「かぼす」のレシピ30 件

濱村　圭

旬の柑橘をゲットしたらぜひおすすめなのが「自家製ぽん酢」

あやシェフ（深沢あや）

マグロと卵の最強コンビネーションにかぼすがマッチ！かぼすはライムやレモンで代用できます。見た目もおしゃれなのでおうちディナーやおもてなし料理にもおすすめです。

あやか｜発酵×旬野菜

かぼすの皮まで丸ごとソースにした香り豊かなホタテカルパッチョです☺️お酒のお供にも、おもてなしにも、おすすめです🍷ホタテを、サーモンやタイなどに変えてアレンジもできますよ。

管理栄養士☘️maicook

ぶりに脂が乗る季節になってきました。幽庵焼きといって、柑橘類の漬け汁でひと味違うさっぱりとした味わいになります。柑橘類の香りでくさみも軽減されます。低脂質・低カロリー・鉄分やビタミンDが豊富なぶり。栄養をとりたいお子様や、ダイエット中の大人までおすすめです。

濱村　圭

お酢でもぽん酢は作れるけど果汁100%が断然美味しい♩半年は保存可能です。

はな

おうちで料亭のようなお味噌汁が味わえる絶品レシピ。私はお味噌汁の中でこのレシピが一番好きで、食べる度に「よっ！日本一！」と思います。おろしたての生姜とかぼすの相性が抜群で、正に幸せの味。かぼすの季節にぜひ、作ってみて下さいね♩

富岡清美

夏にぴったりのペルーの料理、セビーチェ。柑橘系の酸味とチリパウダーのピリッとした辛さがやみつきになります！汁まで飲み干したくなる美味しさ！材料を切って混ぜるだけで簡単にできるのも嬉しいですね。低カロリーなのでダイエット中の方にもおすすめです。

あやか｜発酵×旬野菜

・作り置きをしておくと、うれしい1品です。・お酒のあてにも...♩

二階堂まなみ

ハロウィンにいかがですか？レンジでできるので子供と一緒に作れます。　甘さも自分で調整できるのでとってもヘルシー。離乳食にも。

増田陽子

酢ではなく柑橘の果汁を使うと酸味がまろやかになり、子どもも食べやすい南蛮漬けになります。

増田陽子

時間はかかりますが作業は簡単。さっぱりとしてしっとりとしたローストポークができます。

栁川かおり

カナダビーフと香りのある生春菊をサラダに。ボリュームのあるごちそうサラダです。

…gris

かぼすの旬は夏の終わりから秋。秋らしいまろやかな酸味でレモンやライムとは違った香りが楽しめます。定番のえびとアボカドにガーリックの香りが食欲をそそり、たっぷり絞ったかぼすは風味豊かな秋のホットサラダに！ビールやワイン、どんなお酒にもよく合いますが、ジンライムならぬジンかぼすは、カラン…と溶けゆく氷の音に耳を傾けながら大人の時間にぴったりな秋の夜長を楽しめます。

高橋 はるな

美味しい刺身用の帆立が手に入ったらぜひお試し頂きたい、簡単おつまみレシピ！かぼすと大葉を添えればちょっと和風なカルパッチョになります。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

鶏むね肉に下味をしっかり漬けることで、パサつかずしっとり柔らかい鶏の天ぷらかできました♡少量の油で簡単です！

金子美和（さとみわ）

コッテリした料理の副菜にさっぱり美味しく食べれる副菜。柑橘系の風味が和風味によく合います。レモンペーストでもＯＫ。ちょっとした箸休めにピッタリです。ペーストがない時は、皮のみじん切りを加えても作れます。風味よく仕上がって後味さっぱりです。

♪♪maron♪♪／青木ゆかり

ハウス　かぼす＆すだちペーストの風味が美味しい炒めものレシピです♪フライパンで炒めるだけで爽やかな主菜の完成です♡

レナ♪

簡単でヘルシー。ほんのり紅い色が可愛いあやめ雪（蕪）。色を生かしたにぎり寿司です。

ふじたかな

天然のかつお節のうま味と野菜の甘味がギュッと凝縮！そして卵で絡めて一体化♪最後に加えるカボスの酸味が全体をうま〜くまとめて引き立てます。かつお節のうま味成分がピーマンの苦みを抑え、野菜本来の甘みを引き立てます。

ぐるまん食堂

毎年　主人が農家さん宅で柿を収穫してくるので、大根とあわせて作ります。柿のほんのりした甘みと粘り気が、意外に大根にあうんです。子供の頃は食べられなかったのですが、40歳過ぎて、この美味しさが分かるようになりました。（笑）お漬物替りにお箸休めにつまんだり、お正月のお節にも使えます。

おねこ

旬のフレッシュなかぼすを使った、ほんのり甘くて爽やかなドレッシングがシャキシャキ野菜とよく合います。おいしいだけじゃなく、栄養豊富なかぼすをぺろりと頂けるのが嬉しいところ。レモンの2倍含まれているというかぼすのクエン酸は疲労回復、高血圧予防に期待大。豊富に含まれたビタミンCは美容に、体のサビ取りにと必要不可欠。簡単なのにおいしい、体にいい！いうことなしの即席ドレッシングでちょっとお洒落サラダ、旬のうちにお試しください♡※こちらではマキシマム(スパイスソルト)を使いましたが、お好みのハーブソルトでok。それぞれ違った風味がまたおいしいはずです^_^

あーぴん（道添明子）

★スダチやカボスが美味しい季節になりました。秋のなすを使って、簡単で美味しい焼き浸しです。★柑橘系の果物ならなんでも大丈夫です。レモンでも。それもなければお酢で。

SHIMA

秋の味覚といったら銀杏！スキレットがあれば入り銀杏もお家でお手軽に楽しめます♪そして秋の食材ダブルコンビ！お塩にカボスを絞ってカボス塩に。秋満載を楽しめる１品です。

デコミホ（渡邉美穂）

秋刀魚は好きでも塩焼きはもう飽きた！という時におすすめ。ヘベスやかぼすの出回る時期に作りおく、手作りポン酢と相性抜群。

野島ゆきえ

一正のおでん袋はたっぷりのおでんだねと、スープ付きでとっても簡単。長芋のすりおろしをトッピング、さらに輪切りのカボスも添えて、香りも美味しいおでんに仕上げました。ふわふわ、とろとろの長芋が具材に絡んで汁まで飲み干したくなる美味しさです。

鈴木美鈴

コリコリ食感のエリンギに、バター醤油が香る、うま味の効いた炒めもの。簡単にできるので、お酒のおつまみや副菜にもどうぞ。

神田　美紀

ビタミンＣ・クエン酸豊富で、美肌・疲労回復効果も期待できる「かぼす」中医学では香りのよいかんきつ類は、気の巡りをよくするといわれ、ストレス解消・やリラックスするために用います。香り豊かで、酸味もまろやかなかぼすをホットドリンクにして、一息つきませんか。

あいのおうちごはん

なす！とっても美味しいですが油をよく吸う野菜の１つ！火の通し方を工夫すれば割りと少なめの油でも簡単に火が通ります＾＾

榎本 美沙

かぼすの酸味でさっぱりといただけるスムージーです。朝食にもおやつにもぴったり。

若子みな美

果実酒の比率は「果実：ホワイトリカー：氷砂糖＝１：１：0.4」で作っています。比率さえ覚えれば、さまざまな果実に応用できます♪