「ヨーロッパ」のレシピ37 件

福原ゆり

オーストリアの名物料理のヴィーナー シュニッツェル。薄く叩いて伸ばした牛肉は柔らかく、とっても軽い仕上がり♪大きいのにペロリといただけてしまいます。アツアツのうちにどうぞお召し上がりください。

maina (米山真衣)

今年のトレンド♡『シュクメルリ風』にんにくの風味の効いたクリーム煮です♪ベーコンの代わりに鶏肉を入れてもおいしく召し上がっていただけます！゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

mimi

ヨーロッパの伝統的なお菓子をハロウィン仕様に♡フワフワの口当たりです♪

庭乃桃

鮭の旨みと野菜の甘みがぎゅっと詰まった、とびきりおいしい北欧フィンランドのごちそうスープ、「ロヒケイット（Lohikeitto）」。ディル以外は意外と身近な材料で作れます。こっくりクリーミー、体もあたたまる、満足感いっぱいの優しい味わいをご家庭でどうぞ。

庭乃桃

やわらかな白身のタラとほっくり煮えたじゃがいもがおいしいクリーム煮。ヨーロッパの定番の組み合わせを、今回は生クリームを使わずに軽めに仕上げます。

庭乃桃

きのこの旨みをしっかり引き出して作る、ヨーロッパ流のきのこのマリネ。最高の食感と、ぎゅっと詰まった濃厚な旨みがたまりません。

庭乃桃

パイ生地いらずのフランスのミニ・キッシュを、手軽な食パンで。ハロウィンシーズンらしくかぼちゃ入り。かぼちゃの甘みとチーズのコクで、みんなに喜ばれる一品に。

庭乃桃

ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ（Salsa di Noci）」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪

庭乃桃

電子レンジでチンするだけのかぶのコンソメ煮。メイン料理のつけあわせにしたり、スープごとチーズをのせて焼いても。じんわり味のしみたかぶがおいしいですよ。

庭乃桃

炒めて蒸し煮した、とろけるジューシィなズッキーニとたまごの炒めもの。蒸し煮するので少し時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるスペイン・バル定番のひと品です。にんにくとオレガノ、ガリガリ挽いたブラックペッパーが食欲をそそります。

庭乃桃

噛むほどに味わい深いやわらかなたこと、ほっくりじゃがいもがおいしい地中海風のトマト煮。煮込み時間こそかかりますが、炒めて煮るだけ、お鍋ひとつでできます。

ヤミー

KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使った、あっという間に出来るイタリア料理。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材。このレシピは“アーティチョークローマ風”という料理の味付けで、蒸し煮にしています。野菜の甘みがぐっと引き出されて、この材料だけとは思えない味ですよ。

庭乃桃

和風のこんだてにも洋風メニューにも合う、作り置き用トマトのサラダ。シャキシャキの玉ねぎをたっぷり混ぜ込んだヴィネガードレッシングでマリネします。かんたんに作れて止まらないおいしさ。春夏の食卓にぜひどうぞ。

庭乃桃

岩塩、黒こしょう、ハーブ、ガーリックだけで味付けしたシンプルなローストビーフサラダ。ローストビーフはフライパンで手軽に作り、たっぷりの新鮮野菜とともにいただきます。

M E G

豪華なエリンギを入手したら、メインのおかずにしちゃいましょ。フラックスシードは亜麻仁とも呼ばれ、オメガ3の脂肪酸が豊富、お魚のようなグリルの風合いになります。アボカドのミントはフレッシュにフレーバーを追加、消化を助けてくれます。

庭乃桃

ボリュームのある豚スペアリブを使った、作り置きもできる秋冬メニュー。りんごの自然な甘みと酸味、ビールのほのかなほろ苦さで思いのほかさっぱりといただけます。ドイツ風にザウアークラウトを添えてどうぞ。

