「白子」のレシピ34 件

えりの食卓

白子は下処理が大切！それさえすればどんな料理に使っても美味しくいただけます。今日はアヒージョに。クリーミーな白子、カマンベールチーズのクセ、パセリの爽やかさが最高です。パンも添えて、旨みが溶け出したオイルも残さずどうぞ〜

ぼく

鱈の白子や牡蠣で作る昆布締め焼きが大好きで！酒でふやかした昆布で魚介を挟んで時間を置き、塩やたれを漬けて焼くのですが…昆布の旨味がたっぷり染みてめちゃくちゃ美味しい。ふと先日「もしかして秋鮭の白子で作っても美味しいのでは…？」と思い、試してみたら大成功。表面はぷりっぷり、中はとろっと濃厚。昆布の旨味と、すだちの酸味で、秒で完食してしまいました。もしガスバーナーをお持ちなら、是非最後に表面を炙ってみて下さい…「これはもう、お店じゃないの？」と思えるほどの一品に仕上がります。

AYAO

きゅうりとタコの酢のものに、キムチを入れて、ピリ辛の酢の物に。キムチのピリ辛、お酢の酸味は、食欲がなくなる夏に食べたい副菜レシピ。旬のきゅうりとタコも楽しめます♡ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

AYAO

香川では、4月中旬頃にさわら漁解禁となります。この時期に出てくる、サワラとその白子と真子は必ず食べておきたい旬の食べもの！今回の白子ぽん酢では、下処理を丁寧にレシピにしてみました。魚臭さが一切なく、クリーミーな白子を味わえます。この下処理をすれば、白子ぽん酢、バター焼き、お味噌汁、と色々楽しめるようになりますよ。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪

森口 ゆり子

やさしい苦味が春の訪れを感じる食材のなばなを使ったシンプルな炒めものです。しらす干しのカリカリしたところとしっとりしたところ、にんにくのホクホクとなばながよく合います。赤とうがらしを入れずにつくるとお子様向けに(^^)

えりの食卓

スーパーで買える白子でも下処理を丁寧にすれば臭みのない、まろやかな白子に。春野菜の芹(セリ)と合わせてクリーミーな白子と、最高のマリアージュです♡もう旬も終盤ですが、是非今シーズンお試しください！合わせる白ワインはフランスのヴィオニエと🇫🇷

築山紀子

冬に食べたくなる白子。シンプルにいただくのも良いですが、トマトとオリーブと一緒に洋風に仕上げました。パスタと合わせても美味しい軽いトマト煮です。

松山絵美

たらの切り身と白子を入れた韓国のお鍋です。旨辛スープで温まります！白子の代わりに牡蠣を加えても美味しいですよ＾＾

管理栄養士ゆきぼむ

とろっとクリーミーな白子をパスタにしました♡具だくさんなのでパスタは少なめでも満足感があり、ちょっとヘルシーに楽しめるのも嬉しいポイント◎香ばしいごまの香りに味噌＆ぽん酢で、なんともいえない美味しさになっています。白子は、お鍋以外に使い方が分からない…なんて方にもおすすめ。ぜひ、白子のパスタを楽しんでみてください♩

富岡清美

アウトドアでも人気の日本盛の「生原酒本醸造200mlボトル缶」に合わせて、キャンプシーンでも簡単に作れるアヒージョをご紹介。芳醇なコクとうま味が特徴の本醸造タイプに合わせたのは口の中でとろっととろける濃厚な白子♪シャキシャキとしたれんこん、ほんのりした苦味が美味しい今が旬の菜の花を加えたら、日本酒にぴったりなおつまみの完成です。オイルをバゲットにつけて食べるとまた美味しいですよ！

富岡清美

好きなお店で先日食べた白子のアヒージョが美味しくて、家で再現してみました。ふわっととろける白子、シャキシャキした蓮根、甘味たっぷりのジューシーなネギ。白ワインにぴったり！オイルをバケットにつけて食べるのがまた最高ですよ！

石井ゆい

冬が旬の白子と春菊をフリットにアレンジ！フリットは衣がフワッサクッとしていて軽い食べ心地なので、白子の濃厚なねっとりした食感や春菊のシャキシャキ感がよく合います◎衣にはあおさを混ぜ込んで、少し磯の香りもさせています。そのまま味わってもよし、シンプルにお塩で食べてもよし。是非作ってみてください♪

