「年末年始」のレシピ87 件

金子美和（さとみわ）

鰹節屋の割烹だしパックで取ったお出汁は風味が豊かで味もついているのでお吸い物など、そのままでも美味しいだし汁になります。このおだしをベースに、少し甘めのかえし（醤油を煮かえしたもの）を作りだし汁で割ると、お蕎麦に合う美味しい蕎麦つゆが作れます。味がついていないお出汁ではよく作っていたので今回は、鰹節屋の割烹だしパックのお出汁に合うようかえしの配合と割合を考えて美味しい蕎麦つゆを考案しました。とっても美味しくて、お店のようなお蕎麦の味が楽しめますよ！

築山紀子

レシピというよりは、食べ方の提案ですが、豪華に見える有頭海老とチーズの組み合わせは、年末年始のおつまみにぴったりですよ！

ちおり

すき焼きの味の決め手になるのは、割り下。本みりん、しょうゆ、砂糖があれば簡単につくれる上、自分好みの味の割り下ができ上がります。ねぎとお肉のうま味がうつった手づくりの割り下で具材を煮込めば絶品すき焼きの完成です。家族、友人が集まる年末の食卓にもぜひお試しください。

しんすけ・かい夫婦

毎年年末にはぶりを一本さばく我が家。ぶりの照り焼きは出世魚で、出世できますようにと願いを込めてお正月には食べられてきたそうです♪

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ごはんのおかずにはもちろん！おせちにもピッタリな大根レシピを紹介します♪大根と鶏もも肉を切って煮るだけなのでとっても簡単！！冷めても美味しいので おせちにも おすすめなんです。年末、沢山作っておくと便利ですよ♪

今日のおうちごはん！

年末年始の食べ過ぎリセットにおすすめな、明太おにぎりのうまだし茶漬けです。だしにしょうがが入っているので、体がポカポカに温まります。味付けも簡単でささっと作れ、小腹がすいた時や寒い日にとっても良いですよ♪

はらしおり

なめらかな舌触りに優しい味わいの茶碗蒸し。蒸し器を使わずにつくれます。ついつい食べすぎてしまう年末年始や節分の巻き寿司のお供におすすめです。

るみ

生姜入りのとろ〜りやさしいあんと野菜がたっぷり入った体を芯から温めるうどんです。年末年始の疲れた胃にもやさしいのでおすすめですよ。今回は『おばねや「しょうが味噌漬」』を使用。しょうがと味噌の旨味がたっぷり詰まっているので、こちらをプラスすることでさらに美味しさがアップ！しょうがもよいアクセントになって体もポカポカになります。トッピングのしょうが味噌漬はお好みの量で！個人的にはたっぷりめがおすすめです♪

ラッコママ

ラーメンのトッピングに、チャーハンの具に、いろいろ使えるチャーシュー。豚バラ肉だとどうしても、脂身が気になってしまうので、もも肉で作りますが、パサつきがきになりませんか？弱火んでじっくり煮込むことで柔らかくなりますよ！

RINATY（りなてぃ）

年末年始の簡単おつまみ♪優しい味わいの揚げ出しもち♡和風な味わいがとってもおいしい１品になっています！ぜひ作ってみてくださいね♬

森口 ゆり子

昔、旅先で食べた「ぼたん鍋」。初めて口にしたその猪肉の色の美しさと美味しさに感動。この料理がヒントになってできたレシピです。「ぼたん鍋」は、兵庫県の郷土料理。白味噌と赤味噌の合わせ味噌と、昆布やかつおで引いた出汁を入れた汁に猪肉、季節の野菜を入れ煮た鍋料理で正月のおもてなし料理として出されます。レシピでは、合わせ味噌は赤だし味噌に代え、だし汁は使わずに割り下に変え甘さは控えめなすき焼きしました。年末年始におすすめ鍋料理です。

杉山かふん

お正月•お節料理に！簡単かわいいうさぎの稲荷寿司アレンジ。年末年始お子さんと一緒に作っても♡

カリニ彩

食パンを使った簡単キッシュです！キッシュってパイ作りが大変、かつバターたっぷりで少しカロリーも気になる…食パンを使えば手軽に、簡単かつヘルシーに出来ますよ♬外はかりっかり、野菜もたっぷり♡子どもたちも大好き！ミニサイズでパクパク食べやすいのもポイント！年末年始のおもてなしにもぴったりですよ♡

築山紀子

焼いて煮るだけで簡単な煮豚は、年末年始の食卓にも嬉しい1品ですよね。オイスターソースで旨味をプラスし、お酒もご飯も進む味わいです。少量なので、ちょっとあると嬉しいおつまみメニューにも。

松山絵美

簡単なのに豪華な一品！！子供受けも抜群！！年末年始のおもてなしにもおススメです＾＾薬膳効果☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に　☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上