庭乃桃

あと一品という時にうれしい、甘酸っぱいパプリカのマリネ。今回は電子レンジを使って簡単に作ります。鮮やかなビタミンカラーで食卓が華やぎますよ♪

庭乃桃

レモンにたっぷりのミントとはちみつを加えたさわやかなレモネード。ヨーロッパの夏の定番です。スペアミントの清涼感も加わり、夏バテしそうな体も元気にしてくれます。

庭乃桃

塩麹に漬け込んだ豚のかたまり肉で作るシンプルなポトフ。味付けは塩麹とスパイスのみ、あとはたっぷり加えた野菜の甘みとお肉の旨みだけで仕上げます。時間はかかりますが（圧力鍋使用も可）炒めて煮込むだけ、とろけるお肉と野菜が絶品の一皿です。

吉村ルネ

ヨーロッパに居た頃ヨーロッパ人にこのボロネーゼの作り方を聞かれたほど美味しいのです☆このボロネーゼの中にはケイパーが入っており、味にパンチが出ます。

吉村ルネ

ヨーロッパ、米国でも探せばあるこの大根をいろいろと工夫して頂くのですが、今回はマスカットの風味を生かした簡単漬物を作りました。

庭乃桃

カマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ（Obatzda）」。乳製品のコクに、シャキシャキした辛みのある玉ねぎ、加えたスパイスの風味がアクセント。ビールと楽しんだり、パンに添えて軽食のようにいただいたりと、作っておくと何かと楽しめます。材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ、有名なミュンヘンのオクトーバーフェストでも定番の一品です。

吉村ルネ

ポテトラッカはユダヤのパンケーキです。夫にユダヤ人の友人がいて独身の頃よく作ってくれたそうです。アップルソースでもケチャップでも良いのですがスタンダードな食べ方をラッカにのせてみました。お試し下さい。

庭乃桃

甘くてみずみずしい新玉ねぎをたっぷり使った、スモークサーモンの簡単マリネ。新玉ねぎはシャクシャク感を楽しんでもいいですし、しっかりマリネしてしんなり感を味わっても。持ち寄りパーティーやおもてなしの際の作り置きなどにも便利です♪

庭乃桃

フライパン一つでパパッと作れる、港町の定番料理。あさりのおいしさが溶け出たスープにパン粉を加えて、よりからみやすくするのがポイントです。簡単なのに濃厚で素晴らしくおいしい一品、白ワインのおともにぜひどうぞ。

庭乃桃

じゃがいもの甘みとクリーミーさがたまらないスープ。北欧ではスモークサーモンやディルを添えていただきます。旨みのあるスモークサーモンの塩気がクリーミーなじゃがいもとよく合う、至福の一皿。温製でも冷製でもおいしくいただけます。

庭乃桃

春は甘くてジューシィな国産オレンジがおいしい季節。アルハンブラ宮殿があることで有名なスペイン南部の都市・グラナダの郷土料理「Remojón（レモホン）」を作ってみました。具材の主役は、たっぷりのオレンジと旨みのある塩気がおいしいタラ。「えっ、意外な組み合わせ！」と思われるかもしれませんが、実はこれがものすごくおいしいのです。

庭乃桃

魚介の旨みたっぷりのスープを吸ったお米がたまらなくおいしい、スペインの鍋ごはん。「Arroz con almejas（アロス・コン・アルメハス）」という、スペイン北部・バスク地方の郷土料理です。パエリアとは違い、本来はカスエラという名前のお鍋で作ります。日本でならストウブやル・クルーゼで作ると楽ちん。春はあさりがおいしい季節、自然の恵み豊かな土地の極上ごはんをぜひお楽しみください。

庭乃桃

フランス・イタリア・スペイン料理など、地中海料理には欠かせないお魚のお出汁。スーパーでも手軽に買える魚のアラで、ご家庭でも簡単に作れます。濃厚な旨みのあるスープに仕上がるので、魚介系のパスタソースやリゾット、ご飯もの、煮込み料理に加えたりしてもとても美味！

吉村ルネ

一度食べたら忘れられない味になること間違いなし☆後世へ伝えて行きたい味です。