「乳製品」のレシピ65 品

旬食料理研究家 久保 たかひろ

発酵食品・調味料をふんだんに使ったドレッシングを発酵のイベントで作る際に作ったシーザードレッシングです。

nami（辻本なみ）

ココナッツミルクで簡単♪ココアココナッツミルクアイスです！卵なし、生クリームなし！ココナッツミルクを使用すると自然な甘さ、コク、クリーミーさが加わり美味しく仕上がります。

中村りえ

乳製品不使用のチョコカスタードクリームは鍋１つでできます。タルトに入れたりパンに塗ったりしてもおいしいチョコカスタードはアレンジ自在！（乳・小麦アレルギー対応）

おやつラボ

混ぜて冷やすだけ！レアチーズアイスケーキを作りました！難しい手順はなく、混ぜるだけの本当に簡単なアイスケーキです。レアチーズの濃厚さとクリーミーな食感が美味しい！ベリー系のソースなどをつけて食べても美味しい！レアチーズケーキ好きにもアイスケーキ好きにもぜひ試してもらいたい一品です。

miwa

乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。安心の手作りアイスを夏のお供に。

miwa

乳製品・卵不使用ですが、とても満足感のあるアイスです。安心の手作りアイスを夏のお供に。

kanna

お砂糖不使用♡ベリーの甘みだけで食べるすっきりアイスです(*^^*)シャリシャリ食感が夏にぴったり。混ぜるだけで超簡単♪アイスは食べたいけど太りたくない！という方におすすめレシピです。笑

kanna

包丁、まな板、コンロ使いません！！ボウル1つと電子レンジで完成★お昼ごはんに大活躍のレシピです(^^)お味噌のコクでカルボナーラ風？！乳製品を使わず脂質を抑え、通常のカルボナーラより約250kcalオフ♡たんぱく質も1食でしっかり25gとれます。良いことづくしのレシピ是非、ご活用下さい(o^^o)

高橋 善郎

「いわしみそ」を塗ってオーブントースターで焼くだけの簡単焼きおにぎりです。焼き上げてからバターを少量乗せると違った味わいが楽しめます。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのうととうどを使ってヘルシーな豆腐キッシュにしました。

丹下慶子

牛乳の栄養をたっぷりいただくレシピ。忙しい朝の栄養補給にぴったりです。

松尾絢子（ちきむん）

バターも牛乳も使わないのにトロミが最高に美味しいヘルシー和風ポタージュです。シンプルですが昆布のグルタミン酸とベーコンのイノシン酸の相乗効果で抜群に旨味がアップ。調味料も極力抑えお出汁の美味しさをしっかり味わいましょう！

築山紀子

市販のタルトとレーズンバターを使用し、とっても簡単に作るミニタルトです。乳製品が少しずつ余った時にオススメ。おやつやデザートに。

夢

小麦粉、乳製品不使用。米粉でフワッフワのジェノワーズ(スポンジ)を作ることができます。ハンドミキサーがあればとっても簡単です。ぜひ作ってみてください♪

Reme

乳製品を使わずにヘルシークリーミーな抹茶アイスキャディーです。スーパーフードのスピルリナ入りで栄養科も高く、デトックスできて、アンチエイジングできてしまいます！

仲野　香織

毎月8日はフルーツの日です。果物、炭水化物、乳製品が一緒にとれるフルーツペンネのレシピをご紹介します。子どものおやつにおすすめです。

築山紀子

にんじんをおだしで煮て、塩のみで味付けする素材の美味しさを存分に味わえる和のスープです。バター・牛乳・生クリーム等使用しません。

Mie

基本のザクザクスコーンにバナナを加えたケーキタイプのスコーンです。バナナの皮にシュガースポット（黒点）がたくさん出た完熟バナナをぜひ使って下さいね。甘味とコクが加わって、ふんわりしっとりした美味しいスコーンになりますよ！作り方がプレーンスコーンと少し異なりますのでご注意下さいね。

Mie

焼く時間を除けば仕込みはわずか10分。身近な材料で作る、卵アレルギーのお子さんのために作った簡単スコーンです。（材料を変えれば乳製品を使わずとも作れます）焼きたてのザクザクが病みつきになること間違いなし！そのままでも十分美味しいですが、お好みでクリームやジャムと一緒に食べればバリエーションも広がりますよ。

豊田 亜紀子

トマトの有効成分であるリコピンは、ヨーグルトなどの乳製品と組み合わせると吸収率がアップします。そんな食べ方が気軽に出来る『トマトのライタ』はインド国内では庶民のカレーの付け合わせとして有名です。これ、日本人でも本当に気軽に食べれる方法ですのでお薦めです。実際に普通～にカレーの付け合わせとして食べるのも良いですね～♪

しぎはら　ちづ

どーんと大きなかに玉も魅力的ですがひっくり返す時にドキドキします。スクランブル状に作れば手軽にふんわりとやわらかく作れます。デイリーおかずにかに風味かまぼこで作りましたが、かにの身を使っても美味しく作れます。ふんわり卵に懐かしいケチャップ風味の甘酢あんはご飯が進む一品です。

河埜 玲子

フライパンひとつで時短！米粉のホワイトソースなので、ダマにならず失敗なし、手間も削減。バターは不使用です。ほろ苦い菜の花は乳製品と相性抜群で、ぐっと食べやすくなります。

きよみんーむぅ

現在流行っている「生食パン」を作りました。先ずは何も付けずにそのまま召し上がって頂きたいと思います。ふわふわ、しっとり、もっちりとしたほんのり甘い食パンです。一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです。

庭乃桃

イタリアはプーリア州特産のチーズ、ブッラータ（Burrata）。見た目も味もモッツァレラチーズによく似ていますが、中にはミルクの香り豊かなとろ～りクリームが詰まっています。ナイフを入れると中身が流れ出るその瞬間は、パーティーなどでも盛り上がること間違いなし！現地以外では手に入りにくい話題のこのチーズを、今回はモッツァレラで作ってプチ体験しちゃいましょう♪

ひなちゅん

ハロウィンらしくかぼちゃを使った定番料理ですが、安心できるポタージュです。ジンジャー多めですので、苦手な方は一振りからお味見してくださいね。

manngo（河野ひとみ）

三つ葉の和物です。市販のわさび漬けとマスカルポーネとかまぼこで和えるだけの簡単で美味しいおつまみです。

manngo（河野ひとみ）

旬の里芋のグラタンです。ソースは旬の黒豆の枝豆をマッシュして作りました。枝豆ソースがとっても美味しいグラタンです。

YUKImama

いつもの「とろける生チョコレート」を少し緩めて愛するいちばんのbirthdayに大好きなブラウニーを焼きソースも大好きな生チョコのクリームソースでした(^-^)バレンタインやハロウィン、X'masにもお試し下さい★

さっちん　

ホウレン草が美味しい時期ですね？冬の露地ものは、栄養価が高く、甘みもあります。牛乳、チーズ、ベーコンなど、動物性の食材との味の相性も良いので、グラタンにはぴったりです。

Nadia Artist

鮭は牛乳との相性はもちろんのこと、グリーンカレーとの相性も抜群！ペーストの辛味も牛乳で軽減♪まったり美味しいパスタです。