「水あめ」のレシピ48 品

奥山 まり

【材料2つに彩りの小葱があればすぐできる♪ 炊飯器でもしっかりお焦げができて、『純・ほたてご飯』という言葉がしっくりくるゴロゴロほたて入りの炊き込みご飯です。】レシピの分量で2合×2回分。まとめて炊き上げてチーズおにぎりにして冷凍や、具を冷凍しておくといつでも使えて便利です。たっぷりの生姜の風味と濃い色合いが食欲そそる炊き込みご飯は、育ち盛りのお子様からシニアまで人気のひと品です♪

おおもと のりこ（大本紀子）

ピリ辛のあっさりしたきゅうりの和え物です。ご飯のおともに、箸休めに、おつまみにと、色々使えますよ。和えてすぐ食べられますが、2日ほど漬けておいてもおいしく食べられます。

ちゅんまっち

胡麻が香ばしくサクッと歯切れのいいあと引く美味しさ♪オーブン不要で全行程10分以内。グルテンフリーで体に優しいおやつです。

奥山 まり

甘辛のタレと小さめサイズのとり肉にこだわりあり♪ ここに冷奴とお味噌汁があれば、定食に。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。暑くて食欲がわかない日にも、隠し味程度に加えて酢で濃口だけどあと味さっぱり。がっつり揚げ物感を増したい時には、ポイント記載の衣感アップバージョンも◎。多めに作ったタレは、残ったらゆで卵を漬けこんで「味付き卵」やシンプルに焼き上げた豚肉に絡めて豚丼のタレとしてアレンジもできます。

成井史織

頂いた米粉のフィナンシェが美味しくて自分でも作ってみようと思いました。米粉で作ったとは思えないくらいさっくりふんわり美味しく仕上がってます♪食べたしたら止まらない美味しさです♡今回はマフィン型を使っていますが他のフィナンシェ型やマドレーヌ型でも焼けます。1つの生地量が変わってくるので、その場合は焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。

だんどり

焼きパン粉をまぶしたとんかつは、とっても良い色に焼きあがります。

川端寿美香

兵庫県室津の牡蠣。加熱しても、身が縮まらずぷっくらとしたしぐれ煮（佃煮）ができます。「加熱用」としてある牡蠣のほうが、「生食用」とされているより、旨味があると言われています。牡蠣を育てている海域が違うのです。作り置きして、冷蔵で4～5日持ちます。

奥山 まり

【本当に簡単♪塩と醤油ダブルでメンズうけも抜群！おうちでホルモン屋さん気分を満喫できるひと品です。】ぷるんぷるんの牛ホルモンは面倒な下処理も不要。漬け込み10分の手軽さも魅力ですよ♪即席ナムルはお好みの野菜でOKですが、塩ホルモンにはにんじんがよく合います。ナムルとの相性抜群なので、無理なく野菜不足解消にもおすすめです。

奥山 まり

【海老にほんのり衣を纏わせて、存在感と旨味アップ♪甘辛仕立てでお子様から大人までOKなひと品です】ひと品でも満足できる麺料理も、いろんなバリエーションがあると食べ飽き知らず♪海老は背わた抜きのものを使用してももちろんOKです。冷凍エビは、冷凍時に水分を吹き付けて冷凍されています。使用する前に水でさっと洗い水気を切って使用することで、臭いが気にならなくなりますよ。

むっちん（横田睦美）

お店みたいなとろとろのみつをレシピにしました。大学芋の蜜って、シャバシャバになったりカッチカチになったり意外とハードル高いんですよね。作り置きできるので、冷蔵庫にストックしておけばいつでも大学芋が食べられますよ。

あーぴん（道添明子）

★栗の渋皮煮の渋皮にはポリフェノールの一種〈アントシアニン〉が含まれています。赤ワインにも含まれているあの渋い感じです。 ★甘露煮よりも渋皮煮の方がポリフェノールはたくさん含まれていることになりますね〜〜

奥山 まり

【お魚嫌いさんWELCOME♪鮭フレーク同様に我が家で人気なのが、ぶり（鰤）のフレーク。下処理をして臭みを抜いたぶりのフレークは、 まとめて作って冷凍保存も可能です。忙しい朝や受験生のお夜食にもおすすめですよ。】生の光物は苦手な主人と、生は良いけど煮魚はテンションが下がることも多い娘。家族あるある……な、嗜好の違いをクリアしてくれるのがこのぶりフレーク♪最初に「ぶり」を言わずに出したら、ものの見事にハマってくれたひと品。お好みで七味や花椒を振ってピリッと仕立てや、生姜増しまし・白ごまINなどお好みでアレンジも可能です♪

奥山 まり

牛ごぼうと言いつつ、豚バラ肉でも大歓迎♪炊き込みご飯の具としては、鶏肉やひき肉もWELCOME☆箸休めというより、ご飯が進む副菜的にしっかり味なので、育ち盛りのお子様やヘルシーアピール苦手な方にもおすすめですよ。

奥山 まり

【暑い日にこそ味わいたい食欲そそる旨辛仕立ての牛丼です。すき焼き用肉で食べ応えも満足感も満点で、シュワッとビールにもよく合いますよ♪】煮込む手間がないので準備合わせて15分で完成！にんにくの効いた旨辛スタミナタレをたっぷり絡めた十勝ハーブ牛ロースすき焼き用の旨味とシャキッと野菜のさっぱり感が食べやすく、ここに冷奴を添えるだけで立派な定食風になりますよ♪鍋料理は避けたい暑い時期にこそ、おすすめしたいひと品です。十勝ハーブ牛の詳細はこちら⇒https://nobelsfood.com/item-detail/325423＊ノベルズタイアップ

