「グリーンピース」のレシピ168 品

ATSUMI（あつみ）

スフォルマートには様々なタイプがありますが、主にお野菜を卵やチーズと一緒に撹拌させ湯煎焼きにし、ベシャメルソースをトッピングするイタリアの前菜です。形はマフィン型のものもあれば、グラタン皿で焼くタイプのものなど様々。このレシピでは、春の食材のグリンピースを使用し、伝統的なレシピに則りつつも、さらに口当たりが良くなるよう生ハムやクルミなどを加えてみました。チーズは、白カビチーズのカマンベールをチョイス。他に、リコッタチーズやパルミジャーノレッジャーノなどを使用するレシピもあります。混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、是非作ってみてください♬

mutsumi

旬のグリーンピースの鮮やかな色と旨味をいただくポタージュです。冷凍でも作れますが、旬素材ならではの味もぜひお試しください。

築山紀子

お豆が美味しい季節には、お豆だけのシンプルな1品もオススメです。白ワインとバターで蒸し煮して、ハーブを香らせて。爽やかな白ワインのおつまみに。

福原ゆり

春の味♪豆ごはんです。初めから一緒に炊くのではなく、あとで混ぜ込むタイプなので豆の色が鮮やかに綺麗な仕上がりになります。豆の茹で汁で米を炊いているので、あと混ぜでも豆の風味はしっかりと感じることができます！我が家は関西なのでうすいえんどうで作りますが、グリンピースでも美味しいですよ♪

ATSUMI（あつみ）

イタリアはトスカーナ州のグリンピースのお惣菜、"Piselli alla fiorentina"（ピセッリ・アッラ・フィオレンティーナ）のご紹介です。フィレンツェでの留学時代、下宿先のイタリアのノンナがよく作ってくれ、苦手意識があったグリーンピースを好きになるきっかけとなったレシピです。お肉料理やラザニアの付け合せとしてよく登場しましたが、バゲットにのせて食べても美味しいです♡

cuisine & trip

手作りニョッキを使った春らしい一皿です。グリーンピースとそら豆の食感がモチモチのニョッキととても合います。＊「ニョッキ生地の作り方」は別途公開しています。

cuisine & trip

フランスの春の風物詩であるホワイトアスパラを、簡単に美味しく食べられる料理になります。食感のコントラストを出すために、茹でる事とオーブンの火入れを行います。そうしたアスパラはジューシーさと、芋のようなほくほくした食感が楽しめます。ぜひ春の味覚に挑戦してみて下さい。

cuisine & trip

卵料理に一手間加えて・・・外はパリパリ衣、中は半熟の黄身がとろ〜りと、ちょっとしたアレンジでいつもと違う食感や味わいが楽しめます。

きゃらきゃら

お花見にぴったりな、春色弁当。

きゃらきゃら

調味料は塩だけなのに、絶品なグリンピースご飯。

松野　文枝

グリーンピースご飯を作ろうと思って準備していた時に、バターを入れて炊いてみようと思い炊いたら美味しかったので、レシピにしました。

鈴木美鈴

お米の一粒一粒に旨味が染み込み、海老はしっとりやわらかくバターの風味がいいごちそうえびピラフです。

菅智香

グリーンピースの甘味を堪能できるレシピです。カリカリに焼いたパンと一緒にいただきたいひと品。グリーンピースがおいしい季節に、ぜひ味わってくださいね。

ラッコママ

豆ごはんもいいけれど…グリーンピースはオイル煮が最高！そのままお肉やたまごの付け合わせに、パスタの具材に、ブレンダーにかけてペーストにしたり…常備菜として大活躍します。

はこ

・旬のえんどう豆。この時期になると食べたくなり、我が家はこの黄金比（米1合に対し、酒大さじ１、塩小さじ1/2）で作っています。お酒を入れる事で、豆がふっくらします。

二階堂麻奈美

豆の独特なくせが気になりません。秘密は下茹での方法。子供たちが喜ぶほんのり甘いバター味。栄養豊富な旬の味を家族に沢山食べさせたくて作ります。旬の時に多めに作って冷凍保存で作りおきします。付け合わせやチキンライス、お弁当、洋風豆ごはんなどに使えてとっても便利です！