築山紀子

冬に食べたくなる白子。クリーミーな味わいに、みそとチーズでコクをプラス。とろりとした味わいは格別です。お酒のおつまみに。

曽布川優子

旬を迎えている白子は、ポン酢和えなどが定番ですが　たまにはチーズたっぷりのクリーミーでとろ〜りなグラタンいかがでしょうか。粉をはたいてさっと焼き色をつけた白子に、玉ねぎと白味噌を加えたホワイトソースをかけて　チーズをたっぷり乗せオーブンで焼けば　おしゃれなバル料理が出来上がりです。香ばしく焼き色をつけた白子はとろとろで、とろ〜りチーズとソースが絡みます。これからのパーティーメニューやワインのおつまみにもぴったりです。

福原ゆり

白子といえば白子ポン酢が思い浮かぶ方が多いですが、中華風にしてもとっても美味しいんです♪冬だけのとっておきの味覚！ついお酒も進んでしまう美味しさですよ。簡単なので是非つくってみてくださいね。

福原ゆり

冬の味覚のタラの白子♪とろっと濃厚でおいしく、グラタンにするととっても食べやすいです！一度茹でこぼしているので、臭みも少なく美味しくいただけます。トロッと食感とパン粉のサクサクがとても良く合います。

くみ

白だしを使用した、塩とにんにくベースの、おつゆが美味しいコクうま鍋です。家族があっという間に完食した自信作です♩食材と、たらと白子など、淡白なものが多いので、ダイエットにも最適です。

AYAO

白子ポン酢やバター焼きではない食べ方をしてみたくて、作りました。オリーブオイルで煮ることで、とろける美味しさに。残ったオリーブオイルでパペペロンチーノを作って食べれば、2度おいしい！秋の旬を楽しみましょう♪

福原ゆり

鮭の白子は秋のお楽しみのひとつ。とろっとクリーミーでとっても美味しいんです♪和風にポン酢などで食べるのも良いですが、洋風に調理するのもGOOD！きのこなどを入れて作るのもおすすめです。

神田　美紀

ワインに合うおつまみです。簡単なので作ってみてください。

shiho

たんぱくなたらのお鍋でもに白子を加えることで、ヘルシーながらもボリューム感が出ます。ぜひ、たらが美味しい旬の時期にお試しください！

両角舞【手をかけレシピ】

白子の美味しい季節に食べたい白子ぽん酢です。茹でるだけで簡単ですが下処理をしっかりとすると臭みもなく美味しく仕上がります。

玉田　悦子

お家にある野菜で楽しめる、具沢山味噌汁です♪白子を入れましたが、苦手でしたら、全て生鮭にしても美味しくいただけます＾＾白子の下処理さえ終えれば、あとは漁師飯のように豪快に！どんどん鍋に入れれば美味しくなります。今回は白味噌も加えて、こっくりとした美味しい具沢山汁にしました。

ともっち

★ 白子は高級なイメージがありますが　鱈がお安くなる冬の時期には必ず作ります。★ あっさりした白だしにクリーミーな白子が　とても合います。

ともきーた (伊藤 智子)

コスパ最強！！！めっちゃ美味しいです♡下処理も簡単なので、是非お試しください♡

福原ゆり

白子と言えばフグやタラですが…秋鮭の白子もとっても美味しいんです♪安価で手に入りやすく、クセもないので食べやすいですよ。さらに鮭の白子は低カロリーで滋養強壮や免疫力UPの働きがあるアルギニンも多く含まれています。美肌効果もあるのでぜひ食べていただきたいです^_^

姫ごはん｜和田良美

外はサクッと中はとろっと濃厚でクリーミーな、真鱈の白子の天ぷらです。味付けポン酢と合わせて食べると、絶品です！一度食べたらやみつきになる美味しさの「白子の天ぷら」を、ぜひ作ってみてくださいね。

Ryogo

クリーミーな白子がパスタとも相性抜群！ほうれん草と舞茸も良い働きをしてくれています。

ふじたかな

簡単におうちでもできる高級感あるおつまみ☆濃厚クリーミィな白子ポン酢でちょっと嬉しい晩酌タイムに…

manngo（河野ひとみ）

鱈の白子の茶碗蒸しです。