奥山 まり

【時短・簡単・手抜きは忙しい毎日には、うれしい響き♪この回鍋肉は、できれば手を抜かず作って欲しいと思うひと品です。】手抜きや時短なしでもフライパンひとつ20分。こってりだけど胃もたれせずに食感よくできますよ♪

奥山 まり

【豚しゃぶサラダ・冷奴・レタスときゅうりを刻んでピリ辛チョレギ風や、薬味をプラスして素麺にも万能な旨辛だれです♪】メンズうけ・シニアうけも抜群！辛さを控え気味に作って育ち盛りのお子様にも♪倍量作って冷蔵庫にストックしておくと、副菜やおつまみにも役立つデリ風サラダがあっという間に作れますよ。

簡単料理研究家＊服部みどり

これ１本で味が決まる万能麺つゆ！麺にはもちろん、炒め物、煮物、照り焼きと使い勝手のよい風味豊かな自家製の和風調味料。麺つゆとして使用する場合は水で好みの濃度に濃縮してご使用ください。 昆布を一晩浸す時間はかかりますが、手間は少なく簡単です。かつお削り節は生ふりかけ、昆布は佃煮として捨てるとこ無しエコレシピ。

つなちゃん

麦芽糖を含む水あめは砂糖よりまろやか。糖度の高いさつま芋のようにしっとりと完熟した甘みになります。隠し味の醤油ちょびっと。優しい酸味で献立に合わせやすいです。栄養ポイント【整腸作用と減圧効果】●さつま芋を切ると出る白い液はヤラピン。腸の蠕動運動を促す作用があり。食物繊維と相まって整腸作用が期待できる。●ミネラルの一種カリウムを多く含み、体内の余分なナトリウムを排泄し血圧を下げる効果が期待できる。1人分の栄養量エネルギー：８７kcal　たんぱく質：0.5ｇ　脂質：0.1ｇ　炭水化物：21.9ｇ　塩分：0.2ｇ

田村　りか

豆は不溶性食物繊維が多く、食べる時に噛む回数が増えるので、おなかが一杯になりやすく、食べ過ぎ、肥満の防止に役立ちます。＜このレシピの生い立ち＞あっさり甘さ控えめの金時豆、極力お砂糖減らしました。でもあっさりしてたら、ついつい食べ過ぎちゃう。お豆大好き、綺麗の味方。いただきます。

奥山 まり

いつもと違ったアクセントに喜ばれるごぼうの味噌煮です。まとめて作っておつまみや副菜としてどうぞ♪

奥山 まり

年末年始テレビや映画のお供に、カロリーは目を瞑って食べちゃうキャラメルポップコーン。固まりやすいキャラメルは、材料よりも【用意するもの】を揃えておくことで慌てなくてもしっかりとできあがります。たっぷり作ってもあっという間になくなる危険なポップコーン。ぜひお試しを♪

美桜

子供達が大好きなチョコレート使用のパンを作りました♡かぼちゃは余った物を使用♡チョコレートは今回ブラックチョコレートを使用しています♡ふわっふわでブラックチョコのほろ苦さがたまらないスティックパンです♡

美桜

毎年恒例の子供達のハロウィンパーティ用に作りました♡中身はお好みの物を包んでも良いし何も包まずに焼いても美味しく食べれる生地になっています♡ちょっと成形が難しいですが…（笑）楊枝を使えばある程度上手く成形出来るので是非作ってみて下さい♡

奥山 まり

ご飯のお供やおつまみに。炊き込みご飯や混ぜご飯にもおすすめです。市販の佃煮はせっかくのホタテのふっくら感が残らず不人気な我が家では、ふっくら仕立てが必須。たっぷり生姜に仕上げられるのも手作りならではですよね♪小さなお子様には生姜がほんの少し辛く感じるかも？その場合、仕上げの水あめを倍量にするか生姜を2/3程度に仕上げてもおすすめです。

あーぴん（道添明子）

★名古屋風手羽先の唐揚げこれはヘルシーに揚げずに仕上げています。★調味料２つだけポン酢と水あめです。水あめが無ければハチミツで◎簡単にできますよ〜^_^

美桜

毎年お誕生日ケーキを手作りする我が家♡なのに…毎年毎年何故か上手く焼けた事がなく失敗ばかりしています（泣）何とか自分の納得のいくスポンジケーキを作りたくて試行錯誤して辿り着いたレシピです♡ポイントのところに失敗から得た改善点をいくつか書きました♡参考にして貰えればと思います♡まだまだ改良のよちはありますが取り敢えず形になったので投稿します♡

奥山 まり

たまに無性に食べたくなる大学いも。思う存分蜜をかけることができるのもお家ならでは♪身体想いには毎日はNGでも、お年寄りから子供まで「おいしい〜！」が聞けるはず。たまにはこういうおやつタイムも◎ですよね。麦芽水あめときび砂糖仕立てのコクありは、娘のお気に入りです。

奥山 まり

たまに無性に食べたくなる大学いも。思う存分蜜をかけることができるのもお家ならでは♪身体想いには毎日はNGでも、お年寄りから子供まで「おいしい〜！」が聞けるはず。たまにはこういうおやつタイムも◎ですよね。

ふじたかな

シンプルなロールケーキにメロンツリーが立ち並ぶ、簡単なフルーツデコレーションでゴージャス&ネイキッド風クリスマスロールケーキはいかがでしょう

小春（ぽかぽかびより）

ちりめんじゃこと、胡桃を、さっと煮こんで、ご飯に合う佃煮にしました。小鍋→STAUBストウブ「ラ ココット de GOHAN」Sサイズ使用。フタを使用して、ちりめんじゃこをふっくら仕上げます。