「ライム」のレシピ136 件

Yukiyo

セビーチェは、ペルーなどの中南米でよく見る、新鮮な魚介類をライム果汁、にんにく、唐辛子などでマリネしたすっきりした味わいのシーフードです。白身魚やゆでた海老だけでなく魚介類ならなんでも、アジなどの青魚でもよく合うので、青魚のクセもやわらぎ美味しくいただけます。

こんどうとしえ

夏にぴったりの爽やかなカクテルです。クセのないホワイトラムを使うことでライムとミントの風味をより一層楽しめます。アルコールNGの方にはラム酒を入れずに作る「ヴァージン・モヒート」がお勧めです。

mayumillion

スイカのとっても美味しい食べ方！ホムパでも作り方をよく聞かれます♪ミント、ライムにラム酒（加えなくてもOKを）でモヒートマリネ！爽やかなライムとミントの香りと、塩の塩味で至福の一皿。冷やして食べると最高です！

りえ菓

ライムの爽やかな香りと酸味が効いているレアチーズケーキです。はちみつ入りなので、お砂糖控えめでもコクを感じられる配合になっております。ライムはメキシコ産の輸入物が定番ですが、これからの時期（9月～12月頃まで）は国産の物も出回るので、ぜひ旬のライムでお試しいただけたら幸いです。

cuisine & trip

生姜のフレッシュな香りの中に、ライムの酸味とスパイスの辛みが詰まった自家製ジンジャーシロップです。お好みの炭酸で割ってください。ジン・バック、シャンディ・ガフ、キティなどジンジャーエールを用いるカクテルにもおすすめです☺︎🍺

cuisine & trip

たっぷりとミント、ライムを使用した爽やかなデザートです。今回は、アパレイユにフランスで親しまれているフロマージュブラン（Fromage blanc)を加え、ベースは濃厚な味わいにしました。＊ゼラチンのみでなく、アガーを使用した理由は、夏でも形が崩れたり柔らかくなりにくく、また弾力ある食感を楽しめるためです。

築山紀子

頂き物のカニ缶って、たまにあると嬉しいですよね。そんな缶詰で、簡単なおつまみを。混ぜるだけ、グラスに入れるとおしゃれな感じに。ライムの風味がきめて。キンと冷やして、夏のおつまみに。

ゆうみ先生

カスタードのような甘くてとろとろしたクリームに、きゅんと酸っぱくて爽やかなレモン果汁とすりたての皮を合わせたイギリス産まれの「レモンカード」。今回は、広島でとれたライムで作ってみました。パンやヨーグルトにトッピングしたり、パイやマフィンに入れたりするのもいいですね！柚子などでも作れますよ。

そうわまり

茹でて混ぜるだけのシンプルなホットサラダです。独特な食感のタコ、ほくほく甘いさつまいも、そこにオリーブも必ず。たっぷりライムを絞ったら、絞った後のライムもえいっとボウルに放り込んで！気分転換したい時にぴったりの一品です。

早坂玲奈

ライムの香りがとっても爽やかな、イタリアン風のそうめん。カラフルなトマトを使い、葉野菜やエディブルフラワーを添えることで、見た目も華やかに仕上がるので、夏の来客の際にもとても喜ばれます。

cuisine & trip

エシャロットドレッシングで作る、爽やかな夏サラダは桃とロケットの相性抜群です。＊ポルトガル・ドウロ産のオリーブオイル＊カルソド社のハモンセラーノ

福原ゆり

ミクソロジーとは色々な食材とアルコールを合わせ、素材の美味しさを味わう新しいスタイルのカクテルです。我が家では様々なハーブや食材をアルコールに漬け込み、保存しています。可能性は無限大！お酒が好きな方はぜひ作ってみてくださいね♪

福原ゆり

セビーチェはメキシコやチリ、アルゼンチンなどで食べられている、魚介のマリネです。味付けは塩とライム果汁だけなのに、たまらなく美味しい！パクチーが良いアクセントになっています♪

ATSUMI（あつみ）

イカの塩辛の旨味を活かした、さっぱりと食べられる冷奴サラダです。柑橘の爽やかさを加えたいと考え、レモンを絞ろうと思いましたが、酸味が強く、イカの塩辛の旨味を半減させてしまうため、ライムで調整したらとても美味しくなりました！香りの良い三つ葉をサラダにするのもとてもおすすめです。(水菜も貝割れ大根も試しましたが、イマイチでした…)少々変わり種の冷奴ですが、是非一度作ってみてください！

築山紀子

年末年始になると、こってりしたメインが続くので、前菜にさっぱりとしたセビーチェ（酸味がきいた魚のマリネ）があるとちょっと嬉しいです。夏にはもちろん美味しいですが、冬の前菜にも。カラフルになるので、パーティーの一皿にもぴったり。青背の魚もさっぱりといただけますよ。

