていただいてもOK！料理教室で生徒さんたちが何度もリピしちゃう、大人気メニューのひとつ。気軽に台湾屋台の味を楽しんでください😊

中村りえ

台湾式朝ごはんの定番「鹹豆漿」(シェンドウジャン)に豆腐干を入れて食べごたえたっぷり。豆乳に酢が入ることでゆるく豆乳が固まってとろっと。優しい味わいです。忙しい朝にも簡単に作れます。たんぱく質が豊富な豆腐干が入ることで、シンプルな「鹹豆漿」が食べるスープに。

藤本マキ

やる気のない日もこれならできる！（時間のない朝ごはんやランチにも◎）たったの5分で出来ちゃう、オートミールを使った豆乳粥風のシェントウジャン（鹹豆漿）です。包丁不要で具材はただのせるだけ♪温泉たまごもレンチンで即席です！卵だけでなく、豆乳も使用しているため、動物性、植物性どちらのたんぱく質もバランスよく摂取。低糖質主食としてお召し上がりいただけます♪

福原ゆり

台湾の定番朝ごはんのシェントウジャン。お酢の力でふんわりと固まった豆乳がとってもおいっしくって、朝ごはんじゃなくても食べたくなります油條と呼ばれるパンとドーナツの間のようなものといっしょにいただくのがポピュラー。家庭でもかんたんに作りやすいレシピになっていますので、是非作ってみてくださいね！

大家 輝

とろっとろに煮込んだ豚バラ肉がたまらない、魯肉飯(ルーローハン)。今回はご飯の代わりに豆腐干を使って、低糖質でヘルシーだけど食べごたえのある一皿にしました。とても簡単に作れる本格的で美味しいレシピです。

むっちん（横田睦美）

身近な調味料だけで美味しく作れるレシピです。味の決め手はフライドオニオンとオイスターソース。コクと旨味がぎゅっと詰まったルーローハンは、ごはんだけでなく中華麺やそうめんに和えても絶品！冷凍保存できるので、週末に作り置きしておけば忙しい平日に楽できますよ♪

だんどり

台湾唐揚げ、大鶏排（ダージーパイ）より辛めにしてみました。

おやつラボ

この活動を始めて3周年記念ということで、instagramのフォロワーさんに何を作ったらいいかアンケートを取ったところ、「焼き菓子」「子どもが好きなもの」だったので、今回は台湾カステラを作ってみました！うちの子どもも大好きな台湾カステラ。ふわふわで優しい甘み。そしてそこにさらにとろけるチーズ！これは最高だ、いざ食べよう！と思って子どもに渡したところ、何故か「やっぱりお茶だよねえ」と一言。両親が食べ終わるまでずーっとお茶を飲み続け、おやつタイムは終了。3歳児の行動はやっぱり斜め上、いや真逆を向いているようです。

こじまぽん助

時間はかかるが、手間はかからない。ご飯が進みまくる、究極の味をあなたに。

ももまつ

豚ひき肉と春雨が入ったエスニック風の茶碗蒸しです。最後に熱々の醤油たれをジュっと回しかけます。蒸し器や専用の器がなくても、フライパンで簡単にプルプルに仕上がります。

中村りえ

stasher（スタッシャー）は100％シリコーンの繰り返し使える、プラスチックの代替品。stasher（スタッシャー）の中で混ぜてそのまま焼くので洗い物が少なくてラクチンです。スタッシャーボウルは口が大きく開くので混ぜやすく、お菓子作りにもおすすめです◎。スタッシャーで混ぜて焼く台湾カステラ♪米粉を使っているのでシュワ＆もちっとしておいしいです！洗い物が少ないので気軽に作ってくださいね。米粉はふるう必要がありません。

だんどり

無調整豆乳で本格とろとろ豆花。豆乳、豆で栄養たっぷりヘルシーに仕上げました。基本の豆花　ID:6029915

神崎則子

台湾の定番家庭料理。薄切りの豚バラ肉を使ったお手軽＆時短レシピです。

tomoko

豚ひき肉で手軽に！旬のなすもたっぷりの夏においしいルーロー飯風レシピです✨八角をお持ちの方はぜひ入れてみてください❣️本格的な風味が楽しめますよ😊スパイスがない場合は、そのまま甘辛炒めでもOK👍ひき肉の旨みやオイスターソースのコクで、子どもたちもおかわりが止まらないほどの人気ぶりでした♡ご飯との相性ぴったりなので、青菜や卵を添えて丼にしても😉お弁当にもオススメです❣️

maki（まき）

甘辛くてご飯が止まらない！ふっくらジューシーなお肉を楽しめる丼です。香辛料なしでママレードの爽やかな香りをプラス。アヲハタ ５５　オレンジママレードを使うことで、コクが出てツヤ良く仕上がります♪作り方もシンプルで手軽なので、覚えておくと便利な一品です。

藤本マキ

火を使わない！暑い日にピッタリ♪豆乳×焼肉のたれ×酢を使った、ただ混ぜ合わせるだけで出来ちゃうとろ〜り濃厚シェントウジャンです。豆乳に酢を加えて混ぜると自然なとろみがつき、さらに焼肉のたれを加えることで深みのある味わいに♪豆腐とささみが入って食べ応えもあり、高たんぱく＆ヘルシー！主食の代わりに食べるなら低糖質にも♪美容にもうれしい一品です。

だんどり

味衣で皮まで旨いジャンボチキンカツ。むね肉でもジューシーに。味の素でうま味アップ。

カリニ彩

昔あげをお肉の代わりに使ったルーローハンです。昔あげですが味は本当にお肉のようで正にルーローハン♪昔あげをつかうので時短にもなり、かつとってもヘルシー！