菅智香

旬のグリーンピースとキャベツを味わうレシピです。旬の野菜は少ない調味料でもおいしくいただけますよ。

菅智香

色鮮やか！グリーンピースのスクランブルエッグのレシピです。生クリームを入れることでリッチな味わいに♪卵はお好みの固さになるまで加熱してくださいね。

菅智香

旬の季節にいただきたい、グリーンピースごはんのレシピです。新鮮なグリーンピースを炊き込んだごはんは、グリーンピースが苦手でもきっとおいしくいただけますよ。

asuca

ぶっくり美味しい我が家の豆ご飯です。豆の色の変色とシワを防ぐコツあり！ほんのり塩味がたまりません♪夫が豆ご飯が好きなのでグリーンピースが出回る季節になるとよく作っています。春の訪れを感じる季節のお弁当にも◎お試し頂けますと嬉しいです♡○グリーンピースは食物繊維が特に豊富で野菜類の中でもトップクラス！便秘の改善が期待できます。 また、皮膚や消化器官、神経などを健全に保つ働きも期待できます。○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

神田えり子

春を感じる、緑鮮やかな豆ごはん。別茹でした豆を炊きあがったごはんに後から入れる作り方です。これだと、豆とお米と一緒に入れて炊くよりも、色がきれいにシワもよらずに出来上がります。えんどう豆の旨味と香りはほしいので、茹で汁を使って炊きます。冷凍保存可。ポイント欄に炊飯器での炊き方も記載しています。

あや

旬のグリーンピースとはしりのとうもろこしを使って♪5〜6月にしか作れない季節のごはん。定番のとうもろこしご飯にグリーンピースを加えることで旨みをさらにアップ！

簡単料理研究家＊服部みどり

ひき肉たっぷりのキーマ風カレー。いつも使っている市販のルウで作るのでお手軽です。個人的にはグリーンピースが大好きなのでたっぷり入れていますが、苦手な場合は減らしたり入れなくても問題ありません。グリーンピースの代わりにコーン（粒）やピーマンやインゲン豆（1cmに刻む）などでも代用できます。【ちょい足しアレンジ】もしチリパウダー・ガラムマサラなど粉末スパイスがあれば仕上げに少々加えると風味がUPします

簡単料理研究家＊服部みどり

春の野菜をたっぷり満喫できる一品。炒めものとスープの中間くらい、クリーミーでコクがある仕上がりです。

高橋 はるな

春が旬の新玉ねぎとグリーンピースをサクッと軽い衣でかき揚げに。ビールのおつまみにも、お蕎麦と一緒に頂くのもおすすめ。

おおもと のりこ（大本紀子）

グリーンピースの鮮やかなグリーンが映える翡翠煮をあんかけにしました。豆腐にかけていただきます。

tomoko

ひじきたっぷり具だくさん！栄養満点の炊き込みご飯です。米にだし汁や調味料を加えたら、具材をのせて炊くだけ簡単♪お出汁や干し椎茸、油揚げの旨みもたっぷり！やさしい味わいで、ほっとする美味しさです♡工程には鍋と炊飯器の2パターンご紹介しました。最近鍋炊きご飯にハマっている我が家では、炊き込みご飯もストウブで＾＾素材の美味しさがぐっと引き出されて抜群に美味しいので、お鍋でもぜひ試してみてくださいね！

fujinoniji 越野美樹

材料を入れて、土鍋で炊くだけ。ドライカレーとニッポンのカレーの良いところを併せもった美味しい炊き込みご飯の出来上がり！土鍋で炊いたふっくら炊き立てのご飯の美味しさは、やみつきになります。炊飯器でも同じように炊けますよ。

高窪 裕美子

ひとつのフライパンに、時間差で材料を追加して作る簡単キーマカレー。素材もスパイスも最小限でシンプルなレシピですが、深みのある本格的な美味しさです。基本的にフライパン任せのお料理なので洗い物も少なく済むます。忙しい時や簡単に済ませたい日の夕飯などにも是非ご活用ください♪

くつろぎの食卓

えんどう豆ごはんは塩味とよく合うので、タラコを加えました。