「インド料理」のレシピ161 件

モデル料理家・まりか

今話題のビリヤニを、おうちで本格的に作ってみませんか？ビリヤニに欠かせないバスマティライスは、低GIで食物繊維が豊富。さらにスパイスをたっぷり使うことで、香り高くヘルシーに仕上がります。インドではお祝い事や特別な日に食べられるごちそうとして親しまれている料理です。少し珍しい材料もありますが、最近はネットでも手軽に購入可能。大切な人との特別な食卓にぜひ作ってみてください。ビリヤニに欠かせない「ライタ（ヨーグルトソース）」のレシピも別途公開していますので、ぜひ合わせてお楽しみください。

きわ

マルシェで食べたサモサがおいしすぎて、おうちでも食べられるように試作しました！カレー粉を入れると本格的な味わいになる。春野菜を使ってみたら大正解！外カリッ中じゅわ～、春野菜ほく甘でたまりません！

Yukiyo

栄養豊富なひよこ豆（チャナ）を、トマトとたっぷりのスパイス（マサラ）でさっと煮込んだ、豊かな味わいのカレーです。豆の水煮、トマトピューレなどが主な材料なので、意外にも手早く作ることができ、私は家にある常備食材で買い物に行かずに作ることも多いです。【ひよこ豆の戻し方・ゆで方】はこちら↓https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/517031

西岡 麻央

大人のおつまみにもお子様のおやつにもぴったりなインド料理。カレーの風味が食欲をそそる一品です。ひき肉もキャベツも入って栄養満点！パリパリ食感も楽しく、辛さも強くないのでお子様でも美味しく食べられる一品に仕上げました。「三菱冷蔵庫」について詳しくは下記をチェック♪https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1

おねこ

ビリヤニとは、インドを中心とした南アジアで食べられている米料理。スパイス好きが沼る魅惑の食べ心地です。本気で作ると結構大変な料理ですが、今回はかなり簡略化して、それっぽい味わいにしました。ジューシーなひき肉とほくほくのじゃがいもがスパイスと相性抜群。ゆで卵はラーメンの味玉の感覚で、あるとちょっと嬉しい感じです。

笠原知子

インドのごちそう米料理ビリヤニを、旬の秋刀魚と身近なスパイスで作りました。秋刀魚の旨みが染みんだ米は、ふんわりと軽く、おかわりしたくなるおいしさです。使うスパイスは、スーパーなどでも買えるものだけなので、気軽に楽しんでいただけます。※使用スパイス：カレー粉、クミンシード（ホール）、ブラックペッパー、ターメリック

笠原知子

インドのごちそう米料理ビリヤニを、旬の秋刀魚で作りました。スパイスの香りと秋刀魚の旨みが染みんだ米は、ふんわりと軽く、おかわりしたくなるおいしさです。使う材料も手順も多いですが、日本の秋の味覚と、インドの米、スパイスとのハーモニーを楽しんでください！

ヤミー

チャナ＝ひよこ豆、マサラ＝数種類のスパイスをミックスしたもののこと。インドでメジャーなカレーです。と言ってもこのレシピではスパイスはカレー粉とこしょうだけ。豆のもったりとした風味を、こしょうがキリッと引き締めて、複雑なスパイスを使わなくても、電子レンジでチンするだけでもおいしく仕上がります。

自炊する山田

スパイス香る本格ビリヤニを、狭いキッチンでも手軽に再現できる一皿です。バスマティライスのふんわり感と、ヨーグルト漬けチキンのやわらかさがポイント。フライパンひとつで作れるので、休日ランチやちょっと贅沢したい夜ごはんにぴったり。香り高く、満足感たっぷりなのに重すぎず、一人暮らしでも作りやすい本格風スパイスごはんです。

