「白ワイン」のレシピ571 件

大家 輝

ほんのりとしたかぼちゃの甘味と、生ハムの香りと旨味が最高に合う一皿。粉チーズをたっぷり使い、まろやかでコクあるリゾットに仕上げました👨‍🍳

森本英子（もりもん）

ちゃんと巨峰の皮をむいているのに、まるで皮をむいていないかのようなきれいな色を残したゼリーです。

cuisine & trip

旬の洋梨を香辛料（ティムットペッパー ）とバニラで味に深みを出し、 コンポートにしました。芳醇な香りと、果汁の多いバートレットは果肉が白いため、白ワインで煮ることでキレイな色を保てます。（洋梨は果肉が固く煮崩れしにくいため、コンポートに最適です）是非お試しください☺︎★バートレットは世界で最も多く生産されている西洋梨の品種です。果皮の色は熟す前は黄緑色で、熟すにつれ黄色へと変わります。★ティムットペッパーは甘い香りが特徴で、バニラアイスや肉料理、魚料理など様々など料理に使える香辛料です。

すずめ

炊飯器にセットしてスイッチを押すだけのほったらかしチーズリゾットにたっぷり3種のきのこソテーをのせた秋の一皿です。

ATSUMI（あつみ）

「タラッリ」は、わたしがイタリアでほぼ毎朝食べていたビスコッティです。南イタリアで誕生した白ワインの香りを含む素朴な味のお菓子で、その起源は中世にまで遡ります。イタリアでは、お菓子屋さん、パン屋さん、朝市などで手づくりのものを購入できます。日本では時々、定番のフェンネル等の塩味のタラッリを輸入品店で見かけますが、ドルチェタイプは入手困難なので、是非手作りしてみてください♫

築山紀子

暑すぎな夏に、火を使わずにレンジで。白ワインとレモンのさっぱりした味わいは、夏にぴったり。にんにくの香りも食欲がでます！お酒のお供に。

築山紀子

骨付き鶏肉は煮込むだけで旨味がしっかりと感じられます。白ワインをたっぷりと使用した、ワイン煮にしました。面倒なことを極力省いて、煮込むだけのメイン料理です。ワインのお供にぜひ♪

あーぴん（道添明子）

★桃の皮にアントシアニン系の色素が含まれています。一緒に煮る事でシロップ液がほんのりピンク色に染まります。レモンやお酢などの酸を入れるとより鮮やかになります。★このシロップ液はこれからデザート作りに活躍します。捨てないでくださいね〜〜❗️🍑ピーチメルバも🍑桃のコンポートゼリーも🍑桃のシャーベットもコンポートを利用してデザート作り出来ます。★シロップを薄めてドリンクにも出来ます。

mayumillion

タネをくり抜いた、まるごとの桃をコンポートして中にアールグレイのマスカルポーネを詰めました。コンポート液で作ったゼリーを周りに飾り華やかに♪柔らかくジューシーなコンポートとアールグレイがよく合います。おもてなしにも◎冷えたシャンパンと最高に合いますよ♡

DOI 料理人

美味しそうなパイナップルを見つけたら作ってみたい炒め物。そのまま食べても美味しいパイナップルですが、火を通し他の食材と合わせることで、また違った驚く美味しさが楽しめます。帆立のうま味、パイナップルの酸味と甘みでまとまったキレイな一皿を堪能ください。

はらしおり

これ作れたら褒められる真鯛のアクアパッツァ😃丸ごと1尾なので旨みが全然違います✨煮汁にパンをつけて食べるのもおすすめです♪鯛は手軽に鮮魚コーナーで下処理してもらっても🐟

すずめ

フライパンひとつで簡単に作れるアクアパッツァ。いつもの鯖を使って作りました。おもてなし料理にもおすすめです。

築山紀子

甘酸っぱい味わいが合う豚肉。じっくり炒めた玉ねぎと白ワインを煮詰めたソースは、ワインの酸味で意外とさっぱり味なんです。豚肉はビタミン抱負なので、夏バテ予防にもオススメのメイン料理です。

管理栄養士ゆきぼむ

小玉スイカをまるごと使った見た目も楽しめるスイカゼリー♡スイカの器に白ワインと炭酸水を合わせた大人のゼリーを注ぎました♩白ワインの上品な香りにスイカのみずみずしい甘さが美味しい。いろんなカットの仕方で楽しんでくださいね♡

ちおり

風味豊かな白ワインとシナモンが香るシンプルなりんごのコンポートです。皮も一緒に煮汁ごとひと晩おくときれいな色に仕上がります🍎アレンジもしやすいので作り置きしておくと色々使えて便利です。良かったら作ってみてください^ ^

