「かつおだし」のレシピ37 件

Nadia Artist

家にありそうなもので作れる簡単なラーメンを作りました。ラーメンと言えばスープが大事ですよねー。このスープを市販の調味料を使うことでめっちゃ簡単に作っちゃいます。これがもうね美味しいんです。見た目はシンプルで意識高い系のラーメンっぽいですが実際は極限まで意識低いです(笑

Yukiko

夏は冷たいものが美味しいですが、冷たいものが続いた後は温かいものも食べてもらいたいと思い作ったメニューです。柔らかふわふわの鶏団子とツルっとした春雨が食べやすい優しい味のスープ春雨です☆

ユカ

煮込む過程で、出汁の温度が６０度に上がるまで塩麹が素材の旨味を引き出します。塩麹には、活性酸素を中和させる働きがあるので、コツコツ摂取してアンチエイジング目的とするのもおすすめです☺︎

根本美保

柔らかい旬のたけのことわかめを合わせた春の味噌汁です。ほっこりとした食感と香りが美味しいです。春になると、スーパーでもゆでた新たけのこが売られているのでおすすめです。たけのこをゆでてみたい方は「たけのこのゆで方」も参考になさってください！

根本美保

春になるとスーパーにたけのこがたくさん並びます。旬にしか味わえない特別な美味しさです！おにぎりにしても美味しく、あれば木の芽などを添えると、おもてなしにも喜ばれます。

簡単料理研究家＊服部みどり

おいしい家庭料理には欠かせない出汁（だし）。最近は簡単で便利な市販品も多いですが、昆布やかつお削り節でとる出汁は格別です。難易度が高そうですが、じつはシンプルにすぐ作れます。 なかでも汎用性が高くうま味抜群の『かつお昆布出汁』を使った味噌汁やだし巻き卵、煮物のおいしさを底上げしてくれる立役者！よかったらぜひおためしください。

三村　愛

牛肉に酸味ときのこや長ねぎなどの旨み食材を合わせた、満足感のあるおかずです(*^^*)カロリーや油も控えめなのでお肉をたくさん食べたいときにおすすめです。

田村　りか

疲れた胃をいたわるとろっとろ白菜の煮物。わかめが入るので『つるんと』喉ごしもよく、風邪ひきさんにも良いレシピ。作り置きすればレンジで温めてすぐ食べられます。お腹いっぱい食べてもカロリーを気にしなくていいのでダイエット中の方にも嬉しい一品。サバ缶は抜け毛にも良いそうです。←以前にテレビでやってました。そういうの嬉しい人結構いるよね。

田村　りか

さつま芋の素材の甘さを利用し、和え衣はお砂糖控えめに作っています。さつま芋は皮まま調理する事で便秘解消、コレステロールの低下などに効果あり。電子レンジで水切りするので調理工程の多い白和えが簡単に作れます。多めに作っておいても２〜３日は冷蔵庫で保存出来ますよ。

田村　りか

大根の消費にちょっとした箸休めに作りました。大根に多めの青じそが嬉しいレシピ。スーパーで大根が安い時はたくさん作っておきます。

emi

めんたいチューブの梅昆布めんたいの梅昆布がいい仕事をしてくれます。はんぺんととろろなので少しだけ罪悪感が減るヘルシーおつまみです。もちろんごはんにも最高の相性です💕

タナカトウコ

コトコトと弱火でおだしを煮含めることで、ふっくらと仕上がります。汁だくにしあげて、流行りのだしいなりにしても、そのままうどんにのせていただいても、短冊切りにしてさっと茹でた青菜と煮汁ごと和えてもおいしくいただけます。

かめきちパパ

明太焼うどんです味付けはだし醤油とだし汁、だしだしコンビでございますパスタで作ってもいいんですが、この味付けはうどんの方があうように思いますよー

田村　りか

今年流行の『しびれ鍋』ヘルシーで女子うけバッチリ。ビールがすすむお鍋です。今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー２６センチ』を使っています。オシャレで保温性、機能性抜群なフライパンです。

