「ルッコラ」のレシピ80 件

biskes（水野雅裕）

ガパオライスが作りたくなった際、ホーリーバジルが手に入らなかったので、思い切って違う料理にアレンジしてみました。ルッコラと花椒の香りが、食欲をそそります。

平川ちあき/chiaki3

クリスマスに使うはずだったクレソンとパルジャミーノレッジャーノを使おうと思って、簡単すぎるサラダを１品作りました。さっぱりしてとても美味しいです。柿は少し熟してしまっていましたが、かための方がサラダには向いてます。

笠原知子

柿とカマンベールを使った手軽なサラダです。ルッコラの風味がアクセントになり、全体の味が引き締まります。

北島真澄

炊飯器お任せの春の炊き込みご飯。下味のついた「鰹節屋の割烹だしパック」を使用すると、香りよく、調味料なしで簡単に味が決まります。ゴマのような香りのルッコラは薬味のように加えると爽やかに！ぜひ春の味覚を楽しんでください。

富岡清美

食材を並べてバルサミコ酢とオリーブオイルをかけるだけのサラダです。とっても簡単にできるのに見栄えがしておもてなしや記念日にもぴったり！苺をハート型にカットして、バルサミコ酢をチョコソースのようにかけたら、バレンタインにもぴったり！ワインにも合いますよ！是非作ってみてくださいね。

富岡清美

ホタテとしめじをソテーして、ホットサラダを作りました。ホタテは疲労回復効果が期待できる栄養素が豊富に含まれていると言われています。疲れた日でも刺身用のホタテをさっと炒めるだけでできるので、是非作ってみてくださいね。

富岡清美

大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」を使用してえびとルッコラのパスタを作りました。味付けはザク食感の変「バジルナッツ」だけ！バジルの味がえびにぴったり。ナッツの食感もクセになります。白ワインやスパークリングにも合いますし、見栄えもするので、おもてなしにもぴったりです。

cuisine & trip

エシャロットドレッシングで作る、爽やかな夏サラダは桃とロケットの相性抜群です。＊ポルトガル・ドウロ産のオリーブオイル＊カルソド社のハモンセラーノ

福原ゆり

ルッコラのほろ苦い味といちごの甘味、生ハムの塩気がとてもよく合う♪おしゃれな春らしいサラダです。簡単なのに見た目にも可愛くて映えます◎

ATSUMI（あつみ）

ファッロと呼ばれる古代小麦をご存知ですか？主にイタリアで栽培され、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なスーパーフードです。弾力のあるモチモチした食感が特徴的で、サラダやリゾット、スープなどにして頂くと、やみつきになる美味しさ！中でもサラダがおすすめで、イタリア人に教わったいくつかのレシピを何度も試し、改良を重ねてこのシンプルで最も食べやすいレシピに至りました。ファッロはネットで購入することができるので、是非この機会にその味を体験して頂きたいです🎵

富岡清美

材料を並べてバルサミコとオリーブオイルを回しかけるだけの簡単なサラダです。いちごとバルサミコの甘酸っぱさ、生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味がマッチして、ワインのおつまみにもピッタリ。あっという間に作れるのに見栄えもするので、おもてなしにもなりますよ！

高橋 はるな

春らしいおもてなしにもおすすめな、牛肉のタリアータ。おうちで簡単にできる本格イタリアンです。

築山紀子

ごまのような香りが特徴のルッコラ。スープにしてたっぷりといただきます。野菜がたっぷり摂れるので、朝食やランチに。

河埜 玲子

レンジで3分チンするだけで簡単！きのことベーコンの旨みがきいたコクのあるミルクスープに、クレソンのほろ苦さがよく合います。バターなどの油分は使用せず、さらっとしたタイプのミルクスープでヘルシーですが、コクと旨みはしっかりあり、ダイエット中にもおすすめです。

** KT **

大好きな食材とお気に入りの組み合わせでサラダ。こういうサラダが好きでよく作ります。

シゲパピ

美味しいルッコラが手に入ったので、シンプルなフレンチドレッシングを作ってサラダにしました😄野菜をシンプルに味わうサラダも結構好きです😋

水本京子

旬ないちじくを甘酸っぱいバルサミコとはちみつでいただきます。クリームチーズとの相性もよい一品。

管理栄養士☘️maicook

サーモンやお刺身の代わりにかに風味かまぼこ！レモン汁・オリーブオイルを回しかければ、ルッコラの香りと相まってカルパッチョ風に大変身。塩昆布はたっぷりの方が美味しいです♪

だんどり

家庭菜園のルッコラをたっぷり入れた炒め物に。

だんどり

家庭菜園のルッコラに花が咲くと茎を切って捨てていましたが、菜の花の様に食べてみようと・・・試に煮てみたら苦くなくさっぱり！ほうれん草風に炒めてみました。

シゲパピ

●ポーチドエッグと、自家製コブサラダドレッシングの作り方は、ポイント欄でご紹介します。●タンパク質、野菜がバランスよく取れる見た目も豪華な一品。休日のブランチなどにどうぞ。

ayakuma

甘い苺の季節に作りたいサラダです。ほんのり苦いアルグラも苺の甘味で美味しいサラダに。手作りドレッシングを絡めて春のサラダの出来上がり♪

だんどり

ルッコラの苦さが合うサラダ出来ました。

だんどり

家庭菜園で採れたルッコラをたっぷり使いました。

小春（ぽかぽかびより）

少し癖のあるルッコラを、美味しく茹でるコツ付きのレシピです。うま味調味料（今回は味の素®︎）を使って茹でることで、独特の苦味やえぐみが減り、食べやすい美味しい味に！ルッコラ以外でも、青菜を茹でるときに、ぜひ活用してみてください。美味しさを格上げしてくれますよ。

福岡拓

イタリア料理によく使うルッコラ、ごま和えだと和食の副菜にもいいです。

矢崎海里｜管理栄養士

ほたてをたくさん買ったので、爽やかなオレンジと合わせました。

ハーブ料理家　白山美奈子

よく作っていて美味しいのでレシピにしました。片寄った食事の時にも栄養価を補えます。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

忙しい朝でもネイチャーバレーで栄養満点のスピードモーニング。オーツ＆ハニーの甘さ＆生ハムの塩け、クリームチーズのコク、ルッコラの香り、トマトの酸味のハーモニーが最高です！

曽布川優子

シンプルでおいしいイタリアの肉料理　ストラッチェッティは、薄切り肉をシンプルに炒めた料理です。ルッコラとトマトもたっぷりで　レモンの風味もつけていきます。肉を焼いた後のフライパンで　半分に切ったプチトマトとルッコラを入れてさっと炒めます。炒めすぎないのがおいしさのポイントです。