おねこ

ビリヤニとは、インドを中心とした南アジアで食べられている米料理。スパイス好きには知ったが最後。心と胃袋を掴んで離さないその魅惑の食べ心地に、ふわりと飛びそうな感覚になります（危ねぇただこの料理、本気を出すと大変すぎて、私がいくら楽しかろうがここにレシピを残すのはフツーにナシと思っていました。でもやっぱりこの魅力を伝えたい…本格的でありながらも、可能な限り作業が楽になるよう試行錯誤。スパイスもすごく悩んだけど、スーパーで揃うものに絞りました。いつか簡単お手軽バージョンをアップするかも？だけど、まずは本格的なビリヤニを楽しんでください。

おねこ

ライタとは、南アジアで食べられるヨーグルトベースのサラダ。主に「ビリヤニ（スパイスご飯）」にかける味変アイテムで、辛味や塩味をまろやかにしてくれます。＃インド料理 ＃エスニック ＃南アジア ＃作り置き ＃簡単 ＃スパイス料理 #ビリヤニ

おねこ

カチュンバルとは、スパイスと酸味をきかせたサラダ。その味わいはすっきりさっぱり。野菜のシャッキリ食感も美味しさのポイントになっています。カレーなどエスニック料理の付け合わせにぴったり。低カロリーを意識している時の、あと一品にも最適です。＃インド料理 ＃エスニック ＃南アジア ＃作り置き ＃簡単 ＃スパイス料理 ＃ピクルス ＃酢漬け ＃ヘルシー

おねこ

アチャールとは、主に南アジアで食べられる副菜。「スパイシーな漬物」といった感じです。カレー等の付け合わせに最適ですが、私は酒のつまみにもしています。太らなさそうな雰囲気あります。アチャールに使われる食材や調味料は多種多様ですが、今回は身近な材料だけで作るレシピをご紹介。長いものサクホク食感が美味しいんです。次回はまた別のアチャールを。＃インド料理 ＃エスニック ＃南アジア ＃作り置き ＃簡単 ＃スパイス料理 ＃ピクルス ＃オイル漬け

Nadia Artist

インドのおばんざいのサブジ！日本では、醤油•味醂•酒•味噌•酢•塩•砂糖ベースに、胡椒、唐辛子、生姜、わさび、からし…少々使う感じで、馴染みが薄いスパイス！インド周辺国の方々は、スパイスを上手に使って、素敵な料理をたくさん生み出しちゃうんですよね！『凄いな、凄いな…』と、スパイスの使い方を研究し、レシピ化したのが、こちらでした。カレー粉とは違う、奥深さを感じる一品です。知ってますか？今回使用している、スパイス(コリアンダー•クミン•ターメリック)は、腸活にもいいんですよ！消化を助けたり、腸内環境を整えたり…ビックリするほど、良いことばかり⁈食べなきゃ、損、ソン‼︎

藤本マキ

ほうれん草まるまるひと束使い切り！の、栄養満点カレーです。サグは青菜という意味で、北インドでよく食べられているカレーです。使うスパイスはカレー粉のみです♪（本格的にしたい場合は、ポイント参照）生クリーム等をプラスする作り方が多いですが、ヨーグルト以外の乳製品は不使用であっさり♪濃厚な口当たりなのに、カレーとは思えないヘルシーさです。ヨーグルトに長めに漬け込んだ鶏むね肉もスプーンで崩れるほどホロホロ♪まる一日以上漬け込むことがポイントです！

ちぐあさ(千種亜沙子)

これから旬の新じゃがとさばを合わせた餃子の皮サモサです♪調味料1つで決まるから簡単✨香りソルト　メキシカンミックスはさばとの相性抜群！ビールが欲しくなるおつまみおかずに😆🍺もちろん子供もぱくぱく食べれる味です😊

川端寿美香

酒粕が苦手意識の方も、カレー粉やケチャップで食べやすい味になっています。手軽につまめる軽食やお弁当のおかずにも♪酒粕がお好きな方にとっては、ほんのりと酒粕の風味もあり、オトナの味に⁉

西岡 麻央

手軽にパリパリ食べられるインド料理のサモサ。中身をキャベツとさば缶にして、カレー粉で味付けをした、ヘルシーでスパイシーな一品です。おつまみとしてもぴったりで、栄養たっぷり。大人にもお子様にも食べていただきたい料理です。