曽布川優子

白身魚揚げやさつま揚げ　こんにゃく　卵大根といった定番おでん種に　頭付きエビとしじみを加えうまみたっぷりに仕上げた魚介のおでんです。

田村　りか

少量の油で軽く炒めてから煮込むと、コクが深まって美味しくなります。うちのおばあちゃんに教わったレシピです。夏場は冷蔵庫で冷やして食べても◎。作り置きにもいいですよ。今回のお鍋は【STAUB　Wa-NABE】使用sしています。

奥津純子／タラゴン

Oisixの仙台雪菜を使って、ほっこりおいしい煮物に。 材料をきって煮るだけ。 卸し生姜を入れるので食べ終わる頃にはぽっかぽか!!

奥津純子／タラゴン

鰆と茄子を生姜をきかせてとろとろに煮込みました。15分でできるほっこりレシピ、ご飯にも麺にも合う一品。

田村　りか

ほんの少しのひき肉でも旨味たっぷりのそぼろあんかけ、圧力鍋『活力鍋』を使えば時短。普通のお鍋なら３０分程煮込めば美味しく出来ます。ひき肉は、合挽き、鶏ひき肉でも美味しく出来ます。

田村　りか

和と中華のW使い調味料で美味しい味噌ラーメンストウブで作ったラーメンはお鍋のままいただきます。最後のスープまで熱々で美味しい。＊おまけにインスタ映え〜

田村　りか

レンジで簡単☆タレの煮詰めがポイント☆くるみも入れてコレステロール予防に＊＜このレシピの生い立ち＞毎年作る田作り。スーパーではくるみ入りが出てたので作りました。

石倉かおり

にんじんやズッキーニ、かぼちゃなどの野菜をピーラーで薄く切ったものとお肉を一緒に巻いたまきまき鍋はいかがですか？グッと華やかな見た目の鍋に仕上がります。鍋全体に巻いたものを敷き詰めてもいいですし、白菜と豚肉のミルフィーユ重ねを周りに敷き詰めてもおいしいです。

根本美保

里芋の美味しい季節になると作ります。旬の里芋はシンプルに煮ただけで、とってもおいしくて、ついつい箸が進みすぎてしまいます！

田村　りか

ほくほくのかぼちゃならたくさん食べれる。砂糖不使用でもすっごく甘い美味しい。さすが活力鍋ですな♡＜このレシピの生い立ち＞だし汁につかっていないかぼちゃが好きです。砂糖は使わず、活力鍋の高圧で炊き上げます。関西風の薄味に仕上げています。

小春（ぽかぽかびより）

蒸し豆３種類をだしに浸しておく常備菜。あると助かる夏にぴったりの作り置きです。

長岡美津恵akai-salad

まめかまを芯にした御飯入りのタコ焼きです。一口サイズで食べやすくプリッとしたまめかまの食感が存分に楽しめます。持ち寄りのピクニック弁当にピッタリ。大勢で楽しみましょう。

長岡美津恵akai-salad

筍の季節になりました。穂先のやわらかな部分は煮物に。根元の固い部分は、すり下ろして鶏つくねに加えてみました。ふわふわに焼き上がり冷めても柔らかく食べられます。お弁当にもいいですね。

長岡美津恵akai-salad

豚ひき肉に大根の千切りを混ぜ込んだメンチカツです。 大根は皮も葉っぱも丸ごと使用、コリコリした食感がたまりません！ 揚げたてはカリッとジューシー！冷めてもびっくりな美味しさです。

若子みな美

鍋を使わずに簡単にかつおだしをとる方法です。この方法を使えば、いつでも１人分のお吸い物などがすぐにできちゃいます♪

長岡美津恵akai-salad

家庭料理の定番キンピラに豚バラと生姜の千切りをたっぷり加え彩り楽しい五目キンピラです。