大家 輝

くたくた煮た甘い春キャベツと、いろんな春野菜がおいしいレシピ。白ワインで煮込むことで、さっぱりとしてほのかにフルーティー味わいになり、特別感のある一皿です👨‍🍳

森本英子（もりもん）

ワンパンでお手軽です。お好みでパスタを添えていただいてください。

築山紀子

定期的に食べたい栄養豊富なレバー。レバーのペーストは、朝食のパンにも晩酌のお供にもピッタリ。生クリームを使用しなくても、ワインで煮詰めてミキサーにかければ滑らかな仕上がりになります。

あやシェフ（深沢あや）

煮込み時間10分で作れる、レモン香る爽やかな煮込み料理🍋簡単な調理で鶏肉の旨みを引き立てたシンプルでおしゃれな一皿に仕上がります。

ここえみ

この時期に食べたくなる金柑のコンポート。爽やかな香りと優しい甘さを感じられる季節のごちそうです✨そのままパクパク食べてもおいしいですし、ヨーグルトに添えたり、クリームチーズとともにパンにのせて食べても美味です。生のままより食べやすく、甘露煮よりも甘すぎないコンポート。ぜひぜひお試しください☺️

えりの食卓

栄養たっぷり旨みたっぷりコスパ良し、懐の広いブロッコリーが大好きです！ツナ缶＆しらすの旨みと一緒に、白ワインとオリーブオイルで煮込んでくたっとなったブロッコリーがご馳走です！スープも美味しいのでバゲットと一緒にね。ドイツの辛口のリースリングを合わせました香り高く味わいはスッキリと。スプーンで頬張れば…「うんま〜」って幸せ

築山紀子

酸味をきかせたワインクリームソースできのこを煮込みました。パンをお供に、ワインの進む1品です。ワインとビネガーを煮詰めることでコクが出ます。クリーム煮ですが、酸味とヘルシーなきのこで罪悪感なく食べられます。

ここえみ

この時期に食べたくなる金柑のコンポート。爽やかな香りと優しい甘さを感じられる季節のごちそうです✨そのままパクパク食べてもおいしいですし、ヨーグルトに添えたり、クリームチーズとともにパンにのせて食べても美味です。生のままより食べやすく、甘露煮よりも甘すぎないコンポート。ぜひぜひお試しください☺️

曽布川優子

ぶりと大根があったら、お醤油と砂糖で甘辛く煮た「ぶり大根」が定番ですが、今回は砂糖も醤油も無し。ハーブと白ワイン、塩で味付けした洋風なぶり大根です。パンはもちろん、以外にも白いご飯とも合うお味です。

cuisine & trip

今回は、状態のいいアーティチョークが手に入ったので、南仏のひと皿を作りました。アーティチョークは日本でほとんど見かけませんが、フランスではポピュラーな食材。ゆり根に似た食感、甘み、味わいがあり、フライなどの揚げ物やオーブン焼き、煮込み料理など様々な料理に使えます。バリグール風とは、アーティチョークを野菜と白ワインで煮込んだ南仏の地方料理です。ほのかな苦味のアーティチョークと、優しい味わいの野菜をハーブと共に香り高く仕上げました。可食部が少ないですが、美味しいですよ😋

すずめ

寒い日には温かいスープがおすすめ。シーフードミックスを使ってお手軽にシーフードチャウダーはいかがですか。具だくさんの食べるスープです。

DOI 料理人

難しいイメージがあるリゾットですが実はとっても簡単。基本の作り方を覚えるとアレンジもたくさんできます。ぜひオリジナルのリゾットも楽しんでください!今回のリゾットはサツマイモの甘みにチーズを加えた奥深い味わい。レモンの酸味が爽やかさを演出し食べやすくしてます(^^)

あやシェフ（深沢あや）

10でできる簡単お魚料理。 魚の蒸し汁を使って簡単爽やかソースに仕上げます。

Yukiyo

コンソメを入れずに野菜の甘みをしっかり引き出したスープです。ショートパスタも加えれば、これ一品で栄養バランスが整います。ミネストローネは必ずしもトマトが入っている必要はなく、おうちにある野菜を具だくさんに、くたっとなるまで煮込むのが美味しさのポイントです。素材の甘みをしっかり感じることができ、小さなお子様の味覚を育てるのにも適しています。

すずめ

おせち料理に入っている金柑の甘露煮。今回はスパイスと白ワインで洋風アレンジ。清潔な保存容器に入れておけば2週間保存できます。おせち料理の彩りになります。金柑は縁起物ですので、この機会にぜひお試しください。