藤本マキ

プラントベースミートのNIKUVEGEが入ったココナッツカレー(レトルトカレー)をサモサにアレンジ！揚げずにトースターで焼くだけだから、油の量も最小限です。サモサの中身はカレーの具材を刻んで、あとはおからパウダーを混ぜ合わせるだけなので、手軽にできます♪

福岡拓

激辛系のアチャールです。カレーの辛さが物足りないときの付け合せにぴったり。

二階堂まなみ

レンジで加熱で手早くつかる、インドのお漬物アチャールです。甘くない、少し酸っぱいヘルシーな大人の味です。カレーの付け合わせに、同じカレー味なのに不思議と合います。おつまみにも最適です！

川津由紀子

インド料理の炊き込みごはん、ビリヤニを炊飯器で手軽に作れるようにしました。普段使っている日本のお米で作ります。一緒に炊き込んでふっくらとしたレーズンがほんのり甘くアクセントになっています。ささっと混ぜたらあとはスイッチひとつで完成！火を使わないので暑い時期にもぴったりのご飯です。

スパイス料理家　山本由里子

食卓の名脇役のチャナ・カチュンバル。「チャナ」は豆、「カチュンバル」は野菜をスパイスで和えたインド料理のこと。今回は食べやすいようにオリーブオイルを足しています。子供もおかわりほしいと大絶賛！切って和えるだけなので、お隣でお子様に手伝ってもらうのもいいですね＾＾ミントや青唐辛子を入れても、美味しいですよ♪お写真はアクセントに炒ったクミンをふりかけました。

越智 美恵子

アチャールはインド風の浅漬けといったところでしょうか？　大根やにんじん、キャベツなどいろいろな野菜で応用できまっす。　今回はミックスビーンズを使い、食感と食べ応えを出しています。

mayumillion

暑くなると食べたくなるスパイシーな料理の代表格タンドリーチキン！おうちで本格的なタンドリーチキンが食べたくて何度も試作を繰り返し、このスパイスの配合に行き着きました！スパシーですが辛くはないので食べやすいですよ！使うスパイスの種類は多いけど、どれも比較的スーパーでそろいやすいスパイスです。オーブンで焼くと焦げ目が本格的に付き、中はジューシーに仕上がります！我が家の人気メニューぜひ試して欲しい一品です。

小澤 朋子

サブジはインド料理で、野菜をスパイスで炒め煮にしたものです。いろいろスパイスをそろえるのは大変なので、お手軽にカレー粉で炒めます。あればクミンだけでも入ると風味がぐぐっとよくなり本格的になるのでぜひ♪野菜は加熱することで消化吸収もよくなります。ちょっとした副菜やおつまみに、スパイスでシャキッと目覚める朝ごはんにもおススメです。

とん🐷かつ子

惣菜のポテトサラダのリメイク料理です。油で揚げないので、カロリーが気になる方にもおすすめ。春巻きの皮を使うことで、パリッとした食感も楽しめます。ビールのおつまみやおやつ代わりにも是非。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「レングリ調理」を使用します。

築山紀子

餃子の皮を使用して作る、簡単サモサ。お肉を入れずにチーズを加えて、コクとスパイスの風味を楽しめるようにしました。カラリと揚げて、お酒のおつまみに。

Nadia Artist

パパドってご存知でしょうか？インド料理屋さんに行くと最初に出してくれるおせんべいみたいなヤツです。そのまま食べても美味しいんですが、お野菜をのせてガラムマサラをかけると別次元の美味しさになります。これだったらいくらでも食べられちゃいます！

福原ゆり

インドではとってもポピュラーで、お味噌汁のような存在のダル（豆）スープ。イエロームングダルは皮が剥かれた緑豆です。クセがなく、優しい味でとても食べやすいので日本人にも馴染みやすい味です。インドカレーに添えたり、そのまま食べたりします。