「紹興酒」のレシピ109 件

栄養士：木内由紀

麻婆味のそぼろです。残っていた茄子も一緒にいれて。おかずじゃなくてご飯にかけるので、ごはんがススムよぉに、しっかりめのお味に。ガッツリお腹いっぱいに食べたい息子に大好評◎お豆腐にかけてもおいしいのよ。冷凍保存もできるので、小分け冷凍しておけば、急な「お腹空いた～」対応にもバッチリ。お水(かだし汁)を少しプラスしてトロミをつけて、中華そばにかければあんかけそばにも！卵そぼろと一緒にお弁当にもどうぞ♪

福原ゆり

ハタは火を通して食べるとより美味しさが際立ちます♪中華蒸しにするともう絶品！！！ふんわりした身質とねぎの香り、オイスターソースの旨味が最高によく合います◎フライパンに残った汁ごとごはんに乗っけて食べるのがオススメ！！

長田　絢

シンガポールの名店ヒルマンで食べた味に感動して、自宅でも作るようになったペーパーチキンです。

福原ゆり

シンガポールの絶品おかずのペーパーチキン♪焼いたのとも、揚げたのとも、蒸したのとも違う。独特な美味しさにトリコになっちゃう！柔らかくてジューシーなのに香ばしい。紙を開けた時に広がる香りが食欲をそそります。ごはんの上に汁ごとのせたら、絶品丼の完成◎包んで冷蔵庫に入れておけば、食べる直前に焼くだけで出来上がり。作り置きにも便利です。

富岡清美

じめじめした梅雨の季節、黒酢の酢豚はいかがでしょうか？甘酸っぱい味が食欲をそそり、ご飯もビールもすすみますよ！お肉もお野菜も食べられるので、栄養豊富で元気になる一皿です。

くみ

ちくわでカサ増ししたエビチリです。中華料理店で出てくるような、揚げワンタンも添えて、ボリューム満点に仕上げました。海老とちくわ、どちらもぷりぷり食感♩味付けは、本格的にしてありますので、味もボリュームも満足できますよ。

くみ

サンラータン風のうどんです。酢は、もずく酢のパックを使用しました。仕上がりは通常のサンラータンよりも、まろやかで、あっさりな仕上がりです。酸味が大の苦手な夫も、これはうまい！と言って食べてくれました♩簡単なので、ぜひお試しください。

神崎則子

台湾の定番家庭料理。薄切りの豚バラ肉を使ったお手軽＆時短レシピです。

笠原知子

豚肉と野菜をごろっと入れた炊飯器で手軽に作る中華おこわです。オイスターソースのコクのある味わいです。

福岡拓

ホタルイカの紹興酒漬けです。ビールや中国酒のおつまみにどうぞ。パクチーを添えて、召し上がれ。

川端寿美香

太刀魚は中国では、帯魚と呼ばれます。そして、揚げ煮の料理法として、油で焼いてから、醤油などの汁で煮込むと、赤っぽい色に仕上がるので、紅焼と呼ばれます。酒でも良いですが、紹興酒、紹興料理酒があれば、それだけで、本格中国料理になれますね。

MARI（奥山 まり）

【かぶの葉が残りがちな時に、是非是非試して欲しい、ご飯もお酒も麺にも合うひと品です♪】ロスになりがちなかぶの葉が大役立ち！麻婆豆腐のイメージで味わう肉味噌あんかけ豆腐。麻婆豆腐のように濃い赤には仕上がらないのが唯一の難点です（笑）うどんや太麺の焼きそばにかけてラー油をたらり♪ジャージャー麺風にアレンジも人気です(^ ^)■かぶを使用したおすすめレシピもご紹介しています■【これハマる♪「かぶときゅうりのやみつきツナ梅サラダ」】レシピID376477【ラクうま】100%やみつき！中華風浅漬けの素】レシピID359549

YURIKO（ゆり子）

プリッとした食感がおいしい本格エビチリ。むきえびを使えばおうちでも簡単にエビチリをお楽しみいただけます。野菜も一緒にとれるのでとっても健康的。奥行きのあるエビチリソースでごはんがすすみます。★こんな人におすすめ□おうちで手軽にエビチリを作りたい人□１品だけで満足できる献立を作りたい人□中華メニューが好きな人えびにはたんぱく質のほか、骨や歯を作るカルシウムや抗酸化作用のあるビタミンEなど体に嬉しい栄養素が含まれています。ブロッコリーは強い抗酸化力を持ち、免疫力アップや美肌づくりにもおすすめです。

ももまつ

シャキシャキのレタスがアクセントになる、牛肉の中華炒めです。簡単メニューですが、紹興酒と五香粉を使うことでお店っぽい味わいになります。

いのうえさよこ

夏が過ぎてもまだまだ食べたい！一年中食べたい！トマトの酸味が爽やかな麻婆豆腐はヘルシー志向の辛口派に人気レシピです。なないろレシピ®️アドバイス✩.*˚思考と行動のバランスを取りたい方にオススメ！