菅智香

薄いグリーンとピンクでやさしいクリスマスカラーに仕上がる、ライムと生ハムのクリームパスタのレシピです。「野菜をMOTTO」の『静岡産「あかでみトマト」で煮込んだ7種野菜と3種の豆が甘み豊かなミネストローネ』 と合わせて美味しくいただけますよ。

菅智香

オールド・エルパソ タコ・シェルを使う、チキンスープのレシピです。スパイスを効かせた奥深い味のスープで、栄養もたっぷり♪食感もおいしいスープですよ。

福原ゆり

メキシコの最もポピュラーなソース、サルサメヒカーナ。タコスや焼いたお肉、魚など何にでも乗っけて食べると、気分はメキシコ。トルティーヤチップスなどをディップして食べるのもオススメ♪

まりとかず

夏と言ったらすいか！！お子さんに作ったら喜ばれること間違いなしのレシピです♡すいかジュースの代わりにクランベリージュースやアセロラジュースでも代用可能です。

おやつラボ

子供から大人まで大好きな桃缶で作ったゼリーです！🍑つるんとした食感で爽やか！混ぜて冷やすだけですが、うっとりするような見た目でおもてなしにもぴったりの一品です！うちの子どもにも食べる？と聞いてみたのですが、桃の気分ではなかったようで反応すらされませんでした。仕方ないので、夫婦で仲良くゼリーを爆食してみたのですが、いっぱい食べてもさっぱりとしていて美味しい！食欲がない時にもぺろっと食べてしまう一品です（爆食したというエピソードの後には説得力０のコメントw）

EwaYuri(エバユリ)

タイ料理のレストランに行くと必ず頼んでしまう1品。暑い日や、梅雨のジメジメとした時期などにおススメ。ミントの香りと、ライムの酸味がとてもさわやか。野菜もいっぱい食べられる&肉料理なので満足感高め！このひき肉は作り置きしておくと便利。ご飯に乗せて丼にしたり、うどんやそうめんの具にするとエスニック風になって美味しいです。レシピは豚ひき肉を使用していますが、牛肉、鶏肉などお好みのひき肉を使って作ってみてくださいね。

Kazuki

南カリフォルニアでシェフをしていた時に、同僚のメキシコ人シェフから教えてもらった本格的レシピです。

川津由紀子

この組み合わせ、ずっとやってみたかったの〜！シャインマスカットとライムのゼリー！このコロンとまあるい瓶のフォルムが私、本当に大好きで！！この瓶に入れてキラキラのマスカットのゼリーを作りたかったんですよね〜！今、こういう瓶に入ったプリンやデザートがまた流行ってますよね。白いレアチーズと２層にするのと迷ったんですが手軽にゼリーだけにしちゃいました！今回はレモンじゃなくてライム果汁を使ってさわやかさ２００％のゼリーにしました。レモンで作ってももちろん美味しくできますよ。

mayumillion

ミントとライムのおしゃれなカクテルモヒートをノンアルコールで楽しむレシピです。通常のモヒートはブラウンシュガーを加えますが、濃厚でコクのあるジャラハニーTA35+を加えて深みのあるリッチなノンアルコールモヒートに♪ジャラハニーTA35+は、西オーストラリアのごく限られた地域で2年に1度開花する「ジャラ」というユーカリの花から採れる完全無添加の貴重なナチュラルハニーです。濃厚でリッチなコクがあり、なめらかな味わいのはちみつです。

おやつラボ

生姜をたっぷり入れた大人のジンジャーエールです！ピリッとした辛口のジンジャーエールで、甘いスイーツとも相性抜群です！

ひろさんきっちん♪

アボカドの美味しい食べ方をメキシコ人に教わりました！それはアボカドディップ、ワカモレです♪「みんなに知ってほしい！」との事なので、秘密のレシピを大公開！！感想は「美味しい」しかないので、ぜひ作ってみてください♪

藤野幸子

渋皮煮の作業で大変な作業を圧力鍋を使って簡単に仕上げます。圧力鍋がない場合は、一晩栗をみずにつけて、茹でてから鬼皮を剥きます

manngo（河野ひとみ）

牛肉をサラダに仕上げたくて考えたレシピです。

筋肉料理人 藤吉和男

トムヤンクン風のスープそうめんです。旨味を出すために殻付きエビを使い、殻つきのまま茹でることで旨味をスープに入れます。冷製、温製、どちらのアレンジもできるように、スープに油分を使っていません。

Junya

甘辛いレバー串にパクチーの香りとライムの酸味を効かせたエスニック風のタレをたっぷりかけて、夏でもさっぱりと召し上がれるようにアレンジしました。