Ｙｕｕ

一正蒲鉾さんの"純国産100％ 伊達巻 純（小）"をマッシュし少し甘めのふわふわ卵サンドに♩ロールパンに挟むだけとお手軽でゆで卵を作る手間も省けます♡年末年始人が集まるときにもぴったりですしおせちに飽きたり余ってしまった時のリメイクにも◎とっても簡単でお子様も喜ぶ一品ですので よかったらお試しくださいね〜(*^^*)

yAsu*

おうちパーティーにぴったりなローストビーフ！簡単に作れて、見た目は豪華✨フライパンで焼いてあとは湯煎するだけなので失敗も少なく、しっとりやわらかな仕上がりになります😊間違いなく美味しいローストビーフクリスマスや年末年始にぜひ作ってみてくださいね♪

はらしおり

鶏のだしが効いたほっこり優しい味の鶏雑炊。水炊きの残りでも作れるのでぜひ参考にしてください。ついつい食べすぎてしまう年末年始にもおすすめです。

アヤコ

年末年始、とてもお世話になる蒲鉾。少しアレンジして、年末のお酒のお供にいかがですか？一正蒲鉾様の純国産100％御蒲鉾 純は主原料のみではなく、副材料に使用している原料のすべてが国産です！余計なものを一切入れないので素朴で、飽きのこないおいしさです。

ちゃんちー

アメリカ産レッドキドニーの大粒のお豆がとっても食べ応えがあり、お豆自体は意外とあっさりしているのでパイシートと合わせてもくどくならずに相性抜群。お餅を入れることで子どもも好きな食感に。これからの年末年始にお餅が残ったらぜひ作ってもらいたい1品です。

あーぴん（道添明子）

★【炙りとろサーモンのマリネ】クリスマス年末年始のちょっとお洒落なおうちごはんに、おもてなしにも。サーモンをマリネしてから焼くので、しっとりして魚臭さもなく身が締まりおいしくなります。★カラフル野菜ソースに「ワインらっきょう」のお漬物の汁も加えています。酸味の効いた甘酢がサーモンの生臭さを消してくれます。

るみ

じっくり煮て一度冷ますことで味しみしみやわらかな甘辛なチキンロールに仕上がります。野菜はお好みのものを巻いて作れますし、年末年始やイベントにもピッタリなメニューです。

小平文★真空シーラー狂

家族が集まる冬場はすき焼きで楽しみたくなりますよね！割り下って実は買わなくてもできるんですよ。しかも家にある材料でできちゃう！ポイントは肉を一度取り置いておくことです。こちらはつくりおきでお弁当にも○肉とえのきは冷凍もできます。

RINATY（りなてぃ）

身が大きくて甘味が強いアラスカ産ゴールデンキングクラブと、ふっくらとしてうま味たっぷりのアラスカ産真だらを使った寄せ鍋です♪年末年始のごちそうやおもてなしにぴったり！かにとたらのうま味たっぷりのスープで作る〆の卵雑炊は絶品です！！ぜひお試しくださいね♪

松山絵美

切干大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！胃の調子を整える野菜もたっぷりなお鍋は、体の芯から温まり、年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎのリセットにもおススメです＾＾薬膳効果☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

おおもと のりこ（大本紀子）

あると便利な生しいたけの含め煮です。年越しそばの具やおせちの一品にもぴったり。思いついた時にパッと作れます。普段の食卓やお弁当にもどうぞ♪

はな

わが家の定番！年越しそばのレシピです。ごま油でじっくり焼いた焦げ目のついた白ネギがとても美味しいです。優しい味で心も体もほっこりする年越しそば。皆さんの食卓にお邪魔できると嬉しいです。

Ｙｕｕ

＼つゆが絶品／「年越し肉そば」いよいよ今年も終わりに近づきましたね～。大晦日には年越しそばを食べて1年を締めくくりましょう。ということで今日ご紹介するレシピは、男子もお子様も喜ぶ「肉そば」。甘辛のお肉におだしのきいたつゆが絶品！おうちにある調味料で簡単に作れる上、即席とは思えないほど美味しく年を越しても食べたくなる味です♡そばをうどんに変えたり、牛肉を豚バラに変えたりとアレンジも可能なのでよかったらぜひ～♬

apii cook (あぴ)

温かい年越しそば♪出汁がおいしいので普段とひと味違う仕上がりになります！具材を変えてもおいしくできます！

るみ

お気に入りの市販のステーキソースや焼き肉のたれで簡単に味付けをしたボリューム満点で子供も大人も大好きなちらし寿司です。中途半端に残ったソースが冷蔵庫に眠っていませんか？そんなタレを使って作ってみてください。ごま油で炒めた春菊との相性もよしです。とても簡単なのに家族みんなが楽しめるちらし寿司が出来上がりますよ。みんなが集う年末年始やお祝いごとにもピッタリです！