ももまつ

電子レンジで本格的な中華料理ができるレシピです。紹興酒を使うことで、「中華料理屋さんのあの味わい」が出ます。

管理栄養士☘️maicook

XO醤は、ホタテや干しエビ、エシャロットなど豪華な食材が入った中華調味料です。家にはなかったので、お手軽な食材だけでできないかな？と思い作ってみました♪

栄養士：木内由紀

レンジで3分、うちの万能蒸し鶏をご紹介します。サラダにトッピングの他、野菜と合わせておつまみに、チャーハンに、スープに、あってよかった～！の蒸し鶏です。☆こちらを使用した[れんこんレシピ]はこちら(ID 418154)⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418154[鶏皮ポン酢]はこちら(ID 418341)⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418341

栄養士：木内由紀

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日はサンラータンバージョン。サンラータンにはニラと穂先メンマは必須です。§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。

栄養士：木内由紀

ウチのシュウマイ、いつもは貝柱をつかいますが…時にはコスト低減で乾燥エビでもとても美味しくて、そして今日はもっとコスト低減！見た目も風味もカニいっぱいなカニカマに海の幸の香りをお願いしました。シュウマイには海の香りが本当に合う！カニカマの食感もいいんです。いくつか残しておいて、翌日に片栗粉まぶしてさっと揚げたら、お弁当にも嬉しい揚げシュウマイ…ウチのルーチンです。

栄養士：木内由紀

春キャベツのおいしい季節、この時にしか食べられない柔らかいキャベツは、中央の太い芯以外は全部食べられます。まずはホイコーロね。調味ベースを加熱してキャベツを加えたら、手早く全体に混ぜてさ～出来上がり！1/2個あっという間食べちゃう、うちの定番ホイコーロご紹介します。仕上げにピーラーにんじんも加えちゃう、欲張りレシピです。∴ごめんなさい、レシピに[にんじん]の記載漏れありました(2021.4.23追記)

栄養士：木内由紀

黒酢あんかけ、甘酢あんかけの類が大好きで、ウチでは頻繁にテーブルに並びます。今日は黒酢すぶた、ケチャップ風味の酢豚もいいけれど、こちらもおススメ！野菜はレシピの他、茄子やオクラなどなど好みの野菜を素揚げして、オウチの黒酢すぶたを楽しんで。

栄養士：木内由紀

お鍋に入れたり、コトコト煮込んだ白菜も美味しいけれど、生でコッチョリにしたり、サラダでシャキシャキ感を味わいながら食べるのが好きです。今日はサラダで、少し贅沢に豚肉入れて、白菜にすごーく合う、クリーミーですっぱ旨い坦々ゴマダレを絡め和え、モリモリ白菜たべませんか。主菜でご飯のおかずにもおススメです！これだけで大満足の1品、ダイエット中の方も是非。

レナ♪

カニカマで豪華なカニ玉あんかけ♪

レナ♪

ヘルシー♪切り干し大根でソース焼きそば風♡

ゆうだい

みんな大好きなキムチ鍋。今回のキムチ鍋は自家製キムチで簡単・本格的な味になってます！出汁には牛肉だしと和風だしを合わせて、コクと旨味を強くし、そこにゴマ油やにんにくの香りがプラスされています。自家製キムチは、辛みと旨味が強いものにしており、市販のものとは一味違う仕上がりに♪キムチ作成から一度、チャレンジしてみてはいかがでしょうか！

レナ♪

大根をごま油で炒める事でコクをアップしています。最後に酢をたらす変わりにトマトの酸味でスッキリと味わえます。

栄養士：木内由紀

秋のきのこをたっぷり使って、中華オコワ風に炊き上げました。きのこの旨味のお手伝いにベーコンを加えて…たま～に感じるさつまいもの甘みがいいんです。おやつに、これだけモリモリ食べても大満足！チャーハン感覚でお野菜いっぱいのスープと一緒にどうぞ。毎日忙しいご飯作り、1品でも愛情いっぱいの手作りをテーブルに。日本の食卓を、日本の農家を、そして日本の忙しいみなさまを応援するレシピです。

はらしおり

中華料理を食べに行くと必ず注文する「空芯菜の炒め物」に豚肉の旨味をプラスしました！ジューシーな豚肉とシャキシャキの空芯菜は最高の組み合わせ♡本格的な中華料理がとっても簡単にできるのでぜひお試しください。

栄養士：木内由紀

旨い！これに味の素Ⓡは必須！シャキシャキれんこんが旨い麻辣に絡まれ、止まりません！真っ白いご飯に合うんです。もちろんビールのお供にも、紹興酒にも合う！お弁当にもどぉーぞ。